Innhold
Antioksidanter tilhører gruppen stoffer som forhindrer utvikling av oksidative prosesser i menneskekroppen. De hjelper til med å bremse aldringsprosessen. Men det er ikke bare naturlig, men også kunstig opprinnelse. Den andre gruppen forstås vanligvis som konserveringsmidler, hvis virkning er rettet mot å forlenge holdbarheten til produktet. Et av de mest brukte tilsetningsstoffene er E321.
Hva slags tilsetningsstoff er E321
E321 tilhører kategorien fenoliske antioksidanter. Enkelt sagt, stoffet er en syntetisk analog av vitamin E.
I bransjen har en komponent flere navn i form:
- butyloxytoluen;
- butylert oksytoluen;
- agidol-1;
- dibunol.
E321-tilsetningsstoffet brukes oftest i næringsmiddelindustrien, kosmetikk og farmasøytisk industri. En antioksidant av kunstig opprinnelse presenteres i pulverform i hvitt. Det er preget av fravær av lukt og smak. Den løses godt opp i vann, fett, alkohol og organiske syrer. Viser motstand mot høye temperaturer.
Hva er tilsetningsstoffet E321 laget av?
En antioksidant av kunstig opprinnelse oppnås som et resultat av syntesen av organiske forbindelser. Reaksjonen av alkylering av parakresol og isobutylen finner sted. I løpet av dette blir forbindelsene eksponert for en sterk katalysator i form av svovelsyre.
Er tilsetningsstoffet E321 skadelig?
Det har vært lang debatt om farene ved tilsetningsstoffet E321. Britiske leger hevder at stoffet påvirker utviklingen av barn negativt. Bruk av noen medisiner bidrar til manifestasjonen av hyperaktivitetssyndrom.
Forskere fra Israel sier at bruken av butyhydroksytoluen negativt påvirker funksjonaliteten til reproduksjonssystemet. Disse konklusjonene ble gjort etter å ha testet stoffet hos rotter. I tillegg er det en risiko for å utvikle ondartede svulster.
Men det vil ikke være noen særlig skade på kroppen hvis forbindelsen brukes i små doser. Den daglige dosen bør ikke overstige 125 mcg per 1 kg kroppsvekt.
E321 tilsetningsstoff er farlig eller ikke
I følge russiske forskere bør E321 klassifiseres som farlig. Selv om konserveringsmidlet ikke er forbudt for bruk i forskjellige land, bidrar det til akkumulering av kolesterol i blodet.
Hvis du hele tiden bruker stoffet i store doser, vil dette føre til ubehagelige symptomer i form av diaré, alvorlige allergiske reaksjoner og astmaanfall.
Hvor og hvorfor tilsettes tilsetningsstoffet E321?
E321 har gode antioksidantegenskaper i forhold til mat.Stoffet forhindrer utvikling av oksidative prosesser selv når det utsettes for sollys. I tillegg har en antioksidant av syntetisk opprinnelse en uttalt antimikrobiell effekt.
Bemerkelsesverdig er at E321 brukes aktivt innen mat, farmakologi og kosmetikk. Men noen ganger brukes antioksidanten i den kjemiske industrien. Stoffet brukes som tilsetningsstoff. Det introduseres i sammensetningen av motoroljer og petroleumskjemi. Legg komponent til rakettdrivstoff for stabilisering.
Butylhydroksytoluen i kosmetikk
Stabilisatoren blir ofte tilsatt kosmetikken som ofte brukes av kvinner.
Konserveringsmidlet finnes:
- i leppestifter;
- i kremer med en blekende og fuktighetsgivende effekt;
- i pulver og tonalkremer.
Butylhydroksytoluen kan også finnes i solingsprodukter.
Kosttilskudd E321 i medisin
Komponenten har utmerkede antiseptiske egenskaper. Derfor er kosttilskuddet E321 inkludert i sammensetningen av preparater for ekstern behandling av huden i tilfelle strålingssyke, forbrenning eller dannelse av trofiske sår.
Dibunol ble aktivt brukt under cellegift for å behandle noen typer kreftformer.
Forskere mener også at butylhydroksytoluen, kombinert med askorbinsyre, undertrykker herpesviruset. Men dette faktum har ennå ikke blitt bevist tilstrekkelig.
Tilsetningsstoff E321 i næringsmiddelindustrien
Komponenten er ikke forbudt, selv om den anses som farlig for kroppen. Oftest blir det lagt til sammensetningen av forskjellige produkter i form av:
- ghee for kulinariske formål;
- bakervarer - kjeks, diettbrød;
- tyggegummi;
- animalsk fett;
- buljong terninger;
- øl drinker;
- hermetisk kjøtt og fisk;
- bearbeidede oster;
- sjetonger;
- smult.
Et konserveringsmiddel tilsettes mat som anses å være skadelig og til en viss grad til og med farlig - dette er oljer og fett. Ved kontakt med luft begynner oksidative prosesser å oppstå, som et resultat av at en giftig forbindelse dannes - peroksid. Det gir produktet en ubehagelig og bitter smak. Et konserveringsmiddel hemmer denne prosessen.
Konklusjon
Kosttilskudd E321 kan ikke erstatte vitamin E. Misbruk av dette stoffet truer utviklingen av alvorlige komplikasjoner. Hvis en person har mangel på tokoferol, er det bedre å fylle på det ved hjelp av naturlige produkter. Men det er bedre å nekte fra den syntetiserte antioksidanten og helt utelukke bruken i barndommen.
