Innhold
Tilsetningsstoff E460 er tilstede i pølser, dumplings, pølser, hermetisk kjøtt. Arbeidere i kjøttforedlingsindustrien bekrefter at prosentandelen ekte kjøtt i produkter er ubetydelig.
Hva slags tilsetningsstoff er E460
Produktet er delt inn i to typer - mikrokrystallinsk cellulose og cellulosepulver. I følge den nasjonale standarden er tilsetningsstoffet klassifisert som et emulgator. Stoffet oppløses i vann, danner en gel som er motstandsdyktig mot høye temperaturer. Cellulose fyller de fleste produkter og forhindrer at løse ingredienser kaker og klumper seg.
Begge typer tilsetningsstoffer har omtrent samme egenskaper, struktur og omfang. Stoffets farge er hvit eller med en gråaktig fargetone; det lukter eller smaker ikke. E460 er svært løselig i ioniske medier, men ikke fortynnet i vann eller organiske væsker. Stoffet er svært hygroskopisk (absorberer fuktighet) og termisk stabilitet.
E460 er et organisk stoff i gruppen av polysakkarider, som er hovedkomponenten i celleveggene til en plante. Tilsetningsstoffet har en hard og stabil struktur, men samtidig er det elastisk og kollapser ikke ved oppvarming.
Hva er mikrokrystallinsk cellulose laget av (E460)
Stoffet er hentet fra plantematerialer. En stor mengde cellulose finnes i bomull - ca 93%, nåletrær eller løvtrær inneholder ca 60% av råmaterialet. For produksjon brukes trefibre av tørkede planter. Den mikrokrystallinske formen av tilsetningsstoffet oppnås ved hydrolyse, pulveret - ved isolasjonsmetoden fra plantematerialer. Treverket blir dynket i vann og utsatt for salpetersyre eller saltsyre. Etter rengjøring fra oligosakkarider blir produktet tørket og malt.
I produksjonen er hvitt krystallinsk pulver pakket i tre typer beholdere:
- Plastkrukke.
- Folie eller gjennomsiktig pose.
- Pappeske.
Cellulose oppnås også ved å lage chips på en av tre måter - sulfitt, brus, sulfat. Den siste metoden er den vanligste, da den lar deg hente emulgatoren E460 fra ethvert råstoff av vegetabilsk opprinnelse.
Stoffet kommer i detaljhandel som kosttilskudd. Den kjemiske strukturen til cellulose er et lineært homopolysakkarid, som er bygget fra β-D-glukose rester. Formel [C6H7O2 (OH) 3] n.
Fordelene og skadene med tilsetningsstoffer E460
På den ene siden kan cellulose betraktes som et nyttig stoff. På grunn av de høye sorberende egenskapene, renser tilsetningsstoffet fordøyelsessystemet for giftstoffer, fjerner tungmetaller og radionuklider fra kroppen.E460 bremser opptaket av sukrose i blodet, noe som hjelper i kampen mot ekstra kilo. Men det er også ulemper med overflødige emulgatorer i mat.
Stoffets emulgator E460 er en slags ballast, en tom masse, som på grunn av fargestoffer og aromaforsterkere får form av et naturlig produkt. Etter å ha lært om slike fakta, nekter forbrukerne å kjøpe forskjellige typer halvferdige kjøttprodukter, pølser eller dumplings. Dette er ikke gunstig for produsenter, og de tyr til falsk reklame. På emballasjen til de fleste produkter kan du finne informasjon om fordelene med mikrokrystallinsk cellulose. Antagelig renser tilskuddet tarmene og har en gunstig effekt på fordøyelsen. Dette stemmer ikke helt. Cellulose er virkelig i stand til å rense kroppen, men sammen med de skadelige komponentene drar også nyttige stoffer.
Den høye konsentrasjonen av tilsetningsstoffet E 460 i mat har en negativ effekt på kroppen - fører til hyppig forstoppelse og dannelse av fekale steiner, forstyrrelse av tarmmotilitet og andre problemer med mage-tarmkanalen.
Farlig tilsetningsstoff E460 eller ikke
Fiber må være tilstede i en sunn persons diett for at fordøyelseskanalen skal fungere skikkelig. Mikrokrystallinsk cellulose - biologisk aktivt tilsetningsstoff - fiberkonsentrat. Sammen med skadelige giftstoffer og slagg fjerner E460 nyttige stoffer fra kroppen, siden den ikke har egenskapene til et selektivt sorbent. Tillegget er ufarlig hvis det konsumeres i moderasjon.
Den daglige tillatte mengden emulgatorer har ikke blitt etablert, så produsentene overskrider villig mengden i mange produserte produkter - ingen tror hvordan dette vil påvirke forbrukernes helse. Du bør gi opp pølser, halvferdige kjøttprodukter, forskjellige sauser og søte desserter til fordel for frukt og grønnsaker, naturlige produkter.
Hvor og hvorfor tilsettes mikrokrystallinsk cellulose
Kjøttindustrien er det viktigste bruksområdet for E460-emulgatoren. Alt som selges i butikkhyllene under dekke av kjøtt, har sjelden noe til felles med kjøtt. Cellulose er billig, den lagres i lang tid og trenger ikke spesielle forhold. På grunnlag av slike planteråvarer "samler" produsentene kjøttprodukter. Fargestoffer, konserveringsmidler, smaks- og aromaforsterkere forvandler cellulose til en pølse som er vanskelig å skille fra naturlig.
E460 har også andre formål. I tillegg til kjøttforedlingsindustrien finnes emulgatoren i bakevarer. Produktets masse går ikke tapt under varmebehandling, noe som gjør det mulig for produsenten å opprettholde volumet og massen på produktet, og derfor ikke miste i pris.
Mikrokrystallinsk cellulose inngår ofte i såkalte "diett" -produkter. Tilsetningsstoffet absorberes ikke av kroppen, noe som gjør det mulig å lage yoghurt, øyeblikkelig frokostblandinger eller desserter, som med en tilstrekkelig stor vekt vil ha lite kalorier. Slik mat tetter rett og slett magen, skaper en følelse av metthet, men fordeler ikke kroppen.
Bruk av cellulose går utover næringsmiddelindustrien. E460 er en del av medisiner, inkludert dentalmaterialer, viskoseservietter, kosmetiske produkter - kremer, emulsjoner, fargestoffer.
Konklusjon
Tilsetningsstoff E460 tilhører ikke kategorien stoffer som er farlige for menneskekroppen. Det er ikke forbudt å legge emulgatoren til matvarer, inkludert babyprodukter, men en stor konsentrasjon av cellulosegummi kan frata kroppen ikke bare skadelige, men også nyttige stoffer.
