Fruktose i stedet for sukker: fordeler og skader, egenskaper, kalorier

Mangfoldet av moderne matvarer har ført til en økt tendens til å overvåke matkvaliteten og erstatte visse matvarer med andre ved hjelp av helseinformasjon. Sukker som hovedkilde for de vanlige karbohydratene begynte å bli erstattet av erstatninger. Fordelene og skadene med fruktose som en av erstatningene er fortsatt under nøye kontroll av forskere.

Hva er fruktose og hvordan oppnås det?

Få vet at fruktose er en del av diett sukker. Ordet fremmer assosiasjonen med frukt som er ekstremt gunstig for helsen. Faktisk kan et monosakkarid være både gunstig for kroppen og være skadelig.

Sukrose består av like deler av kjente monosakkarider. De gunstige fysiske egenskapene til fruktose overstiger glukose for de samme parametrene. Den finnes i frukt, grønnsaker og alle typer honning. Den absorberes raskt og blir en fullstendig erstatning for matraffinert sukker. Det kjemiske navnet er levulose. Kjemisk formel

Monosakkarid kan fås ved å bruke:

• utvinning fra jordskokkknoller i Jerusalem;
• hydrolyse ved bruk av sukrose.

Sistnevnte metode brukes i industriproduksjon. Volumene har vokst betydelig de siste tiårene. Dette skyldes økt etterspørsel etter produktet.

Grunnleggende fysiske egenskaper til fruktose:

• krystallinsk form;
• hvit;
• godt løselig i vann;
• har ingen lukt;
• flere ganger søtere enn glukose.

Sammensetning, næringsverdi og kaloriinnhold i fruktose

Som en erstatning, når det gjelder kaloriinnhold, tar det nesten ikke rett å ta denne erstatningen. Næringsverdien av levulose er 374 kcal. Forskjellen er at smaksmessig er fruktversjonen mye søtere enn spiselig sukker, så mengden for søtning av de samme rettene kan minimeres.

Fruktose er et komplett monosakkarid. Dette betyr at karbohydratet består av ett element, ikke er delt inn i komponenter, absorberes i sin opprinnelige form.

Hvorfor er fruktose nyttig?

Fordelene og skadene ved frukt levulose er begreper som er helt sammenkoblet. Hun er en deltaker i kroppens kjemiske reaksjoner som skjer på grunnlag av gunstige eller skadelige egenskaper.

1. Fremmer strømmen av energi, toner.
2. Har evnen til å stimulere metabolske prosesser.
3. Hjelper med å rense giftstoffer.
4. Det har en særegen egenskap: ikke å fremme utviklingen av bakterier på tennene og ikke å forårsake utvikling av karies.
5. Når det konsumeres, øker det ikke blodtallene.

Er fruktose bra for gravide og ammende kvinner

Representanter for forskjellige teorier krangler om fordelene og farene ved fruktose for kroppen under graviditeten. I løpet av svangerskapsperioden anbefales det å redusere inntaket av søtsaker. De sier om erstatning hvis den forventende moren har følgende forhold:

• har diabetes før graviditet;
• økt blodtelling
• et av stadiene av fedme.

For en ammende mor kan fordelene med fruktose som sukkererstatning være mindre enn skade hvis hun bruker mer enn 40 gram per dag.

Er det mulig å gi fruktose til barn

For barn under ett år er levulose kontraindisert. De bør få de nødvendige karbohydratene i løpet av denne perioden fra laktose.

Etter innføring av frukt og grønnsaker i babyens diett, kommer fruktsukkeret naturlig. Fordelene ved å få dette elementet fra frukt er mye høyere enn det samme inntaket av sukker. Hvis kroppen takler absorpsjonen av karbohydrater med hell, er det ingen skade for barnet, som ofte manifesterer seg som en allergisk reaksjon.

Å erstatte fruktose til barn vil bare være gunstig hvis det er helsefare forbundet med utbruddet av symptomer på diabetiske tilstander.

Fruktose for diabetes

Fordelene med fruktose for diabetikere er ubestridelige. Den har egenskaper som er viktige for å lindre tegn på begge typer diabetes. Dens viktigste fordelaktige kvalitet ligger i det faktum at den absorberes uten å påvirke prosessen med insulinproduksjon.

Fruktose har lav glykemisk indeks, det anbefales som den viktigste erstatningen for matraffinert sukker for diabetikere. Dette betyr ikke at levulose kan konsumeres ukontrollert.

Er fruktose mulig for vekttap

Fordelene med fruktose for vekttap er ubestridelige, men bare hvis den er hentet fra sunn frukt og grønnsaker. Balanse oppnås gjennom høyt fiberinnhold.

Frukt sukker kan forårsake skade når du går ned i vekt og går opp ekstra kilo. En gang i kroppen kan den bare behandles av leverceller. Med en overflod og umulighet av ytterligere assimilering, vil den legge seg i form av fett.

Hvor er fruktose funnet

Hovedkilden til stoffet er frukt, litt grønnsaker, honning, bær.

Bruk av fruktose

Sukkererstatning brukes i medisin og næringsmiddelindustri:

• som sukkererstatning for diabetikere;
• som et av de nyttige konserveringsmidlene i tilberedningen av hylle stabile søtsaker;
• som nødhjelp for alkoholforgiftning i form av droppere;
• som et middel for å øke utholdenheten under fysisk aktivitet hos idrettsutøvere.

Daglig inntak av fruktose

For ikke å skade kroppen, men å ha nytte av å erstatte spiselig sukker, beregnes den maksimalt tillatte grensen for bruk av en erstatning. For en voksen er det 35 - 45 g.

Skade på fruktose og kontraindikasjoner

Den gunstige levulosen, som finnes i frukt og grønnsaker, har nesten ingen kontraindikasjoner. En erstatning i tablettform kan forårsake betydelig skade hvis den blir brukt for mye eller tatt feil.

1. Forstyrrelser i det endokrine systemet. Hva som er en stor fordel kan være en betydelig ulempe hvis det tas for mye.
2. Endringer i kroppen, dannelse av fett rundt leveren eller hjertet i overkant.
3. Forstyrrelser i leverens aktivitet på grunn av at det er det viktigste prosesseringsorganet.

Sukkeret som finnes i frukt, vil ikke være til nytte for mennesker som mangler et fordøyelsesenzym som hjelper dem å absorbere denne typen karbohydrat.

Det anbefales ikke for personer med leversykdom for å unngå stress på organet.

Levulose har en tendens til å forårsake overspising. Den vanlige mengden sukrose metter umiddelbart kroppen, og levulose, på grunn av sin langsomme absorpsjon, bidrar til å øke dosen for å tilfredsstille behovet for metning.

Hva er forskjellen mellom fruktose og glukose

Innholdet av begge monosakkaridene i like deler i ett karbohydrat får deg til å tenke på deres likheter og forskjeller.

Nylig har teorien spredt at glukose er den viktigste energibasen for reproduksjon av kreftceller som allerede er tilstede i kroppen. Dette skyldes effekten av glukose på blodtall, deres brå endringer som er mulige ved mottak.

Ifølge forskerne bør fruktose i prostatakreft være den primære kilden til langsom energi som er gunstig når den konsumeres. Ved kreft er det spesielt farlig å bruke matvarer med høy glykemisk indeks. Å begrense karbohydrater er på ingen måte den eneste nyttige teknikken i kampen mot utvikling av kreftceller, men det er en av de viktigste.

Hvilket er bedre: fruktose eller sukker

Fordelene og skadene med fruktose og sukker for en sunn person eksisterer samtidig. Dette skyldes at de tilhører den samme funksjonelle gruppen - karbohydrater.

Levulose kan være nyttig med sin langsomme fordeling i kroppen, men det kan være vanskelig for en person som ikke er vant til slike handlinger å avstå fra overdreven inntak.

Elementet som finnes i frukt kan ikke være skadelig og regnes som mer nyttig enn matraffinert sukker. Fruktinntaket kan ikke være overdose. I tillegg inneholder de nyttige sporstoffer, vitaminer og fiber.

Konklusjon

Fordelene og skadene med fruktose er lignende begreper. Ved overdreven bruk mister den sine gunstige egenskaper. Samtidig er doseringen nyttig for personer med visse helseproblemer. Fordelene og skadene med fruktsukker er direkte relatert til mengden erstatning som forbrukes.

Anmeldelser