Fordelene og skadene med misosuppe: sammensetning, kaloriinnhold

Miso suppe er en japansk rett laget med tofuost og dashi fiskekraft. Den fikk distribusjon for 750 år siden, i løpet av samurai-tiden. Suppen er laget med en spesiell teknologi som bruker et bestemt sett med ingredienser. Det er verdsatt for sin eksotiske smak og lave kaloriinnhold.

Hva er miso

Miso er et tradisjonelt japansk gjæret produkt med en pastaaktig konsistens. Den er laget av soyabønner. Limen har en rødlig eller gulaktig fargetone og en rik fiskeaktig smak. Den brukes i supper, marinader, sylteagurk og sauser. I Japan er miso kreditert med mange gunstige egenskaper. Produktet inneholder mange vitaminer og mineraler.

Det er misopasta som er en uunnværlig ingrediens i suppen med samme navn. Det gir retten en eksotisk salt smak. Noen typer pasta har en søt fargetone, så de brukes som dessert.

Hvordan misopasta lages

Miso lim kan bli funnet i enhver japansk varebutikk. Den kommer i små bokser eller poser. Om ønskelig kan pastaen også tilberedes hjemme. Konsistensen, smaken og fargen vil avhenge av ingrediensene som brukes. Stekeprosessen innebærer gjæring av det opprinnelige gjærede substratet. Det kan være soyabønner, hvete eller ris. Varigheten av gjæringen kan variere fra 3 måneder til 3 år.

Lett misopasta er laget av hvete og hvit ris. Den har en mer nøytral smak, med en lett sødme. Mørk miso pasta brukes til å lage marinade og suppe. Den har en rik salt smak.

100 g pasta inneholder 153% av den daglige verdien av salt

Sammensetning og kaloriinnhold

Fordelene og skadene med miso lim er et vanlig tema for diskusjon og kontrovers. Tilhengere av en sunn livsstil er spesielt opptatt av kaloriinnholdet. Det er 197 kcal per 100 g produkt. Det er derfor det ikke bidrar til vektøkning. Miso-pasta inneholder følgende fordelaktige stoffer:

• natrium;
• protein;
• sink;
• mangan;
• vitaminer i gruppe A, C, PP, E, K og D;
• kalsium;
• jern;
• fettsyre;
• selen;
• kobber;
• aminosyrer;
• jod.

På grunn av overflod av vitaminer i sammensetningen, har parabolen en positiv effekt på immunforsvaret og reduserer risikoen for å utvikle forkjølelse. Mineraler forbedrer blodsammensetningen og har en positiv effekt på nervesystemet og kardiovaskulærsystemet. Fettsyrene i sammensetningen forbedrer hudens utseende. Proteinkomponenten sørger for riktig dannelse av muskelkorsetten.

Er misosuppe bra for deg?

På grunn av sin rike sammensetning er misosuppe veldig gunstig for menneskers helse. Til tross for det lave kaloriinnholdet inneholder den en tilstrekkelig mengde protein, som er hovedbygningen. Japanerne anser misosuppe som en rett med helse og lang levetid. Det hjelper i vekttap og har en gunstig effekt på immunforsvaret.På grunn av tilstedeværelsen av laktobaciller og melkesyrebakterier i sammensetningen er fordøyelsessystemets arbeid regulert. De fordelaktige egenskapene til misosuppe inkluderer også:

• forebygging av osteoporose;
• bremser aldringsprosessen;
• styrke veggene i blodårene;
• senke nivået av dårlig kolesterol;
• normalisering av sentralnervesystemet;
• redusere risikoen for å utvikle ondartede svulster;
• avgiftning av kroppen;
• forbedring av hudtilstanden;
• regulering av metabolisme;
• styrke immunforsvaret;
• forbedre den følelsesmessige tilstanden.

Takket være alger er japansk suppe den rikeste kilden til jod. Med bruken normaliseres arbeidet med det endokrine systemet, noe som påvirker hormonell bakgrunn. På grunn av innholdet av aminosyrer reguleres metabolske prosesser. Rettens antioksidantegenskaper bidrar til å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen mot de skadelige effektene av miljøet.

Hvordan lage misosuppe

Det er flere alternativer for å lage japansk suppe. Hver av dem innebærer bruk av et bestemt sett med ingredienser. For at den ferdige retten skal oppfylle forventningene, må hver komponent legges til i prioritetsrekkefølge.

Tradisjonell oppskrift

Komponenter:

• 8 shiitake sopp;
• 1 ts tørr dasha buljong;
• 100 g tofu;
• 100 g misopasta;
• 1 ss. l. tang wakame;
• soyasaus etter smak.

Tilberedningstrinn:

1. Soak wakame tang i vann i en separat beholder.
2. Sopp og ost blir kuttet i små terninger.
3. Vann helles i en kjele og kokes opp. Deretter er dashis oppløst i den.
4. Ha miso-pasta i den ferdige buljongen og varm opp innholdet i pannen, uten å koke.
5. Alger, sopp og tofu spres i en dyp tallerken i riktig mengde. Topp ingrediensene med varm buljong. Soyasausen tilsettes direkte i koppen.

Japanerne spiser ofte suppe til frokost.

Laks misosuppe

Ingredienser:

• 60 g tofu;
• 300 g fersk laks;
• 1 liter vann;
• 60 g misopasta;
• ½ ss. l. tørre alger;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 1 ts dasha buljong.
• sesamfrø, grønn løk - etter smak.

Oppskrift:

1. Algene blir dynket i vann.
2. Vann helles i en kjele og settes på brann. Etter koking helles dashisaus i den.
3. Deretter dyppes biter av laks i vannet og soyasaus helles.
4. Etter 3 minutters koking tilsett hakket tofu-terning og tang i suppen.
5. Det neste trinnet er å legge til miso-pasta i retten. Bland alt grundig.
6. Etter at suppen er helt i boller, er den pyntet med grønn løk og sesamfrø.

Takket være laks øker retten næringsverdien

Misosuppe med grønnsaker

Komponenter:

• 1,25 l dasha buljong;
• 5 champignons;
• 1 gulrot;
• 3 ss. l. mørk miso lim;
• en haug med spinat;
• 3 grønne løkfjær;
• 120 g tofu;
• ½ ss. korn;
• 100 g grønne erter.

Tilberedningstrinn:

1. Skrell og skjær gulrøttene i strimler.
2. Sopp hakkes i tynne skiver.
3. Ertene skjæres i lange strimler og de grønne løkene kuttes i ringer.
4. Spinaten skal skylles grundig og den tøffe delen skal klippes. Da må bladene rives i 2-3 stykker.
5. Hell vann i en kjele og kok opp. Miso-pasta oppløses i den resulterende buljongen.
6. Korn, sopp og gulrøtter kastes i pannen. Tilsett resten av ingrediensene etter 3 minutter.
7. Suppen kokes over svak varme i ytterligere 5 minutter.
8. 5 minutter før matlaging, legg finhakket tofu-terning i en kjele.

Etter tilberedning anbefales det å la suppen trekke i 2-3 minutter

Kontraindikasjoner og mulig skade

Til tross for at misosuppe inneholder mange nyttige stoffer, har ikke alle lov til å spise den. Kontraindikasjoner for måltider inkluderer:

• høy blodviskositet;
• forstyrrelse av skjoldbruskkjertelen;
• nyresykdom;
• forverring av kroniske gastrointestinale sykdommer;
• intoleranse mot bønner.

Det er mye salt i japansk suppe. Hvis det konsumeres for mye, kan det forårsake hevelse. Derfor anbefales ikke parabolen for personer med nyresykdom. Det bør også huskes at sammensetningen inneholder potensielle allergener som kan fremkalle uønskede kroppsreaksjoner.

Er misosuppe til middag skadelig eller ikke?

Supper er mer egnet for konsum ved lunsjtid. Men ernæringseksperter forbyr ikke å spise dem til middag. Siden fatet har lite kalorier, vil det ikke påvirke figuren. Men du må forstå at for mye saltinnhold fremkaller væskeretensjon i kroppen. Dette fører til utseende av ødem om morgenen.

Hvordan velge og lagre miso lim

Når du velger japansk pasta i en butikk, bør du være oppmerksom på sammensetningen og utseendet. Et mørkt produkt er egnet for å lage suppe. Det er viktig at sammensetningen er fri for fargestoffer og smaksstoffer. Det anbefales å kjøpe i spesialforretninger med japanske varer. Oppbevar den åpnede pastaen i kjøleskapet, med tanke på utløpsdatoen på pakken. Det er viktig å unngå kontakt med produktet og luft og høye temperaturer.

Konklusjon

Miso suppe regnes som en ekstremt velsmakende og sunn rett. Stoffene i sammensetningen aktiverer immunforsvaret, og proteinet hjelper til med å bygge muskler. Men til tross for fordelene, bør retten spises med ekstrem forsiktighet.