Полезен ли е консервираният боб, какво можете да направите от него?

По римско време бобовите растения се считали за храна на боговете. Дори след преработката бобът запазва всичките си ползи за здравето. Плодовете му имат деликатен вкус и се използват при приготвянето на различни ястия за празничната трапеза, през периода на гладуване и ежедневната диета. В същото време ползите и вредите от консервирания боб все повече се вземат предвид.

Химичният състав на консервираните зърна

Културата на семейство Бобови съдържа голям брой полезни елементи, съдържащи почти пълната периодична таблица.

Той е богат на съдържание:

• Натрий;
• Калий;
• Калций;
• Магнезий;
• Мед;
• Жлеза;
• Цинк.

Това е силно обогатен продукт, включващ витамини от група В, А, С, Е, РР. Фасулът е богат на здравословни фибри и протеини, които са градивни елементи за тялото. Културата е наситена с важни за човешкото здраве аминокиселини, които засилват полезните й свойства.

Калорийност и BJU боб в 100 g:

Защо консервираният боб е полезен

Ползата от консервирания фасул е, че дори след консервирането те остават добър антиоксидант. Показва това високо съдържание на аминокиселини в културата, благодарение на което тя има лечебни свойства. Преди да споменем безкрайните ползи от консервирания бял боб, струва си да изясним, че те могат да бъдат вредни, макар и в много редки случаи. Най-често това се случва при лична непоносимост, заболявания на дванадесетопръстника и стомаха. Сред полезните свойства на белия боб трябва да се отбележи, че те:

• подобрява функционирането на централната нервна система;
• взема активно участие в хемопоезата;
• нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система;
• нормализира нивото на глюкозата в кръвните клетки;
• премахва излишните соли от тялото;
• облекчава възпалението;
• помага в борбата срещу вируси и микроби;
• подобрява чревната микрофлора;
• има свойства против стареене;
• укрепва костната тъкан, зъбите, ноктите.

Полезните свойства на белия сорт се засилват, ако към диетата с него се добавят зеленчуци, наситени с витамин С.

Консервираният червен боб има не по-малка полза и минимална вреда, 75% от които са лесно смилаем протеин. По отношение на количеството протеин, червеният сорт се нарежда наред с месото и рибата. Използването на продукта води до укрепване на имунната система.

Поради лечебните свойства на червения боб:

• повишава хемоглобина;
• нормализира метаболизма;
• нормализира процеса на храносмилане и храносмилателния тракт;
• е диуретик, който премахва камъни в бъбреците;
• благодарение на нишестето зарежда тялото с енергия;
• премахва токсичните вещества и шлаките;
• предотвратява анемията.

Комбинира бели и червени сортове с голямо количество протеини и полезни аминокиселини. Тази изключително питателна култура е чудесен заместител на месото за вегетарианците.

Има ли полза от консервирания фасул с добавки

Здравите бобови растения могат да бъдат запазени по няколко начина. На рафтовете на магазините можете да видите различни сортове боб в доматен сос: бял и червен, с добавка на растително масло или оцет, в собствен сок. Самите консервирани зърна не губят предимствата си. Полезните качества се запазват най-добре, когато консервираните зърна съдържат освен продукта само вода, сол и захар. Използването на фасул в домати остава, без да се увеличава калоричното му съдържание. Други индустриални добавки могат да бъдат вредни за здравето.

Консервиран боб за бременни и кърмещи

Ползите от консервирания боб също са значителни за организма на бременните жени. Съдържащите се в него магнезий, калций и калий допринасят за правилното развитие на плода, а витамините, особено от група В, укрепват здравето на бъдещата майка. Фибрите нормализират процеса на храносмилане и метаболизма, което често се случва при бременни жени.

Зърнените култури са полезни и за кърменето. Но те трябва да бъдат въведени в диетата в малки количества и е по-добре след като детето е на 5-6 месеца, така че стомахът му да има време да се засили. Когато ядете бобови растения по време на кърмене, е важно да наблюдавате състоянието на бебето: в края на краищата тяхната употреба, особено прекомерната употреба, може да провокира подуване на корема и повишено образуване на газ.

Консервиран боб за деца

Педиатрите не препоръчват да се дават лакомства с консервирани зърна на деца под три години. Трябва да се въвежда в диетата на детето постепенно и не като самостоятелно ястие, а като добавка към супи, яхнии и настъргани зърнени храни. Не е необходимо да давате продукта на деца повече от два пъти седмично: дневната норма трябва да бъде около 100 г. Малък стомах не абсорбира добре културата, което може да доведе до метеоризъм при бебето. Ето защо, въпреки масата на лечебните свойства, в по-ранна възраст не трябва да давате боб на деца, за да не причинявате ненужна вреда на организма.

Полезни ли са зърната за отслабване?

Консервираният фасул, ползите от който са известни и с отслабването, се препоръчва от специалистите по хранене за хора, които искат да отслабнат. Той е с ниско съдържание на калории и може напълно да замести месните продукти. Фибрите, които се съдържат в зърната, ускоряват метаболизма и разграждат мазнините.

Въпреки продължителните ползи от консервирания боб в доматен сос, най-добре е да консумирате продукта, консервиран в собствен сок, по време на диетата.

Възможно ли е консервиран боб за диабет

Не трябва да се отказвате от използването на зърнени храни при диабет. Ползите за здравето от консервирания фасул и липсата на вреда за здравето са:

• при подобряване на метаболизма;
• укрепване на костите и мускулите;
• в нисък гликемичен индекс;
• способността на аминокиселините на зърната да заместват инсулина;
• при обостряне на функциите на зрението.

Ежедневна норма на потребление

При условие, че няма противопоказания, се препоръчват 100 г боб на ден. Трябва да се има предвид, че прекомерната употреба може да причини метеоризъм.

Какво може да се направи от консервиран боб

Консервираният боб може да се използва за приготвяне на много различни празнични, постни ястия. Продуктът е добре съвместим с месо, зеленчуци и гъби. Бобът, задушен с доматено пюре, е вкусен. С тях се приготвят супи, яхнии, салати. Пасирайте плодовете в картофено пюре, добавете ги като пълнеж в гювечи, пайове и пайове.

Салата от консервирани бобчета

Съставки за приготвяне на салата:

• консервиран червен боб - 200 г;
• лук червен лук - 1⁄2 бр .;
• маринована краставица - 100 г;
• яйце - 2 бр .;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• магданоз - 3 - 4 клона;
• сол и черен пипер на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете лука на кубчета или пръстени и залейте с вряла вода за 2 - 3 минути.
2. Нарежете и варените яйца и краставици на кубчета.
3. Поставете всички съставки в купа, като добавите предварително отцедения боб.
4. Разбъркайте старателно, подправете със заквасена сметана и подправки.
5. Накълцайте магданоза, добавете към салатата и отново разбъркайте добре.

Количеството съставки се изчислява за две порции салата.

Омлет от консервирани зърна

1. Нарежете лука и доматите на ситно.
2. Запържете ги в зехтин.
3. Разбийте 4 яйца.
4. Добавете 1 с.л. л. сметана, сол и червен пипер.
5. След като доматите омекнат, добавете 2 с.л. л. плодове от бял боб.
6. Покрийте с яйце и гответе на слаб огън, покрито с капак.
7. Поръсете запечения омлет с изтъркано сирене и изключете котлона.
8. Покрийте съда с капак, за да се разтопи малко сиренето.

Вреди на консервирания фасул и противопоказания

С голям брой полезни качества и лечебни свойства, консервираният боб може да причини вреда на организма.

Това е възможно:

• с индивидуална непоносимост;
• при алергия към плодове;
• със заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и чернодробните заболявания.

Също така си струва да изключите бобовите растения от диетата си, ако имате:

• язви, гастрит и други заболявания на червата;
• повишена киселинност;
• метаболитни заболявания като подагра;
• с метеоризъм.

За да се избегне възможна вреда, по-добре е да се изключи използването на консервиран фасул в ранните етапи на бременността.

Как да изберем консервиран боб

Когато избирате консервиран боб, трябва да обърнете внимание на факта, че те са направени в съответствие с GOST. Важно е да се проучи съставът, състоянието на консервата и качеството на саламурата.

1. Съставът трябва да съдържа бобови растения, вода, сол, захар и приемливи подправки. Всички други добавки намаляват качеството на зърната, а някои дори могат да бъдат вредни за здравето.
2. Кутията трябва да е непокътната, без вдлъбнатини или други повреди.
3. Зърната в буркана трябва да бъдат с еднакъв размер. Наличието на големи и малки плодове в един и същ буркан е неприемливо. В този случай по време на термичната обработка малките зърна ще заврят, а големите - не. Токсините, вредни за организма, остават в недостатъчно варени.
4. Саламурата от качествен боб трябва да е мътна. Количеството му трябва да бъде не повече от 40% от общата маса на съдържанието на кутията.

И, разбира се, важно е да обърнете внимание на датата на производство и срока на годност на продукта.

Как да съхраняваме консервиран боб

По принцип бобовите растения се консервират и продават в консерви, които са херметически затворени и не пропускат кислород вътре. Но след отваряне въздухът започва да взаимодейства с метала, което води до окисляване и продуктът се влошава.

Производствените компании използват консерви с лакирана вътрешна повърхност за консервиране, поради което процесът на окисляване се забавя. В тях бобът може да се съхранява не повече от един ден в хладилника. За да запазят плодовете му няколко дни по-дълго, те трябва да се прехвърлят в стъклен, пластмасов или порцеланов съд, който трябва да се затвори с капак. Така срокът на годност може да се увеличи до 3 дни.

Заключение

Ползите и вредите от консервирания фасул са склонни към тези от варения фасул. Несъмнено предимство на продукта е неговата готовност за бързо използване без допълнителна обработка. Основното нещо е да изберете правилния продукт и да го консумирате умерено.