Защо бобът е полезен, свойства и противопоказания

Ползите и вредите от фасула е интересен въпрос, тъй като тези зърна често се използват в ежедневната диета като част от различни ястия. Трябва внимателно да проучите техните характеристики, за да оцените обективно свойствата.

Историята на произхода на фасула

Науката смята Америка за родина на фасула - те са започнали да обработват продукта на територията на този континент преди около 7 хиляди години, семената на фасула се откриват при археологически разкопки на селища на инките. Продуктът е донесен в Европа, след като Колумб е открил Америка. Отначало обаче растението се използваше за декоративни цели - отглеждаше се по фасадите на къщите, тъй като дългите къдрави стъбла се увиваха много красиво около стените и колоните.

Продуктът стигна до Русия само 200 години след откриването на Америка и разпространението на бобовите култури по света. И през първите 100 години в Руската империя бобът изпълняваше само декоративни функции. През 18 век обаче ползите и вредите от фасула за тялото все още са открити - оттогава културата започва да се отглежда за използване в готвенето.

Как и къде расте фасулът

В днешно време фасулът се отглежда в повечето страни по света. Отглеждането му е особено успешно в топлите райони на света с голям брой слънчеви дни в годината, леки плодородни почви и умерени валежи. Именно тези условия растението обича и, ако има такива, демонстрира най-добрия добив.

Лидерите в производството на фасул са три държави - Китай, Аржентина и Египет. В Русия фасулът също се отглежда успешно, но той не е включен в списъка на основните земеделски култури.

Видове боб и техните полезни свойства

Няколко сорта боб могат да бъдат намерени в магазините и пазарите. Те се различават не само по цвят, но и по полезни свойства.

червен

Червеният боб е много разпространен на трапезите - той е най-често срещаният. Полезните му свойства се крият в повишеното съдържание на фибри - само 100 g от продукта ви позволяват да получавате дневния прием на диетични фибри. Червеният фасул перфектно насища и освен това има способността да премахва токсините и да предотвратява развитието на рак.

Бял

Белият фасул е много полезен за зъбите. Те имат мощни антибактериални свойства и подобряват здравето на устната кухина. Ако се консумира редовно, продуктът ще предпази зъбите от плака и зъбен камък. Освен това продуктът има ползи за сърдечно-съдовата система и предотвратява развитието на заболявания.

Зелено (бобови)

Зеленият фасул съдържа огромно количество протеини, аминокиселини, витамини и минерали.Укрепва имунната система и има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, подобрява общия тонус на тялото. Ще бъде подходящо да се подчертаят особено полезните свойства на фасула за мъже.

В същото време злоупотребата с продукта може да навреди и да доведе до чревни проблеми. Трябва да ядете малко боб, особено ако сте предразположени към запек и диария.

Черен

Черният боб е лидер в съдържанието на протеини. От всички видове продуктът е най-калоричен, но може да се счита и за най-полезен. Фасулът има мощни противоракови свойства, предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания. Когато използвате, трябва да помните само за дозировките, не трябва да се увличате с питателни зърна.

Ползите от фасула за тялото

Сред полезните свойства на зърната за човешкия организъм има няколко основни. А именно този продукт:

• регулира работата на червата, премахва проблемите с изпразването му, насърчава своевременното отстраняване на токсините;
• понижава холестерола, като по този начин укрепва кръвоносните съдове и намалява увреждането на сърдечната система;
• облекчава главоболието, облекчава умората, включително хронична;
• има благоприятен ефект върху дихателната система - редовната консумация на боб помага за облекчаване на симптомите на астма;
• помага при ставни заболявания - облекчава болката и възпалението при артрит;
• подобрява имунната устойчивост и помага за лечение на настинки;
• има благоприятен ефект върху нервната система и мозъка, предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер в напреднала възраст;
• укрепва костите, намалява риска от остеопороза;
• подобрява състоянието на кожата и като цяло подмладява тялото;
• помага при очни заболявания, по-специално при катаракта.

Ползата от фасула за човешкото тяло е, че намалява кръвната захар. Продуктът е силно препоръчителен за употреба при захарен диабет.

Жени

Ползите и вредите от фасула за здравето на жената се изразяват в ефекта на продукта върху репродуктивната система. Фасулът намалява вредата от загубата на кръв по време на менструация, тъй като поддържа хемоглобина на правилното ниво, подобрява благосъстоянието по време на бременност.

Полезните свойства на фасула за жените са и във факта, че аминокиселините в този продукт укрепват имунната система и нормализират ендокринната система. Продуктът предпазва жените от развитие на рак, на който представителките на нежния пол стават особено податливи с възрастта.

Мъже

Ползите и вредите от фасула за мъжете са, че богатият на протеини продукт помага за изграждането на мускулна тъкан. Освен това продуктът съдържа витамини, отговорни за репродуктивните функции на мъжете - употребата на боб има благоприятен ефект върху потентността, допринася за успешното зачеване.

Ползата от фасула за тялото на мъжа се изразява и в положителния му ефект върху червата, кръвоносните съдове, сърцето и черния дроб. Продуктът предпазва мъжкото тяло от атеросклероза, инсулти и инфаркти. Редовното ядене на боб може да ви помогне да се отървете от телесните мазнини, които се появяват, когато не тренирате.

Може ли бобът да е бременна и кърмеща

Ползите от боб за бременни жени са големи - продуктът предпазва жените от развитието на анемия, намалява токсикозата и предотвратява запек. Полезните свойства на фасула поддържат мускулния тонус на жената и предпазват бъдещата майка от крампи. Продуктът е от полза и за детето - плодът получава всички витамини и минерали, необходими за нормалното развитие.

Въпреки това, зърната в излишък могат да бъдат вредни - те причиняват метеоризъм и чревен дискомфорт. Ето защо, когато ги използвате, трябва да помните за предпазливост.

Що се отнася до лактационния период, препоръчително е да се яде зелен фасул, когато кърмите, те ще донесат най-голяма полза. За да не причинява вреда продуктът, трябва да го ядете малко и не повече от три пъти седмично.Младата майка трябва внимателно да следи реакцията на бебето - ако продуктът вреди на бебето, ще трябва да бъде изоставен.

На каква възраст може да се дава боб на деца

Продуктът рядко причинява алергии, поради което е позволено зърната да се въвеждат в диетата на бебето от 8 месеца. Най-добре е да предложите на детето си фасул заедно с парчета варено пиле - по този начин тялото ще получи необходимото количество протеин и лесно ще го усвои.

Най-добре е да давате на детето зелен или черен боб, тъй като тези сортове са по-лесни за смилане. Червеният и белият фасул трябва да се въвеждат само след 3 години.

Полезни ли са зърната за отслабване?

Фасулът е от голяма полза за отслабване, особено зелените бобови сортове. Съдържанието на калории в такъв продукт намалява, следователно, когато се комбинира със зеленчуци и постно месо, бобът се превръща в отлично диетично ястие.

Важно е, когато отслабвате върху зърната, да не се налага да гладувате - той насища продукта много добре. Фибрите в състава подпомагат редовното движение на червата, така че токсините и токсините спират да се натрупват в тялото.

Как се използва фасулът в традиционната медицина

Ползите от фасула за човешкото здраве се проявяват при редовна консумация на продукта в храната - фасулът предотвратява развитието на много заболявания. Но по същия начин продуктът е полезен за вече съществуващи заболявания, може да има лечебен ефект.

1. При съдови и сърдечни заболявания се препоръчва да се направи отвара - варете 100 г боб за 20 минути в литър вода, след това филтрирайте продукта и го пийте преди хранене всеки ден.
2. Лечебните свойства на бобените люспи са добри при цистит - 40 г нарязани листа се заливат с литър вряща вода, настояват се един час и след това се приемат три пъти на ден по половин чаша.
3. При ревматизъм и други ставни заболявания счуканият боб се вари в продължение на четвърт час, прецежда се и се пие два пъти на ден на гладно.

Полезно е да изплаквате устата си с инфузии и бульони при заболявания на венците и механични увреждания на лигавиците. Ползите от отварата от фасул помагат при разстройства на нервната система и гинекологични заболявания. Бобът на прах от боб може да се поръсва върху рани и заздравяващи изгаряния, има подобни лечебни свойства на черупките на боб.

Ползите от фасула при захарен диабет са високо ценени. Аминокиселината аргинин, която е част от продукта, помага за намаляване на кръвната глюкоза и частично замества инсулина.

Норми на потребление на боб

За да не навреди продуктът, трябва да се придържате към умерените дози. Най-добре е да консумирате боб два пъти или три пъти седмично, а една порция трябва да бъде не повече от 150 g.

Ползите и вредите от покълналия боб

През последните години покълналите зърна и боб придобиват популярност - този списък включва и боб. Ползите от бобовите кълнове са, че тези зърна съдържат много повече витамини В, С и Е. Кълновете имат антибактериални и противостареещи свойства, ефективно тонизират организма и предотвратяват рака. Те са полезни за отслабване, коса, кожа и нокти.

Ползите от суровия боб с кълнове обаче не винаги са ясни. Ако злоупотребите с такъв продукт, това ще доведе до намаляване на кръвното налягане, до поява на метеоризъм и диария.

Как да поникнем боб у дома

Покълнал продукт не е задължително да се купува в специализирани магазини - можете да получите кълнове у дома. Процесът изглежда така:

• зърната, предназначени за покълване, се сортират внимателно, като се оставят само най-здравите зърна и се измиват няколко пъти;
• чистите зърна се поставят в съд с перфорирано дъно и се слагат в друг съд, по-голям, където водата ще изтече;
• дъното на контейнера за покълване е покрито с марля, сгъната в няколко слоя, бобът се изсипва отгоре - в доста тънък слой;
• зърната се заливат с вода, така че течността почти да ги покрие отгоре, покриват се с друго парче сгъната марля отгоре и се изнасят на топло място за няколко дни.

Тъй като течността се натрупва в долния контейнер, ще трябва да се източи. След няколко дни трябва да се излюпят първите издънки - това означава, че трябва да продължите да поливате. След още няколко дни разсадът ще стане по-дълъг, след което полезните им свойства могат да се използват за храна.

Червените и белите сортове на растението съдържат твърде много токсини, които са вредни и изчезват само при продължително готвене.

Как да използваме покълнали зърна

Ползите от бобовите кълнове са най-изразени, когато се добавят към салати. Когато се комбинира със зеленчуци и билки, покълналият фасул има особено благоприятен ефект върху организма.

Също така кълнове се добавят към супи и гарнитури за месни и рибни ястия. Сосовете се правят от покълнал боб, понякога продуктът се намира дори в печени изделия. Повишеното съдържание на витамини в кълновете засилва полезните свойства на всяка храна.

Как фасулът е по-здравословен?

Фасулът се яде в най-различни форми - варен, задушен, консервиран. Интересно е да разберем кой продукт запазва най-полезните свойства.

• В суров вид продуктът практически не се консумира - повечето сортове боб са токсични и изискват дълго накисване. Можете да ядете само покълнали златни зърна без предварителна обработка.
• Полезните свойства на черупките на зърната и на самите зърна се запазват добре, когато са замразени. Освен това замразеният продукт става още по-ценен - ​​съдържанието на протеин в него се повишава с около 2 пъти.
• Когато се консервира, продуктът запазва до 80% от полезните си свойства. Консервираният фасул е богат на фибри и минерали и има положителен ефект върху храносмилането. Единственият недостатък е, че животинските мазнини често се използват при консервиране, така че продуктът може да бъде вреден, ако сте склонни към затлъстяване.
• Ползите за здравето от варен боб, задушен и печен фасул остават доста високи. Преди готвене суровият боб се накисва във вода за няколко часа. Това позволява не само да неутрализира възможната вреда от продукта, но и да запази всички негови ползи - впоследствие, по време на готвенето, витамините и минералите в зърната не се унищожават.

По този начин ползите от варени зърна, замразени шушулки и консервирани зърна остават сравними помежду си. Това е варен продукт, който се счита за най-безопасен за здравето - с голям брой ценни свойства е най-малко вероятно да навреди на тялото.

Използването на боб в готвенето

Универсален продукт с много широк спектър от приложения.

1. Фасулът се съчетава добре с месо и риба, гъби и яйца, ядки и сирене. Те могат да се използват с билки, подправки, билки.
2. При редовна диета боб супа с картофи, моркови, домати и парчета месо ще бъде от голяма полза. Това ястие съдържа голямо количество витамини В, А, Е и С, минерали и фибри.
3. Ползите от задушения фасул са големи - лесно се смилат и имат средни хранителни стойности.

Консервираният фасул се добавя към много салати. В малки количества леко повишава калоричното съдържание на ястието, но такава салата насища много добре.

Вреди на фасула и противопоказания за употреба

При цялата си полезност продуктът може да бъде повреден в някои ситуации.Фасулът има най-опасните свойства в суров вид - съдържа лизин, който е токсичен за организма и изчезва само след термична обработка.

Противопоказания за употребата на продукта са:

• гастрит, язва и колит в остро състояние;
• подагра и панкреатит;
• тежки чернодробни заболявания;
• холецистит;
• холелитиаза;
• метеоризъм.

Прекомерната консумация на продукта е вредна, тъй като води до повишено производство на газ поради високото съдържание на фибри.

Често задавани въпроси

Разнообразието от сортове продукти и неясните свойства водят до факта, че използването на боб поражда много допълнителни въпроси. По принцип те се отнасят конкретно до избора.

Как да изберем правилния боб

Не е трудно да закупите качествен продукт в магазин. Достатъчно е да обърнете внимание на няколко точки.

1. Повърхността на зърната трябва да е равна, гладка и лъскава, без странни петна и мръсотия.
2. По зърната не трябва да има следи от мухъл, наличието му показва грубо нарушение на условията за съхранение.
3. Жилавият зелен фасул трябва да бъде еднороден, без повреди, вдлъбнатини или петна. Шушулката трябва леко да се хруска при натискане.

Когато купувате пакетиран боб, трябва да обърнете внимание на срока на годност и датата на производство. Колкото по-дълго продуктът е на рафта, толкова по-трудно става и ще отнеме много време, за да го приготвите.

Кой цвят на зърната е по-здравословен

Фасулът от различни сортове има различни свойства. Така че, черният и белият фасул се отличават с високо съдържание на протеини, зеленият фасул е от особена полза за диабетиците, а червените сортове съхраняват голямо количество фибри. Изборът на продукт по цвят зависи от здравословното състояние и специфичните изисквания.

Кое е по-здравословно: боб, грах или леща

Когато купуват бобови растения, хората често се затрудняват да избират между леща, грах и боб. Но не може да се каже еднозначно, че някои от продуктите са по-полезни от други.

1. Грахът е най-малко вероятно да причини алергии, така че е идеален за диета на детето.
2. Лещата съдържа много фолиева киселина и може да се приготви по-бързо от боба. Често обаче причинява метеоризъм и образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур.

Изборът между грах, леща и боб трябва да се основава на състоянието на собственото ви тяло.

Заключение

Ползите и вредите от фасула зависят от много параметри - от наличието на противопоказания, сорта фасул, начина на приготвяне. Ако консумирате продукта на малки порции и отделяте достатъчно време за топлинна обработка, тогава бобът ще има благоприятен ефект върху здравето и няма да навреди.

Отзиви