Innhold
Effekten av tilsetningsstoffet E471 på menneskekroppen har blitt studert godt. Eksperter innrømmer at tilsetningsstoffet ikke har noen skade på kroppen, siden det er av naturlig opprinnelse. Det er mye brukt i matproduksjon som en effektiv emulgator og stabilisator når det er nødvendig å blande væsker som ikke kan bringes til en jevn konsistens uten spesielle tilsetningsstoffer.
Hva betyr E471?
Elementet er et tilsetningsstoff med naturlig opprinnelse. Det tilhører en gruppe stoffer som er i stand til å opprettholde konsistensen av produkter, øke deres viskositet betydelig. Komponenten er et slags ekstrakt fra glyserin og plantekomponenter. Det ser ut som en fargeløs masse uten smak og lukt. Tillegget består av fettstoffer som absorberes godt av kroppen. Den er løselig i kloroform og alkoholer, smelter ved 60 ° C.
Tilstedeværelsen av tilsetningsstoffet er angitt på alle matvarer det brukes i. Det er en emulgator av ganske høy kvalitet, har også egenskapene til en stabilisator og delvis et konserveringsmiddel. I henhold til de kjemiske egenskapene tilhører stoffet gruppen acylglyserider, som kombinerer monoglyserider, diglyserider og deres bestanddeler, og er samtidig en esterkombinasjon.
Hva er stabilisatoren E471 laget av?
Et kosttilskudd erholdes fra fettholdige, oljeaktige stoffer - glyserin, fett og oljer. Alle slike stoffer isoleres ved hjelp av kompleks kjemisk produksjon. Imidlertid er det komponenter som er hentet fra naturlige kilder - såperot, eggehvite, lecitin.
De viktigste innenlandske produsentene av tilsetningsstoffet regnes som olje- og fettanlegget i Nizjnij Novgorod. Selskapet produserer monoglyserider av to merker - basert på palmeolje og stearin, og på rapsolje.
Bedrifter fra Tyskland, Danmark, Kina og Storbritannia skiller seg ut blant verdens produsenter. Tilsetningsstoffet er pakket i form av briketter, kremaktig masse, tallerkener, tabletter, kuler.
Fordelene og skadene med tilsetningsstoffer i mat E471
Bruken av alle tilsetningsstoffer er regulert av følgende indikatorer:
- maksimal konsentrasjon i produkter;
- maksimal daglig dose;
- maksimalt tillatte daglige inntak for personer som veier opptil 60 kg.
Emulgator E471 har ingen direkte effekt på menneskekroppen. Tilsetningsstoffet tilhører sikre komponenter og er godkjent for bruk i Russland, Ukraina, EU-land. Det tillatte daglige inntaket for mennesker er ikke bestemt, og derfor kan tilskuddet i teorien ha en skadelig effekt på kroppen hvis produktene det er inneholdt i blir konsumert for mye.
De negative konsekvensene er følgende manifestasjoner av kroppen:
- hemmede metabolske prosesser;
- kroppsfett;
- allergiske reaksjoner på huden;
- forstyrrelser i leveren, nyrene, magen og tarmene.
Imidlertid ble negative reaksjoner fra huden ikke registrert med direkte kontakt med tilsetningsstoffet. I tillegg er det åpenbart at konserveringsmiddelet E471 ikke er giftig og ikke er et allergen. Tallrike studier har ikke funnet engang minimal skade fra bruken av dette tillegget.
Farlig eller ikke E471 tilsetningsstoff
E471 fargestoff er et absolutt trygt tilsetningsstoff, det er godkjent for bruk i mange land i verden. Det er veldig godt absorbert i tarmene. Stoffet tilsettes babymat fordi det betraktes som allergivennlig. Det er imidlertid nødvendig å overvåke barnets vekt. Det er en risiko for overvekt hos en baby som regelmessig spiser et slikt produkt.
Hvor og hvorfor tilsettes tilsetningsstoffet E471?
E471-matkomponentens viktigste bruksområde er produksjon av matvarer:
- Stoffet blir tilsatt deigen for å gi massen stabilitet til høye temperaturer, for å forbedre egenskapene til gluten og øke gassdannelsen. Tilsetningsstoffet lar deg øke vekten og volumet på produktet, og forlenge holdbarheten betydelig.
- Ved å tilsette en komponent i pastaen, unngår de å feste seg under produksjonsprosessen og øker elastisiteten.
- Ved tilberedning av is, fløte, desserter, kremer stabiliserer tilsetningsstoffet skummet som dannes under pisking og forbedrer massens konsistens.
- Tilsetningsstoffet brukes til å tilberede fett, oljer, margarin, majones for å gi produktet den ønskede strukturen, bedre blanding av hovedkomponentene. I tillegg eliminerer stoffet harskhet og sørger for langvarig lagring av produktet.
- Konditori og sjokoladeprodukter med E471-tilsetningsstoff har bedre klebrighet.
Ofte brukes komponenten E471 til noen frukter for å beskytte dem mot ødeleggelse.
I andre områder brukes stoffet E471 til fremstilling av produkter til babymat, kosmetikk, så vel som i farmasøytisk industri.
Konklusjon
Effekten av tilsetningsstoffet E471 på menneskekroppen har lenge vært godt studert. Eksperter har funnet ut at stoffet er helt trygt selv for små barn. Forskere advarer imidlertid om at E471-tilskuddet, som er en del av mange matvarer, inneholder ganske mange kalorier. Den brukes som en stabilisator, emulgator og konserveringsmiddel. Det regnes som et naturlig supplement. Produsert i mange land, inkludert Russland.
