Съдържание
- 1 Какво представлява лактозата в храната
- 2 Има ли лактоза във ферментиралите млечни продукти?
- 3 Ползите от храни, които съдържат лактоза
- 4 Вреди на храни, съдържащи лактоза
- 5 Какви храни са богати на лактоза
- 6 Противопоказания за лактоза
- 7 Таблица на лактозата в млечните продукти
- 8 Правила за използване на храни с лактоза
- 9 Полезни съвети
- 10 Заключение
Млечната захар или лактозата е естествен хранителен източник. Използването му започва от първите дни след раждането. Лактозата се съдържа в млечните продукти и се счита за популярен въглехидрат. В организма на някои хора обаче липсва ензимът лактаза, който улеснява разграждането и усвояването на млечната захар. Това води до неприятни прояви. При така наречения лактазен дефицит се отбелязва лошо храносмилане.
Какво представлява лактозата в храната
Въглехидратите се добавят в индустриалното производство на храни:
- на хляб;
- сосове;
- колбаси;
- сладкарски изделия;
- маргарин;
- адаптирано мляко за кърмачета.
Известно е, че материята дава енергия. Други полезни свойства включват:
- участие в метаболизма на калция;
- подобряване на нервната регулация;
- благоприятно въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове;
- създаване на чревна микрофлора;
- защита на зъбите от кариес.
При дефицит на лактаза се наблюдава непоносимост към мляко. След употребата му възниква нарушено храносмилане.
Въглехидратите се намират естествено в млечните продукти. Скритото съдържание на млечна захар се нарича още:
- хлебни изделия;
- колбаси;
- конфитюр (промишлено произведен);
- сладкиши и десерти;
- консервирани храни;
- бързо хранене;
- подправки под формата на прах;
- незабавна храна;
- кисели млека;
- какао;
- картофено пюре;
- млечен шоколад;
- кетчуп;
- майонеза;
- торти и пайове;
- сосове;
- сладкарски изделия;
- подсладители;
- подобрители на вкуса;
- хранителни добавки;
- пудинги;
- ядково масло;
- галета;
- маргарин.
Има ли лактоза във ферментиралите млечни продукти?
Въглехидратите са полезни за вашето здраве. Известно е, че лактозата се съдържа във ферментиралите млечни продукти:
- серум;
- извара и заквасена сметана;
- сирене;
- масло;
- кефир;
- кондензирано и козе мляко;
- коктейли и сладолед;
- кисело мляко;
- адаптирано мляко за кърмачета.
Нивото на лактоза в млечните продукти варира. Например твърдото сирене, маслото, нискомасленото извара не съдържат значителни количества въглехидрати.
Ползите от храни, които съдържат лактоза
Въглехидратният захарид е органично природно съединение. Всички млечни продукти го съдържат. Лактозата не се усвоява от организма, но се разгражда до галактоза и глюкоза. Благодарение на полезните си свойства, въглехидратите се добавят към различни хранителни компоненти.
Известни са следните ползи от въглехидратите:
- подобряване на проблемна чревна микрофлора;
- положителен ефект върху нервната система;
- профилактика на съдови и сърдечни патологии;
- повишен имунитет;
- нормализиране на метаболизма на калция;
- участие в усвояването на аскорбинова киселина и витамини от група В.
Вреди на храни, съдържащи лактоза
Въглехидратите могат да предизвикат следните ефекти при консумация в случай на непоносимост:
- метеоризъм и диария поради натрупване на лактоза в червата и задържане на течности;
- освобождаване на продукти на разпад поради бързото усвояване от червата, което се проявява с появата на признаци на алергия;
- развитие на гнилостни процеси поради създаването на оптимална среда за патогенни организми.
Анализът на характерни симптоми позволява да се подозира патология. Скоро след консумация на млечнокисели продукти се появява метеоризъм и се отбелязват разхлабени изпражнения. Клинично непоносимостта към въглехидрати може да бъде открита с помощта на прости лабораторни тестове.
Какви храни са богати на лактоза
Храната с млечна киселина е естествен източник на полезния компонент. Веществото съдържа:
- мляко;
- кефир;
- сирене;
- извара;
- кондензирано мляко.
Противопоказания за лактоза
При някои хора ензимът лактаза не е достатъчен. Понякога се оказва неефективно. По този начин въглехидратите не се разграждат на съставните му части, което провокира появата на характерни признаци. В случай на индивидуална непоносимост, употребата на продукти, съдържащи веществото, може да бъде противопоказана.
Таблица на лактозата в млечните продукти
Списъкът с храни с лактоза включва различни храни. Съдържанието на млечна захар е показано в таблицата:
Продуктите, съдържащи млечна захар, се различават в различни стойности на показателя. Това трябва да се вземе предвид в случай на дефицит на лактаза.
Правила за използване на храни с лактоза
Непоносимостта към лактаза се среща при всеки четвърти човек в Русия. Прави впечатление, че в Азия цифрата достига 90%.
Недостатъчното разграждане на млечната захар има няколко възможности. В повечето случаи непоносимостта се отнася конкретно до пълномаслено мляко. Това означава, че можете да ядете други храни, които са естествени или изкуствени източници на лактоза.
Полезни съвети
Натуралното кисело мляко помага за увеличаване на ензимите, които разграждат млечната захар. Това ви позволява да минимизирате и изгладите последиците от лактазния дефицит. Медицинското решение на патологията се състои в използването на специални лекарства.
Заключение
Лактозата се съдържа в храни, които са едновременно естествени и изкуствени източници на въглехидрати. Промишленото му използване се дължи на полезните свойства на веществото.
