Съдържание
Ползите и вредите от маслото зависят от качеството и дозировката на употреба. Гъбите могат да подобрят благосъстоянието при много условия, ако се приемат правилно.
Химичен състав и калоричност на маслото
Целулозата от пресни и преработени гъби съдържа огромно количество ценни вещества. Сред основните са:
- аскорбинова киселина и витамин РР;
- витамини А и В;
- желязо, фосфор и цинк;
- мед и йод;
- манган и калий;
- фибри;
- аминокиселини;
- моно- и дизахариди.
Най-много протеини в продукта - до 2,4 г. Въглехидратите в маслата присъстват в обем от 1,7 g, а мазнините - само 0,7 г. Хранителната стойност на гъбите е много ниска - само 19 калории на 100 g порция.
Защо гъбите от гъби са полезни за хората
Пеперудите са ценени заради приятната си хрупкавост и мек вкус. Но освен това те имат множество полезни свойства. По-специално гъби:
- подобряват функционирането на имунната система и повишават устойчивостта на организма към вирусни заболявания;
- помагат в борбата с възпалението, тъй като те предотвратяват растежа на патогенни бактерии;
- подобряват функцията на черния дроб поради съдържанието на липиди и нормализират работата на чревната перисталтика;
- имат положителен ефект върху репродуктивната система и повишават либидото при мъжете;
- следователно по-ниската кръвна глюкоза е полезна за захарен диабет;
- укрепват стените на кръвоносните съдове и предотвратяват развитието на атеросклероза и сърдечни заболявания;
- намаляват нивата на холестерола и помагат в борбата с тенденцията към образуване на тромби;
- повишаване на хемоглобина и предотвратяване на анемия;
- ускоряват процесите на регенерация в тъканите;
- имат благоприятен ефект върху мозъка и нервната система.
Тъй като гъбите подобряват метаболитните процеси и стимулират обновяването на клетките, е полезно да ги използвате за профилактика на онкологията.
За жени
Полезните свойства на гъбите от гъби за жени се състоят преди всичко в положителен ефект върху нервната система. Гъбите помагат за справяне със стреса и неврозите, регулират нощния сън. Можете да ги използвате и в случай на неизправности в репродуктивната система, те ще нормализират хормоналния фон и ще допринесат за повишаване на либидото.
Гъбите са полезни не само за общото здраве, но и за поддържане на младостта и красотата. Когато се използват редовно, те подобряват тонуса на кожата и укрепват косата.
За мъже
Представителите на силния пол се препоръчват да използват масло за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Гъбите подобряват тонуса на кръвоносните съдове и сърдечния мускул, намаляват риска от ранни инфаркти и инсулти. Тъй като плодовите тела съдържат много протеини, те могат да се консумират, за да се натрупа и поддържа мускулна маса.
Гъбите предпазват мъжката репродуктивна система от неуспехи. Ако от време на време добавяте гъби към вашата диета, тогава няма да има проблеми с потентността.
По време на бременност
Полезно масло не се препоръчва за жени, които раждат дете. Въпреки всички ценни свойства, гъбите могат да причинят голяма вреда на бъдещата майка или бебе в утробата. Дори ако жената не страда от алергии и хронични заболявания, гъбата винаги може да се окаже остаряла, особено в осолена или маринована форма. Потенциалната опасност от продукта надвишава ползите, така че е по-добре да изключите гъбите от диетата.
За кърмещи жени
Жените, които кърмят, се препоръчват да включат боровинките обратно в менюто само 6 месеца след раждането. В ранните етапи гъбите ще доведат до разстройство на храносмилането при новороденото, чувствителните му черва няма да могат да усвоят продукта.
За деца
Пеперудите могат да бъдат много полезни за децата. Те насищат организма с витамини и минерали, подобряват функционирането на нервната система и имат положителен ефект върху интелигентността и паметта.
Но в същото време гъбите не се предлагат на деца до 7-годишна възраст. Плодовите тела съдържат вещество хитин, което трудно се усвоява от организма и поради това може да доведе до метеоризъм, гадене и храносмилателни разстройства.
При отслабване
Нискокалоричният продукт може да се консумира на диета. Той насища организма с висококачествен протеин и бързо утолява апетита и не влияе на фигурата, ако се спазват умерени дози.
Дори е позволено да се използва монодиета върху гъби. В този случай трябва да ядете не повече от 300 г варени на ден. Можете да добавите малко зеленчуци към маслата, определено трябва да пиете повече вода. Те продължават диетата не повече от 2 дни, ако дълго време ядете само гъби, това ще доведе до лошо храносмилане и запек.
Мариновани манатарки са полезни
За зимата гъбите често се мариноват с подправки и билки, за да се удължи срокът на годност. Такива закуски също имат предимства, съдържат максимум витамини и полезни микроелементи. По-специално, мариновани гъби:
- укрепват имунната система и подобряват метаболитните процеси;
- ускоряване на храносмилането с муден стомах;
- облекчават мускулните болки и се борят с възпалителните процеси;
- подобряват състава на кръвта и премахват токсините;
- имат благоприятен ефект върху нервната система и мозъчната функция.
В същото време е необходимо внимателно да ги включвате в диетата - подправките и оцетът в продукта могат да бъдат вредни за заболявания на храносмилателната система. Ако има сериозни проблеми с бъбреците, стомаха или черния дроб, тогава е по-добре да откажете маринованите гъби.
Използването на масло в медицината
Пеперудите могат да бъдат намерени не само в рецептите, но и в домашната медицина. Гъбите ефективно премахват вредните вещества от тялото и имат противовъзпалителни свойства. Всичко това им позволява да се използват за лечение.
Например, тинктурата има добър ефект при заболявания на ставите:
- 200 г пресни гъби се заливат с ракия в стъклен буркан;
- държат се на тъмно място в продължение на 2 седмици;
- вземете цедения продукт в 1 малка лъжица.
Трябва да пиете тинктурата два пъти на ден, разреждайки с 50 ml вода.
Екстрактът от гъби е полезен при псориазис. В този случай немити гъби се поставят в буркана, плътно се затварят с капак и се оставят за 20 дни и след това тъмната течност, образувана на дъното, се филтрира. Не е нужно да го пиете, продуктът се смазва с кожата два пъти на ден.
Използването на масла в козметологията
Антибактериалните свойства на гъбите са полезни при акне и склонни към акне състояния.Ако изсушите плодовите тела и след това мелите, тогава полученият прах може да се добави към домашни маски и лосиони за грижа за кожата. Можете да смесвате продукта с масла, пулпа от краставици, картофи, във всички случаи гъбите ще бъдат от полза.
Например, при суха кожа такава маска помага добре:
- чисто прясно масло се поставя в буркан, залива се с вода, добавя се 2 големи супени лъжици алкохол и половин чаша растително масло;
- 2 дни настоявайте продукта на тъмно място;
- филтрирайте преди употреба.
Домашният лосион с екстракт от гъби се втрива ежедневно върху кожата два пъти дневно. Продуктът овлажнява епидермиса, бързо подобрява стегнатостта и еластичността.
Вреди на маслото и противопоказания
Ако се използват небрежно, гъбите могат да навредят. На първо място, те съдържат хитин, полизахарид, който не се усвоява от тялото. При малки порции веществото ще има прочистващ ефект и ще помогне за отстраняването на токсините от червата. Но ако ядете твърде много масло, това ще доведе до подуване на корема и болки в стомаха.
Мариновани и осолени плодови тела могат да бъдат вредни. В големи дози не могат да се използват при проблеми със стомаха, бъбреците и черния дроб, заготовките в кутиите съдържат много сол и люти подправки. Гъбите, заразени с ботулизъм, представляват голяма опасност, при нарушаване на условията за приготвяне и съхранение могат да се появят бактерии.
Ползите и вредите от обикновената мазнина зависят от първоначалното й качество. Когато сами берете гъби, трябва да гледате само в екологично чисти райони - далеч от пътища, фабрики и сметища. Преди да поставите плодното тяло в кошницата, трябва да се уверите със сигурност за неговите видове - фалшивите братя и сестри могат да бъдат отровни.
При някои заболявания употребата на масло трябва да бъде напълно изоставена. Противопоказанията включват:
- стомашно-чревни заболявания в остри стадии;
- сериозно чернодробно и бъбречно заболяване;
- алергична непоносимост към гъби;
- бременност и кърмене.
Не трябва да ядете гъби при тежка настинка. Пеперудите не се предлагат на деца под 7-годишна възраст, такава храна ще бъде твърде тежка.
Препоръки за обработка и употреба
Вкусът и ползите до голяма степен зависят от това колко добре се обработват гъбите:
- Плодовите тела трябва да се приготвят веднага след събирането. Прясното масло не се съхранява дълго време, след няколко часа те започват да губят свежестта си.
- В процеса на обработка е прието да се отстранява лепкавият филм от плодовите тела, който натрупва токсични вещества, особено ако гъбите са стари и растат дълго време в гората. Филмът може да се почисти с нож и за улесняване на отделянето се препоръчва маслото предварително да се попари с вряща вода и веднага 2-3 пъти да се излее студена вода.
- Обикновено кракът се отрязва по време на готвене. Вкусът му е по-лош от този на капачката, а освен това именно в него се съдържа максималното количество хитин.
Можете да готвите масло по различни рецепти. Най-често гъбите се варят, пържат в тиган, осоляват се или се мариноват, прави се хайвер. Продуктът запазва най-големите предимства във варена и осолена форма; по време на пържене повечето хранителни вещества се унищожават от високите температури.
За да останат в равновесие ползите за здравето и вредите от маслото, се препоръчва да се ядат гъби не повече от 3 пъти седмично - постоянното използване на протеинови храни може да доведе до запек. Дневната доза е около 200 g, а когато става въпрос за осолен или маринован продукт, дозата се намалява наполовина.
Правила за съхранение
Пресните гъби, събрани в гората, трябва да бъдат обработени веднага след завръщането си у дома. Ако това не е възможно, те могат да бъдат поставени в найлонова торбичка и поставени в хладилника за 2 дни.
Когато са замразени, гъбите могат да запазят своите предимства за около 9 месеца.Преди да поставите плодовите тела във фризера, трябва да ги почистите от филма, да изплакнете и да попиете с хартиени кърпи.
Солените и мариновани плодови тела се съхраняват в хладилника в стъклени буркани под затворени капаци. Срокът на годност е около шест месеца, но детайлът трябва да се проверява редовно. Ако маслото започне да потъмнява и излъчва неприятна миризма, те ще трябва да бъдат изхвърлени.
Сушените гъби се съхраняват най-дълго - до 1,5 години. Преди процедурата за сушене плодовите тела също се почистват от филми и се измиват, след което се нарязват на парчета и се поставят във фурна при температура 50 ° C. След готовност се изсипва в ленена торба и се изнася на тъмно място с ниска влажност.
Заключение
Ползите и вредите от маслото се допълват взаимно, ефектът им върху организма зависи от грамотността на употребата. Ако не превишите безопасни порции и вземете предвид противопоказанията, гъбите ще имат благоприятен ефект върху здравето.
