Манатарки: ползи и вреди за организма, съдържание на калории, състав, възможно ли е за бременни жени

Ползите от манатарките за човешкия организъм са доста осезаеми. Те са богат източник на протеини и други също толкова полезни вещества. Продуктът напълно задоволява глада и засища с енергия за дълго време. Но поради съдържанието на хитин, той може да бъде слабо усвоен от храносмилателната система.

Как изглежда гъбата от бели животни и къде расте?

Бялата гъба принадлежи на семейство Боровик. Той заема водеща позиция в списъка на най-полезните гъби. Трудно е да се обърка с други представители на горския свят. Името си получи поради запазването на белия цвят на пулпата след термична обработка. Други гъби почерняват по време на готвене.

Диаметърът на капачката на плодните тела варира от 7 до 30 см, в зависимост от възрастта. Височината на крака е 7-10 см. Той има форма на цев и се отличава с бял или сивкав цвят. Цветът на капачката може да бъде тъмен или светлокафяв. При младите екземпляри той има леко изпъкнала форма и с времето става плосък. При сухо време на капачката се появяват пукнатини, а след дъжд тя се покрива с лигав филм. Пулпата на гъбата е гъста и сочна.

Ползите от продукта са най-силно изразени за възрастните хора.

Гъбата от манатарки е в състояние да оцелее при почти всякакви условия, с изключение на силна суша и мразовита зима. Най-често се среща в иглолистно-широколистни гори. Шансовете да го намерите под дърво на възраст над 50 години са много по-големи. Манатарките също обичат мъховете и лишеите, но не предпочитат торфените блата и блатата. Активен растеж настъпва в периода от юни до септември. Събирането се извършва през август или септември.

Химичен състав и хранителна стойност на манатарките

Белите гъби съдържат разнообразни хранителни вещества. Ето защо е трудно да се надценят техните ползи за здравето. Освен това продуктът има достатъчно добър вкус.

Съставът съдържа следните полезни компоненти:

• аминокиселини;
• полизахариди;
• витамини от групи С, В, РР и Е;
• лецитин;
• микроелементи (манган, желязо, флуор, кобалт, цинк, мед, йод, сяра);
• макронутриенти (калций, натрий, магнезий, фосфор, калий);
• хранителни влакна.

Какви витамини има в манатарките

Ползите от продукта за организма се дължат на богатия му витаминен състав. Той включва рекордно съдържание на рибофлавин. Той е отговорен за състоянието на кожата, ноктите и косата и стабилизира щитовидната жлеза. Благодарение на витамин А процесът на усвояване на желязото се подобрява и енергийните ресурси се възстановяват. Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции, като по този начин нормализира метаболизма. Витамин Е в продукта осигурява мощни антиоксидантни ефекти и предпазва тялото от свободните радикали. Аскорбиновата киселина от своя страна има подчертан имуностимулиращ ефект.

Колко калории има в манатарките

Въпреки високата си хранителна стойност, гъбите от гъби могат да бъдат отличен хранителен вариант. Те са доста задоволителни, но не оказват влияние върху фигурата. Съдържанието на калории на 100 грама гъби е 30 kcal. Ако изпържите продукт с добавка на растително масло, той ще се увеличи. Енергийната стойност на манатарките под формата на BJU се показва в следното съотношение:

• протеини - 3,7 g;
• мазнини - 1,7 g;
• въглехидрати - 1,1 g

Защо манатарките са полезни за човешкото тяло?

Наличието на продукта в диетата има значителни ползи за здравето. На първо място, това се отнася до имунната система, която изпълнява защитни функции. Освен това подобрява метаболизма и физическата издръжливост. Специалистите особено препоръчват използването на гъбички за тези, които работят в опасни индустрии. Те имат способността да извеждат вредните вещества от тялото. Ползите от манатарките са следните:

• активиране на мозъчната дейност;
• ускоряване на възстановителните процеси;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• аналгетичен ефект;
• хепатопротективно действие;
• стимулиране на производството на гранзими и перфорини;
• укрепване на имунитета;
• помощ при отслабване, без да навреди на мускулите;
• антивирусен ефект;
• противотуморно действие.

За да се запази целостта на плодовите тела, се използва кошница за прибиране на реколтата

Могат ли манатарките да се кърмят?

Много жени се интересуват от възможността да ядат гъбена каша по време на кърмене. Експертите съветват да не го добавяте към диетата по-рано от 4 месеца след раждането. Това може да провокира колики и алергии при бебето. В по-късна възраст лечебните свойства на манатарките ще се проявят напълно. Но е важно да въведете продукта на малки порции, като наблюдавате как детето ще реагира на това.

Могат ли бременните жени да ядат манатарки

Високата хранителна стойност прави манатарките уникален продукт. Не трябва да се отказвате от тях по време на бременност. Но трябва да се има предвид, че в прекомерни количества те могат да причинят проблеми с изпражненията и тежест в корема. Гъбите се усвояват много дълго, което ги прави по-ниски от източниците на животински протеини. Освен това те са способни да абсорбират токсични вещества. За да се избегнат вредните ефекти на продукта, трябва да се спазват следните правила:

• не яжте повредени и червиви плодни тела;
• препоръчително е продуктът да се смила на малки парченца;
• готвенето и задушаването са разрешени, но използването в маринована и осолена форма е изключено;
• топлинната обработка трябва да бъде задълбочена;
• преди готвене, добре изплакнете гъбата с течаща вода.

На каква възраст децата могат да ядат манатарки

Богатото съдържание на хранителни вещества в манатарките не означава, че те могат да се консумират неконтролируемо. Храносмилателната система на малките деца все още няма необходимите ензими за смилане на продукта. Допустимо е да го въвеждате в диетата само от 5-годишна възраст. В началните етапи се насърчава използването на ястия с леко добавяне на гъби. От 7-годишна възраст можете да ядете пайове с гъбен пълнеж, гювечи и сосове. Използването на манатарки като самостоятелно ястие е разрешено само от 10-годишна възраст.

Ползите от сушените манатарки

За да се запазят предимствата на продукта за дълго време, те се сушат. Такива препарати ще ви позволят да се насладите на любимото си ястие по всяко време. Количеството хранителни вещества намалява леко по време на процеса на сушене. Запазват се и характерният аромат и наситен гъбен вкус.

Ползите от сушените гъби са следните:

• помощ при разграждането на мазнините;
• противотуморно действие;
• укрепване на имунитета;
• аналгетичен ефект;
• хепатопротективен ефект.

Сушената гъбена каша се счита за доста успешна алтернатива на прясната.Протеинът в състава му се усвоява много по-добре от храносмилателната система. Ако човек има заболявания на стомашно-чревния тракт, тази употреба е най-предпочитана.

Използването на манатарки в медицината

Поради огромния брой полезни свойства, манатарките са често срещани не само в кулинарията, но и в алтернативната медицина. Рибофлавин в техния състав помага да се справят със заболявания на щитовидната система. Комплексът от витамини има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата и кожата. Лецитинът, който е част от продукта, осигурява профилактика на атеросклероза и анемия. Той е в състояние да разгражда холестеролните плаки, образувани в кръвоносните съдове.

Използването на тинктура от бели гъби е важно за тромбофлебит и разширени вени. Може да се приема през устата и да се използва локално. Разтриването на долните крайници има благоприятен ефект върху кръвообращението и елиминира дискомфорта.

Преди употреба е важно плодовите тела да се почистят добре от мръсотия и отломки.

При импотентност и миома на матката лекарството се приема през устата. Честота - два пъти на ден по 1 супена лъжица. л., след разреждане на тинктурата с малко количество топла вода. При сърдечно-съдови заболявания еднократна доза е 1 ч.л.

Отвара от манатарки може да се използва при хипертония и холецистит. Приема се по 120 ml 1-2 пъти на ден. По хранителна стойност той по нищо не отстъпва на пилешкия бульон. Често се използва за ускоряване на процеса на възстановяване след претърпяване на сериозни заболявания.

Манатарките също се използват срещу рак като допълнение към основната терапия. Те имат тонизиращо действие и премахват токсичните вещества от тялото. Желаният ефект се постига благодарение на съдържанието на бета-глюкан.

Как се използват манатарки в козметологията

Гъбата с манатарки също успешно лекува козметични проблеми. Действа като ефективно средство против стареене и защита. Още в древен Рим продуктът е бил използван за премахване на акне и акне. В азиатските страни се използва за борба с бръчките. Смята се, че домашните маски на основата на манатарки правят кожата гладка и еластична.

В продължение на много години се изучават ползите и вредите от отварата от манатарки за коса. Те бяха изплакнати с лечебна напитка след процедурата за измиване. Косата стана по-лъскава и управляема.

Вредата от манатарките и противопоказанията

Преди да разнообразите диетата си, трябва да се запознаете не само с ползите, но и с вредата от манатарките за здравето. Неприятни симптоми могат да се появят, ако пренебрегнете нагряването на продукта. Също така образци, събрани в близост до промишлени съоръжения и магистрали, могат да причинят вреда. Особено ако те абсорбират живак, олово и вредни пари за дълго време. Възможните нежелани реакции включват следното:

• стомашни болки;
• позив за повръщане;
• разстроен стол;
• виене на свят;
• алергична реакция.

Тъй като гъбите са доста тежък продукт, не всеки може да ги яде. Противопоказанията включват:

• нарушение на храносмилателния тракт;
• индивидуална непоносимост;
• възраст под 5 години;
• първите месеци на кърмене.

Как да изберем и съхраним манатарки

При самобиране плодните тела се режат с остър нож. За да определите качеството му, трябва леко да натиснете капачката. Той трябва да излъчва характерна криза. Плодовите тела не трябва да имат видими повреди и следи от червеи. Подобен анализ трябва да се извърши преди закупуване на продукт в магазин или на пазара. Миризмата трябва да е приятна.

Препоръчително е да ядете прясно набрани гъби през първия ден. Те могат да се съхраняват в хладилник не по-дълго от 5 дни. Когато са замразени, те запазват своите предимства през цялата година. Срокът на годност на изсушения продукт може да бъде до 18 месеца.

Заключение

Ползите за здравето от манатарки са очевидни. Но не забравяйте за възможните вредни ефекти върху тялото. За да не се сблъскате с тях, трябва да отделите време за подбора на плодовите тела и тяхната висококачествена термична обработка.