Hvorfor er røde bønner nyttige, egenskaper og tilberedning

Røde bønner er ledende innen innhold av antioksidanter, som også kalles "rensemiddel for frie radikaler", noe som betyr at produktet har egenskaper som forhindrer for tidlig aldring og reduserer risikoen for kreft og andre alvorlige sykdommer.

Fordelene og skadene med røde bønner bestemmes primært av deres kjemiske sammensetning.

Den kjemiske sammensetningen av røde bønner

Røde bønner inneholder alt det nyttige vitamin- og mineralkomplekset som er nødvendig for at kroppen skal fungere fullstendig.

Innholdet av makro- og mikroelementer per 100 g produkt basert på prosentandelen av anbefalt daglig behov (RDA)

Vitamininnhold per 100 g produkt basert på RDA

Fordelene med B-vitaminer manifesteres i cellulær metabolisme, økt immunitet, sunn hud og hår.

PP-vitamin og nikotinsyre bidrar til absorpsjonen av protein i røde bønner og sikrer helsen til nervesystemet og kardiovaskulærsystemet, og forbedrer synsstyrken.

I tillegg er røde bønner en rik kilde til essensielle aminosyrer:

Tryptofan - har uttalt beroligende egenskaper, som hjelper til med å overvinne depresjon, normaliserer søvn og spenning.

Arginin - støtter den reproduktive sfæren og er en del av kollagen, og gir huden elastisitet.

Lysin - beskytter mot skade på virus og infeksjoner, beskytter mot kreft.

Tyrosin - nyttig i regulering av det endokrine systemet, fungerer som en antioksidant og antidepressiv, reduserer sannsynligheten for allergiske reaksjoner.

Histidin - er inkludert i hemoglobin, hjelper med anemi.

Næringsverdi og kaloriinnhold i røde bønner

Røde nyrebønner er rike på lett, fordøyelig protein av høy kvalitet, lik fordelene med kjøtt- og fiskeproteiner.

Energiværdien på 100 g av produktet er: 127 kcal - dette er 6% av RDI.

Næringsstoffer

Ett glass bønner inneholder det daglige behovet for myk fiber, som i kombinasjon med komplekse karbohydrater viser egenskapene til å raskt mette kroppen, opprettholde en følelse av fylde og gi kroppen energi i lang tid, samt avgifte og hjelpe til med å forebygge svulster.

Fordelene med røde bønner for kroppen

De gunstige egenskapene til bønner ligger hovedsakelig i deres høye næringsverdi, som kan konkurrere med dyreprodukter.

I tillegg til deres høye antioksidantegenskaper, har røde bønner en rekke fordeler:

1. Vitaminer B1, B6 sikrer immunforsvarets stabilitet, beskytter kroppen mot virkningen av virus. I tillegg stimulerer vitamin B1 metabolismen og funksjonen til nervesystemet, og gir kroppen stressmotstand.
2. Produktet er i stand til å forbedre fordøyelsen på grunn av utviklingen av gunstig tarmmikroflora ved hjelp av kostfiber, spesielt en høy mengde som inneholder huden på bønner. Derfor er de indikert for forstoppelsesproblemer.
3. En høy prosentandel av fiberinnhold har en avføringseffekt på tarmene og hjelper også til å rense kroppen for skadelige giftstoffer, giftstoffer, tungmetaller, kolesterol, som igjen bidrar til å forhindre aterosklerose.
4. Fordelen med rødbønnefiber er dens evne, ved hjelp av tarmbakterier, til å bidra til å lage kortkjedede fettsyrer som blir en energikilde, så nødvendig for menn, idrettsutøvere og personer hvis aktiviteter er relatert til fysisk aktivitet, så vel som de som går gjennom en rehabiliteringsperiode etter sykdom.
5. Kolin regulerer lipidmetabolismen i leveren, hjelper til med å lindre de inflammatoriske prosessene i dette filteret i kroppen.
6. Fordelene med røde bønner for å regulere surheten i kroppen er indikert for personer med problemer i mage-tarmkanalen, så vel som overvektige.
7. De vanndrivende egenskapene til bønner bidrar til å fjerne steiner fra nyrene og galleblæren, og eliminere infeksjoner i urinveiene.
8. Røde bønner er uunnværlige i diabetemenyen - takket være arginin, som effektivt kan senke blodsukkernivået.
   
9. Innholdet av kalsium og kalium gir produktet nyttige egenskaper for å normalisere kardiovaskulærsystemet, regulere blodtrykket og takle hypertensjon på forskjellige stadier.
10. Folsyre som finnes i bønner er i stand til å redusere homocystein i blodet som forstyrrer blodkararbeidet, for å fremme prosessen med hematopoiesis, og i kombinasjon med jern forhindre skade på anemi, samt forsyne oksygen til vev og organer.
11. Røde bønner er også indikert for muskelkramper: i deres makt for å redusere alvorlighetsgraden.
12. Røde bønner er også høyt verdsatt i kosmetologi på grunn av deres gunstige egenskaper for å regenerere huden, øke elastisiteten og takle endringer mot aldring.

Er røde bønner mulig for gravide

Folsyre i sammensetningen av produktet er nødvendig for å støtte den intrauterine utviklingen av organene og systemene til det ufødte barnet. De gunstige egenskapene til folsyre vises under dannelsen av fosterets nevralrør, derfor anbefales produktet spesielt i menyen til gravide kvinner.

Røde bønner for gravide er også gunstige for deres uttalt beroligende effekt, siden hormonelle svingninger i kroppen til en kvinne i denne tilstanden påvirker hennes følelsesmessige bakgrunn.

Rikheten av jern i bønneproduktet støtter prosessene med hematopoiesis og hjelper til forebygging av anemi.

Og egenskapene til røde bønner for å lindre muskelspasmer og regulere vannmetabolismen vil være til nytte for kvinnens helse i slutten av svangerskapet ved å redusere skaden på muskelkramper og ødem.

I fravær av gastroenterologiske kontraindikasjoner vil moderat forbruk av produktet også være nyttig for å løse hyppige graviditetsproblemer som toksisose og forstoppelse.

Røde bønner ved amming

Under amming er bønner i stand til å hjelpe både mors kropp i utvinning på grunn av den verdifulle proteinsammensetningen, og barnets kropp i å oppnå vitamin- og mineralkomplekset, som planten er rik på.

For å forbedre amming, anbefales det å bruke bønnepuresuppe.

De nødvendige nyttige egenskapene til røde bønner under amming vil være styrking av beinvev, muskler, normalisering av vannmetabolisme, metning av oksygen i kroppen og styrking av immunitet.

Fordelene med bønnesuppe vil være uerstattelige på grunn av dens letthet, lave kaloriinnhold (60 kcal per 100 g) og samtidig - næringsverdi og lett fordøyelig.

For å forberede det trenger du:

• 200 g bønner;
• 3 liter vann;
• 5 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• salt etter smak.

Bønnene vaskes, dynkes i rikelig med vann i opptil 10 timer, og vannet byttes ut hver 3. time. Hovne bønner, hakkede grønnsaker legges i kokende vann, kokt til de er møre i ca 1 time. Den avkjølte suppen piskes med en blender og kokes om ønskelig i opptil 10 minutter.

I hvilken alder kan røde bønner gis til barn

Som et allergivennlig produkt som inneholder nesten alle aminosyrer, bør røde bønner definitivt inkluderes i barnas diett, med tanke på produktets egenskaper. Under kokeprosessen mister ikke bønnene sine gunstige egenskaper.

Bare modne bønner som er vanskelige å fordøye i magen, kan skade fordøyelsessykdommene hos babyen. Derfor er små belgfrukter, som barneleger anbefaler å bruke etter ett år i form av potetmos eller lette kremsupper, det beste alternativet for barn. Alternativer for dampkok er spesielt nyttige.

Modne bønner 2 ganger i uken kan gis til et barn etter 2 år.

Røde bønner for vekttap

Det særegne ved kombinasjonen av de gunstige egenskapene til fiber og sakte karbohydrater i sammensetningen av røde bønner, gir den status som et kostholdsprodukt, vist for vekttap og fedme.

Siden røde bønner er i stand til å erstatte animalsk protein, blir fordelene verdsatt av vegetarianere, så vel som de som bryr seg om formen og bruker dietter med vekttap.

Det lett fordøyelige bønneproteinet, unikt i egenskapene, lar deg bruke produktet uavhengig av tid på dagen, samt å utvikle vektreduserende dietter på grunnlag.

En ukentlig diett med røde bønner inkluderer:

1. Tre måltider om dagen.
2. En kopp kokte bønner som hoveddel av det daglige kostholdet.
3. Å spise røde bønner til frokost og til lunsj som tilbehør: takket være dette diett, mens følelsen av metthet vedvarer lenge, forblir blodsukkernivået stabilt.

Den omtrentlige sammensetningen av den daglige menyen:

• Til frokost - opptil 150 g kokte bønner med en skje vegetabilsk olje;
• Til den andre frokosten - en usøtet frukt og 200 g bær;
• Til lunsj - opptil 150 g kokte røde bønner, grønnsakssalat med en teskje vegetabilsk olje;
• Til middag - annenhver dag - 100 g bønner og 100 g magert kokt kjøtt (fisk).

Før kokingen blir 1 kopp røde bønner dynket i vann i 1 time. Bønnene kokes i 2 liter vann til de er møre.

Røde bønner i tradisjonell medisin

I oppskriften på tradisjonell medisin er det et helt arsenal av rettsmidler mot skade på sykdommer som påvirker mennesker, som de gunstige egenskapene til røde bønner kan virke med: gastritt, diabetes mellitus, pankreatitt, leddgikt, bronkitt, nyre- og blærestein, ødem.

Avkok av tørre bønneskall er gunstig for disse problemene. Bønneblomster og frukt brygges også.

Med pankreatitt

I tilfelle av kronisk pankreatitt, brukes saften av grønne bønner i løpet av "melk" modenhet med fordel: ½ ss. tilsett 1 ss. l. honning. Sammensetningen insisteres og deles i 3 doser per dag.

Med diabetes mellitus

For å redusere blodsukkernivået i diabetes mellitus dampes røde bønner. Glukokinininnholdet i sammensetningen gjør det mulig å jobbe med type 2-diabetes. De tørkede bladene blir malt: 3 ss. l. pulver helles i en termos 2 ss. kokende vann og insister i 6 timer. Ta 1 ss. en halv time før du spiser.

Infusjon av knuste belger - 4 ss. l. - hell 3 ss.kokende vann og la det surre i et vannbad i opptil 15 minutter, insister 45 minutter, filtrer gjennom flere lag gasbind og ta 1 glass før hvert måltid.

Fordelene med den sukkerreduserende effekten kan forbedres ved å legge blåbærblader til røde bønner: en slik infusjon tas i en tredjedel av et glass i 5 doser sammen med måltider.

Med sykdommer i mage-tarmkanalen

For å unngå skade, bruk røde bønner fra mage-tarmkanalen med forsiktighet. Kokte bønner i supper og salater, samt en spesialtilberedt buljong, har en gunstig effekt. Den tilberedes på en standard måte: bønner, 1 ss. l., kokt i 1 ss. vann over svak varme i 30 minutter, og væsken blir drenert og avkjølt. Ta 2 ss etter hvert måltid.

Med urolithiasis

Steiner og sand fra nyrene og galleblæren har en tendens til å fjerne et avkok tilberedt av 20 g planteblomster, som tilføres i et glass kokende vann i opptil 10 minutter. Ta 4 ganger om dagen for et halvt glass.

For rask sårheling

En antiseptisk gunstig effekt er gitt av røde bønner. For enkelhets skyld tilsettes vann til slikt mel i forholdet 1: 1. Det vil være nyttig å blande honning med en slik kake. Påfør med jevne mellomrom som komprimering til ønsket effekt oppnås på områder med forbrenning, purulent hudbetennelse, eksemlesjoner: midlet tørker ut betennelse og blokkerer veksten av mikrober.

Bruk av røde bønner i kosmetologi

Fordelene med effekten av røde bønner på utseendet er veltalende, siden vanlig bruk av kokte bønner har en foryngende effekt og fjerner aldersflekker. Huden blir matt, elastisk, som etter en kostbar kosmetisk prosedyre i en skjønnhetssalong.

De antibakterielle fordelaktige egenskapene til bønner forhindrer hudutslett, kviser og kviser.

Dessverre er oppskrifter med røde bønner ikke like populære på grunn av seiens bønne og hvor lang tid det tar å behandle. Tålmodighet vil imidlertid bli belønnet med interesse: kvinner med moden og dehydrert hud vil sette pris på fordelene med rødbønnepuré: masker gir en nærende og løftende effekt.

Rapporterte hudfordeler med røde bønner:

• mat;
• toning;
• rensing;
• glatter rynker;
• bleking pigmentering.

For en standardmaske brukes puré som en base med tilsetning av honning, olivenolje, havtornjuice.

Red Bean Purifying Mask

1 ss bønner blir malt i en kaffekvern og kombinert med leire (kaolin). Den tilberedte blandingen påføres renset hud i 3-4 minutter og vaskes deretter av. For en gunstig effekt vil det være nok å utføre prosedyren en gang i uken.

Anti-rynke maske med røde bønner

Sitronsaft og olivenolje tilsettes til godt kokte bønner og avbrytes med en blender til puré. Påfør langs massasjelinjer, bortsett fra området rundt øynene. Ved regelmessig bruk vil de nyttige egenskapene til masken manifestere seg i rynkeutjevning og løfteeffekt.

Bønnemel brukes også i raske hårmasker med tilsetning av melk, naturlig yoghurt eller rømme (for fet hår). Slike ekspressmasker påføres hårrøttene, blir stående i 5 minutter og deretter vasket av med vann.

Røde bønner i matlaging

Den kulinariske bruken av røde bønner er så mangfoldig at de er verdige en egen kokebok. Sunn første retter, tilbehør, salater tilberedes med denne lyse belgfrukter. Grønnsaken brukes også som fyll i paier, rundstykker osv.

Som en egen rett i Latin-Amerikanske land blir grønnsaken verdsatt i en krydret versjon: chili tilberedes av kjøttdeig med tomater og paprika; lapskausgryte, lobio fra rødt kjøtt, krydret med tomatsaus, karri, urter og nøtter; lag burrito, tykk kolentsuppe.

I Ukraina brukes røde bønner som en ingrediens i borsjtsj og rødbetsalater. I Jordan lager de gjærdeig med kokte bønner, som vanligvis serveres med hvitløk yoghurt.

Hvordan lage røde bønner ordentlig

Gitt den tvetydige effekten av røde bønner på fordøyelseskanalen, vil det være nyttig å mestre riktig prosesseringsteknikk for produktet for å unngå skade på flatulens.

Den vanligste måten å lage røde belgfrukter på er å bløtlegge.

Soaking typer:

1. Langsom - i kaldt vann, om natten eller i 8 timer. For å forhindre gjæring, bytt ut vannet to ganger eller legg det på et kaldt sted. Den gunstige effekten manifesteres i metningen av produktet med vann, på grunn av hvilken bønnene blir jevnt kokte og frigjort fra skadelige stoffer.
   Merk følgende! Før matlaging er det viktig å skifte vannet: det er umulig å koke bønnene i væsken som var igjen etter å ha blitt gjennomvåt på grunn av skade på matforgiftning!
2. Varmt - røde bønner kokes i 2 minutter, fjernes fra varmen og holdes dekket i opptil 3 timer (noen blir stående i opptil 8 timer).

Fordelene med prosessen med å suge røde bønner manifesteres også i nøytralisering av ufordøyelige karbohydrater og fytohemagglutin med vann, hvis toksiske egenskaper er skadelige for forgiftning av kroppen.

De gjennomvåtne røde bønnene kokes over svak varme i rent vann i opptil 2 timer.

Hvordan lage røde bønner i en langsom komfyr:

Hva er røde bønner kombinert med

Røde bønner passer bra til en rekke grønnsaker og urter, blant dem de mest populære er tomater, løk, koriander. Som tilbehør er det i perfekt harmoni med kjøtt og fisk. Den mest populære retten til dette produktet - lobio - suppleres med valnøtter, humle-suneli, hvitløk og tkemalisaus.

Store røde bønner i chili kombineres med kjøtt, paprika og karri.

Og de små røde adzuki-bønnene (som har de høyeste mengdene antioksidanter) fungerer godt i en salat med eple, grønn selleri, valnøtter og majones.

Skader på røde bønner og kontraindikasjoner

Det er vanskelig å snakke om røde bønner, som gir et så bredt spekter av fordeler for menneskekroppen, som et produkt som kan være skadelig. Den eneste alvorlige faren nevnt ovenfor kommer fra ukokte eller ukokte bønner.

Produktets relative skade kan tilskrives det metabolske problemet, som i tillegg til bløtlegging også kan nøytraliseres ved å tilsette krydder og fersk dill i retten.

Velge og lagre røde bønner

Når du kjøper tørkede bønner i en pakke, er det nødvendig å kontrollere pakkens integritet og holdbarheten til produktet.

Når du velger et produkt etter vekt, må du sjekke for skader på selve bønnene - det kan være sprekker på overflaten av skallene eller spor av insekter.

Når du velger hermetiske bønner, sammen med informasjon om holdbarhet, bør du sjekke sammensetningen av produktet: den skal ikke inneholde salt og tilsetningsstoffer av kjemisk opprinnelse.

Tørkede bønner lagres i opptil 1 år i spesielle, vanligvis glass, hermetisk lukkede beholdere - i mørke, kjøle og tørre rom, for eksempel skap.

Kokte bønner kan kjøles i en lukket beholder i opptil 3 dager.

Konklusjon

Fordelene og skadene med røde bønner har blitt godt studert i ernæring. Til tross for de spesifikke reglene for tilberedning av bønner, har de en kraftig terapeutisk effekt i en rekke sykdommer, derfor er de indikert både i et kompleks av terapi og som et daglig sunt kosthold, med tanke på kontraindikasjoner for bruk.

Anmeldelser