Защо растителното масло е полезно

Ползите и вредите от растителното масло отдавна са интересни за фармацевтите, лекарите и диетолозите. Без него човек не може да си представи ежедневна диета, употребата му е толкова стабилна в нашия живот. Ще говорим по-нататък за това какво носят растителните мазнини за човешкото здраве.

Методи за получаване на растителни масла

Растителното масло може да бъде извлечено от семена (плодове) по различни технологии, една от които е студеното пресоване. Този метод дава по-малко количество от крайния продукт от останалите, поради което се използва главно в малки индустрии.

Неговото предимство е, че тук се използват само най-качествените суровини, следователно има повече хранителни вещества. Семената преминават през преса с ниска мощност, вътре в която температурата не надвишава +40 ^oВ. Оттук и името: студено пресовано. Оказва се, че маслото не е изложено нито на температура, нито на химия, така че има повече ползи от другите. Той се защитава, преминава през филтри, опакова се.

За мащабно производство се използват мощни високоскоростни преси, различни разтворители, които са вредни за човешкото здраве. Екстракцията е името на евтин химичен метод. Почистените натрошени семена се обработват с бензин или други разтворители. След това маслото, смесено с бензин, преминава през няколко етапа на пречистване с въглероден диоксид и различни химикали. Ясно е, че подобна технологична обработка уврежда полезните свойства на произвеждания продукт.

Какво е включено в растителните масла

Много важни хранителни вещества присъстват в растителните масла. Някои от тях са ненаситени мастни киселини, които могат да бъдат:

• полиненаситени (PUFA): са от голяма полза, засилват метаболизма, имунната защита, участват в производството на хормони, но те навлизат в тялото само отвън, заедно с храната;
• мононенаситени (PUFA): намаляване на концентрацията на холестерол, излишъкът от който води до образуване на камъни в жлъчните пътища, натрупване на склеротични плаки по стените на кръвоносните съдове. Те се произвеждат в малки количества от организма. Най-известните ползи от олеиновата киселина, чието съдържание е водеща в зехтина.

Ненаситените мастни киселини са от голяма полза за организма - те са градивните елементи на новите клетки, които трябва да бъдат в диетата всеки ден. Те са необходими и за подпомагане на нервната система, ускоряване на процесите на изгаряне на мазнини, укрепване на клетъчните стени, помощ в борбата срещу патогенни микроби, вируси и неутрализиране на вредата от околната среда. Ако те не са достатъчни, много биохимични процеси ще бъдат нарушени: от неуспехи в работата на имунната система до влошаване на състоянието на кожата.

Две супени лъжици слънчогледово масло съдържа дневната доза витамин Е: на медицински език - токоферол. Това е мастноразтворим антиоксидант (антиоксидант) с уникални ползи. Витамин Е има много важни функции:

• служи като подмладяващо средство, което често се използва в козметиката, препоръчва се на жените да запазят външния си вид, младостта;
• обогатява кръвта с кислород: ако витаминът не е достатъчен, човек започва да изпитва кислороден глад и бързо се уморява;
• много други.

Обикновено лекарите предписват витамин Е на капсули, но е по-добре да го използвате като част от нерафинирано растително масло, добавяйки го към салати. Повечето зеленчуци съдържат мастноразтворими витамини, така че има взаимно обогатяване от комбинираното им използване с масла.

Ползите от растителните масла за тялото

Нерафинираното растително масло може да помогне при първите симптоми на настинка. От него се правят топлинни компреси, капки от обикновена настинка, разтриващи агенти. Този продукт има лечебни свойства на рани. Ползите от растителните масла за човешкото тяло зависят от състава, съответно характеристиките също ще бъдат различни:

• нерафиниран слънчоглед: помага при анемия, настинки, възпаления в устата, червата, артрит, гинекологични проблеми, служи като профилактика на атеросклероза;
• маслини: лекува остеопороза, заболявания на жлъчните пътища, черния дроб, стомашно-чревния тракт и също се препоръчва при захарен диабет, като средство за заздравяване на рани. Смята се за най-полезното растително масло за жени, широко се използва в козметологията;
• соя рафинирана: използва се за засилване на метаболитните процеси, с патологии на бъбреците и нервната система, както и в гинекологията;
• царевица нерафинирана: е част от диети за диабетици, пациенти с бронхиална астма, използвани за профилактика на атеросклероза, лечение на централната нервна система, бъбреци, препоръчва се за бременни кърмещи жени, деца;
• фъстък: необходимо е да се поддържат хемопоетични процеси, функционалността на ендокринната система, има противоракова активност, използва се при патологии на жлъчката и черния дроб;
• тиква: най-полезното растително масло за мъже - използва се при аденом и простатит, както и при анемия и разширени вени, заболявания на пикочните, дихателните, храносмилателните пътища, има антихелминтно и гъбично действие;
• ленено семе: подхранва мозъчните клетки, лекува кръвното налягане, щитовидната жлеза, централната нервна система, алергии;
• орех: въвежда се в храненето със слаб имунитет, диабет, хипертония, бъбречни заболявания, сърдечно-съдови патологии, включително атеросклероза;
• сусамово масло: лекува патологии на дихателните пътища, включително бронхиална астма, метаболитни нарушения (подагра, диабет, остеопороза, гуша), заболявания на отделителната система; използва се в козметологията.

Видове растителни масла и техните свойства

Растителните масла могат да бъдат класифицирани по няколко критерия едновременно: според суровините и производствения метод. Тоест слънчогледът, маслините, памучните семена, царевицата и други са един вид класификация. По степента на пречистване това е друг начин за класификация: тук всички растителни мазнини могат да бъдат разделени на три основни групи:

1. Сурово: запазват повечето полезни свойства. След предене те само се филтрират;
2. Нерафиниран: След филтриране, хидратация (насищане с вода за отстраняване на растителни фосфолипиди, които могат да замъглят маслото) и неутрализация. Те имат по-малко предимства и хранителна стойност, но се съхраняват по-добре;
3. Изискан: са дезодорирани и замразени, преминават цялостно технологично почистване.

Какви растителни масла можете да дадете на детето си

Здравословните растителни масла също се препоръчват за деца. Те съдържат хранителните вещества, необходими за растежа и развитието. Например рафинираната соя е заместител на рибеното масло, а сусамът е богат източник на калций. Също така е от полза за децата с царевица, тиква и ленено масло. Те трябва да се добавят към готови зърнени храни, салати, зеленчукови пюрета, супи.

Полезните свойства на растителните масла се прилагат и външно, за компреси и разтривания по време на настинки, бронхит. В детството от тях се правят капки от настинка, лекуват рани, порязвания.

Растителни масла за отслабване

Диетолозите не съветват намаляването на растителните мазнини до минимум в диетата, тъй като ползите от тях са незаменими от другите храни. В противен случай симптомите на нездравословно отслабване ще бъдат бледа кожа, загуба на еластичност, липса на блясък на косата. Не бива обаче да злоупотребявате и с него. Без вреда за външния вид, но с ползи за здравето, можете да използвате 50 g на ден.

Ползите и вредите от растителното масло на гладно

Ако приемате растително масло сутрин на гладно, ползите се увеличават значително. Хранителните вещества се усвояват по-пълноценно, тъй като терапевтичният им ефект е по-силен:

• съдовете се изчистват от холестеролните слоеве;
• секрецията на жлъчката се подобрява;
• намаляват рисковете от онкологията;
• шлаките си отиват;
• метаболизмът се подобрява;
• апетитът се нормализира (надолу);
• черният дроб и белите дробове се изчистват.

Но преди да започнете лечението, трябва да се уверите, че няма жлъчнокаменна болест, обостряния на стомашно-чревната язва патология. И в двата случая маслото е противопоказано, тъй като може да доведе до атака или друга вреда.

Ежедневна норма на потребление

Консумирането на големи количества растително масло, дори най-полезното за организма, натоварва черния дроб, стомаха и други храносмилателни органи. Ударът може да бъде силен, способен да навреди на човек и да причини развитието на различни патологии, включително гастрит, панкреатит, холецистит. Следователно, дневната доза растителна мазнина, която е полезна за здравето, трябва да варира между 30-50 g на ден.

Лечение с растителни масла

В народната медицина за лечение се използва главно пресовано растително масло - то има максимум полезни свойства. Терапевтичната ориентация зависи от състава на суровините и технологията на приготвяне. Най-популярните масла в народната медицина са:

• морски зърнастец;
• ленено семе;
• маслини;
• други.

Ползите за здравето от растителни масла са широко използвани. Те се използват вътрешно, външно, като основа за приготвяне на маслени екстракти от растения, за инхалация.

Използването на растителни масла в козметологията

Растителните масла се използват широко както в домашни грижи, така и в козметичната индустрия. Съдържащите се в тях полезни вещества имат лечебен и подмладяващ ефект върху кожата, косата и нокътните плочи.

За грижа за кожата на лицето

Домашните лекарства често се използват за ежедневно поддържане. Рейтингът на растителните масла за полезни свойства за лицето е както следва:

• маслина (почиства, подмладява);
• бадем (подхранва, овлажнява);
• костилки от праскови (овлажнява, облекчава дразненето);
• кайсиеви костилки (облекчава възпалението, лющенето);
• жожоба (овлажнява, подхранва, премахва обривите);
• кокос (подмладява, поддържа водния баланс);
• арган (полезен за сух тип);
• морски зърнастец (премахва бръчки, старчески петна, акне).

Лечебните свойства на растителните масла осигуряват ефективна грижа за външния вид, ползват се не само отвън, но и отвътре.

За красотата и здравето на косата

За да се укрепи и възстанови здравето на косата, също е обичайно да се използват различни растителни масла. Списъкът включва:

• репей (облекчава сухотата под скалпа, укрепва, ускорява растежа на косата);
• Масло от ший (придава блясък, копринена, предпазва от ултравиолетово лъчение);
• маслина (придава еластичност, предотвратява рязането, чупливостта);
• жожоба (придава сила, блясък);
• рицин (укрепва, стимулира растежа);
• кокос (овлажнява, придава обем, блясък);
• арган (възстановява, придава блясък).

За нокти

С чупливост на нокътните плочи, за подобряване на външния вид и състоянието се използват полезни вещества, съдържащи се в растително масло: бадем, кайсия, праскова, сусам, кедър. И за да ускорят растежа, те използват репей, рицина, маслина. Уелнес процедурите се извършват по няколко начина:

• потопете ноктите в масло за 5 до 10 минути;
• нанесете с четка за 15 минути;
• преди да си легнете, намажете с мазнина и сложете ръкавици.

За възстановяване на повредени нокътни плочи лечението се извършва няколко пъти седмично, за профилактика - веднъж.

За мигли, вежди и устни

Най-често използваните растителни масла за грижа за миглите и веждите са рициново, маслиново, бадемово и прасковено. Може да се използва както за подхранване, така и за почистване на грима. За поддържане и растеж прилагайте няколко пъти седмично. Ползите от процедурите ще бъдат забележими след първите лечебни сесии, а след месец миглите ще станат пухкави, а веждите по-добре поддържани.

Кожата на устните е тънка, нежна и изисква грижи, особено през студения сезон. Растителните масла подхранват, овлажняват и лекуват. Използват се бадем, какао, кокос, авокадо, пшеничен зародиш.

Растителни масла за масаж

Лечебният състав прави растителните масла незаменими за уелнес масаж или сесия за самомасаж. Ползите от такива процедури са от съществено значение за избледняващия външен вид. Кожата се овлажнява, омекотява, подхранва, метаболитните процеси се нормализират. Особено полезен е след баня или сауна. Необходимо е да се проучат добре свойствата на растителните масла, за да се формулират правилно смесите за масаж:

• Сусам: може да се разрежда с царевица, горчица (за общ масаж), използва се независимо при триене на ставите. Добре премахва сухотата и лющенето, подпухналостта;
• Горчица: лекува рани, лекува гъбички, белодробни заболявания, придава еластичност, премахва пигментацията;
• Пшеничен зародиш: има много мазнини, но в същото време премахва прекомерната секреция на мастните жлези, по-подходящ е за сух тип кожа, прави я по-еластична;
• Царевица: използва се като разтворител за други видове;
• Слънчогледово олио: слой с ниска пропускливост, така че трябва да смесите с малко бадем или кокос;
• Бадем: подобрява състоянието на централната нервна система, стимулира мускулния растеж, премахва отока;
• Маслини: малко лепкава, затова е по-добре да добавите към сместа;
• Кокосов орех: облекчава обриви, възпаления, придава мускулен тонус, облекчава емоционалния стрес;
• Палма: подходящ за млада здрава кожа;
• Кастор: Използва се за масаж на скалпа, за да стимулира растежа на скалпа.

Вреди на растителните масла и противопоказания

Пърженето унищожава всички хранителни вещества. Оптимална температура - 160 - 170 ^oВ. Димът, който се появява над повърхността на врящото растително масло, сигнализира, че температурният режим е нарушен и приготвената по този начин храна само ще навреди. От здравословна храна тя се превръща в токсична, образуват се канцерогени, тоест тези вещества, които ще доведат до туморни образувания, обостряния на холецистит, панкреатит, гастрит и така нататък.

Масажът с растителна мазнина ще навреди:

• с лезии на вътрешни органи;
• тумори;
• повишена температура;
• разширени вени;
• фурункулоза;
• екзема;
• дерматит;
• възпаление и кървене на кожата;
• лимфаденит, слънчево изгаряне.

На практика няма противопоказания за употребата на растителни мазнини. Основното нещо е да не се яде твърде много. Добавянето на не повече от две супени лъжици на ден към ястията ще бъде от полза.

Как да изберем и съхраняваме растителни масла

Избирайки бутилирано масло на пазара, е необходимо да изберете най-високото качество от цялото разнообразие от видове. На първо място, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• нежелателно е да се приема масло в пластмасови бутилки от сладки напитки. Към тях се добавят различни багрила и аромати, които не са толкова лесни за измиване и са вредни. Такава бутилка трябва да се мие поне десет минути, което, разбира се, никой от продавачите няма да направи;
• бутилката трябва да е без драскотини, в противен случай това ще означава, че контейнерът не се използва за първи път;
• търговията трябва да се извършва на закрито или под навес, така че да не попада пряка слънчева светлина;
• студено пресованото масло е леко и има миризма на семена: най-полезно е със срок на годност един месец;
• не трябва да има утайка: по правило това е смачкана обвивка, други боклуци, които може да нямат най-полезните свойства;
• липсата на горчивина ще говори в полза на избрания продукт;
• предпочита се масло, съхранявано в затъмнен стъклен бутил, нови пластмасови бутилки със запечатан капак или чиста кутия от неръждаема стомана;
• трябва да опитате и да закупите продукт от същия контейнер, за да предотвратите заместване с нискокачествен аналог.

Най-добрата околна температура за съхранение на нерафинирано масло е от +5 до +15 ^oВ. За да удължите свежестта му, можете да добавите няколко сухи зърна.

Допълнителна информация - във видеото:

Заключение

Ползите и вредите от растителното масло зависят от много фактори, които трябва да се имат предвид при лечение и поглъщане. Това са суровините, начинът им на обработка, както и индивидуалните характеристики на пациента. По-добре е да се консултирате със специалист, който ще ви помогне да вземете решение за схема на лечение.