Innhold
Nylig har folk blitt mer og mer bekymret for helsen sin. Før de kjøper noe, studerer mange først produktets sammensetning og fordelene. Og dette er veldig viktig, fordi hver kropp trenger vitaminer, mineraler og andre essensielle stoffer. Slakteavfall regnes som en av de sunne rettene. De passer godt til ethvert tilbehør og kjedelig sult. Fordelene med biffhjerner er ubestridelige, selv om de ikke er rå, gir de ikke matlyst.
Den kjemiske sammensetningen av biffhjerner
Beinsmarg betraktes som en delikatesse som ofte tilbys på dyre restauranter. Selv om utseendet er noe ekkelt, inneholder dette produktet en stor mengde næringsstoffer.
Denne listen inneholder følgende tilkoblinger:
- vitamin A - 7%;
- tiamin - 7%;
- riboflavin - 26%;
- kobalamin - 40%
- vitamin E - 14%;
- fosfor - 7%;
- jern - 28,6%.
Dette produktet er rikt på stamceller. Når de kommer inn i blodet, blir de til erytrocytter og leukocytter, som er ansvarlige for overføring av oksygen.
Det er linolsyre i denne delikatessen. Det hjelper til med å redusere manifestasjonene av den inflammatoriske prosessen.
Hvorfor er biffhjerner nyttige?
Fordelene med beinmarg er rett og slett ubestridelig. Det er et lagerhus av B-vitaminer og vitale syrer. Regelmessig bruk av produktet lar deg maksimere metningen av kroppen med de nødvendige stoffene.
Enhver form for biprodukt regnes som en kilde til protein. Det anbefales å gi den til barn, voksne og eldre.
De fordelaktige egenskapene til beinmarg er som følger:
- Normaliserer skjoldbruskkjertelen.
- Styrker hjertet og stabiliserer ytelsen til det kardiovaskulære systemet.
- Hjelper med å stimulere veksten av mobilstrukturer, noe som får huden til å se yngre ut.
- Normaliserer fordøyelsessystemets funksjonalitet.
- Akselererer blodsirkulasjonen i karene.
- Forbedrer hjernens funksjon.
- Det har en positiv effekt ikke bare på huden, men også på håret.
Biffhjernen anbefales å bli konsumert av mennesker som lider av leddsmerter. Saken er at delikatessen inneholder kollagen, glukosamin og kondroitin. Regelmessig bruk av produktet reduserer intensiteten av leddsmerter og reduserer risikoen for betennelse.
Biff hjerne vil være nyttig for de som lider av anemi. Sammensetningen inneholder jern, som sikrer transport av oksygen til vev og celler. Risikoen for å utvikle atrofisk gastritt, skjelettmuskulær atoni, økt tretthet og myokardiopati er redusert.
Biffhjerner kan også være gunstige for en hund. Tilsetning av slakteavfall på dyrets meny kan redusere risikoen for å utvikle forskjellige sykdommer som er forbundet med mangel på næringsstoffer. Kjæledyret blir mer aktivt. Utholdenhet øker betydelig, og bein blir sterkere.
Biff hjerneskade
Men ikke alle vil finne denne delikatessen nyttig. Den inneholder en stor mengde kolesterol. Hvis du spiser biffhjerner hele tiden, vil dette tvert imot føre til en forverring av hjertets og leverens funksjon.
Det er ikke kosthold, da det inneholder tungt fett som absorberes dårlig av kroppen.
Kaloriinnhold i biffhjernen
Beinsmarg er et kaloririkt og fettprodukt. For 100 g rå delikatesse er det 230 kcal og 60 g fett. Den er også rik på proteiner - 10 g og karbohydrater - 20 g.
Kontraindikasjoner til biffhjerner
Det anbefales ikke å spise storfekjøtthjerner for eldre, med høyt kolesterolnivå i blodet, gikt, aterosklerose og diatese.
Regler for bruk av biffhjerner
Biffhjerner serveres ofte som en delikatesse i dyre restauranter. Men du kan lage en sunn rett selv hjemme. De selger produktet i markeder fra bønder og i kjøttavdelinger.
Du kan finne alle slags slakteavfall i butikkene. Men hvis en person ikke tidligere har prøvd benmargen til et dyr, er det bedre å velge biff. Saken er at bein er små, og det er lettere å finne denne typen produkter.
Slakting av biffhjernen kan ta en stund. Derfor er det fornuftig å be selgerne om å kutte delikatessen i små biter.
For å forberede produktet må beinene plasseres i en ovn som er forvarmet til 230 grader og holdes i minst 15 minutter. Etter det er hjernen ekstrahert. Den kan serveres med skål eller tilsettes i forskjellige retter.
I de fleste tilfeller blir biffhjernen kokt, og supper tilberedes fra den resulterende buljongen. Da er det bedre å få et helt bein og ikke klippe det. Kok produktet i 1-2 timer på svak varme.
Det anbefales å konsumere det ferdige produktet ikke mer enn 2 ganger i uken, forutsatt at det ikke er kontraindikasjoner. For å få mest mulig ut av det, bør det spises sammen med urter eller friske grønnsaker. Dette vil gjøre at fettene kan absorberes bedre.
Når du kjøper, bør du også ta hensyn til utseendet. Friske biffhjerner har tett struktur og har ikke blodpropp inni. Foringsrøret skal være intakt og krem eller lyse grå.
For å dra nytte av et produkt, må du lagre det ordentlig. Friske hjerner tilberedes best med en gang. Men du kan la den stå i kjøleskapet i ikke lenger enn en dag. Du kan også fryse delikatessen, så er holdbarheten 3-4 måneder. Før kokingen legges den i kjøleskapet i flere timer.
Påføring av biffhjerner
Benmarg brukes oftest til matlaging. Ulike delikatesser lages av produktet. Den kan stekes, kokes og til og med stekes i brødsmuler. Etter tilberedning er retten mørt.
For en rikere smak, tilsett allspice, laurbærblad, nellik, selleri eller tørkede gulrøtter. Delikatessen passer godt til stuvede grønnsaker, kinakål og forskjellige rå grønnsakssalater.
Biffhjerner har funnet applikasjoner innen det medisinske og det kosmetiske feltet. I det første tilfellet brukes produktet som et smertestillende, betennelsesdempende og gjenopprettende middel for leddbetennelse.
Ofte anbefaler leger å ta med en slik delikatesse i dietten for personer som lider av nedsatt blodsirkulasjon i hjernen. Produktet hjelper deg med å komme seg etter hjerneslag, forbedrer hukommelse og oppmerksomhet.
Biff hjerne er inkludert i den komplekse terapien i behandlingen av kronisk utmattelsessyndrom. Gjenoppretter hormoner hos kvinner. Reduserer bivirkningene av stress og overarbeid.
Produktet inneholder gelatin. Denne komponenten bidrar til oppbevaring av fordøyelsessaft, på grunn av hvilken mat som er bedre nedbrutt. Å spise denne delikatessen forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet. I tillegg er biffhjerner utmerkede antivirale og antimikrobielle midler.
Delikatessen brukes også i kosmetologi for hudforyngelse. Den inneholder en stor mengde kollagen, som er ansvarlig for hudens elastisitet og fasthet. Biffhjerner kan inntas eller gjøres til forskjellige hudpleieprodukter.
Tilsetningen av ingrediensen til pleieproduktene hjelper til med hårgjenoppretting. Bruk av masker hjelper til å styrke hårene fra innsiden, metning av folliklene med nyttige stoffer. Forbedrer vekst og struktur.
Bemerkelsesverdig er komponenten lagt til noen kosttilskudd. Legemidlene er tilgjengelige i form av en suspensjon, pulver og kapsler. Dette er mye mer praktisk enn å kaste bort tid på å kutte og tilberede en delikatesse. Men det vil komme ut flere ganger dyrere.
Konklusjon
Fordelene med biffhjerner ligger i innholdet av næringsstoffer. Delikatessen inneholder B-vitaminer for hjernen, tokoferol for ungdommelig hud, kalsium for negler og jern for blod. Men produktet inneholder mye kalorier, og misbruk av det truer akkumulering av kolesterol i karene. Derfor trenger du ikke misbruke delikatessen for å unngå utvikling av uheldige konsekvenser.
