Røde løk: nyttige egenskaper, hvordan du lager mat

Folk har brukt løk i mer enn fem tusen år, og mange varianter har blitt utviklet. Rød løk, eller salat, er, i motsetning til deres hvite slektninger, ikke så krydret, så de brukes oftere til matlaging. Alle varianter har samme kjemiske sammensetning, men fordelene og skadene med rødløk fortjener spesiell oppmerksomhet.

Sammensetning og kaloriinnhold i rødløk

De gunstige egenskapene til rødløk forklares med deres komplekse sammensetning, tilstedeværelsen av vitaminer, sporstoffer og essensielle oljer. Hundre gram av dette produktet inneholder:

• 400 mcg aluminium;
• 200 mcg bor;
• 3 mcg jod;
• 146 mcg kalium;
• 23 mcg kalsium;
• 10 mcg magnesium;
• 4 mcg natrium;
• 29 mcg fosfor.

Det er også jern, kobolt, kobber, mangan, fluor og andre i rødløk. Den er rik på de gunstige essensielle aminosyrene arginin, leucin, fenylalanin og tryptofan.

Sammensetningen i henhold til BZHU per 100 gram:

• proteiner - 1,1 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 9,34 g.

Kaloriinnholdet i dette produktet overstiger ikke 40 kcal, noe som betyr at skaden på figuren fra det er minimal.

Hvorfor rødløk er nyttig

De viktigste fordelene med en grønnsak finnes i lagene som ligger nærmere vekten, så du må prøve å skrelle den av så lite som mulig. Takket være stoffene den inneholder, kan rødløk bidra til å forebygge og bekjempe ulike sykdommer:

• onkologisk, da den inneholder antioksidanter og quercetin, noe som betydelig reduserer risikoen for svulster;
• kardiovaskulær;
• forkjølelse, takket være antocyaniner, som gir skallet en rød farge, fordi de har naturlige antiseptiske egenskaper og hjelper til med å bekjempe virus;
• allergiske reaksjoner, lindrer manifestasjoner, hevelse og spasmer.

I tillegg manifesteres fordelene med grønnsaken:

• i å forbedre magesekretskapasiteten;
• hjelp til å redusere innholdet av skadelig kolesterol i kroppen, takket være de gunstige egenskapene til svovel i sammensetningen;
• normalisering av stoffskiftet: rødløk er gunstig for de som ønsker å redusere vekten;
• kampen mot skadelige parasitter: en grønnsak er forberedt på å kvitte seg med ormer;
• fjærene til rødløk er gunstige for tannkjøttet.

Disse fordelaktige egenskapene gjør rødløk ønskelig på bordet, men det er egenskaper som har spesielle effekter på representanter for forskjellige kjønn.

For kvinner

Det er bevist at en stor liste over mikro- og makroelementer har en gunstig effekt på reproduksjonsfunksjonen til kvinner. Rødløksjuice reduserer skaden forårsaket av miljøfaktorer, i tillegg vil det være til nytte for gravide og ammende kvinner som en verdifull kilde til næringsstoffer som er nødvendige for helsen til mor og baby.

Det mer rettferdige kjønn bruker også rødløksjuice som en hårfarge. På grunn av sine gunstige egenskaper har grønnsaken en gunstig effekt på skjønnheten til krøllene.

For menn

Studier har vist at rødløk er uvurderlig for menn, da de kan øke nivået av det viktigste mannlige hormonet - testosteron.Tross alt er det det stabile nivået av testosteronproduksjon som gir en mann tillit til hans mannlige styrke.

I tillegg har saften av en rød grønnsak den egenskapen at den øker immuniteten og hjelper til med å takle manifestasjonene av kronisk utmattelse, forbedrer humøret. Som et resultat øker en manns libido, og dermed livskvaliteten generelt. Rødløk har også vist seg å være gunstig for røykere ved å bidra til å redusere skaden fra sigarettrøyk. Dermed gir bruken av rødløk ganske konkrete fordeler for menn.

For barn

Takket være anthocyaninene i sammensetningen styrker rødløk immunforsvaret og letter tilpasningen av babyen i barnas team.

Og hvis et barn er utsatt for allergi, men tolererer og elsker løk, vil det være nyttig å gi ham den røde varianten - for å fjerne tegn på allergi og forbedre det generelle velvære.

Røde løk under graviditet og amming

Det er viktig for kvinner som bærer et barn å spise en rekke matvarer. Å spise rødløk kan forhindre utvikling av vitaminmangel, i tillegg, takket være de gunstige egenskapene og den rike sammensetningen, kan du beskytte det ufødte barnet ditt mot virusinfeksjoner. Derfor er fordelene med rødløk for gravide kvinner åpenbare.

Innholdet av phytoncides og gunstige enzymer i denne krydret grønnsaken vil hjelpe den vordende moren til å motstå sopp, og tilstedeværelsen av folsyre og essensielle oljer vil støtte riktig metabolisme og forhindre utviklingsforstyrrelser hos fosteret. Rødløksjuice inneholder magnesium, som løser problemet med forstoppelse hos gravide kvinner.

Det er viktig for ammende å inkludere så mange matvarer som mulig i kostholdet, fordi dette reduserer risikoen for allergi hos barnet. Røde løk er bare gunstige i moderasjon; overforbruk kan skade kroppen.

Behandling av rødløk

Tradisjonell medisin bruker denne rotgrønnsaken til både behandling og profylaktiske formål. Det hjelper med å bekjempe forkjølelse, utviser ormer, renser leveren og forbedrer magesekresjonen.

1. For forkjølelse må du ta saften fra to løk, tilsett samme mengde honning, ta 1 ss. l. hver tredje time, uten å drikke. Et slikt middel er ikke effektivt for å forverre gastritt, for ikke å skade mageslimhinnen.
2. Smerter og betennelser fra skadede leddbånd, som for eksempel etter intens sportstrening, kan lindres med en rødløkskompress. For å gjøre dette må du male hodet, tilsett sukker og salt.
3. Rødløksjuice kan bidra til å lindre kløe ved insektbitt.
4. Grønnsaken har vanndrivende egenskaper, saften lindrer hevelse godt. For mottak, hell et glass kokende vann over tre hakkede løk, la stå i 12 timer. Drikk tre ss, tre ganger om dagen.
5. Leveren fjerner skadelige stoffer fra kroppen, så den må rengjøres med jevne mellomrom. Rødløk vil også hjelpe til med dette. Et pund grønnsak rulles i en kjøttkvern, et glass sukker tilsettes og blir liggende i mørket i ti dager. Deretter filtrerer de saften og drikker 50 ml før måltider. Denne typen leverbehandling med rødløk er ufarlig og billig.
6. Denne typen løk er en gave for de som vil ha tykt og vakkert hår. For å gjøre dette er det nyttig å gni juice blandet med vodka i hodebunnen.

Hvordan lage rødløk og hva den passer med

Ved matlaging brukes den røde sorten på samme måte som den vanlige. Men på grunn av særegenheter ved smak og nyttige egenskaper, er det bedre å ikke utsette det for varmebehandling. Røde løk er saftigere og mindre skarpe enn deres hvite kolleger, noe som gjør dem spesielt smakfulle i salater. I tillegg, i denne formen, vil det gi flere fordeler for kroppen.

Den kan spises marinert med første retter eller separat, for eksempel med et stykke bacon. Den tar seg raskt opp, etter en halvtime kan du allerede spise den.

Her er noen eksempler på deilige og sunne grønnsakssalater:

• fra hvitkål, med hvitløk og chilipepper, med olivenolje og sitronsaft;
• fra tomater av forskjellige varianter, basilikum, rucola og ost, som dressing - uraffinert olivenolje;
• fra unge poteter med avokado, timian og limesaft, med olivenoljedressing.

Du kan også legge til rødløk til hjemmelagde preparater, for eksempel til lecho: det viser seg å være en nyttig kilde til vitaminer for vinteren.

I øst brukes denne løksorten ganske mye. Kjøttsalat tilberedes med den. For å gjøre dette, ta:

• okse indrefilet;
• gulrøtter, agurk, paprika, cherrytomater,
• koriander greener;
• funchose.

Biffen er marinert og stekt. Deretter skjæres kjøttet og alle grønnsakene i tynne strimler. Funchoza helles med kokende vann i 10 minutter, ingrediensene kombineres i en salatskål og krydres med soyasaus med hvitløk og ingefær.

Skader på rødløk og kontraindikasjoner

Som et hvilket som helst urteprodukt, har denne røde grønnsaken ikke bare gunstige, men også skadelige egenskaper, og de er forbundet med sin skarphet. Å spise det i moderasjon eller fullstendig forlate produktet er nødvendig:

• Folk som har problemer med tarmene, for eksempel med kolitt, fordi rødløk er et ikke-diettprodukt;
• Pasienter med økt surhetsgrad i magen, siden en krydret grønnsak irriterer slimhinnen og kan skade mage-tarmkanalen;
• For noen typer dermatitt: noen ganger kan det forårsake allergi;
• For pasienter med nyresykdom og hepatitt: rødløk kan forårsake komplikasjoner;
• Denne grønnsaken er et allergen, så kvinner bør ikke spise den etter den 20. uken av svangerskapet.

Ikke mer enn hundre gram rødløk kan spises uten skade.

Hvordan velge en rød sløyfe når du kjøper

Når du velger rødløk i supermarkedet, må du sørge for at pærene er tørre og ganske faste. Skallet skal passe tett mot selve hodet. Dette antyder at grønnsaken ble transportert ved optimal temperatur og at den ikke ble skadet.

Du må også ta hensyn til lukten. Grønnsaken skal lukte som løk, ikke fuktighet, og enda mer, ikke råtne. Det er bedre å velge pærer av samme størrelse, opptil seks centimeter i diameter, med tørre røtter.

Når du velger rødløk på markedet, spesielt i den kalde årstiden, må du sørge for at pærene ikke er frosne, da deres mykhet forteller om: slike rotvekster vil umiddelbart råtne, og det er ingen fordel for menneskekroppen fra dem.

Hvordan du lagrer rødløk

Røde løk, som alle andre varianter, lagres hengende i et tørt, ventilert rom. Først må de tørkes grundig og de skadede hodene fjernes.

Her kan du huske den gamle bestemorens måte å veve løk i fletter eller lagre dem i nylonstrømper. Samtidig skapes forhold for ventilasjon av rotvekster.

For oppbevaring av rødløk i en byleilighet er en gitterkasse av plast egnet, som må plasseres i et rom med en luftfuktighet på ikke høyere enn 70%. Du kan også brette den i en glassburk.

Konklusjon

I lang tid har folk kjent fordelene og skadene med rødløk: den brukes både til mat og til behandling, har en rekke nyttige egenskaper, er velsmakende og upretensiøs i dyrking. Denne varianten inneholder mange sporstoffer og vitaminer, noe som gjør det til et uunnværlig verktøy for å opprettholde immunitet i løpet av sesongen forverring av forkjølelse.

Imidlertid bør man ta hensyn til listen over sykdommer som det finnes en bruk av en grønnsak, kan bli helseskadelig.

Anmeldelser