Fordeler med tofuost

Tofu-ost er et sunt vegetabilsk melkebasert produkt laget av soyabønner. Det er inkludert i dietten til mennesker som holder seg til riktig ernæring eller vegetarianere. Fordelene og skadene med tofuost tas i betraktning når den konsumeres av personer med sykdommer i indre organer, gravide og ammende mødre. Den har ikke en spesifikk smak, noe som gjør at den kan brukes i en rekke kulinariske oppskrifter.

Hva er tofu og hvordan lages det

Tofu er et sunt produkt oppnådd etter å ha curdet proteinbasen av soyamelk. For produksjonen brukes bønner som inneholder protein. Produksjonen er basert på stoffets evne til å kaste seg under påvirkning av koagulanter (kalsium, kalium, sitronsyre). Osten lagres i en vakuumpakke fylt med væske, dette beholder sine nyttige egenskaper. Frysning er mulig, hvorpå osten får en fast konsistens.

Den kjemiske sammensetningen av soyaost

Til tross for plantens natur er ost rik på proteiner, fett, sporstoffer, næringsstoffer. Den kjemiske sammensetningen bestemmes i 100 g av produktet, den er presentert i tabellen.

Kaloriinnhold i tofuost

Kaloriinnholdet i tofuost i 100 gram er lite, så ernæringseksperter anbefaler det til folk som er overvektige eller overvektige. Ingen alkohol. Energiværdien er 265 kcal, som inkluderer:

• proteiner (63 kcal eller 7,5 g);
• fett (174 kcal eller 4,3 g);
• karbohydrater (28 kcal eller 1,1 g).

Fordelene med soya tofuost

På grunn av sin sporingssammensetning har tofuost gunstige egenskaper for kroppen. Blant dem er:

1. Tilstedeværelsen av sunt vegetabilsk protein tilfredsstiller fullt ut kroppens behov. Dette er viktig hvis du er allergisk mot ku-protein.
2. Aminosyrekomponenter forbedrer nyrefunksjonen, reduserer risikoen for urolithiasis.
3. Regulering av kolesterol i blodet, reduserer risikoen for aterosklerose, hjerteinfarkt, hjerneslag.
4. Bruk av tofuost for vekttap.
5. Immunisering av kroppen takket være vitaminer og mineraler.
6. Styrking av bein, tannvev med mineraler (kalsium).
7. Forbedrer hjertefunksjonen takket være kalium.
8. Ved hjelp av antioksidanter elimineres giftstoffer som bidrar til utseendet av ondartede svulster (svulster).
9. Økt muskelmasse.Dette kriteriet er verdsatt av idrettsutøvere, personer med økt kroppsvekt og pasienter i rehabilitering etter muskeloperasjon.
10. Økt jern i blodet, noe som bidrar til økt produksjon av røde blodlegemer - celler som fører oksygen til vev. Blodsirkulasjon, hjerneaktivitet forbedres.

For kvinner

Tofu inneholder analoger av kvinnelige kjønnshormoner som er fordelaktige under graviditetsplanlegging. Med begynnelsen av overgangsalderen reduseres antallet av egne hormoner kraftig, slik at østrogenene i produktet bidrar til å kontrollere nivået. Et høyt innhold av fiber, proteiner bidrar til regenerering (fornyelse) av hudens cellulære sammensetning, så tofu er bra for kvinner.

For menn

På grunn av det høye proteininnholdet og det lave fettinnholdet, er ost bra for menn som ønsker å øke muskelmassen. Ifølge statistikk er kardiovaskulære sykdommer vanligere hos menn, ost reduserer risikoen for hjertesykdom.

For barn

Ved hjelp av en sammensetning av vitamin og sporstoffer styrker osten barnas immunitet. Takket være proteiner vokser kroppens kropp. Fraværet av sukker og tilstedeværelsen av kalsium gjør tennene og beinene sterkere, og risikoen for rakitt og karies reduseres.

Kan tofu brukes av gravide og ammende mødre

Tofu er tillatt under graviditet og amming. Det viktigste er å bruke den i begrensede mengder. Med det overdrevne innholdet i dietten kan bivirkninger oppstå: antall østrogener (hormoner) øker, bukspyttkjertelen blir betent, og nyresvikt oppstår. Denne egenskapen er farlig for kroppen til en gravid kvinne.

Med begrenset forbruk av tofu vises følgende fordelaktige egenskaper:

• folsyreinnhold påvirker utviklingen av fosterets nervesystem;
• styrke beinet til fosteret, utviklingen av muskelmassen;
• styrke musklene og beinene til moren, noe som er viktig med økt belastning på kroppen under livmorens vekst;
• styrke immunresponsen til penetrering av patogene mikroorganismer;
• en økning i produksjonen av insulin, som bidrar til å senke blodsukkeret (dette er spesielt viktig hos gravide kvinner med diabetes);
• en økning i antall jern og hemoglobin i blodet, som vanligvis reduseres hos gravide;
• opprettholde fettmetabolisme uten å skade blodårene.

For en ammende diett er soya gunstig for både mor og nyfødte. Alle nyttige mineraler, sporstoffer, aminosyrer kommer til barnet med melk. Babyens immunitet styrkes, som ennå ikke har møtt utenlandske mikrober.

Etter fødselen utvikler alle babyer kolikk. Når en ammende mor spiser tofu, blir babyens fordøyelseskanal normalisert. Smertefulle opplevelser passerer, dannelsen av tarmmikroflora fullføres raskere.

Bruk av tofuost i kosmetologi

Ost brukes ikke bare i dietten. Fordelene er sett i kosmetologi. På grunnlag er det laget profesjonelle maksi for ansiktshud, som bidrar til regenerering av de øvre lagene av epidermis, metning av celler med mikroelementer.

Ostemassen brukes, oppnådd på scenen for å lage ost, som olivenolje tilsettes. Masken påføres ansiktet og vaskes av etter 15 minutter. Det kosmetiske produktet har en mykgjørende, blekende effekt. Denne eiendommen er verdsatt av kvinner i østlige land.

Hvordan lage tofu hjemme

For å lage tofuost hjemme trenger du 3 ingredienser:

• vann (1,9 l);
• sitronsyre (1,5 ts);
• soyabønner (350 g).

Skyll bønnene godt i et dørslag flere ganger. Dekk til med kaldt vann. La stå i noen timer, bytt ut vannet og skyll bønnene. Gjenta prosedyren til fullstendig mykning, noe som tar en dag.

Mal de mykgjorte bønnene i en blender eller pass to ganger gjennom kjøttkvernen. Du får en velling av jevn konsistens. Den helles med kaldt kokt vann (1,9 l). Rør og la det legge seg i 5-6 timer.

Etter at tiden har gått, sil melken, kok den, tilsett sitronsyre fortynnet i vann. Det vil føre til at proteinet brettes. Ostemasse begynner å legge seg i bunnen av beholderen. Den må legges på osteklut, legg en panne under den slik at overflødig væske renner ned. La den stå over natten.

Om morgenen ser de på osten og bestemmer den nødvendige konsistensen. Hvis den er myk, så er osten klar. Hvis produktet forblir solid, legges det en belastning på det, som i tillegg klemmer ut væsken.

Hva kan man lage med tofuost

Tofu-ost kombineres med andre produkter, og vedtar smak. Den er stekt, kokt, frossen, stuet, syltet, fra dette blir den ikke myk, den mister ikke konsistensen. Den bakes med grønnsaker til frokost, suppe, salat, kald snacks, bakevarer.

Tofusalat

For å lage tofu-salat trenger du følgende ingredienser:

• blomkål (1 kålhode);
• paprika (1 stk.);
• tofu (150 g);
• greener;
• soyasaus (4 ss. l.);
• sesamfrø (1,5 ts);
• salt.

Skjær grønnsaker i små biter. Kok blomkålen i en dobbel kjele i 15 minutter, bruk paprika rå. Fritt tofu fra overflødig væske ved å trykke, smuldre med en gaffel eller kutt med en kniv. Hakk greenene. Bland alle ingrediensene, salt etter smak.

Grønnsaker til salat endres avhengig av preferanse, for eksempel, i stedet for blomkål, bruker de avokado.

Tofu suppe

For å lage suppen trenger du følgende ingredienser:

• bokhvete eller risnudler (100-150 g);
• tofu (300 g);
• gulrøtter (1 stk.);
• en blanding av krydder;
• Japansk krydder - miso pasta (1,5 ss);
• Beijing eller kinakål (200 g);
• buljong på grønnsaker eller kjøtt (0,7 l);
• greener (persille, koriander);
• pepper, salt.

Bland krydderblandingen med salt, smør over hakket tofu, stek osten på hver side til den er sprø. Stek kinakål. Kok buljongen, tilsett nudler, tofu, hakkede gulrøtter og kål til den. Krydre med pepper, salt, tilsett urter.

Skader tofu og kontraindikasjoner

Tofuost er ikke bare gunstig, men også skadelig, avhengig av mengden som forbrukes. Det er daglige normer, der følgende brudd forekommer:

• brudd på hormonbalansen på grunn av tilstedeværelsen av østrogener i sammensetningen (påvirker spesielt helsen til menn og barn);
• brudd på skjoldbruskkjertelen på grunn av hormonell ubalanse;
• allergiske reaksjoner på soyamelk;
• økt tarmfunksjon (peristaltikk), som fører til diaré;
• økt insulinproduksjon, forårsaker en overdreven reduksjon i blodsukkeret, svakhet, besvimelse vises.

Hvordan velge og oppbevare tofuost

Helsefordelene og skadene med tofuost avhenger av stedet der bønnene dyrkes, volumet og kvaliteten på gjødselegenskapene. Derfor, når de velger ost i en butikk, kjøper de emballasje med påskriften "Organisk produkt".

For å forhindre at produktet tørker ut og bevarer de gunstige egenskapene, selges osten i en lufttett beholder med en væske. Den skal være hvit, luktfri og smakløs når den åpnes. Sammensetningen inneholder bare bønner, vann, sitronsyre (ingen kjemiske tilsetningsstoffer). Kosttilskudd i form av sopp, nøtter, krydder er mulig.

Osten lagres i kjøleskapet eller fryseren ikke lenger enn den perioden som er angitt på pakken, ellers vil den skade fordøyelseskanalen og andre organer, og vil ikke være gunstig.

Konklusjon

Fordelene og skadene med tofuost ligger i dens egenskaper, sammensetning og mengde bruk. Det er et organisk urteprodukt. Den viktigste fordelaktige egenskapen er proteinmetning, som kan erstatte kjøtt i dietten. Før bruk av barn, gravide eller ammende kvinner, må du oppsøke lege for ikke å skade deg.

Anmeldelser