Нахут: полезни свойства и противопоказания

Плодовете от нахут имат лечебни свойства, тъй като съдържат много витамини, макро- и микроелементи, плюс това са лесно смилаеми и богати на хранителни вещества. Той също има свои собствени противопоказания, както всички растения с лечебни свойства. Ползите и вредите от нахута ще бъдат разгледани подробно в статията.

Това бобово растение се нарича още нахут или агнешки грах, нахат или пикочен мехур. Нахутът е особено широко използван в кухнята на Изтока. На руска територия балонът се използва по-малко. Растението много обича топлината и при обилни дъждове се разболява и умира.

Какво е нахут

Нахутът е една от най-старите култури, растящи на Земята. Но в същото време в Русия той започна да печели популярност не толкова отдавна. Много национални ястия на изток се приготвят на нахут, поради което се смята за своеобразен символ на ориенталската кухня.

Bubbleweed е едногодишно растение с изправено стъбло и перални листа. На височина може да достигне 0,2–0,7 метра. Малки семена под формата на боб, къси на дължина и подути по форма. Всяка шушулка съдържа едно до четири семена. Повърхността на плодовете е малко груба, бучка и прилича малко на главата на овен. Диаметърът на едно семе е около 0,5-1,5 см. Цветът на семената варира от светложълт до тъмен.

Чантата с мехурчета има един съществен недостатък: готвенето отнема много време. Трябва да се накисва за няколко часа и след това да се готви дълго време. Но вкусът на консервираните зърна от тази култура практически не се различава от тези, приготвени сами, което ви позволява да ги замените в ястия и по този начин значително да намалите времето, прекарано.

За тези, които не са опитали нахут, е много трудно да обяснят какъв е вкусът им. Интересното е, че вкусът не прилича на обикновен грах, соя или други видове бобови растения. Вкусът на балонната мъст е почти неутрален, няма ярки нотки, има само слаб послевкус на ядки. Нахутът, приготвен без подправки, ще има вкус на картофено пюре. И именно това свойство ви позволява да използвате плодовете при готвене, в различни ястия, от супи до десерти.

Турският грах не може да навреди на хората, но има голямо разнообразие от полезни свойства.

Има два вида агнешки грах:

• Деси - малки плодове с тъмен цвят, покрити с твърда обвивка. Отглеждат се предимно в Индия, Етиопия, Мексико и Иран.
• Кабули - са по-големи и имат светъл цвят, покрити с гладка обвивка. Този сорт е предпочитан в Южна Европа, Северна Африка, Афганистан, Пакистан и Чили.

Състав и калорично съдържание на нахут

Балонът е полезен източник на протеини и въглехидрати, микро- и макронутриенти, полиненаситени мазнини.

Калоричното съдържание на нахута е 360 kcal на 100 грама.Но високата хранителна стойност не означава вреда, а по-скоро висока хранителна стойност. В действителност, за да задоволите чувството на глад, е необходимо много малко количество готов нахут.

Химичният състав на агнешкия грах ще бъде от полза за всички човешки органи.

Минерали:

• силиций;
• железни съединения;
• бор;
• калций и калий;
• манган;
• фосфор;
• молибден.

Сред протеините и аминокиселините:

• лизин;
• метионин;
• триптофан и други.

И почти пълна група витамини:

• В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• никотинова и аскорбинова киселини;
• витамини А, К и Е.

Богат източник на омега-3, омега-6 киселини, ползите от които отдавна са неоспорими.

Няма да е възможно да се извършва каквото и да е лечение с нахут, но богатият химичен състав на nakhat има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Мехурът е особено полезен за любителите на диетите и тези, които не консумират месни продукти, тъй като ниското съдържание на протеини в диетата може да навреди.

Защо нахутът е полезен за организма

Ползите за нахута за здравето са огромни. Редовното използване на nakhat има превантивен ефект срещу развитието на много заболявания.

Продуктът има много полезни качества:

• Неразделна съставка по време на диетични ястия. Характеризира се с добра асимилация в сравнение с обикновения грах.
• Алтернативен източник на протеин, който ви позволява да замените месните продукти по време на гладуване.
• Съдържа въглехидрати и протеини, необходими на хората за поддържане на здравето.
• Когато се консумира с ориз, той може да осигури на тялото различни аминокиселини.
• Полезните свойства на nakhat имат уникален ефект върху човешкото тяло: те прочистват кръвта, подобряват състоянието на зъбите, облекчават възпалението в устната кухина, помагат за премахване на нарушенията на сърдечния ритъм, премахват болката в гърба и облекчават стомашно-чревните заболявания.
• Повишава нивото на хемоглобина в кръвта, което е от полза за кърмещите и бъдещите жени.
• Понижава холестерола и стабилизира кръвната захар.
• Подобрява здравето на черния дроб.
• Спасява с депресия и апатия.
• Насърчава подмладяването и помага на мозъчната функция, предотвратява злокачествените процеси.
• Помага за изхвърлянето на излишната течност от тялото.
• Полезно за хора с наднормено тегло.
• Подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата.
• Намалява риска от гърчове.

Но имайте предвид, че нахутът може да бъде вреден при някои хронични състояния. Това ще бъде обсъдено допълнително.

За жени

Нахут и неговите ползи за жените: полезните свойства на пикочния мехур за женското тяло по време на критични дни са потвърдени, което се обяснява с нормализирането на нивото на желязо в кръвта. Това е много важно, тъй като ниският брой на хемоглобина е вреден за жената.

За мъже

Нахутът има ценни свойства, които влияят върху мъжката потентност, поради което този продукт се препоръчва да включва диетата на силна половина от човечеството.

Редовната консумация на нахут в храната ще помогне както на мъжете, така и на жените да придобият стройна фигура, добър тен и да подобрят състоянието на кожата. Това важи особено за хората, живеещи в райони с опасно производство.

За деца

Препоръчва се нахутът да се въвежда в диетата на децата с изключително внимание, за да не се навреди на крехкото здраве на бебето. Медицинските експерти съветват да се направи това не по-рано от година и половина. Храносмилателните органи на децата може просто да не приемат такава храна и това свойство може да навреди на такова крехко здраве. Изисква се да се даде време на детето да свикне със свойствата на граха. Това здравословно и вкусно ястие ще се превърне в едно от любимите за бебето.

Възможно ли е да се яде нахут за бременни и кърмещи жени

Грахът се изисква и за бременни жени, както и за кърмачки. Нахутът помага за производството на мляко.

В същото време е важно да се вземе предвид съществуващия риск.Тъй като нахутът има голямо количество протеин, той може да навреди на стомашно-чревната система на жена и неродено бебе.

Ползите от нахута за отслабване

В суров вид, нахат може да се нарече доста калоричен, което може да изглежда вредно при диета, но в същото време използването му се препоръчва при различни видове диети. Освен това на базата на nahat се правят различни продукти за отслабване. И това не е изненадващо, тъй като такава храна не само помага да се отървете от излишните килограми, но и помага на тялото благодарение на списъка с полезни компоненти.

Плодовете помагат за намаляване на калорийния прием на храна. Именно поради това полезно свойство нахутът се използва в диетологията. Той е в състояние да действа като алтернатива на различни странични ястия, които са неприемливи за диетичното хранене.

Добър ли е нахутът при диабет и панкреатит?

• Кога Панкреатит в състояние на ремисия можете да се отдадете на нахут. Но с това заболяване можете да ядете само добре сварен боб, натрошен в картофено пюре или кълнове.
• Експертите съветват да не злоупотребявате с този продукт в случай на проблеми с панкреас, не консумирайте повече от 100 грама и по-често веднъж на две седмици. В този случай първо трябва да се консултирате с лекар.
• Приемане на такъв продукт диабетици Тип I помага за нормализиране на нивата на кръвната захар, подобрява метаболизма на липидите и производството на инсулин при пациенти със заболяване тип II. Това се дължи на факта, че нахутът има намален гликемичен индекс (30), което му позволява да забави усвояването на глюкозата в червата. Поради това се препоръчва включването на ястия от нахут в диетата на диабетиците поне два пъти седмично. Но не можете да използвате доза, по-висока от 150 грама.

Използването на нахут в традиционната медицина

В народната медицина лечебните свойства на нахута също не са пренебрегвани.

Лечителите съветват използването на вода от накисване на агнешки грах за лечение на себорея, акне, слаби венци и пародонтоза и дори косопад.

Яденето на боб се препоръчва за предотвратяване на катаракта.

Лечителите твърдят, че нахутът прочиства тялото, стабилизира циркулацията на течности, помага при бронхит и камъни в пикочния мехур.

Рецепта за чаудър при бронхит:

1. Смелете чаша нахут и сварете яхнията в два литра вода.
2. Подправете с олио и консумирайте през целия ден, разделяйки на равни части.

Ако добавите нарязани бадеми и целина към такава яхния, ще получите лекарство за камъни в пикочния мехур.

Особености на готвенето на нахут

За да предотвратите дискомфорт в стомаха при консумация на нахут, препоръчително е да накиснете зърната в студена вода преди готвене за 10-12 часа. След като водата се отцеди и нахутът се изсипва в прясно, оставя се да заври. Варете до омекване на умерен огън. Пяната трябва периодично да се отстранява.

Покълнал нахут: ползи и как да се използва

Ползи от кълнове от нахут:

• За разлика от граха, приготвен по обичайния начин, покълналият грах съдържа аминокиселини като метионин и цистеин. Освен това по време на покълването се натрупва голямо количество аскорбинова киселина.
• Кълновете помагат за регулиране на най-важните процеси в тялото, повишават имунитета и подобряват метаболизма.
• Консумацията на такъв нахут помага за предотвратяване на ARVI заболявания, грип, стомашно-чревни заболявания и сърдечни патологии.

Покълналият нахут може да се консумира като самостоятелно ястие; те имат приятен вкус на ядки. Полезно е да добавяте кълнове от агнешки грах към салати или смутита.

Ползите и вредите от пържен нахут

Печеният нахут може да бъде заместител на пуканките. Те могат да бъдат направени сладки или солени. Това ястие изглежда красиво и има много приятен вкус на ядки.

В тази форма нахутът губи част от полезните си свойства, тъй като плодовете са подложени на термична обработка. Поради високото си съдържание на фибри обаче нахутът остава много здравословен. В същото време не забравяйте, че такава храна може да навреди на здравето на хора със стомашно-чревни заболявания, подагра и имащи проблеми с пикочния мехур.

Вреда от нахут и противопоказания за употреба

Почти няма противопоказания за включването на нахута в диетата. Но той, както всички бобови растения, се отнася до храна, която е трудно смилаема и може да предизвика ферментация, така че не се препоръчва за хора със стомашно-чревни заболявания, язви, подагра, проблеми с пикочния мехур и запек.

При индивидуална непоносимост са възможни алергични реакции към суров нахут. Ползите и вредите от тази култура не са равни: от нейното използване тялото придобива по-полезни свойства.

Как да изберем и съхраняваме нахут

За да се възползвате от свойствата на нахута, е важно да изберете правилния боб и да осигурите прилично съхранение.

• Грахът от нахут трябва да е цял, гладък и кръгъл.
• Всички зърна трябва да са с еднакъв размер.
• Съхранявайте семената от нахут на тъмно, сухо и хладно място. По-добре да поддържате температурата между 0 и 5 градуса.

Тогава нахутът може да се съхранява до една година и когато се използва, той няма да навреди и запази всички полезни свойства.

Заключение

Ползите и вредите от нахута представляват интерес за все повече хора, водещи здравословен начин на живот.

Нахутът има много качества, които са полезни за човешкото тяло. Използването на тази бобова култура помага за предотвратяване на много заболявания и укрепва здравето, отървава се от наднорменото тегло. Чудесно е, когато храната има не само полезни свойства и не е вредна, но и наслаждава на вкус. Всичко това важи изцяло за нахута.

Отзиви