Крекери: ползи за здравето и вреди

Трудно е да се намери човек, който никога не е консумирал бисквити като закуска. Но малцина си мислеха, че подобни „ястия“ са вредни. Ползите и вредите от крекерите се разкриват в техния състав и метод на производство. За да не си разваляте здравето, струва си да разберете тънкостите на избора, свойствата, ползите, опасностите, методите на приготвяне и възможността да ги използвате при различни заболявания.

Химичният състав на крекерите

Крекерите в традиционния смисъл са филийки хляб, нарязани на равни части и повторно изпечени във фурна. Те са ръж или пшеница на основата на грахово или овесено брашно, от кифлички. Продуктите са богати на полезни витамини и минерали:

• витамини от групи А, В, Е, РР;
• органични съединения (нишесте, фибри);
• калий, калций, магнезий;
• желязо, фосфор, мед, кобалт, йод;
• цинк, молибден, селен.

Всички полезни компоненти участват в храносмилането, подобрявайки метаболизма, насищайки тялото с енергия, регулирайки метаболизма на фосфолипидите в черния дроб. Липсата на елементи засяга работата на червата, храносмилането на храната, поради което диетолозите съветват да се заменят пресните хлебни изделия с галета, полезни по техните свойства.

Колко калории има в галета

Крекерите са висококалорични, така че използването им изисква дозиране. Броят на калориите зависи от рецептата и свойствата на печения продукт. Наличието на добавки под формата на стафиди, шоколадови капчици и други допълващи съставки ще увеличи енергийните свойства на продукта и ще добави калории. Използването на такъв продукт няма да бъде от полза, особено при отслабване.

От черен хляб

Предимствата на сухарите от черен хляб са следните свойства и характеристики:

• по-ниско съдържание на калории в сравнение с белите сортове;
• нисък гликемичен индекс: важен за хората с диабет;
• по-малко прости въглехидрати;
• наситен витаминен комплекс.

Сушеният черен препечен хляб е полезен не само за тези, които са решили да отслабнат, но и за тези, които не се придържат към диети. Съдържание на калории - 335 калории. Такива продукти определено няма да донесат вреда, но ще обогатят организма с фибри и ще оптимизират храносмилането.

бял хляб

По-малко използване на сухари от бял хляб. Продуктите от пшенично брашно съдържат повече въглехидрати, при това прости, които причиняват промени в нивата на кръвната захар. Това нанася много вреда на организма. Калорично съдържание 100g - 400 kcal. Високият индикатор показва, че употребата на бели крекери може да навреди, тъй като провокира натрупването на телесни мазнини.

Видове сухари

Тяхната класификация зависи от полезните или вредните свойства на крекерите, което се определя от 2 позиции:

• просто;
• богат.

За първия вид се използват и ръжено, и пшенично брашно, като се комбинират. Свойствата на тестото се характеризират с по-ниско водно съдържание.

Производственият процес започва с изпичане на тестото, което предварително е разпределено в специални форми.

След като продуктът се охлади, той се нарязва на равни части. При сушене влажността не трябва да надвишава 10%; полезно е да се редува с охлаждане. Когато последната партида е готова, здравословните филийки се опаковат.

Меко изсушен хляб, ползите от който намаляват поради допълнителни примеси, се пече от първокласно бяло брашно. Пшеничните сухари ще съдържат захар, мастни съставки, плодове и други добавки. Процесът на готвене е един и същ, но свойствата също са проектирани да задоволят гастрономичните нужди на клиентите, като същевременно се обръща по-малко внимание на възможната вреда.

Защо крекерите са полезни

Поради леката структура, ползите от сухарите за стомаха са по-големи. Полезни свойства на продукти от сушено брашно:

• по-лесно смилаем;
• изпълнете тялото с енергия, дължаща се на въглехидратите;
• допринасят за нормализирането на червата;
• потискат метеоризма (подходящ и полезен за възрастните хора).

По време на сушене структурата се променя, ставайки приемлива за усвояване от стомаха без претоварване. Полезно свойство е увеличеният срок на годност на крекерите.

Възможно ли е да се ядат крекери при отслабване и на диета

Всички диетолози съветват пациентите на диета да заместват питките и рулцата със здравословни ръжени крутони или хляб с трици. Изводът е следният: нито една клетка на тялото не функционира напълно, ако не получава въглехидрати - основният източник на енергия.

Поради факта, че продуктите от прясно брашно съдържат много повече от тях, отколкото е допустимо за човек, който отслабва, има полезна алтернатива. Консумирането на сушени филийки не е пропорционално на изядения пресен хляб. Последният активно повишава апетита и се абсорбира в големи количества, увреждайки диетата. Сушени сухари в фурна, които са полезни за запазването на всички полезни свойства на микроелементите, са задоволително и здравословно допълнение към салата, билки и яйца.

С какви съставки да комбинирате крутони, за да стане вкусно и здравословно, във видеото:

Полезни ли са бисквити за бременни и кърмещи майки

Ползите от хрупкавите лакомства за бременни и кърмещи жени са противоречиви. Бъдещата майка трябва да се грижи не само за собственото си здраве, но и за липсата на вреда за бебето. Ще трябва да изключим:

• крекери с вкус на раци, варено свинско, хайвер и други вредни добавки;
• продукти на малко известни производители;
• стоки без срок на годност;
• хрупкави клинове със стафиди и други пълнежи.

Не е известно как детето ще реагира на придружаващите компоненти, така че ползите от галета за кърмене се поставят под въпрос. Не се препоръчва да купувате стоки от „собствено производство“ от супермаркети: не всеки магазин разполага с достойна база, която отговаря на технологичните изисквания. Да, и като суровина може да се използва "остарял" продукт, полезните свойства на който са минимални.

Вредата за детето се състои не само в диатеза, но и в сериозни нарушения на храносмилателната и други системи.

На каква възраст може да се дават крекери на деца

Младите родители обичат да глезят децата си с различни сладкиши, крекерите не правят изключение. Въпросът за запознаването на бебето с галета е особено остър през периода, когато зъбите започват да се режат.

Педиатрите настояват да се спазват няколко нюанса:

• много формулировки съдържат протеин, към който детето може да е алергично, поради което такъв деликатес е вреден за деца под 1 година;
• не давайте на деца с непоносимост към глутен и други отделни съставки;
• магазинните сушилни често са вредни поради съдържанието на набухватели, овкусители, подобрители, захар, маково семе и други хранителни добавки (такъв продукт е разрешен след 3 години);
• сушене, при което няма нищо друго освен брашно, вода, сол и мая, се въвежда в диетата на децата от 8 месеца;
• сушенето е полезно за дете, когато зъбите (облекчават болката и сърбежа), по-добре е да използвате хапче;
• най-добрият вариант са домашните сушилни, които са запазили всички полезни свойства.

Ползите и вредите от бисквити при различни заболявания

Често, в случай на заболявания, те купуват бисквити, ползите и вредите за здравето от които се определят предварително. При различни заболявания изсушените хлебни изделия са вредни, затова трябва внимателно да проучите свойствата, препоръките и противопоказанията.

С гастрит и язва

За начало си струва да се изключат вредните ароматизирани храни с подобрители на вкуса, подправки и подправки. Вместо това използвайте крекери без добавки. Дневната норма е не повече от 200 г. Крекерите са вредни за консумация на сухо, за предпочитане с вода или лека гарнитура. Препоръчителните пшенични сухари са безвредни и са разрешени при всички форми на гастрит.

С панкреатит

При такова заболяване много продукти са забранени, а от сушени деликатеси се допускат само здравословни продукти от пшеница. Масленото, ръжното, пикантното са вредни, следователно забранени. Изсушените крутони се консумират с кефир, бульон, чай или се добавят към супа и бульон. Лекарят разрешава приема на такава „твърда“ храна не по-рано от 2 седмици лечение (за да не се повредят лигавиците на хранопровода).

Със захарен диабет

Закупените крекери са строго забранени поради вредата, която съдържат консерванти и соли, които водят до отоци, нарушават функционирането на сърцето и бъбреците. Тези области са най-изложени на риск поради ненормални нива на кръвната захар.

Какво е по-здравословно от бисквити или пресен хляб

Експертите се съгласиха, че процентът на полезност на крекерите е по-висок от този на пресен аналог. В същото време мекият и пресен хляб е забранен в първите етапи на лечение на стомашно-чревни заболявания.

Предимствата на крекерите се дължат на техните свойства: по-дълъг срок на годност и премахване на подуването. Домашните сухари с полза от бързото възстановяване на стомаха след отравяне се усвояват лесно и не го натоварват. Лекарите съветват да се въздържат от печене и продукти от брашно и вместо това да въвеждат крутони в ежедневната диета, които са се превърнали в лесна, но задоволителна закуска.

Рецепти за домашни бисквити

Има няколко начина за приготвяне на здравословни домашни крекери, най-важното е, че това не изисква специални устройства, а вкусът на крайния продукт може да варира с всякакви добавки.

Във фурната

Методът за приготвяне на крекери, който е популярен сред домакините, с помощта на фурна, ви позволява да получите ароматни и хрупкави крутони. Свойства на първата рецепта:

• пригответе питка от вчерашен бял или ръжен хляб;
• добавете 4 с.л. л. доматено пюре и същото количество зехтин;
• билки и подправки по желание.

За да създадете дресинг, смесете билки, тестени изделия, подправки и масло. След това основната съставка се нарязва на филийки и се намазва с получената маса. Те се поставят върху лист за печене, изпращат се в предварително загрят шкаф за 30 минути.

Сладките зъби ще харесат рецептата за стафиди. Използването на крекери със стафиди е в техните свойства, където процентът на калий, калций, магнезий, манган е висок. Тези микроелементи се усвояват лесно и укрепват кръвоносните съдове и сърцето.Полезно за хората в периода след операцията, в случай на отравяне Но ще трябва да се въздържите от такива деликатеси при наличие на язви.

За готвене ще ви трябва:

• мляко - 75 мл;
• захар - 50 г;
• пшенично брашно - 200 г;
• яйце - 1 бр .;
• масло - 25 г;
• стафиди - 50 г;
• мая - 10 г;
• ванилова тинктура - 1 ч.л.

Добавете мая и захар към топло мляко, разбъркайте. Добавете брашно и разбъркайте до гладка смес, изпратете на топло място за половин час - през това време тестото ще има време да втаса. Когато сместа се вдигне 2-3 пъти, изсипете хомогенна маса масло, яйца и захар в съд с тесто, добавете ванилова тинктура или ванилова захар. Бавно добавяйки брашно, замесете тесто, което също трябва да втаса. След като обемът се увеличи, добавете измитите стафиди на вкус.

Тестото се влива в продължение на 20 минути, след което се оформят няколко еднакви пръта, намазани с яйце, изпратени във фурната при температура 190 ^{относно}С за 20 минути. Можете да почерпите гостите с готови кифлички на чаено парти, но за да получите крекери, трябва да оставите продукта за 12 часа, да го нарежете на дебели 1 см и да го изпратите във фурната да изсъхне.

След няколко минути на 180 ^{относно}С, се получават румени и ароматни продукти с всички полезни свойства. За да увеличат вкуса и ползите от ванилов сухар, те добавят здравословни плодови парчета, ядки, кора.

В тиган

Ръжените крутони се приготвят с ползи за тялото, както следва:

1. Черният хляб се нарязва на кубчета.
2. Разпределете в предварително загрят тиган.
3. Разбърквайте редовно, пържете на среден или слаб огън.
4. След 10 минути активно разбъркване се добавят чесън, аджика, настърган кашкавал, сушени билки, сол за подобряване на вкуса.
5. Разбърква се още 10 минути.

Разстелете крекерите върху хартиени кърпи, за да "изсъхнат" за 10 минути, когато ароматните филийки се охладят, можете да се насладите на богатия вкус.

Как иначе можете да готвите крутони с полза е показано тук:

Вредата от бисквити и противопоказания

Ползите от хлебните трохи за отслабване са големи, а вредата е минимална. Негативният ефект върху храносмилателната система се дължи на нарушението на производството и преобладаването на консерванти и добавки от изкуствен произход в състава. Вредно и нередовно използване на сух калач, което води до наддаване на тегло, чревна конгестия (когато се консумира на гладно), обостряне на язви.

Противопоказания за употреба:

• язва;
• хронични възпалителни процеси;
• заболяване на червата (отличително не най-"полезното" свойство на черния сорт е високата киселинност, която може да раздразни стените на стомаха);
• чести киселини (добавките не се препоръчват в този случай, по-добре е да приготвите обикновени или ванилови крекери).

Заключение

Ползите и вредите от крекерите са непропорционални понятия, тъй като има много по-полезни свойства. Несложните крутони не само разнообразяват основните ястия, но и подпомагат здравето. И най-важното е, че това е прост и бюджетен вариант.

Отзиви