Полезен ли е горещият чай, можете ли да го пиете

Повечето хора не могат да си представят сутринта си без чаша чай. А в някои страни пиенето на чай е специален ритуал, който включва вековни традиции. Горещият чай, особено в мразовито време, затопля не само тялото, но и има благоприятен ефект върху душевното състояние. Ползите и вредите от горещия чай са дългогодишна и противоречива тема на дискусии и спорове.

Защо горещият чай е полезен

Чаените листа съдържат достатъчно здравословен кофеин, което прави стимулиращите свойства на чая сравними с ободряващото кафе.

Ползите от горещия чай са без съмнение:

1. Именно горещата чаена напитка има антиоксидантно действие върху организма. И всичко това благодарение на полезните флавоноиди: охлаждането на напитката ги унищожава.
2. Той стабилизира кръвното налягане и намалява количеството на лошия холестерол в кръвта, което проявява ползите от предотвратяването на хипертония и атеросклероза.
3. Зеленият горещ чай има способността да инхибира растежа на раковите клетки, особено кожата и дебелото черво. Все още се провеждат изследвания, но наличните доказателства сочат, че напитката е полезна за намаляване на броя на раковите клетки.
4. Намалява риска от развитие на остеопороза, тъй като костната тъкан става по-здрава - това е несъмнена полза за възрастните хора.
5. Поради полезните свойства на горещия чай при настинки се препоръчва често пиене - по този начин тялото се освобождава от токсините.

Изследвания от Харвардския университет потвърждават защо пиенето на горещ черен чай е полезно:

• една чаша дневно намалява риска от инфаркти с 40%;
• вероятността от развитие на диабет намалява.

Зависи ли вкусът на чая от температурата на водата

Вкусът и ползите за здравето на сварения чай зависят не само от количеството и качеството на чаените листа. Вкусовите качества и полезните свойства се определят от избраната температура на приготвяне на напитката.

При различна степен на нагряване, един и същи вид чай на изхода ще се различава по цвят, вкус и аромат. Тези, които предпочитат тръпчив и горчив послевкус, използват по-висока температура на водата при варене. От друга страна, накисването на чая в студена вода ще отнеме много време и ще попречи на листата да разкрият своите ароматни и полезни антиоксидантни свойства.

За да научите как да правите чай правилно, трябва да знаете до какви температурни стойности трябва да се нагрява водата за всеки сорт, за да не се предизвика вреда от излагане на опасни химични съединения.

Каква трябва да бъде температурата на водата за приготвяне на чай

Температурата на водата за приготвяне на чай може да варира от 65 до 100 ° C. Всичко зависи от формата и размера на чаените листа и индивидуалните вкусови предпочитания. Полезен съвет: Колкото по-лек е чаят, толкова по-ниска е температурата, от която водата трябва да се запари.

Температурни режими за различни видове чай:

• ползи от неферментирал бял и зелен чай ще бъде максимална при температура на варене от 65 - 80 ° C;
• за жълт и цветен чай (частично ферментирала) оптималната стойност е 80 - 95 ° C;
• ферментирали чайове (червен, черен, пуер чай) отворен, когато водата се нагрява до 95 - 100 ° C.

Защо не можете да пиете горещ чай

Учените и лекарите все повече се фокусират върху вредата от негативните последици в резултат на редовната консумация на горещ чай.

Напитките с температури над 70 ° C, ако се приемат редовно, могат да увеличат риска от развитие на рак: рак на гърлото, ларинкса, хранопровода.

Цялата храносмилателна система също страда.

Пиенето на горещ чай е вредно. Това се потвърждава от следните заключения:

1. Пиенето на топли напитки разрушава тъканите на ларинкса и гърлото без нервни възли. Също така е много опасно, тъй като заболяването, което е възникнало поради тази причина, ще бъде безсимптомно.
2. Твърде горещата температура на напитката отслабва местния имунитет.
3. Вредата от изгарянето на чая може да се прояви и по отношение на дихателната система, която ще реагира с кашлица, възпалено гърло и развитие на хроничен тонзилит.
4. Горещите чайове нараняват устната лигавица, подпомагат образуването на атипични епителни клетки, като по този начин увеличават податливостта към различни инфекции.
5. Вредата от горещите напитки се проявява и в разрушаването на зъбния емайл.

Температурите на водата до 60 ° C са оптимални за ползите за здравето: варенето на горещ чай в рамките на тази граница не гарантира вреда.

Ако времето не ви позволява да изчакате напитката да се охлади до оптималната температура, тогава пиенето на чай на малки глътки би било разумно решение.

Какъв чай ​​се пие само горещ

Някои видове чай традиционно се пият само горещи:

• Монголски чай: е енергийна напитка - асортимент от чаени листа, камилско мляко, подправки и сол с добавка на масло, така че е полезно да се пие само гореща;
• Индийски чай Масала от черни листа, мляко и подправки - с полезни ободряващи и задоволяващи глада свойства.

Защо горещият чай по-бързо разтваря захарта?

Отговорът се крие на повърхността: достатъчно е да си спомните училищните уроци по физика. Цялата причина е явлението дифузия. Въглехидратите са склонни да се разтварят лесно във воден разтвор. А захарта е въглехидрат. Колкото по-високо се нагрява течността, толкова по-бързо захарта се разпада на молекули и по-бързо се смесват помежду си.

Ясно е, че захарта в студена течност няма да се разтвори сама. Ще трябва да се разбърква енергично, притискайки молекулите да се движат. Разбъркването в горещ чай може да бъде пренебрегнато: захарта ще се разтвори сама от себе си с течение на времето.

Заключение

Въпросът какви са ползите и вредите от горещия чай за човешкото тяло се обсъжда в продължение на много десетилетия. Самата технология за приготвяне на напитката съдържа смисъла на употребата й гореща. От друга страна е важно да се предпазите от вреда от възможните последици от микроизгарянията. Всеки сам избира индивидуалната температура на напитката. Достатъчно е да вземете чаша чай: ако кожата на ръцете не е гореща, гърлото също не е в опасност.