Защо царевичният хляб е полезен, състав и съдържание на калории

Ползите и вредите от царевичния хляб са от особен интерес за тези, които следват фигурата си. Често се използва като алтернатива на печени продукти от пшеница и ръж. Основната му отличителна черта е ниското съдържание на калории и богатото съдържание на витамини.

Състав на царевичен хляб

Царевичните хлебни изделия получиха разпространението си в Америка. Преди това те се смятаха за изключително домашно приготвени печени изделия. Но с течение на времето в магазините за здравословни храни започна да се появява хляб. Той е особено популярен сред хората, които се занимават с активен спорт. За приготвянето му се използва не само царевично, но и пшенично брашно. Съставът съдържа още мая, захар, сол и мляко. Някои рецепти използват подправки.

Царевичният хляб бързо облекчава глада и насища организма с необходимите вещества. Освен това има отлична смилаемост. Съдържа следните вещества:

• целулоза;
• витамини от групи PP, B и C;
• холин;
• мастна киселина;
• каротини;
• минерали (калций, селен, мед, цинк, магнезий, желязо, калий, манган и натрий).

За равномерно изпичане на тестото е препоръчително да се даде предпочитание на специална форма

Наличието на фибри в състава нормализира процеса на храносмилане и предотвратява натрупването на излишен холестерол в организма. Благодарение на това има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система. Минералните вещества в състава на хляба осигуряват подобряване на емоционалното състояние. Благодарение на съдържанието на калий се регулира дейността на сърдечния мускул. Смята се, че редовната консумация на този вид печени изделия предотвратява развитието на атеросклероза. Това се постига чрез подобряване на състоянието на съдовите стени.

Хранителна стойност и калорично съдържание на царевичен хляб

Диетолозите ценят царевичния хляб заради ниското му съдържание на калории. Поради факта, че брашното се подлага на по-малко обработки от пшеничното брашно, в него се задържат повече хранителни вещества. 100 g продукт съдържа 266 kcal. Съотношението на BJU е както следва:

• протеини - 6,7 g;
• мазнини - 7,1 g;
• въглехидрати - 43,5 g.

Защо царевичният хляб е полезен?

Хлябът с царевично брашно е полезен за хора от всички възрасти. Когато се консумират в напреднала възраст, веществата, включени в състава му, намаляват риска от развитие на сенилна деменция. Хлебният продукт е не по-малко полезен за децата. Укрепва опорно-двигателния апарат и насърчава правилното развитие на нервната система. Когато кърмите, царевичният хляб помага за увеличаване на производството на мляко. По време на бременност премахва симптомите на токсикоза. Полезните свойства на печенето включват още:

• нормализиране на храносмилателната система;
• стабилизиране на метаболизма;
• попълване на енергийните резерви;
• подобряване на нервната система;
• укрепване на ноктите и косата;
• запазване на младостта на кожата;
• положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Как да печем царевичен хляб у дома

Царевичният хляб е достатъчно лесен за приготвяне у дома. Всички съставки, използвани в рецептата, трябва да са топли. Не винаги е необходимо да добавяте бакпулвер към тестото. Можете да използвате куркума, за да придадете на продукта интересен нюанс. Най-популярни са дрождените изделия на фурна. Те са меки и ефирни. За да накара тестото да втаса правилно, към него се добавя и пшенично брашно.

Традиционна рецепта:

Компоненти:

• 180 мл вода;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 140 г царевично брашно;
• ½ ч.л. сол;
• 12 г прясна мая;
• 170 г пшенично брашно;
• 2 ч.ч. зехтин;
• ½ ч.л. куркума.

Рецепта:

1. И двата вида брашно се смесват в дълбока купа.
2. Към сместа се добавят сол и куркума. Разбъркайте всичко добре.
3. Маята се разрежда във вода до 30 ° C. След това гранулираната захар се разтваря в получената течност.
4. Маята се комбинира със сухата смес, като се замесва тесто. След това се поставя в чаша, намазана със зехтин и покрита със стреч фолио.
5. След 1 час тестото се прехвърля във форма и се поставя във фурна, загрята до 210 ° С. Времето за готвене е 35-40 минути.
6. След определено време хлябът се изважда и върху него се правят малки разфасовки. След това се изпраща обратно във фурната, предварително покрита с фолио.
7. След 20-25 минути хлябът се изважда от фурната и се поднася на масата.

Готовият продукт се различава от обикновения хляб по своята текстура

Царевичен хляб в производител на хляб

Най-удобният начин за приготвяне на царевичен хляб е използването на машина за хляб. В този случай енергийните разходи са значително намалени. Освен това няма нужда да наблюдавате процеса на печене.

Състав:

• 100 г царевично брашно;
• 350 г пшенично брашно;
• 1,5 ч.л. мая;
• 1,5 с.л. л. масла;
• 1,5 ч.л. мая;
• 1, 5 ч.л. сол;
• 300 мл кефир;
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар.

Рецепта:

1. Кефирът и растителното масло се поставят в контейнер. След това се изсипват захар и сол.
2. Пшеничното брашно се пресява и се смесва с царевично брашно. Получената смес се поставя в машина за хляб. Отгоре сложете мая.
3. Производителят на хляб се стартира чрез избор на режим "пълнозърнест хляб" и тегло 750 г. По-добре е да изберете тъмна кора.
4. Готовият хляб се охлажда и едва след това се нарязва на парчета.

Прясно изпеченият хляб е чудесен за приготвяне на сандвичи

С макови семена

Маковото семе прави печените продукти по-ароматни и вкусни. Това ви позволява да използвате готовия продукт вместо по-вредните кифлички.

Компоненти:

• 1 супена лъжица царевично брашно;
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
• 1 ч.л. суха мая;
• 170 мл мляко;
• 1 супена лъжица л. растително масло;
• 1 супена лъжица пшенично брашно;
• 1 супена лъжица л. маково семе;
• Шипка сол.

Стъпки за готвене:

1. Маята се разтваря в топло мляко.
2. Междувременно всички сухи съставки се комбинират в хомогенна смес.
3. Към него се добавя растително масло, а след това и мая.
4. Тестото се замесва от получената маса. За 1 час се оставя на топло място, покрито с фолио.
5. Излязлото тесто се прехвърля в съд за печене и се поставя във фурната.
6. Царевичният хляб се готви 40 минути при 210 ° С.

Правилно приготвен, продуктът има приятен сладникав вкус

Вреден ли е царевичният хляб?

Когато се консумират умерено, печените продукти от царевично брашно осигуряват само ползи за здравето. Но ако се използва прекалено, това може да доведе до наддаване на тегло. Освен това продуктът не се препоръчва за употреба по време на обостряне на хронични стомашни заболявания. Това се дължи на богатото му съдържание на фибри. Количеството царевичен хляб в диетата също трябва да бъде ограничено за хора с диабет.

Заключение

Ползите и вредите от царевичния хляб се определят от количеството, в което той се консумира.За да извлечете максимума от него, препоръчително е да ядете не повече от 3 филийки на всяко хранене. В този случай продуктът ще спомогне за попълване на запаса от необходими елементи, без да има вредно въздействие върху здравето.