Hvorfor er tyrkisk glede nyttig, hvordan lage mat hjemme

Tyrkisk glede er en søt med et bredt spekter av fans. Populariteten har bare økt siden antikken. Tidligere reiste fordelene og skadene ved tyrkisk glede mange spørsmål, men nå er mye mer kjent om denne delikatessen, siden den er en virkelig favoritt blant desserter.

Hva tyrkisk glede er laget av

Tyrkisk fryd er en populær søtsak i øst, som ifølge legenden tidligere ble opprettet eksklusivt for sultanen på 1700-tallet i Istanbul. Metoden til forberedelse av tyrkisk glede forblir uendret i dag. Dessert må nødvendigvis bestå av slike komponenter som sukker, melasse, stivelse og forskjellige tilsetningsstoffer, som kan være sjokolade, bær, kandiserte frukter, nøtter. For at delikatesser ikke skal holde seg sammen, må du bruke melis eller kokosnøtt.

Tradisjonelt tar tyrkisk glede mer enn to dager å forberede seg. Nå, med ny teknologi, kan det tilrettelegges, men prosessens arbeidskraft og varighet er ikke ekskludert. Hvis du vil lage tyrkisk glede hjemme, må du bevæpne deg med en trinnvis oppskrift.

Den kjemiske sammensetningen av tyrkisk glede

Sammensetningen av tyrkisk glede avhenger av ingrediensene den inneholder: nøtter, frukt, sjokolade. Den kjemiske sammensetningen av den klassiske tyrkiske gleden:

Tilstedeværelsen av en enorm mengde vitaminer og mineraler utvider effekten av et nyttig produkt på kroppen og eliminerer nesten fullstendig skade.

Hvor mange kalorier i tyrkisk glede

Ernæringseksperter anbefaler ikke å misbruke denne delikatessen for å unngå dannelse av overvekt på grunn av den økte kaloriverdien og en stor mengde karbohydrater. Fordelene med tyrkisk glede manifesteres bare i tilfelle moderat inntak av søthet.

Produktets energiverdi:

Å spise dessert innenfor de tillatte grensene vil ikke forårsake betydelig skade på kroppen, men tvert imot, vil vise alle sine gunstige egenskaper, gi energi og eliminere stressindusert hodepine.

Nyttige egenskaper av tyrkisk glede

Tyrkisk glede, som fordelene og skadene er uvurderlige, preges av mange medisinske egenskaper på grunn av det rike innholdet i det naturlige vitamin- og mineralkomplekset. Ved regelmessig bruk av søtsaker kan du føle alle fordelene, siden tyrkisk glede er i stand til:

• styrke immuniteten;
• kvitte kroppen med giftstoffer og giftstoffer;
• normalisere arbeidet i det kardiovaskulære systemet;
• ha en positiv effekt på hjernens aktivitet;
• akselerere frigjøring av endorfiner i blodet;
• eliminere betennelse under forkjølelse og lindre smerter;
• forbedre psyko-emosjonell tilstand;
• aktivere de enzymatiske reaksjonene i fordøyelsessystemet.

Det er veldig viktig å konsumere en dessert laget av naturlige ingredienser, uten tilsetningsstoffer eller fargestoffer, for å få mest mulig ut av søtheten.

Mer om fordelene og skadene ved orientalske delikatesser:

Er tyrkisk glede mulig under graviditet og amming

Fordelen med tyrkisk glede for kvinner i posisjon ligger i evnen til å overvinne depresjon og styrke immunforsvaret, men også å provosere rask vektøkning. Hvis dette er uønsket, bør du umiddelbart ekskludere dette produktet fra dietten eller bare spise tre stykker.

Under amming kan produktet forårsake allergi hos barnet, så du må velge et søtt med mindre farlige tilsetningsstoffer. Under graviditet og amming bør ikke tyrkisk glede konsumeres hvis den inneholder sitrusadditiver og lyse farger.

Tyrkisk glede for barn

Sødmen laget av naturlige ingredienser, uten fargestoffer og tilsetningsstoffer, vil bare være til nytte for barnet. Men det anbefales ikke å gi det til babyer under ett år på grunn av den store mengden karbohydrater og allergiske komponenter.

Produktet vil ha en utmerket effekt på hjerneaktiviteten til en student, og vil bidra til å eliminere både mental og fysisk tretthet etter en aktiv dag. På grunn av dets gunstige egenskaper er den godt egnet for nedsatt mobilitet hos et barn, og metter kroppen med alle nødvendige komponenter for å gi kraft og aktivitet.

Er tyrkisk glede nyttig for å miste vekt

Noen ernæringseksperter anbefaler at du forlater dette produktet, da det provoserer en økning i kroppsvekt og dannelsen av et fettlag, som ethvert produkt som inneholder så mange lett fordøyelige karbohydrater. Hvis det er en favoritt søthet, og du ikke kan nekte det, kan du ganske enkelt redusere mengden konsumert sødme, for å unngå skade, til 50-40 g per dag.

Hvordan lage tyrkisk glede hjemme

Når du lager tyrkisk glede hjemme, trenger du ikke å bekymre deg for tilstedeværelsen av slike skadelige komponenter som fargestoffer og konserveringsmidler, som det er rikelig med i butikkprodukter. For å gjøre klassisk tyrkisk glede deg selv, må du gjøre deg kjent med teknologien for tilberedningen.

Ingredienser:

• 500 g sukker;
• 100 g maisstivelse;
• 8 g sitronsyre;
• 120 g nøtter (valgfritt);
• 60 g melis;
• 500 ml vann;
• valgfri matfargestoffer og smakstilsetninger.

Tilberedningsmetode:

1. Stek nøttene i en skillet eller bruk ovnen.
2. Kombiner 350 ml vann, sukker, stivelse og 4 g sitronsyre i en kjele og send over middels varme.
3. Rør til den er helt oppløst, og kok deretter til karamellisert gelé er dannet.
4. Bland det gjenværende vannet og sitronsyren med stivelsen og hold den til en gjennomsiktig tykk blanding.
5. Hell sukkersirup i den stivelsesholdige blandingen og hold den på minimum varme i 20 minutter.
6. Tilsett nøtter og tilsetningsstoffer i maten som ønsket, hell i former dekket med pergament og send til kjøleskapet over natten.
7. Dryss den ferdige desserten med pulver og server.

Skaden av tyrkisk glede og kontraindikasjoner

Den viktigste skadelige kilden er sukker, hvorav det er mye i desserten. Det er mange risikoer når du spiser dessert som ikke bør overses. Derfor må produktet utelukkes fra dietten til mennesker:

• diagnostisert med diabetes mellitus;
• med fedme;
• lider av allergi;
• med sykdommer i mage og tarm.

I nærvær av alvorlige kroniske sykdommer forbundet med fordøyelsessystemet, er det nødvendig å konsultere en lege før du introduserer søthet i menyen. Misbruk av produktet kan føre til tyngde i magen, sannsynligheten for fedme og problemer med hud og hår.

Hvordan velge tyrkisk glede

For å velge et kvalitetssunt produkt, må du lese informasjonen på etiketten nøye og sørge for at det ikke er skadelige tilsetningsstoffer. På nivået av gjennomsiktighet kan du bestemme stivelsens renhet og fravær av fargestoffer. Den største fordelen med produktet ligger i nærvær av juice fra bær, potetmos, alle slags nøtter, melasse, som må inkluderes i sammensetningen.

Behandlingen skal drysses med mat som kokosflak eller sukker, malt til en støvete tilstand, slik at bitene ikke henger sammen og ikke mister smaken.

Hvordan lagre tyrkisk glede

Hjemmelaget sødme bør pakkes inn i matkvalitetspapir og plasseres på et kjølig, tørt sted for å bevare smaken. Film eller folie skal ikke brukes da de har en tendens til å skape fuktighet. Desserten må beskyttes mot varme og fuktighet, dette kan ødelegge smaken på produktet.

Oppbevar ikke mer enn seks måneder, legg i spesielle beholdere for å utelukke inntrenging av luft, i kjøleskapet eller et annet sted der det er kjølig.

Konklusjon

Etter at fordelene og skadene ved tyrkisk glede ble allment kjent utenfor østens grenser, ble det en favoritt søtsak fra mange land, som begynte å bruke den som en tradisjonell rett. Etter å ha gjort deg kjent med fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner, kan delikatessen trygt introduseres i dietten uten frykt for negative konsekvenser.