Innhold
Det er flere typer shawarma. Denne retten har vært kjent siden forrige århundre under navnet doner kebab. De begynte å koke den i østlige land: pita var fylt med kjøttdeig, grønnsaker, og blandingen ble hellet med saus. Men i Russland dukket det opp for rundt 30 år siden. Fordelene og skadene ved shawarma kan bare vurderes etter å ha funnet ut alle nyansene ved å lage mat denne populære typen gatemat.
Shawarma-komposisjon
Listen over shawarma-ingredienser kan variere fra salgssted til salgssted. Men samtidig, eksternt, forblir oppvasken lik. Standardversjonen inkluderer følgende produkter:
- kjøtt;
- lavash (pita);
- grønnsaker;
- krydder;
- sauser.
Tilsett oftest kål, agurker, tomater, koreanske gulrøtter. Shawarma er krydret med sauser med hvitløk og varme krydder. Mange salgssteder bruker majones, ketchup. Men i den klassiske oppskriften er det ingen slike komponenter i sammensetningen.
Shawarma typer
Avhengig av ingrediensene som brukes, er det flere typer shawarma. Den kan tilberedes basert på:
- svinekjøtt;
- storfekjøtt;
- lam;
- fjærkre kjøtt - kyllinger, kalkuner.
I muslimske land tilberedes denne gatemat selv med kamelkjøtt. Hvis ønskelig kan du lage den med pølser eller pølse.
Vegetarer kan lage kjøttfri vegetabilsk shawarma. I dette tilfellet tilsettes stekte poteter, ferske grønnsaker og ost i sammensetningen.
Er shawarma nyttig
Mange tror at gatemat ikke kan være sunt. Etter deres mening er hurtigmat bare skadelig. Men med riktig forberedelse er shawarma nyttig.
Kjøttet som inngår i sammensetningen er en kilde til protein. Grønnsakene i shawarma gir kroppen fiber, vitaminer, mineraler, lavash og sauser - karbohydrater. Denne retten kan øyeblikkelig tilfredsstille sult og gi en følelse av metthet i lang tid.
Ved å nekte å bruke majones og andre kalorier med høy kalori, kan du lage et kostholdsmåltid. Det vil ikke være noen skade ved å bruke den.
Hvorfor er shawarma skadelig?
Avhengig av kokemetoden og produktene som brukes, kan det være både fordeler og skade av shawarma. Den farligste er gatemat. Tilfeldige inspeksjoner av Rospotrebnadzor viste at useriøse selgere noen ganger bruker kjøtt av lav kvalitet og uvaskede grønnsaker til matlaging. I telt lages sauser ofte ikke basert på kefir eller rømme, men av majones.
Fra bruk av slik shawarma vil det bare være skade. Gatekjøkkenmatelskere kan møte slike problemer:
- tarminfeksjoner;
- forgiftning;
- fordøyelsessykdommer.
Det er nesten umulig å legge merke til at kjøttet har gått dårlig. Ved å forbehandle og dypsteke den, klarer kokker å skjule den spesifikke lukten og smaken.
Gatematleverandører kan også skade forbrukere utilsiktet. Det er mulig å møte opprørt fordøyelse hvis ikke sanitære standarder overholdes i teltet.På grunn av dette kan E. coli eller andre patogene mikroorganismer være tilstede i det ferdige produktet.
Hyppig inntak av shawarma er skadelig ikke bare på grunn av risikoen for forgiftning eller infeksjon. Noen typer inneholder mye fett. I en porsjon kan de være opptil 100 g. Skaden av shawarma på figuren kan estimeres ved å kjenne til forbrukshastighetene. Ernæringseksperter anbefaler å sørge for at ikke mer enn 80 g fett kommer inn i kroppen daglig. Derfor kan avhengighet av dette produktet føre til vektøkning.
Svinekjøtt shawarma regnes som den farligste. Fett kjøtt brukes ofte til tilberedning. Dette provoserer en økning i nivået av kolesterol i blodet, utseendet på plakk inne i karene og herding av arterielle og venøse vegger. Som et resultat øker risikoen for hjerteinfarkt, utvikling av koronar hjertesykdom.
Ifølge noen forskere ligger skaden også i den mulige avhengigheten av denne typen hurtigmat. Det er vanedannende.
Kontraindikasjoner mot shawarma
Noen mennesker er forbudt å spise shawarma. Listen over kontraindikasjoner inkluderer:
- leversykdom;
- forstyrrelser i fordøyelsessystemet;
- svangerskap;
- amming periode;
- fedme.
Men skade er mulig hvis du kjøper shawarma på ubekreftede steder. Personer som lider av problemer med mage-tarmkanalen, leveren, bør forlate de krydrede typene av denne retten. Selv kylling shawarma med lite fett vil være skadelig hvis det tilsettes mye krydder.
Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for retter som tilberedes hjemme alene. Alle kan velge sammensetningen slik at helseproblemer ikke oppstår. I tilfelle stekt kjøtt er forbudt, kan det kokes, bakt eller stuet. Hvis du ønsker det, kan du til og med tilberede en vegetarisk versjon av retten.
Regler for bruk av shawarma
Du kan unngå fordøyelsesproblemer, få overvekt hvis du husker anbefalingene fra leger og mulig skade fra hurtigmat. Det anbefales å inkludere en shawarma laget av magert kjøtt i kostholdet, tilberedt uten tilsetning av majones.
Det er bedre å foretrekke retter som tilberedes hjemme eller i velprøvde serveringssteder. Det er bedre å nekte hurtigmat fra veikassene. Hvis valget er mellom pølse, burger og shawarma, er det bedre å foretrekke det sistnevnte alternativet. Sammensetningen er den mest ufarlige.
Sunne shawarma oppskrifter
Det er mange måter å lage shawarma på. Noen av dem er skadelige for kroppen, men alle kan velge det mest delikate og sunne alternativet for seg selv.
En populær oppskrift krever følgende ingredienser:
- 150 g kokt kyllingkjøtt;
- 150 g modne tomater;
- ½ avokado;
- tynt pitabrød;
- Mozzarella;
- gurkemeie;
- humle-suneli;
- hvitløk;
- naturlig usøtet yoghurt;
- salt;
- tørkede urter.
Kokt kjøtt må blandes med krydder, yoghurt med hakket hvitløk, urter og salt. Avokado og mozzarella skal kuttes i strimler, tomater i skiver.
Alle komponentene blandes og legges på pitabrød. Det er nødvendig å vikle den opp slik at fyllet er helt inne. Etter det stekes shawarmaen på en grill eller en vanlig tørr stekepanne.
Det er en annen måte å tilberede en sunn shawarma på, som det ikke vil skade helsen din. Komponentlisten inkluderer:
- 1 ark tynt pitabrød;
- 100 g kyllingfilet;
- 20 g hard ost;
- 1 middels agurk;
- 50 g paprika;
- 3 ss. l. Gresk yoghurt og hvitløkssaus;
- 1 salatblad;
- soyasaus;
- salt;
- krydder etter smak.
Den skivede fileten skal fuktes i soyasaus og kyllingkrydder i 20 minutter. Etter det kan den stekes eller stues. Skjær agurken i skiver, osten i strimler og paprikaen i strimler. Ha de blandede ingrediensene på pitabrød, smak til med saus. Det brettede arket med fyll fylles i en panne eller i en lufttørker.
Er det mulig for shawarma under graviditeten
Mange kvinner legger på seg ekstra vekt mens de bærer en baby. Du kan unngå dette hvis du følger anbefalingene fra leger og følger dietten. Du kan unngå helseproblemer ved å helt unngå hurtigmat. Det må huskes at gatemat er farlig, det er vanskelig å overvurdere mulig skade ved å spise mat av dårlig kvalitet under graviditeten.
I mangel av problemer med overvekt, kan arbeidet med fordøyelseskanalen, tilberedt hjemme shawarma noen ganger inkluderes i dietten. Men du må lage det av ferske produkter.
Shawarma mens du ammer
Under amming, så vel som under graviditet, anbefales det å nekte mat tilberedt på ubekreftede steder. Men det vil ikke være noen betydelig skade fra hjemmelaget shawarma.
Konklusjon
Fordelene og skadene med shawarma avhenger av tilberedningsstedet for parabolen og produktene som inngår i sammensetningen. Du kan unngå problemer hvis du gir opp gatemat. Alle kan lage et sunt og næringsrikt måltid hjemme.
