Защо супата от тиквено пюре е полезна, как да я готвя

Ядейки тиква, не всеки знае колко големи са ползите и вредите от тиквената супа за човешкото тяло. По време на топлинната обработка много зеленчуци губят полезните си свойства, така че е важно да можете да готвите правилно този привидно непретенциозен продукт.

Историята на тиквената супа

5 хиляди години пр. Н. Е. В Южна Америка индианците използвали тиквата като съдове. Христофор Колумб донесе семената си в Европа за хранене на добитъка, но след това хората откриха полезните свойства на супата от тиквено пюре. Оттогава тя расте почти в целия свят.

Този деликатес беше приготвен и обичан първо във Франция, а след това в Англия и Италия. Днес без него те не виждат празниците си в Хаити и в Америка.

Видове тиквена супа

Сред видовете на това ястие са:

• класически кремообразен;
• диетични.

Съществува метод за готвене, който променя вкуса на тиквата на пикантен чрез добавяне на джинджифил. Разнообразни супи от тиква се добавят, като се сервират със сирене, заквасена сметана, ядки или варено пиле, в които те не губят полезните си свойства.

Колко калории има в тиквената супа

Продуктът, с редовна употреба, насърчава загуба на тегло без увреждане на тялото, тъй като пулпът на плода е 90% вода. Съдържанието на калории на 100 грама супа от тиква е само 25 kcal, а насищането се дължи на диетични фибри. По този начин това ястие може да се счита за едно от най-добрите за диетична храна.

Полезни свойства на тиквената супа

В плътната си пулпа тиквата съдържа витамини:

• A;
• В, В2, В5, В6, В9;
• E;
• PP;
• витамин Ц.

Списъкът на минералите е не по-малко впечатляващ, който включва:

• калий;
• калций;
• желязо;
• магнезий;
• сяра;
• фосфор;
• манган;
• натрий;
• цинк;
• йод.

Полезните свойства на тиквата укрепват имунната система благодарение на съдържанието на витамин С. Този зеленчук се отличава и с дългия си срок на годност, което го прави незаменим продукт през зимата и пролетта.

100 г от известния портокалов продукт съдържа 125% от дневната стойност на бета-каротин, който осигурява на човек цветно зрение. Недостигът на този витамин причинява здрач слепота.

Тиквените семки имат антипаразитни свойства. Фитостеролите в състава им неутрализират ефекта от животинския холестерол, така че добавянето на семена в чиниите по време на сервиране работи като профилактика на рака.

Сметаната и маслото като допълнителни съставки в рецептите помагат за нормализиране на ендокринната система и също така подхранват мозъчните клетки. В комбинация с джинджифил супата е незаменима при токсикоза.

Полезна ли е супата от тиква за бременни и кърмещи жени?

Ползите от супата от тиквено пюре за жени са предимно за подобряване на разпространението на обновяването на кожата, което забавя стареенето. По време на бременност, особено през зимата, тялото се нуждае от всички витамини, съдържащи се в това ястие, включително мазнини. По-специално, калцият е необходим за развитието на плода, който също се съдържа в тиквата.

Лекарите особено препоръчват тиквена супа при отоци, стомашно-чревни проблеми и след раждане. По време на кърменето всички полезни и вредни свойства на тиквата се прехвърлят върху бебето, поради което при свръхчувствителност към каротини използването на супа от тиквено пюре е опасно за детето. Но тази алергия е много рядка.

Тиквена супа за отслабване

Енергийните свойства на тиквената супа са такива, че когато зеленчукът се обработва термично, диетичните фибри в състава му намаляват, но съдържанието на калории остава ниско. Тъй като ястието е въглехидратно по състав, то има свойството да повишава кръвната захар.

Факт е, че въглехидратите с небалансирано количество са склонни да стимулират апетита. Комбинацията е полезна, когато една порция включва 180 г тиква и до 20 г тежка сметана: тогава диета върху тиквена супа носи усещане за ситост и дава желаните резултати.

Как да готвя тиквена супа

Сочният цвят на кремообразната супа предизвиква апетита, особено с контрастни съставки.

Комбинацията от някои продукти с тиквен сок и пулп позволява на храната да се усвоява по-добре или да се допълва. Рецептите са прости, но забавни на практика, особено ако експериментирате с сервиране. Трябва да се отбележи, че зеленчукът се съчетава добре със следните подправки:

• къри;
• индийско орехче.

Поради воднистостта на тиквата се препоръчва да се добавя вода, като се вземе предвид течността, която самият продукт отделя.

Класическа рецепта със сметана

За да направите нежна супа от тиква, ще ви трябва:

• картофи (2 бр.);
• моркови (1 бр.);
• лук (1 бр.);
• чесън и билки;
• 150 мл сметана 20%;
• 1 кг тиква от всякакъв вид;
• вода или бульон;
• подправка.

Процедура за готвене:

1. Нарежете картофи, моркови и тиква на големи парчета.
2. Нарежете лука на половин пръстени и запържете с резенчета чесън в зехтин, докато стане прозрачен. Можете да направите това направо в тигана.
3. Добавете моркови, картофи и тиква. Залейте всичко с бульон или вода и оставете да къкри, докато омекне за около 20 минути.
4. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче по желание, смелете масата с пасатор.
5. Кремът се добавя в самия край.

Рецепта от тиквена джинджифилова супа

За рецепта за джинджифил ще ви трябва:

• 1 кг тиква;
• 500 г моркови;
• 3 големи лука;
• глава чесън;
• 100 г тежка сметана;
• 40 - 50 г джинджифил.

Подготовка:

1. След нарязване на първите 4 съставки, добавете 50 g от всяко масло в тигана и запържете всички зеленчуци в него за 10 минути на умерен огън.
2. Междувременно джинджифилът се натрошава и се добавя към бъдещото ястие заедно с гореща вода.
3. Супата се вари още 20 минути на слаб огън, след което се нарязва на каша с блендер.
4. Добавете сметана и разбъркайте.

Диетична тиквена супа

Най-лесната за приготвяне супа е диетична. Това ще бъде от полза и за децата, които преминават към редовно хранене.

Списъкът на съставките включва:

• 1 - 1,5 кг тиква;
• 1 глава лук;
• 100 г корен от целина;
• печени тиквени семки;
• зелени.

Стъпки за готвене:

1. Всички зеленчуци се нарязват и се поставят в тенджера.
2. Налейте вода и оставете да се готви за половин час.
3. Смелете супата с блендер след готвене, добавете сол и изсипете в купички.
4. Гарнирайте с билки и семена. По желание може да се добави тиквено масло.

Как се бели тиква

Кората на тиквата трудно се отделя от пулпата, но зеленчукът трябва да бъде напълно обелен. За да направите това, той се нарязва на малки фрагменти, след което семената се отстраняват с лъжица.

Ако се опитате да почистите по-големи парчета, ръцете ви могат да бъдат наранени.

Потенциална вреда за тиквената супа и противопоказания

Ако суровата тиква съдържа много витамин С, тогава при варене тя се разпада, което може да се счита за липса на супа.

Редовното използване на ястие с тиква е противопоказано за хора:

• с пептична язва;
• гастрит с ниска киселинност;
• захарен диабет;
• с индивидуална непоносимост към продукта.

Заключение

Ползите и вредите от тиквената супа се обсъждат активно от различни поколения. За някои вкусът и индивидуалните традиции са по-важни от свойствата на ястието, но те не остават подценени, което е абсолютно заслужено. В края на краищата тиквата съдържа огромно количество хранителни вещества и противопоказанията за употребата й са минимални.

Отзиви