Laktose: der den inneholder, fordeler og skader

Melkesukker, eller laktose, er en naturlig matkilde. Bruken begynner fra de første dagene etter fødselen. Laktose finnes i meieriprodukter og regnes som et populært karbohydrat. Imidlertid er enzymet laktase, som letter nedbrytning og absorpsjon av melkesukker, i kroppen hos noen mennesker. Dette fører til ubehagelige manifestasjoner. Med den såkalte laktasemangel registreres fordøyelsesbesvær.

Hva er laktose i maten

Karbohydrater tilsettes i industriell matproduksjon:

• av brød;
• sauser;
• pølser;
• søtsaker;
• margarin;
• morsmelkerstatning.

Sakkarid inneholder melkesyreprodukter

Det er kjent at materie gir energi. Andre nyttige egenskaper inkluderer:

• deltakelse i kalsiummetabolisme;
• forbedring av nervøs regulering;
• gunstige effekter på hjertet og blodårene;
• etablering av tarmmikroflora;
• beskyttelse av tenner mot karies.

Ved laktasemangel observeres melkintoleranse. Etter bruk oppstår fordøyelsesbesvær.

Karbohydrater finnes naturlig i meieriprodukter. Det skjulte innholdet av melkesukker kalles også:

• bakeri produkter;
• pølser;
• syltetøy (industrielt produsert);
• søtsaker og desserter;
• hermetikk;
• hurtigmat;
• krydder i pulverform;
• øyeblikkelig mat;
• yoghurt;
• kakao;
• potetmos;
• melkesjokolade;
• ketchup;
• majones;
• kaker og paier;
• sauser;
• konfekt;
• søtningsmidler;
• smaksforsterkere;
• kosttilskudd;
• puddinger;
• nøttesmør;
• brødsmuler;
• margarin.

Er det laktose i gjærede melkeprodukter?

Karbohydrater er bra for helsen din. Det er kjent at laktose finnes i fermenterte melkeprodukter:

• serum;
• cottage cheese og rømme;
• ost;
• smør;
• kefir;
• kondensert og geitemelk;
• cocktailer og iskrem;
• yoghurt;
• morsmelkerstatning.

Laktosenivået i meieriprodukter varierer. For eksempel inneholder hard ost, smør, lite fett cottage cheese ikke betydelige mengder karbohydrater.

Fordelene med matvarer som inneholder laktose

Karbohydrat-sakkarid er en organisk naturlig forbindelse. Alle meieriprodukter inneholder den. Laktose absorberes ikke av kroppen, men brytes ned til galaktose og glukose. På grunn av sine gunstige egenskaper tilsettes karbohydrat i forskjellige matkomponenter.

Følgende karbohydratfordeler er kjent:

• forbedring av problem tarmmikroflora;
• positiv effekt på nervesystemet;
• forebygging av vaskulære og hjertepatologier;
• økt immunitet;
• normalisering av kalsiummetabolisme;
• deltakelse i assimilering av askorbinsyre og B-vitaminer.

Skade på laktoseholdig mat

Karbohydrat kan fremkalle følgende effekter når det konsumeres i tilfelle intoleranse:

• flatulens og diaré på grunn av akkumulering av laktose i tarmen og væskeretensjon;
• frigjøring av forfallsprodukter på grunn av rask absorpsjon i tarmene, noe som manifesteres av utseendet på tegn på allergi;
• utvikling av putrefaktive prosesser på grunn av etableringen av et optimalt miljø for patogene organismer.

Analysen av karakteristiske symptomer tillater en å mistenke patologi. Rett etter inntak av melkesyreprodukter oppstår flatulens, og løs avføring blir notert. Klinisk kan karbohydratintoleranse påvises ved hjelp av enkle laboratorietester.

Hvilke matvarer inneholder mye laktose

Melkesyremat er en naturlig kilde til den gunstige komponenten. Stoffet inneholder:

• melk;
• kefir;
• ost;
• cottage cheese;
• kondensert melk.

Kontraindikasjoner mot laktose

Hos noen mennesker er ikke enzymet laktase nok. Noen ganger viser det seg å være ineffektivt. Dermed blir ikke karbohydratet brutt ned i bestanddelene, noe som fremkaller utseendet til karakteristiske tegn. Ved individuell intoleranse kan bruk av produkter som inneholder stoffet være kontraindisert.

Tabell over laktoseinnhold i meieriprodukter

Listen over matvarer med laktose inneholder forskjellige matvarer. Melkesukkerinnholdet er vist i tabellen:

Et betydelig karbohydratinnhold observeres i melkepulver.

Produkter som inneholder melkesukker varierer i forskjellige verdier av indikatoren. Dette bør tas i betraktning ved laktasemangel.

Regler for bruk av mat med laktose

Laktaseintoleranse forekommer hos hver fjerde person i Russland. Det er bemerkelsesverdig at tallet i Asia når 90%.

Utilstrekkelig nedbrytning av melkesukker har flere alternativer. I de fleste tilfeller refererer intoleranse spesifikt til helmelk. Dette betyr at du kan spise andre matvarer som er naturlige eller kunstige kilder til laktose.

Nyttige tips

Naturlig yoghurt bidrar til å øke enzymene som bryter ned melkesukker. Dette lar deg minimere og jevne ut konsekvensene av laktasemangel. Den medisinske løsningen på patologi består i bruk av spesielle medikamenter.

Konklusjon

Laktose finnes i matvarer som er både naturlige og kunstige kilder til karbohydrat. Dens industrielle bruk skyldes stoffets gunstige egenskaper.