Katyk: fordeler og skader på kroppen, sammensetning og kaloriinnhold

Fordelene med katyk for menneskekroppen er uten tvil. I familier som regelmessig bruker fermentert melkedrikk, er det en økning i forventet levealder, og antallet kroniske gastrointestinale sykdommer synker betydelig. Katyk er et tyrkisk gjæret melkeprodukt laget av fullbakt melk ved gjæring.

Drikken kom fra uroantikken, informasjon om den ble funnet i kilder som er mer enn to tusen år gamle. Hemmeligheten med forberedelsen ble gitt videre i familier, oppskriftene ble nidkjært reddet fra fremmede. Moderne gjæringsteknologi er ikke mye forskjellig fra gamle folkeoppskrifter.

I Sentral-Asia serveres katyk daglig på bordet, vel vitende om dens utvilsomme fordeler for kroppen.

Kjemisk sammensetning av katyk

Katyk er en sunn drikke, hvis unike gunstige effekt forklares med tilstedeværelsen av biologisk aktive kjemikalier i sammensetningen. Det inkluderer:

• vitamin A, E, D, B;
• mikro- og makroelementer - en stor mengde kalsium, jern, kobber, sink, fosfor, silisium;
• essensielle aminosyrer som ikke syntetiseres av kroppen - tyrosin, tryptofan, valin.

Sammensetningen av det unike produktet er balansert og gir maksimal nytte, det absorberes nesten uten rester. Så silisium og vitamin D stimulerer absorpsjonen av kalsium, og mikroorganismer bidrar til bedre fordøyelse av drikken.

Hvorfor er katyk nyttig?

Spørsmålet oppstår ofte: hva er mer nyttig, kefir eller katyk. Det særegne ved produksjonen av gjærede melkeprodukter lar oss svare på dette spørsmålet. Mikrofloraen til kefir-startkultur består av gjærsopp og stammer av melkesykebakterier. Og surdeigen som ble brukt til å lage katyk er kombinert fra bulgarske basiller og melkesyre streptokokker. Og deres innvirkning på menneskekroppen er veldig forskjellig. Det eldgamle produktet katyk gir følgende fordeler:

1. Undertrykker utviklingen av patogene bakterier, skaper et gunstig miljø for vekst av gunstig mikroflora i fordøyelseskanalen.
2. Det normaliserer arbeidet i fordøyelsesorganene, gjenoppretter syrebalansen i tarmene som er nødvendige for eksistensen av mikroflora.
3. Det har en generell styrkeeffekt på kroppen, forbedrer immuniteten.
4. Det stabiliserer det kardiovaskulære systemet, forbedrer elastisiteten i blodårene og normaliserer hjerterytmen.
5. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, hjelper til med å avlaste stress og gjenopprette fibre.
6. Forbedrer tilstanden til hår og hud.
7. Normaliserer mengden sukker i blodet.
8. Virker mildt vanndrivende og renser tarmene forsiktig.

Drikken er god for huden, bidrar til å opprettholde elastisiteten, eliminerer tidlige rynker, kviser

Fordelene med katyk for menn

Katyk i dietten gir konkrete fordeler for en sterk halvdel av menneskeheten:

1. Det styrker bein og muskelvev.
2. Hjelper med å fjerne giftstoffer og giftstoffer, lindrer tretthet.
3. Fremmer sunn, sunn søvn, nøytraliserer effekten av stress, fjerner irritabilitet.

Fermentert melkedrikk er en utmerket måte å forbedre mental ytelse. Det hjelper med fysisk anstrengelse, utmattelse. Fremmer lang levetid.

Fordelene med katyk for kvinner

Kvinner bruker ofte katyk ikke bare som et utmerket sunn matprodukt, men også som et kosmetisk produkt. Nyttige masker for ansikt og kropp, skyll for hår - drikken har en utmerket effekt på hud og hår av enhver type, og gjenoppretter naturlig elastisitet og skjønnhet.

For damer som ser på figuren deres, er drikken også ekstremt nyttig. Selv om kaloriinnholdet er ganske høyt, fjerner det giftstoffer og bearbeidede produkter perfekt fra kroppen, normaliserer stoffskiftet, noe som bidrar til forbrenning av overflødig fett. Drikken er med på å opprettholde ungdom og skjønnhet.

Katyk skade

Katyk er et meieriprodukt med høyt fettinnhold. Overdreven bruk av det kan påvirke helsen negativt: dette er utseendet på overflødig vekt, forverring av tilstanden med problemer med leveren og bukspyttkjertelen. En individuell reaksjon av kroppen er også mulig med intoleranse mot de enkelte komponentene som utgjør sammensetningen.

Den industrielle katyken er laget av kumelk og sammensetningen er forskjellig fra den tradisjonelle versjonen.

Kaloriinnhold i katyk

Kaloriinnholdet i en sunn drink avhenger i stor grad av fettinnholdet og sammensetningen av hjemmelaget melk, som brukes til å tilberede den. For et produkt som selges i detaljhandel, er fettinnholdet 4%, 100 g inneholder:

• karbohydrater - 4,2 g;
• proteiner - 2,8 g;
• fett - 3,7 g.

Kaloriinnhold - 56 kcal per 100 ml.

Kontraindikasjoner for katyk

Til tross for fordelene har katyk en rekke kontraindikasjoner for bruk:

• laktoseintoleranse;
• tilstedeværelsen av overvekt (når det gjelder et fettrikt produkt);
• allergiske reaksjoner;
• forverring av kroniske gastrointestinale sykdommer, der fett og melkholdig mat er kontraindisert.

Det bør drikkes med forsiktighet av personer som lider av gastritt med høy surhet. Spesielt når drikken ble produsert for mer enn 1-2 dager siden.

Regler for bruk av katyk

De fordelaktige egenskapene til katyk blir avslørt i best mulig form med riktig bruk. For de tyrkiske folkene er dette et tradisjonelt daglig produkt som brukes som følger:

• som en vanlig gjæret melkedrikk, hvor det ikke tilsettes sukker eller andre søtningsmidler;
• du kan legge til urter etter smak, krydder, krydder til drikken, noe som øker fordelene;
• som en sur saus til hovedretter, pilaf, salater;
• tilsatt til grønne supper, brukt som base for nasjonal chalop suppe;
• for å drikke blir den lagret i ikke mer enn to dager, så får den en utpreget skarp sur smak, brukes til matlaging;
• for å legge til farge og interessant smak, kan du legge til kirsebær- eller betejuice i drikken under produksjonen.

Den nasjonale tyrkiske osten kalt "kurt" er produsert av katyk. Ayran-drikke tilberedes, fortynnes med melk eller vann, tilsett salt og krydder.

Katyk kan ikke gjære seg selv, som ostemelk, derfor kreves surdeig for å lage det.

Katyk når du ammer en nyfødt

Fermenterte melkeprodukter anbefales til bruk av mødre under amming. I de fleste tilfeller er katyk helt trygt, bortsett fra den uttalt individuelle reaksjonen fra moren eller babyen.

Bruksregler:

1. Drikken kan drikkes fra de første dagene etter fødselen for å stimulere ammeprosesser.
2. Et produkt laget av geit- eller fåremelk er indisert for de kvinnene som ikke tåler ko-protein eller har en negativ reaksjon hos et spedbarn.
3. Det hjelper å komme seg etter fødselen, mette kroppen med nyttige stoffer, forbedre sammensetningen av morsmelk.
4. Normaliserer fordøyelsesprosesser ved å stimulere strømmen av næringsstoffer til blodet.
5. Gjenoppretter forsiktig tarmmikrofloraen, stimulerer produksjonen av erytrocytter, noe som er viktig etter blodtap under fødselen.

Konklusjon

Fordelene med katyk har blitt testet i århundrer. Den nasjonale sentralasiatiske drinken bidrar til å holde ungdommen og gir styrke. Det har en fantastisk effekt på fordøyelsessystemet, og normaliserer funksjonene til alle organer, noe som har en gunstig effekt på kroppen som helhet. En drink i dietten styrker immunforsvaret og hjelper kroppen til å bekjempe vinterepidemiene av influensa og ARVI, og bidrar også til fruktbart arbeid både under mentalt og fysisk arbeid. Det er nyttig for mennesker i alle aldre og alle yrker og har få begrensninger, hvorav de mest grunnleggende er den individuelle reaksjonen på komponentene i drikken og noen sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet.