Храни, богати на флуор: подробен списък, таблица

Флуорът е газообразен химичен елемент със светло зелен цвят с неприятна остра миризма. Най-силният окислител, името му се превежда от гръцки като смърт, разрушение. Въпреки страховитата си репутация, микродозите от този халоген са незаменими за човешкото тяло. Микроелементът присъства във всички органи и тъкани, а 96% е концентриран в костите на скелета и зъбите. Храните, богати на флуор, дават възможност напълно да компенсират дефицита на този микроелемент. Излишъкът от токсично вещество е също толкова опасен, колкото и пълното му отсъствие, така че трябва да се внимава, особено когато се използват изкуствено флуорирани продукти.

Въпреки че микроелементът е отровен, присъствието му в организма е необходимо

Какви храни съдържат флуор

Присъщият в храната флуор се абсорбира лесно от човешкото тяло и участва в следните процеси:

• укрепва и подхранва костите с основни минерали;
• осигурява образуването на зъбен емайл и неговата твърдост;
• в случай на фрактури помага на костите да растат заедно;
• насърчава здравата коса и нокти;
• укрепва имунната система;
• премахва тежки метали, токсини и радиация от тялото, предотвратява образуването на ракови клетки;
• насърчава правилната мускулна функция;
• намалява киселинността в устата и стомаха, предотвратявайки развитието на гастрит.

Повечето от наличните микроелементи постъпват в човешкото тяло с обикновена вода. В региони, където водата и почвата са бедни на флуор, се практикува изкуствено флуориране. Останалата трета от микроелемента идва с храната, където концентрацията му под формата на флуориди е незначителна. Ето защо, при хронична липса на вещество, лекарите предписват не диета, а курс на лекарства, съдържащи флуор.

Излишъкът на микроелемент в тялото се придружава от следните симптоми:

• забавяне на растежа, изкривяване на костите;
• спиране на клетъчното делене и обща слабост;
• сънливост, гадене и желание за повръщане;
• дерматит, кожни обриви;
• пресипналост и пълна загуба на глас;
• неконтролирано треперене на пръстите, конвулсии;
• кървящи венци;
• затруднено дишане и ниско кръвно налягане;
• болки в мускулите и ставите;
• кашлица, която прилича на напреднала пневмония или бронхит;
• силна коремна болка, диария;
• изпадане в кома.

Флуорът в храните участва във важни физиологични процеси

Продукти, съдържащи големи количества флуор

В микроскопични дози флуорът присъства в почти всички храни. Най-високото му съдържание е открито във вода, някои растения, мекотели и океански риби.

Чай

Чаеният храст, независимо от района на отглеждане, активно консумира флуор от почвата, торове и вода и го концентрира в листата си. Ето защо черният и зеленият чай е един от признатите лидери в съдържанието на този микроелемент. Трябва да се отбележи, че приготвянето на напитка в стръмна вряща вода значително намалява процента на флуорид.Когато се приготвят отвари от пикантни и лечебни билки, до 50% от микроелемента преминава от суровината в разтвора.

Риба

Особено голямо количество флуор се намира в костите на морските риби. Ето защо яденето на консервирани храни заедно с костите е от голяма полза. Значителен процент флуорид се открива в следните морски дарове:

• стриди, миди, раци;
• сьомга, скумрия;
• риба тон, треска, минтай;
• хек, синьо бяло;
• пикша, камбала, червеникава;
• топене, лимонема, платика;
• скумрия, синя риба, сафрид;
• пъстърва, цаца, мойва;
• ерш, карась, бяла риба;
• мида.

Рибните продукти могат да се консумират осолени, пушени, варени и пържени. Трябва да се помни, че филето е по-малко полезно от трупа с кости.

Ракообразните са чудесен източник на флуор.

Месо

Основният процент флуор се намира в костите на животни и птици, отглеждани за клане. Следователно, бульонът, приготвен върху костта, е по-здравословен от чистото филе. Микроелементът присъства в следните видове месни продукти:

• консерви от месо, яхния;
• говеждо, свинско, агнешко;
• странични продукти, колбаси;
• пиле, гъска.

Яйца

Всички яйца на птици съдържат флуор. В зависимост от района на гнездене и диетата, количеството му може да варира значително. В яйчен прах съдържанието на елемента се увеличава с почти 4 пъти.

Пилешките яйца са един от най-леснодостъпните източници на флуор

Зърнени храни

Растенията могат да съхраняват флуор във вода, почва и химикали. В зърнените култури микроелементът присъства в средни дози. Веществото се намира в следните познати зърнени култури:

• елда и овесени ядки, включително "Херкулес";
• пшеница, лимец, грис, кус-кус;
• тестени изделия и пшенично брашно;
• перлен ечемик и ечемик, полирано просо;
• ориз, трици и несмила;
• ръжено брашно, соя, царевица;
• леща и боб.

В зърното от твърда пшеница флуоридите са забележимо по-високи, както при пълнозърнестите овес и ечемик.

Флуоридът се съдържа както в пълнозърнести храни, така и във всякакви смлени и натрошени продукти

Ядки

Само 300 г орехи отговарят напълно на нуждите от флуор на възрастен. Други ядки, съдържащи флуорид:

• пекан;
• слънчогледови семки;
• бадем.

Продуктът може да се изсуши леко в тиган преди употреба.

Зеленчуци

Зеленчуците, съдържащи флуорид, включват следното:

• спанак, аспержи;
• домати, моркови, цвекло и техните блатове;
• репички, зеле, включително кисело зеле;
• тиква, авокадо;
• зелен фасул, зелен грах;
• картофи, лук;
• листна салата;
• краставици, магданоз, чесън.

Значително количество флуор се намира в такива хранителни растения като водорасли, глухарчета, лайка, шипки, мента и кимион.

Съдържанието на микроелементи в зеленчуците до голяма степен зависи от условията на отглеждане

Правила за използване на продукти, съдържащи флуор

Дневната норма на микроелемента за възрастен е 0,5-4 mg. При нормалния прием на дадено вещество с храната в организма той натрупва средно до 3 g от минерала, който постепенно се отделя по естествен път. Тъй като в хранителните продукти, с изключение на водата, микроелементът се съдържа в незначителни количества, не трябва да се страхувате от предозиране. Неконтролираното използване на изкуствени добавки е много по-опасно. 20 mg флуорид са достатъчни, за да получите тежко отравяне.При доза от 10 mg на ден започва разрушаването на костната тъкан и 5 mg на 1 литър вода с изкуствено флуориране причинява рак.

Когато използвате продукти като източници на флуор, има няколко правила, които трябва да знаете и да спазвате:

• по време на топлинната обработка на продуктите значителна част от флуора се разрушава;
• алуминиевите съдове са в състояние напълно да премахнат флуора, съдържащ се в храната, тъй като той активно взаимодейства с този метал;
• храни, богати на флуор и калций, участват активно в образуването на костната тъкан, косата и зъбите;
• минералът пречи на усвояването на магнезий и йод, така че храните и минералните добавки с тези вещества се консумират най-добре отделно.

Таблица с флуорни продукти

Липсата на микроелемент в организма причинява отслабване на костите, разрушаване на зъбния емайл, изтъняване на косата и нокътните плочи, ставни заболявания и изкривяване на гръбначния стълб, замъглено зрение. За да се избегнат нещастните последици, е необходимо да се консумират храни, съдържащи флуор всеки ден.

Заключение

Храните, богати на флуор, са чести гости на ежедневната трапеза. Обикновената и минерална вода, чай, зърнени храни и месо успешно попълват липсата на микроелемент в организма. Веществото, попадайки в тялото с храната, се натрупва в зъбите и костните тъкани, участва активно в процесите на растеж и възстановяване. Когато се използват синтезирани лекарства и флуорирани продукти, трябва да се има предвид, че предозирането може да бъде опасно за здравето.