Guargummi (E412): effekt på kroppen og bruken

Når du velger produkter i et supermarked, blir kundene ofte konfrontert med "farlige" E-symboler på etikettene og tar en beslutning om ikke å kjøpe dem. Slik mistillit er berettiget. Imidlertid vet ikke alle at det er trygge og til og med nyttige blant kosttilskudd merket "E". Blant dem er E412-tilskuddet, som ikke bare er skadelig, men er en assistent for mennesker som lever en sunn livsstil. Fordelene og skadene med guargummi er et lite dekket tema som er nyttig å forstå i detalj.

Hva er guargummi og hvordan lages det

Guargummi, eller guarana, er et utelukkende urteprodukt, hvis fordeler som stabilisator, fortykningsmiddel og strukturmiddel brukes i næringsmiddelindustrien uten å skade kroppen. Dette tillegget kan finnes på supermarked eller apotek under etiketten E412 i forskjellige typer yoghurt, is, konfekt, ketchup og majones og vekttapsprodukter.

Guargummi produseres som et hvitt eller gult pulver som oppløses godt i vann og har en spesifikk lukt. E412 er hentet fra ekstraksjon av frø av guarbønner - fruktene av indisk akasie. Hver slike 15 centimeter bønne inneholder opptil tre små frø, som er rike på det høyeste polysakkaridet - galaktomin eller tyggegummi. Gummi er faktisk en tykk tresaft, eller harpiks, som stikker ut på overflaten av en plante.

Guargummi stammer fra de vestlige regionene i India og Pakistan, hvorfra opptil 80% av forsyningene til verdensmarkedet går. Siden begynnelsen av det tjuende århundre ble det anerkjent som en plante som var egnet for menneskelig bruk, og i industriell skala begynte den å bli produsert etter andre verdenskrig, hovedsakelig som et fortykningsmiddel: først for produksjon av papir og tekstiler, tannkrem, sjampo og først senere i produksjon av mat Produkter.

Kjemisk sammensetning av guargummi

Guargummi, som en plantepolymer som inneholder enkle sukkerarter (galaktose), er et hydrokolloid, et stoff som, når det er oppløst i vann og andre væsker, kan danne gelignende blandinger som er motstandsdyktige mot frysing. Denne eiendommen er svært gunstig for næringsmiddelindustrien og brukes aktivt til å tykne forskjellige produkter.

Tilsetningen av salt eller syrer endrer vanligvis ikke viskositeten til guarløsningen.

Guargummi inneholder mange gunstige fettsyrer.

Guargummisammensetning

Guargummi har god kompatibilitet med andre plantehydrokolloider: agar, johannesbrødgummi, pektin, metylcellulosehydrom.

Hva er guargummi til og hvor brukes det?

I dag er områdene med aktiv bruk av guargummi:

• næringsmiddelindustrien har tatt i bruk følgende egenskaper av guargummi: geledannende og viskositetsforbedrende egenskaper - ved tilberedning av meieriprodukter og gelélignende produkter, reduserer krystalliseringen ved lave temperaturer - for iskrem, og gir spesiell luftighet til produkter - i baking, fikser konsistens - i produksjonen av fett, sauser, syltetøy, hermetikk, juice;
• den kosmetiske industrien har "straddled" en slik egenskap av guargummi som evnen til å beholde fuktighet og konsistens, for eksempel kremer, så vel som når du bruker et kosmetisk produkt - for å lage en slags film på huden som kan beskytte mot tørking og negative faktorer;
• produksjonen av medisiner for diabetes eller kosttilskudd bruker eiendommen til E412 for å påvirke sukkeropptaket i kroppen;
• i storfeavl, på grunn av det høye fiberinnholdet, brukes guaravfall som dyrefôr.

Hvorfor er guargummi nyttig?

Den biologiske effekten av guargummi, på grunn av dens uvanlige egenskaper, manifesteres først og fremst gjennom dens effekt på fordøyelsessystemet.

I det vesentlige er det et kompleks av enkle sukkerarter og absorberes av kroppen bare i små doser, og guargummi, analogt med fiber, fungerer som en "kost" for mage-tarmkanalen, og hjelper til med å fjerne skadelige restprodukter fra den og frigjør den dermed fra giftstoffer og giftstoffer ...

I tillegg til å rense kroppen, kan de gunstige egenskapene til guargummi gjøre underverker:

• effektivt undertrykker appetitten;
• har avføringsmiddel
• stabilisering av pH i fordøyelseskanalen;
• støtte spredning av gunstig bakterieflora.

Vitenskapelig forskning på guargummi har også vist at dens galaktamannan:

• er ansvarlig for å undertrykke og redusere antall forbindelser og virus som forårsaker forskjellige tarmsykdommer;
• har antitumor- og antioksidantegenskaper;
• har en fordel som et hypoglykemisk middel som er i stand til å senke blodsukkeret, noe som gjør det mulig å bruke det til forebygging av diabetes.
• som et adsorberende og avgiftende middel reduserer det nivået av kolesterol og mettet fett i kroppen, noe som har eksepsjonelle fordeler for forebygging av fedme og aterosklerose.

Indikasjoner for bruk

Basert på de gunstige egenskapene til E412-tilskuddet for menneskekroppen, som er relatert til dets evne til å påvirke biologiske funksjoner, har det funnet bred anvendelse i preparater vist:

• i tilfeller av forstoppelse;
• i forebygging av aterosklerose;
• i behandling av fedme;
• når diagnostisert med diabetes;
• i forskjellige programmer for å rense kroppen.

Slankende guargummi

Som et plantebasert produkt som lett elimineres av kroppen, som et godt rengjøringsmiddel og avgiftningsmiddel som reduserer kolesterolnivået i blodet og hjelper til med å redusere absorpsjonen av karbohydrater, har guargummi fått rykte som et nyttig kosttilskudd.

På grunn av egenskapen til guara til å "hovne opp" i magen, tilsettes den i forskjellige matvarer for å oppnå en følelse av metthet selv på en ikke-næringsrik meny. Guargummi i seg selv inneholder ikke mange kalorier, har ingen smak eller lukt og skilles lett ut fra kroppen.

Det er vanskelig å overvurdere en så kompleks fordel med guargummi i kampen mot overvekt og fedme, og dette brukes av en rekke dietter, for eksempel Ducan-proteindiet.

Guargummi i matlaging

Når det brukes riktig, kan guargummi gjøre livet mer givende og sunnere.

Et eksempel kan være å legge den til forskjellige tykke (og derfor som regel fettete) sauser, kremer, desserter.

Guargummi iskrem oppskrift

Den mest populære guargummioppskriften er iskrem.

Og med god grunn: guar-tilsetningsstoff gir en viskøs og lett tekstur på samme tid uten å tilsette tung krem.

Enkel versjon av Dukan-isen

For matlaging trenger du:

• melk - 0,5 l;
• søtningsmiddel - 1-2 ts;
• guargummi - 1/2 ts;
• kulinarisk smakstilsetning - etter smak.

Hvordan lage riktig:

1. Usterilisert melk kokes og avkjøles.
2. Hell den i en bolle med et volum på mer enn 2 liter, tilsett guargummi, søtningsmiddel, smak.
3. Pisk til bobler vises, som vil bli holdt på grunn av den gradvise fortykningen av massen.
4. Plasser massen i fryseren og vent til den fryser på toppen og langs kantene.
5. Ta ut og slå igjen.

For en tykk, snarere enn luftig effekt, må du slå mindre og øke antall slagsykluser etter frysing til 3 - 4.

Et alternativ for å lage iskrem på videoen:

Bruk av guargummi i hjemmekosmetologi

Guargummi brukes i kosmetologi som en organisk base for geler, kremer og andre kroppspleieprodukter. I tillegg til å gi tilstrekkelig tetthet, har guarsubstansen et sett med fordelaktige egenskaper som hjelper:

• fuktighetsgivende huden;
• bevaring av fuktighet i det på grunn av dannelsen av en film;
• rensing av dermis;
• beskytte den mot skadelig påvirkning.

Å lage en tyktflytende løsning i varmt vann (40 ^OmC) en dose på 0,1 - 5% tyggegummi er tilstrekkelig og opptil en og en halv time.

Med den resulterende basen kan du blande ingrediensene som er nødvendige for det valgte kosmetiske produktet (oljer, vitaminer, produkter for masker, etc.).

Det kan være plagsomt å tilberede kosmetikk selv, men fordelene vil lønne deg all din innsats: Tross alt, som et resultat, kan du få et virkelig naturlig produkt som er testet med tanke på sammensetning og kvalitet.

Aloe og guargummimaske

Det er kjent at masker kan (og bør!) Lages av alle de sunne produktene vi får i oss. En hyppig ulempe når du bruker en maske, spesielt en laget av frisk frukt og grønnsaker, i ansiktet er at den drypper på grunn av ingrediensens høye fuktighetsinnhold. Gummi er den perfekte løsningen!

Det vil bare bidra til å lage en base med tilstrekkelig viskositet, som samtidig vil overføre all nødvendig fuktighet til huden.

Guargummimaske

Påkrevd:

• 1 kjøttfullt aloe blad;
• vitamin E kapsel;
• 1 eggeplomme.

Mos bladet med en gaffel, tilsett vitamin E og eggeplomme og en klype guar. Bland sammensetningen og la den hovne opp i ca 20 minutter.

Kan påføres på et tidligere dampet ansikt uten å glemme dekolletområdet.

Masken varer en halv time, hvoretter den må vaskes grundig av.

Styrking av hårmaske

Sammensetning:

• egg - 1 stk .;
• varm kefir - 300 ml;
• guargummi - en klype.

Pisk egget, tilsett kefir sammen med tannkjøttet. Alt må blandes grundig og deretter varmes opp i et vannbad. Påfør masken over hele hårlengden og hold den under en plasthette i en halv time til en time.

Maskehandling:

• eliminering av splittede ender;
• fuktighetsgivende;
• styrke håret.

Masken anbefales å påføres hver annen uke, til det oppnås en varig effekt.

Kamille sjampo

For å tilberede en sunn hjemmelaget sjampo, må du ta:

• tørr kamille - 2 ss. l.;
• egg - 1 stk .;
• E412 - en klype.

Hell kamille 1 ss. vann, legg det deretter i et vannbad og hold det til kokende. La buljongen avkjøles og sil av urtene. Tilsett et lettvispet egg med en klype tyggegummi. Bland alt godt og la det svelle.

Fremgangsmåte for vask av hår er standard. Du kan oppbevare sjampoen i kjøleskapet i en uke.Ikke påfør kaldt på håret - forvarm til romtemperatur.

Barberingshjelpemiddel

Guargummi vil også være til fordel for menn som har sensitiv hud. Da vil en hjemmelaget barbergel være en utmerket løsning, som du enkelt og raskt kan blande deg selv:

Løs babysåpe godt i varmt vann, tilsett en klype tyggegummi og eterisk olje etter smak. Bland alt godt, la det brygge litt - og påfør med spray eller børste, husk å sette det i kjøleskapet etter bruk.

Dusjsåpe

For fremstilling av geler brukes blomsterhydrolater, som kan kjøpes i hvilken som helst nettbutikk som spesialiserer seg på håndlaget kosmetikk.

Hva er nødvendig:

• guargummi - 1 g;
• kamillehydrolat - 180 ml;
• lavendelolje - 20 dråper;
• olivenolje - 1 ss l.

Teknologien er standard: oljer og tyggegummi tilsettes hydrolaten, blandes og får brygges i 24 timer. Bruk daglig for å rense, fukte, stramme porene, riste godt før bruk.

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Så fantastisk som dette naturlige fortykningsmidlet er, husk at overbruk av til og med en magisk eliksir kan være skadelig. En overdose av guargummi kan forårsake en beskyttende reaksjon i kroppen i form av kvalme, diaré og magesmerter.

I tillegg, til tross for dets allergivennlige egenskaper, kan tyggegummi fremdeles være skadelig for allergier i noen spesielle tilfeller.

Gravide og barn må være spesielt forsiktige med bruken av tilskuddet: risikoen for skade i slike tilfeller er forbundet med ustabil metabolisme.

Og selvfølgelig, i sammensetningen av produkter i supermarkedet, blir fordelene med guargummi flyktige hvis det kombineres med stivelse, fargestoffer og konserveringsmidler, palmeolje og annet fett: skadene av slike ingredienser opphever alle fordelene med tilsetningsstoffet.

Tannkjøttets egenskap for å bremse opptaket av næringsstoffer kan påvirke det faktum at vitaminer, mineraler fra produkter ikke absorberes fullstendig, og det anbefales derfor ikke at det brukes samtidig med medisiner.

Hvordan velge guargummi

Du kan kjøpe guargummi fra økologiske matbutikker, nettbutikker som selger hjemmelaget kosmetikk og engros.

Før du tar en kjøpsbeslutning, er det verdt å spørre om leverandøren og hvor produktet er pakket: i store grossistkjeder er sannsynligheten for å levere råvarer av lav kvalitet minimal.

Konklusjon

En detaljert undersøkelse av alle egenskapene gir en ide om at fordelene og skadene ved guargummi avhenger av deres bevisste bruk for å forbedre kroppens helse.

I ferdige produkter er innholdet av verdifullt guargummi så lite at det ikke vil ha betydelige fordeler.

Imidlertid er den eneste skaden av guargummi risikoen for en allergisk reaksjon for de som har kontraindikasjoner for bruken av dette spesielle produktet.