Hvorfor Borodino-brød er nyttig

Av alle varianter av rugbrød har Borodinsky de mest nyttige egenskapene. Takket være krydderne har den en spesifikk lukt og farge. Fordelene og skadene med Borodino-brød er studert, og ernæringseksperter anbefaler å ta med en liten mengde av denne delikatessen i det daglige kostholdet ditt.

Historien om opprinnelsen til Borodino-brød

Det er flere versjoner av delikatessens opprinnelse. I følge en av dem er oppfinnelsesstedet for uvanlig brød Spaso-Borodino-klosteret. De sier at svart brød ble tilberedt i et bakeri som ligger ved siden av klosteret, spesielt til minne om det.

Tilhengere av en annen versjon hevder at forfatterskapet til oppskriften tilhører komponisten Alexander Porfirievich Borodin, som lånte tilberedningsmetoden i Italia.

I 1933 godkjente Moscow Baking Trust oppskriften på svart brød, som ble kjent som Borodino og fortsatt er populær blant mange mennesker.

Sammensetningen av Borodino-brød

I følge GOST 5309-50 inneholder brødet følgende ingredienser:

• 80% rugmel;
• 15% hvetemel av 2. klasse;
• 5% rugmalt;
• sukker;
• salt;
• surdeig;
• sirup;
• krydder: koriander, spidskommen eller anis.

I følge GOST kan svart brød bare tilberedes ved hjelp av choux-metoden.

Næringsverdi og kaloriinnhold i Borodino-brød

Kaloriinnholdet i Borodino-brød er 200 kcal per 100 gram. Ett stykke vil inneholde omtrent 60 kcal. Med et lavt kaloriinnhold er delikatessen kjent for sitt rike innhold av vitaminer og andre sunne komponenter. Den inneholder fosfor, kalsium, magnesium, kalium, jern, natrium, vitamin PP, E, A, samt B-vitaminer.

Indikatorer på næringsverdien til produktet:

• proteiner - 6,8 gram;
• fett - 1,8 gram;
• karbohydrater - 40 gram;
• kostfiber - 7,3 gram.

Produktet inneholder også en viss mengde organiske og mettede fettsyrer, hvis fordelaktige egenskaper hjelper en person til å generere den nødvendige energien.

Fordelene med Borodino-brød for kroppen

De gunstige egenskapene til brød forklares med den kjemiske sammensetningen. Det forbedrer stoffskiftet og normaliserer funksjonen til galleblæren og leveren, samt forbedrer tilstanden til blodkar og hjerte.

Fordelene med Borodino-brød for tarmene skyldes det høye fiberinnholdet. Fibrene svulmer og renser tarmveggene forsiktig fra alt unødvendig, og hjelper organet til å fungere normalt. Regelmessig bruk helbreder mikrofloraen i hele mage-tarmkanalen, beroliger nervesystemet og holder kolesterolnivået under kontroll, har en gunstig effekt på nivået av blodtrykk i tilfelle en økning.

Korianderfrøene og karvefrøene i et svart brød forhindrer gikt ved å skylle urea ut av kroppen. Koriander har andre nyttige egenskaper: det regnes som en god forebygging av karies, styrker tannkjøttet.

Er Borodino-brød nyttig for å miste vekt

Fordelene og skadene med Borodino-brød for vekttap manifesteres avhengig av forbruksmåte. Krydret brød vil hjelpe deg med å gå ned i vekt takket være fiber, som fjerner skadelige stoffer og forbedrer tarmperistaltikken. Det fører også til en økning i metabolske prosesser i kroppen, og dette bidrar også til å redusere overflødig vekt uten å skade kroppen.

Fordelene med Borodino-brød for figuren er mulig med moderat forbruk. Ernæringseksperter anbefaler å spise ikke mer enn to stykker om dagen. Dette er ganske nok for metning og for å skaffe næringsstoffer. Misbruk av velsmakende brød kan imidlertid ikke føre til kosthold, men motsatt effekt.

Borodino-brød under graviditet og amming

Ifølge ernæringseksperter er dette den beste typen baking for forventede mødre: sammensetningen vil ikke skade babyen, og den gravide vil gi energi. Den optimale mengden per dag er tre skiver (250 g).

Til tross for de gunstige egenskapene, har bruken av dette produktet under amming noen nyanser. Noen ganger endrer produsenter den tradisjonelle oppskriften for å inkludere flere ingredienser. Det kan være gjær eller mye krydder og urter. Det er bedre for en ammende mor å nekte slikt brød for ikke å skade babyen. Det kan forårsake kolikk og fordøyelsesproblemer hos babyen.

Er Borodino-brød mulig med diabetes

Med en alvorlig sykdom som diabetes, er det viktig å overvåke kostholdet ditt. Diabetikere bør ikke spise bakevarer, men dette brødet vil være til fordel for dem. På grunn av den lave glykemiske indeksen, vil det ikke øke blodsukkernivået, få deg til å føle deg mettere og forhindre fedme.

Diabetikernes velvære påvirkes positivt av slike brødkomponenter som tiamin, jern, riboflavin og folsyre. Du kan konsumere fra 150 til 300 gram per dag. Det anbefales ikke for mennesker med denne sykdommen å konsumere bakevarer og annen karbohydratholdig mat samtidig.

Hvordan bruke Borodino-brød med fordel

Krydret brød rik på vitaminer gir en styrke og energi. Derfor anbefaler ernæringseksperter å bruke den til frokost. Deilige og sunne smørbrød hjelper deg med å fylle på energi hele dagen. I tillegg er kombinasjonen av brød og smør med på å absorbere vitaminer bedre.

Å spise en skive med en belgfrukter eller potetrett vil hjelpe kroppen din til å absorbere maten bedre. Hvis kål eller meieriprodukter er på bordet, er det også bedre å spise rugbrød med dem: det forårsaker ikke gjæring i fordøyelseskanalen.

Dette produktet kan brukes både friskt og i form av kjeks. Krutoner er mer nyttige for kroppen: de absorberes raskere og lettere, uten å forårsake forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Sammen med sterk te kan de stoppe diaré.

Hjemmelaget Borodino-brødoppskrift i en brødmaker

Å lage Borodino-brød hjemme krever ikke mye innsats, resultatet er ikke verre enn å lagre brød, og de gunstige egenskapene reduseres ikke. Det er mange måter å lage hjemmelaget brød på. Oftest brukes en brødmaker til dette.

Forbered først de nødvendige komponentene:

• 240 ml kokende vann;
• 2 ss. l. malt;
• 2 ss. l. spisskummen;
• 210 g hvetemel og samme mengde rug;
• 2 ss. l. honning;
• 1,5 ts. tørrgjær;
• 1 ss. l. malt koriander;
• 1,5 ts. salt;
• 2 ss. l. vineddik og solsikkeolje.

Forberedelse:

1. Hell malt i en bolle, hell kokende vann over den, bland godt og la det avkjøles.
2. Hell den bryggede malten i beholderen til brødmaskinen, tilsett eddik, honning og olje der.
3. Sikt alt melet og dekk med spisskummen.
4. Salt, koriander og gjær tilsettes sist.
5. De bakes i modusen "fransk bakverk", vekten er satt til 750 g, skorpefargen er valgt medium.
6. Etter 4 timer og 10 minutter er delikatessen klar.
7. La den avkjøles helt før du skjærer den i skiver.

Hvordan du enkelt og raskt kan lage favorittbrødet ditt hjemme, vil videoen fortelle:

Bruk av Borodino-brød i kosmetologi

Fordelene med Borodino-brød for kvinner manifesteres ikke bare i å spise, det er også et utmerket kosmetisk produkt. Dens fordelaktige egenskaper har lenge vært brukt i hjemmekosmetologi.

Hårmasker

Hjemme brukes ofte svart brød til å tilberede velværemasker. Deres høye effektivitet og nyttige egenskaper skyldes deres rike kjemiske sammensetning. Kostfiber har en positiv effekt på blodstrømmen i hodebunnen. Niacin eliminerer skjørhet og splittede ender, mens retinol bekjemper flass med suksess. Tiamin bidrar til helbredelse av hårsekkene, og fluor aktiverer hårvekst. Sammen gir disse komponentene et utmerket resultat, som er synlig etter første gangs bruk av produktet.

Oppskrift 1

1. Mal rugsmulen og hell over avkjølt kokt vann.
2. La brødblandingen brygge til morgenen.
3. Klem den ut og bland godt.
4. Hell i 30 ml ricinusolje og bland igjen.
5. Påfør en homogen blanding i håret, masser forsiktig hodebunnen.
6. Etter påføring skal håret dekkes med en plasthette og et håndkle på toppen.
7. Etter en time må produktet vaskes av med sjampo.

Oppskrift 2

1. Soak 100 g svart brød i melk.
2. Tilsett fersk kefir (3 ss. L.) Til blandingen.
3. Rør produktet til det er glatt.
4. Påfør håret med massasjebevegelser og skyll av etter halvannen time.

Ansiktsmasker

Nærende masker med rugbakst er egnet for alle hudtyper. Det er nyttig å utføre brødvask. For å gjøre dette, tilbered en flytende velling fra brød med vann. For tørr hud kan vann erstattes med melk. Blandingen påføres ansiktet og holder den på huden i 30 sekunder. Prosedyren gjentas 7-10 ganger.

For tørr hud

1. En skive svartbrød helles over 4 ss. l. krem.
2. Når krummen svulmer, påføres blandingen på huden i 20 minutter.
3. Vask deretter av med varmt vann.

For fet hud

1. Bland 1 ss. l. hakket persille og et halvt glass kefir.
2. Et par dråper sitronsaft og gjennomvåt smule tilsettes den resulterende blandingen.
3. Masken holdes på ansiktet i 15–20 minutter og vaskes av med vann ved romtemperatur.

Brødbaserte masker kan ikke være skadelige, og deres helbredende egenskaper er enorme.

Skade på Borodino-brød og kontraindikasjoner

• Som alle rugmelprodukter kan dette brødet forårsake gassproduksjon.
• Ikke bruk for mye Borodino-brød når du slanker, da dette kan føre til overvekt.
• Svart brød er kontraindisert hos personer som nylig har blitt operert i fordøyelseskanalen.
• Det kan være skadelig for de som lider av gastrisk surhet og enterokolitt.
• Det er forbudt å bruke produktet til personer med glutenintoleranse.
• Med forsiktighet og i moderasjon kan det introduseres i dietten til diabetikere, allergikere og ammende mødre.

Hvordan velge og lagre

For å maksimere de gunstige egenskapene til brød, må følgende kriterier tas i betraktning når du kjøper:

1. Brødet skal ha en dyp brun farge og skorpen skal være blank.
2. Det skal ikke være bulker eller uregelmessigheter på brødet.
3. Krummen skal være fri for klumper og store porer.
4. Brødet skal avgi en krydret frisk lukt.

Holdbarheten til butikkbrød overstiger ikke 3 dager, og etter at du har åpnet pakken, må du konsumere produktet innen 36 timer. Oppbevares separat fra andre bakevarer.

Fordelene og skadene med Borodino-brød bør være kjent for alle som elsker denne delikatessen. På grunn av sine verdifulle egenskaper, når det brukes riktig, vil det bare være til fordel for kroppen.