Защо мидите са полезни за мъже и жени

Мидите на двучерупчестите миди са деликатес, който рядко се появява на обикновената маса. Какви са ползите и вредите от мидите, как да изберем и използваме правилно този продукт?

Какво представляват мидите

Мидите се наричат ​​двучерупчести морски мекотели, които живеят в солени води почти по цялата планета. Уловени са както в топли, така и в студени води.

Черупките са с овална форма, леко сплескани странично, гладки и лъскави. Ядливата част от продукта е представена от тялото на мидата или мускула и мантията, плътна обвивка, която покрива мускула. Масата на средна мида е около 15 g.

Химичният състав на мидите

Мидите са невероятно здравословен продукт. На първо място, те съдържат повишено количество естествен протеин - много повече от месото или рибата. Освен това съставът съдържа:

• ценни витамини от В-групата - В2 и В1;
• витамини А, Е, С, D;
• ниацинова киселина РР;
• минерали - фосфор, калций, натрий, калий;
• магнезий и сяра;
• желязо;
• наситени мастни киселини;
• селен и манган;
• йод;
• кобалт;
• пепел;
• голямо количество вода.

Хранителна стойност и съдържание на калории в мидите

Основният дял в състава на продукта под всякаква форма се поема от протеините. Съдържа изключително малко въглехидрати, мазнините са представени в малки количества. Като цяло, ракообразните са много нискокалорични, което засилва полезните свойства.

Точното съдържание на калории в черупчестите обаче зависи от метода на обработка. Малка таблица ще ви помогне да разберете:

Хранителната стойност на продукта се определя по същия начин - тя варира в зависимост от вида на обработката на морските дарове. А именно:

Най-голяма полза за организма представляват пресните мекотели, които не са подложени на никаква обработка. Маринованите миди могат да се считат за най-малко ценни - количеството протеин в тях е намалено, но има голям дял на въглехидратите.

Полезни свойства на мидите

Ползите от мидите за човешкото тяло са много големи. Морски мекотели:

• подобряват метаболизма и помагат за премахването на вредните вещества;
• засилват устойчивостта към инфекции и вируси;
• служат като профилактика на ставни заболявания;
• ускоряват кръвообращението, като по този начин укрепват сърцето и подобряват мозъчната дейност;
• имат благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза;
• имат успокояващ ефект върху нервната система;
• подобряват състоянието на косата и кожата;
• полезно за храносмилането.

Продуктът съдържа доста малко холестерол, така че помага и за укрепване на съдовите стени.

Ползите от мидите за женското тяло

За нежния пол мидите са ценни преди всичко заради високото си съдържание на желязо.По-специално, те помагат да се чувствате добре и енергизирани по време на менструацията. Освен това свойствата на продукта действат много добре върху кожата, насърчавайки нейното обновяване и повишавайки еластичността. А наситените мазнини в черупчестите укрепват косата и нокътните плочи.

Защо мидите са полезни за мъжете

Високото съдържание на протеини е основното предимство на ракообразните за мъжете. Продуктът помага за натрупване на мускулна маса, а мастните киселини в състава укрепват сърдечната система, предпазвайки мъжете от инфаркти и инсулти.

Благодарение на йода и цинка в състава си, ракообразните са много полезни за мъжката репродуктивна система. Техните свойства подобряват репродуктивните функции и имат лек афродизиак ефект.

Ползите от мидите за отслабване

Калоричното съдържание на мидите на 100 грама е много ниско, поради което при почти всяка диета можете и трябва да ги ядете. Продуктът ще ускори метаболизма и ще ви помогне бързо да се сбогувате с телесните мазнини. В същото време няма да се налага да се разделяте с мускулна маса, докато отслабвате - протеинът в ракообразните ще го поддържа на здравословно ниво.

Миди за спортисти

Високото съдържание на протеини в ракообразните е безспорна полза за всички, занимаващи се със спорт. За да изградите мускули, не е достатъчно да тренирате усилено - имате нужда и от изграждащ материал за мускулни влакна. Мидите по своите свойства за натрупване на мускулна маса са просто перфектни - заедно с тях тялото получава максимум протеини и незаменими аминокиселини, а излишните мазнини не се съхраняват.

Възможно ли е да се ядат миди за бременни и кърмещи

При липса на алергии за бременни, продуктът е не само разрешен, но и препоръчан за употреба. Мидените морски дарове са полезни както за майката, така и за плода, тъй като съдържат много полезни минерали и витамини.

Но по време на кърмене продуктът трябва да бъде премахнат от диетата. Факт е, че мидите могат да причинят тежки алергии при бебета, така че не бива да рискувате и да ги пробвате дори в малки количества.

Възможно ли е да се дават миди на деца

Поради високата алергенност на мидите, предлагането им на бебета е строго забранено. За първи път продукт може да бъде въведен в диетата на детето само след като навърши 3 години - и то в много малки количества.

Докато бебето навърши 5 години, дневната норма на черупчести мекотели трябва да бъде не повече от 50 g - и е по-добре да ги предлагате на детето не по-често от веднъж седмично. Мекотелите трябва да са пресни, те трябва да се сварят преди употреба - консервиран и пресен продукт не може да се дава на дете.

Мидите в масло полезни ли са за вас?

Консервираните миди се намират най-често в маслото, което добавя вкус и хранителна стойност. Но колко полезни са свойствата на такова ястие?

Черупчести в масло е най-малко здравословният сорт. Факт е, че съдържанието на въглехидрати и мазнини рязко се повишава, а протеините стават по-малко, което намалява стойността на мидите за организма. Възможно е да ядете продукта, консервиран в масло, но за предпочитане е да изберете пресни черупчести мекотели.

Особености на използването на скариди за болести

Някои остри и хронични заболявания принуждават хората сериозно да ревизират диетата си, като изключват дори много здравословни храни от нея. Преди да използвате черупчести мекотели за определени заболявания, струва си да разберете дали те са разрешени по принцип - и под каква форма те се сервират най-добре на масата.

Със захарен диабет

Най-голяма вреда за диабетиците представляват храните с високо съдържание на въглехидрати и захар. Но тъй като при мидите и двете присъстват в минимални количества, при захарен диабет свойствата на продукта са много ценни - той трябва да бъде включен в редовната диета.Гликемичният индекс на ракообразните е 0 - нивото на захарта им изобщо не се повишава.

С панкреатит

По време на острото възпаление на панкреаса мидите трябва да бъдат премахнати от диетата - месото им е твърде плътно. Дори в смачкана форма, мекотелите ще се усвояват дълго време, още веднъж увреждайки панкреаса.

Но по време на периода на ремисия, черупчестите мекотели са разрешени за консумация - във варена форма. Присъщият в тях протеин ще ускори възстановяването на функциите на панкреаса. Трябва да започнете с малки порции - не повече от 1 ракообразни на ден.

С гастрит

Плътното месо от морски мекотели е лесно смилаемо, но може да нарани възпалената лигавица на стомаха с гастрит. Ето защо, по време на обостряне на болестта, морските дарове трябва да бъдат премахнати от диетата.

Когато острата фаза на болестта отмине, мидите могат да бъдат добавени обратно към списъка на разрешените храни. Трябва да започнете с малки порции - не повече от 3 черупчести на ден, без люти подправки и билки. Ползите от месото от миди ще бъдат максимизирани, ако са варени или задушени. Пържен продукт или консервирани черупчести мекотели в масло при гастрит категорично не се препоръчват.

Възможно ли е да се ядат миди всеки ден

Здравословни морски дарове не трябва да се консумират прекомерно, в твърде големи количества. Излишъкът от протеини уврежда човешкото тяло, тъй като в този случай храносмилателните процеси се забавят. Седмичната доза не трябва да надвишава 500 g - в противен случай черупчестите ще бъдат вредни.

Съответно, при желание, морски дарове могат да се консумират ежедневно, но в малки количества - около 70 г. И най-добрият вариант е да се отдадете на тези мекотели два или три пъти седмично, като ядете 150-200 г месо.

Кое е по-здравословно: миди или скариди

Полезни свойства се откриват и в двата продукта - скаридите и мидите са сходни по елементарен състав. И двете съдържат магнезий и калций, кобалт, натрий, фосфор и много витамини. Има обаче и разлики.

• Скаридите съдържат дори по-малко мазнини от мидите и следователно са по-малко хранителни.
• Съдържанието на холестерол в скаридите е много по-високо - повече от половината дневна стойност в 100 g.

Кой да изберете зависи от личните предпочитания и здравето. Но с цел отслабване скаридите са по-подходящи, но в случай на проблеми с кръвоносните съдове и черния дроб ценните свойства на мидите са полезни.

Как да готвя миди

Веднага трябва да се каже, че суровите мекотели са от голяма полза за организма, но само ако са напълно пресни, току-що уловени от акваторията. Купените в магазина миди не могат да се консумират непреработени.

Най-добрият начин за боравене с миди е чрез кипене. Продуктът е много лесен за готвене.

• Ако говорим за замразени миди, тогава просто трябва да ги поставите в леко подсолена вода, да заври и след това да изчакате, докато на повърхността на водата се появи пяна. След това продуктът трябва да се извади от печката, за да не се препече, в противен случай месото ще бъде твърде жилаво.
• Ако мекотелите се купуват директно в черупките, първо трябва да ги задържите във вряща вода за 2 минути, докато клапите се отворят. След това продуктът се изплаква, отново се вари, след което се отстранява от огъня. Като отделно ястие мекотелите се сервират директно в капаците и ако са необходими, като съставка за рецепта, първо се освобождават от черупките.

Процесът на задушаване и пържене зависи от конкретната рецепта. Трябва обаче да се отбележи, че деликатните морски дарове по принцип не обичат продължителната топлинна обработка - губят своите свойства и деликатна текстура. Следователно черупчестите месо обикновено се задушават и пържат не повече от 5 минути.

Най-често черупчестите мекотели се консумират като самостоятелно ястие, подправено с подправки и лимонов сок. Често даден продукт се намира като компонент на рецепта.Черупчести се добавят към салати, макаронени изделия, ориз и пилаф. Те се съчетават добре със зеленчуци и зърнени храни, билки и много плодове, картофи и бобови растения - например използването на мариновани миди добре ще допълни ценните качества на всички тези ястия.

Вреди на мидите и противопоказания

Свеж, висококачествен продукт рядко уврежда тялото. Основната опасност е, че мекотелите, уловени от морски или океански води и неправилно обработени, могат да съдържат сакситоксини и други вредни вещества. Ако има някакво съмнение относно качеството, преди готвене и ядене на черупчести, те трябва да бъдат добре изплакнати или накиснати в солена вода.

Що се отнася до противопоказанията, морските дарове са забранени, когато:

• индивидуални алергии;
• подагра;
• лошо съсирване на кръвта.

Как да изберем и съхраняваме миди

Ползите за здравето и вредата от мидите зависят главно от качеството на продукта. Когато купувате, трябва да спазвате няколко правила.

• Когато купувате всякакви черупчести мекотели, е по-добре да отдадете предпочитание на известни, надеждни производители - по този начин рискът от препъване на некачествен продукт е много по-малък.
• Пресните миди не трябва да издават неприятна миризма. Освен това клапите им трябва да бъдат плътно затворени и херметически затворени.
• Замразените черупчести трябва да се проверяват за наличие на парчета лед в торбата. Ако има лед, най-вероятно мидите вече са размразени веднъж и тогава не можете да ги купите. Същото важи и за опаковки от черупчести, замразени в една бучка - не бива да ги купувате.
• Когато купувате консервиран продукт, трябва да погледнете целостта на опаковката и срока на годност.

Що се отнася до съхранението на морски дарове, само замразени миди могат да се държат в хладилника дълго време - до изтичане срока на годност. Те не могат да бъдат размразени или повторно замразени. Пресните черупчести мекотели трябва да бъдат приготвени и изядени веднага. В един ден е препоръчително да използвате консервирани отворени миди. Те се влошават много бързо - това не е продукт, който може да бъде отложен за по-късно.

Заключение

Ползата и вредата от мидите зависят главно от тяхното качество и свежест. При липса на алергии свойствата на мидите няма да навредят, но ще наситят тялото с протеини и ценни минерали.