Borscht: hvordan er det bra for helsen, er det mulig under graviditet

Fordelene med borscht er ubestridelig - suppen inneholder veldig verdifull og næringsrik mat. Men for at den skal ha en gunstig effekt på kroppen, må du vite hvordan du spiser den riktig, og når retten kan skade.

Den kjemiske sammensetningen av borsch

Klassisk borsjcht tilberedes i kjøttkraft og tilsett rødbeter, kål og gulrøtter, tomatpuré og løk, persille og sukker etter smak. I den ferdige suppen konserveres mange vitaminer og mineraler i de originale produktene, nemlig:

• vitamin C, A og B;
• vitamin E og H;
• folsyre og pantotensyre;
• karotenoider;
• aminosyrer og organiske syrer;
• cellulose;
• kalium, kobolt og mangan;
• krom og fosfor;
• kobber og molybden;
• magnesium og kalsium.

Borsch med kjøtt og grønnsaker metter kroppen ikke bare med karbohydrater, men også med protein

Borscht er et godt balansert produkt når det gjelder næringsstoffer. Det meste av sammensetningen er opptatt av karbohydrater - ca 4,3 g, proteiner er tilstede i en betydelig mengde - 3,8 g. Andelen fett er 2,9 g. En porsjon suppe per 100 g inneholder 57 kcal.

Hvorfor borscht er nyttig for kroppen

Borscht metter godt og gleder med en behagelig smak, men disse er langt fra de eneste fordelene. Fordelen er at suppen når den brukes riktig:

• renser tarmene forsiktig og forbedrer mikroflora på grunn av det høye innholdet av plantefiber;
• det er godt fordøyd og forblir ikke i kroppen, men det hjelper å fjerne giftstoffer, giftstoffer og tungmetaller fra vevet;
• metter kroppen med verdifulle mineraler og vitaminer, øker nivået av hemoglobin og forhindrer utvikling av vitaminmangel;
• stimulerer nyrene og leveren, forbedrer tilstanden til magen og forhindrer forstoppelse;
• metter godt og tilfredsstiller sult i lang tid;
• forsyner kroppen med en stor mengde aminosyrer som er nødvendige for å bygge muskelvev, dette er den spesielle fordelen med borscht for menn;
• metter vev med antioksidanter og forhindrer aldringsprosesser og spredning av frie radikaler.

Klassisk rød borscht er en veldig tilfredsstillende og næringsrik rett

Det er ganske mange oppskrifter for å lage rødbetsuppe med kjøtt. Noen ganger tilfører de blomkål i stedet for hvitkål, tomatmasse i stedet for pasta, øker eller reduserer mengden rødbeter.

Det er en grønn borscht der rødbeter erstattes med sorrel; denne oppskriften er spesielt elsket av allergikere, siden denne ingrediensen, i motsetning til rødbeter, sjelden fremkaller en negativ reaksjon. Men i noen av alternativene forblir suppen veldig næringsrik og vakker i utseende, og har også fordeler, noe som gjør den populær.

Hvorfor er borsjtsk skadelig?

Hjertelig borsjch regnes som en veldig sunn rett. Men dette negerer ikke det faktum at han kan gjøre alvorlig skade:

1. Den klassiske suppen er en sterk buljong, grønnsak eller kjøtt. Uansett hvilke komponenter som utgjør suppen, supplerer de under lang fordøyelse mange skadelige forbindelser, for eksempel tungmetallsalter og andre farlige stoffer. Konsentrert kjøttkraft har også et veldig høyt fettinnhold. Hyppig forbruk av borscht kan føre til utvikling av gikt, nyre- og magesykdommer.
2. Suppen inneholder kål og gulrøtter. Selv om disse grønnsakene har stor nytte, er de også ledende innen nitratakkumulering under dyrking. Når du tilbereder suppe, passerer alle giftige stoffer i buljongen, og i tillegg til nyttige ingredienser får en person mange skadelige forbindelser.
3. Grønnsakene som danner grunnlaget for en varm tallerken inneholder mye oksalsyre. I høye konsentrasjoner fører denne forbindelsen til avsetning av salter, kan bidra til utvikling av osteoporose, forårsake karies og påvirker tannemaljen negativt.

Det kan skade borscht i tilfelle magesykdommer og en tendens til saltavsetning

Rich borscht øker magesekresjonen. Suppen er nyttig for dårlig appetitt, da den stimulerer fordøyelsen, men den er skadelig for gastritt, sår og pankreatitt. Kroppen begynner å produsere intensivt insulin og saltsyre, og dette fremkaller irritasjon av slimhinnene og fører til en forverring av plager.

Suppe er farlig hvis minst ett av produktene i sammensetningen forårsaker allergi. I dette tilfellet må den skadelige ingrediensen elimineres fullstendig og erstattes med et trygt produkt.

Kontraindikasjoner for borsch

Ikke alle har lov til å spise velsmakende og solid suppe. Med noen sykdommer må suppen være fullstendig forlatt, eller oppskriften må endres i stor grad for å redusere mulig skade. Spesielt kan ikke borscht spises:

• med sykdommer i leveren og galleblæren, blir stekesuppe, røde tomater eller mye tomatpuré spesielt farlig;
• med forverring av magesår eller gastritt;
• med en tendens til allergier - en negativ reaksjon er ofte forårsaket av tomater og rødbeter i suppen;

• med individuell intoleranse mot noen av komponentene i suppen;
• med pankreatitt - fett kjøttfett har en negativ effekt på tilstanden til bukspyttkjertelen;
• med en tendens til halsbrann, i slike tilfeller blir steking veldig skadelig for en næringsrik suppe;
• med hyppige fordøyelsesforstyrrelser har rødbeter i sammensetningen en stimulerende effekt på tarmperistaltikk;
• med nyre- og blærestein, rødbeter og andre grønnsaker under tilberedningen skiller ut oksalsyre, noe som bidrar til dannelsen av kalk.

Du må gi opp borscht for sår og nyrestein

Regler for bruk av borscht

For at borscht gir maksimale helsemessige fordeler, bør den tilberedes og konsumeres i henhold til noen regler:

1. Kjøttet til borscht skal være av høyeste kvalitet, helst ikke for fettete. I løpet av koking anbefales det å tømme den første buljongen, de fleste giftstoffene vil forbli i den. Den andre buljongen vil være mye tryggere i sammensetningen.
2. Når du lager suppe, må grønnsaker varmebehandles - stek eller kok. Samtidig ødelegges giftige stoffer i dem, og de gjenværende nitrittene passerer lett gjennom tarmkanalen med kostfibre og skilles ut fra kroppen.
3. Det anbefales å legge litt sitronsaft til borsch, det har en nøytraliserende effekt på nitrater og forhindrer dem i å bli farlige kreftfremkallende stoffer. I tillegg forbedrer sitronsaft smaken på suppen og gir den en lysere farge.
4. Oksalsyre i borsjcht kan nøytraliseres med rømme, det er bare å legge en skje med lite fett meieriprodukt i ferdig første gang.
5. Hvitkål i borsjett fremkaller ofte økt gassdannelse og fører til ubehagelige opplevelser i tarmene.Hvis du har en tendens til flatulens, kan brokkoli eller blomkål tilsettes suppen i stedet, de absorberes mykere og raskere.

For bedre assimilering kan hvitkål i borsjtt erstattes med brokkoli eller blomkål

Det anbefales å bruke borscht med fordel midt på dagen. Om morgenen kan suppen være for tung å fordøye, og om kvelden vil den forhindre deg i å sove fredelig.

Er det mulig for gravide å borsjte

Rødbeterborsch er bra for gravide kvinner. Den inneholder optimalt balanserte proteiner, karbohydrater og fett, suppen fremmer god fordøyelse og etterlater en følelse av metthet i lang tid:

1. En høykvalitets borsjch inneholder mange vitaminer som er viktige for en gravid kvinne og et foster. Spesielt inneholder parabolen folsyre, den har en gunstig effekt på immunforsvaret og en kvinnes nervøs tilstand, og bidrar også til den sunne intrauterine utviklingen av barnet.
2. C-vitamin i suppen hjelper en kvinne å beskytte seg mot forkjølelse, og mineraler regulerer balansen mellom vann og salt og lindrer hevelse.
3. Fordelen med borscht for gravide er at den forhindrer forstoppelse.
4. Suppen virker tynnere på blodet, forhindrer dannelse av blodpropp og beskytter mot utvikling av åreknuter.

Noen ingredienser i rødbetsuppe under graviditet kan forårsake allergi eller flatulens. Derfor, når du bærer et barn, anbefales det å være spesielt oppmerksom på sammensetningen av suppen, den bør bare omfatte de matvarene som absorberes godt av kroppen.

Under graviditet er det bedre å tilsette hvit kylling i stedet for rødt kjøtt til borscht

Kyllingborsjch vil være til stor fordel, den vil være ganske lett og lite fettfattig, men den vil inneholde mye proteinforbindelser. I stedet for surkål under graviditeten er det bedre å tilsette brokkoli eller blomkål i suppen, de er mindre sannsynlig å forårsake gass og oppblåsthet i magen.

Konklusjon

Fordelene med borscht er etterspurt av menn og kvinner, suppen metter kroppen med protein, vitaminer og mineraler. For å forhindre at en varm tallerken skader fordøyelsen, må du nærme deg tilberedningen og bruke bare de produktene som ikke forårsaker negative reaksjoner.