Rødkål: fordeler og skader, hva du skal lage mat

Fordelene og skadene med rødkål har noen forskjeller fra egenskapene til den hvite kålen. Hovedforskjellen mellom varianter er fargen og hardheten på bladene. Den rødhodede plantesorten regnes som mindre saftig, grovere, men også mer nyttig. De gunstige egenskapene til rødkål brukes i folkemedisin og matlaging.

Beskrivelse av rødkål

Hjemland for rødkål i Middelhavet. Derfra kom den til Vest-Europa, og på 1600-tallet dukket den opp i det russiske imperiet. Siden den gang har den rødhårede sorten blitt dyrket på personlige datteromter, industrielt, for salg av hensyn til de nyttige egenskapene.

Utad skiller rødkål seg bare fra hvitt i fargen - kålhodet ser ut som det grønnhvit motstykket, bare mindre og tettere. Det er ingen forskjell i smak, men hvis den røde grønnsaken ikke blir eltet før bruk, vil den være tøff og ikke juice.

Når den er kokt, beholder kålen fargen, noe som gir oppvasken et originalt utseende. Dette påvirker ikke på noen måte fordelene eller skadene ved produktet. Eiendommer har lite å gjøre med farger.

Smaken av rødkål er skarpere, skarpere enn den hvite. Denne funksjonen gjør sorten mindre attraktiv for de som prøver grønnsaken for første gang.

Sammensetning og kaloriinnhold av rødkål

Helsefordelene og skadene ved rødkål er forklart av stoffene i grønnsaken:

• vitamin A, C, E, K, H, U;
• vitaminer PP, gruppe B1, B2, B5, B6, B9;
• jern, magnesium, selen, sink;
• jod, kalium, kalsium;
• mangan, fosfor;
• folsyre;
• fiber, karbohydrater;
• aminosyrer, vegetabilsk protein;
• phytoncides, antocyaniner.

Kaloriinnhold per 100 g produkt er 26 kcal. Under strenge dietter er det uerstattelig.

Nyttige egenskaper av rødkål

Helsefordelene og skadene av lilla kål manifesterer seg på forskjellige måter for mennesker i forskjellige aldre og kjønn. Hvordan grønnsaken manifesterer seg, avhenger av brukerens helse. Interessant, den rødhårede varianten forbedrer hårets tilstand, er bra for tennene, men denne egenskapen er oversett.

Grønnsaken kan være skadelig hvis den konsumeres for mye. Som med alle andre produkter, bør du følge tiltaket, forsiktig. Måltider bør være balanserte, monodieter gir ikke noe bra for helsen.

Produktets generelle nyttige egenskaper:

• forebygging av tuberkulose;
• forebygging av onkologi;
• rensing av blod og kropp;
• rensing av huden når du vasker med juice;
• eliminering av søvnløshet, depresjon;
• forbedring av synet;
• vanndrivende effekt;
• antibakteriell virkning;
• nøytralisering av konsekvensene av alkoholforbruk;
• beskytter mot osteoporose.

For voksne menn og kvinner

De viktigste fordelaktige egenskapene til planten er universelle for begge kjønn. Grønnsaken bidrar til:

• rensing av sirkulasjonssystemet;
• hjelper til med å behandle sykdommer i urinveisystemet;
• rensing av kroppen for røykere;
• foryngelse av kroppen.

For menn, en egen fordel: forebygging av prostatakreft er et spesielt tilfelle av generell karakter, for å beskytte mot onkologi.

For kvinner er rødkål nyttig for godartede brystlesjoner i form av bladkompresser. Grønnsaken antas å forsinke utbruddet av overgangsalderen.

Rødhåret grønnsak påvirker ikke direkte styrken. På grunn av evnen til å rense kroppen, kan det forbedre situasjonen, men ikke nødvendigvis. Det vil definitivt ikke gi skade.

For eldre

Mennesker over 50 år drar nytte av egenskapene til kål for å styrke immunforsvaret, beskytte mot Alzheimers sykdom og bevare hukommelsen. Det tjener også til å forhindre hjertesykdom, blodkar. Grønnsaken vil bidra til å bygge sterkere bein.

I nærvær av kroniske sykdommer er det nødvendig med konsultasjon av en terapeut, spesielt for eldre. Ellers, i stedet for bra, vil det medføre skade.

For barn

En grønnsak skal gis til et barn med forsiktighet - i tidlig alder forårsaker det problemer med fordøyelsessystemet. Fordelene med blåkål for barn:

• styrking av immunitet;
• hjelp i hjernearbeid, konsentrasjon, hukommelsesforbedring;
• styrke muskelsystemet;
• deltakelse i dannelsen av bein.

Til tross for potensiell skade på barns fordøyelse, kan det være gunstig hvis det brukes forsiktig. Det er viktig å konsultere en barnelege.

Er rødkål mulig for gravide og ammende mødre

Rødkål er mer gunstig enn skadelig under graviditet. Egenskaper for å styrke immuniteten, forbedre hud, tenner, hår vil bidra til å tåle en vanskelig periode uten spesielle vanskeligheter. En økning i kostholdet til grønnsaker rik på sporstoffer vil redusere bruken av kosttilskudd.

I løpet av fôringsperioden forbrukes ikke rødkål for ikke å provosere oppblåsthet hos barnet, kolikk og andre problemer. Også et allergiangrep hos spedbarn er uønsket - det er mye vanskeligere å fjerne det enn hos en voksen.

Rødkål for vekttap

Det lave kaloriinnholdet i fersk rødkål gjør grønnsaken til et verdifullt hjelpemiddel for å miste vekt. Det høye innholdet av kostfiber, næringsstoffer i den rødhårede sorten reduserer skaden fra dietten. Som et resultat skjer vekttap med mindre skade på kroppen.

Salater, lapskaus, surkål er viktige komponenter i et balansert kosthold. De fleste av de gunstige mikronæringsstoffene er hentet fra den rødhodede plantesorten, som lar deg redusere inntaket av tilsetningsstoffer.

Fordelene med rødkål for vekttap er større hvis du lager en salat med solsikkeolje. Det er tillatt å tilsette eddik bare hvis det ikke er mageproblemer. I andre tilfeller er det mer nyttig å tilsette kalorier ved å tilsette produktet med rømme. Majones er ikke tillatt i diettmåltider.

Folkeoppskrifter med rødkål

Helsefordelene med rødkål er kjent i urtemedisin og uformell medisin. En av fordelene er ingen skade når den brukes eksternt, med unntak av mulige allergier. Ved intern bruk er uønskede reaksjoner mulige, men med rettidig påvisning av tilstedeværelsen av kontraindikasjoner minimeres de.

Mot hoste og bronkitt

For disse sykdommene tilberedes en enkel infusjon av en rødhåret plante. Enkel forberedelse reduserer ikke nyttige egenskaper, tilfører ikke skade.

• 100 g blader er finhakket;
• hell 1 ss. kokende vann (250 ml);
• insister en time, filtrer.

Fram til øyeblikket av utvinning, drikker de 3 ganger om dagen.Hvis det oppstår uvanlige symptomer i stedet for å forbedre tilstanden, forverres helsetilstanden, er det nødvendig å stoppe slik behandling, kontakt en terapeut.

Infusjonen kan ikke erstattes med juice. Fordelene og skadene med rødkåljuice er noe forskjellige. Egenskapene er generelt identiske, men de er mindre uttalt i buljonger, infusjoner og salater. Saften kan fortynnes med vann.

Med høyt blodtrykk

Vanlige retter med rødkål sparer for høyt blodtrykk. Det anbefales å drikke 1 ss i 2 uker. juice om dagen.

Å drikke juice er mer effektivt enn salat, det inneholder flere stoffer. Imidlertid er fersk kål tryggere, bedre, du kan lage forskjellige retter fra den, supplere den med andre produkter.

Det må utvises forsiktighet når du spiser disse matvarene for ikke å senke blodtrykket for mye.

Fra blåmerker og skrubbsår

Slike problemer behandles med bladkompresser. Det er to hovedalternativer:

1. Påfør velling fra knuste råvarer, legg på et bandasje, et gips, ellers er kompressen festet, det er tillatt å gjøre den varm. Ved å legge til litt pounded comfrey blader, kan du øke helbredelsesprosessen.
2. Påfør blader uten bearbeiding, fest med elastisk bandasje.

Hvilken metode som er mer effektiv, avhenger av situasjonen. Imidlertid vil andre metoder for behandling av blåmerker og skrubbsår være mer fordelaktige.

Det tredje, alternative alternativet: lett dampede hele blader er fikset i stedet for skaden.

For leddsmerter

En drink laget av solbærblader og en rødhåret plante er nyttig for såre ledd.

• 8 g ripsblad helles med 250 ml kokende vann;
• insistere på 4 timer;
• filtrer og bland med kåljuice (150 ml);
• Drikk 150 ml av drikken 2 ganger om dagen.

Terapien varer 2-3 uker. Gjenta om nødvendig behandlingsforløpet etter å ha konsultert en spesialist.

Før du begynner å ta en drink, bør du finne ut av smerten. Kanskje sykdommen er alvorlig og krever medisinsk hjelp.

Med hjerte- og karsykdommer

For behandling, forebygging av hjerte- og karsykdommer, er en drink med hagtornblomstrer nyttig:

• 2 g hagtornblomster helles i 300 ml varmt vann;
• insisterer 20 minutter;
• filtrer og avkjøl væsken;
• tilsett 150 ml rød plantejuice.

Midlet tas opp til 1,5 uker og drikker en porsjon av gangen. Men til tross for alle fordelene, vil et forsøk på selvmedisinering forårsake uopprettelig helseskade. Under forverringer er folkemedisiner uunnværlige.

Øk immuniteten

En enkel oppskrift på en drink for å øke kroppens motstand - 125 ml rødbetejuice blandes med 150 ml kåljuice og drikkes i en måned en gang om dagen.

Det andre alternativet er å lage en infusjon av rose hofter og kål. For dette trenger du:

1. For 1 liter vann, legg 1 ss. l. rose hofter.
2. Legg 100 g blader fra hodet.
3. Hell 1 liter kokende vann.
4. Insister 30 minutter på en termos.
5. Sil og hell i en mer praktisk beholder.
6. For smak, legg 1–3 ts. honning.

Med onkologiske sykdommer

Rødkål er gunstig som et forebyggende middel mot ulike typer kreft. Følgende oppskrift anbefales for beskyttelse mot onkologi:

1. For 100 g rødkål, ta 60 g hasselnøtter (hasselnøtter), 40 g honning og 80 g avokado.
2. Hakk kål og avokado fint.
3. Nøttene bankes.
4. De hakkede produktene blandes.
5. Tilsett honning, bland igjen.
6. Oppbevares i kjøleskap.

Produktet tas 30 g før måltider, helst 5 ganger om dagen. Kurset er 1 måned.

Anbefalinger for å spise rødkål

I tillegg til fordeler, gjør den rødhodede plantesorten liten skade. Derfor bør du sjekke om det er en av kontraindikasjonene før bruk:

• magesår;
• allergi;
• akutt fase av sykdommer i mage-tarmkanalen;
• forstyrrelse av skjoldbruskkjertelen.

Når det ikke er kontraindikasjoner, er det tillatt å spise rødkål i samme mengder som andre matvarer. Fordelene i dette tilfellet vil oppveie den potensielle skaden. Egenskapene til den rødhårede sorten blir best avslørt i salater, syltet.

Oppskrifter på rødkål

Du kan få fordeler for kroppen av rødkål uten å skade kroppen ved hjelp av forskjellige retter.

Salat med agurker, kålost:

1. Osten gnides på et grovt rivjern, kål finhakkes.
2. Agurker kuttet i strimler tilsettes.
3. Finhakk greener, hell i salat.
4. Krydre retten med majones eller rømme, tilsett salt og pepper etter smak.

Forholdet mellom grønnsaker og ost varierer i smak. Tilsett hardkokte egg hvis ønskelig.

Salat med blekksprut, mais, agurker:

1. 300 g blekksprut er kokt til de er møre.
2. 1 gulrotfrukt gnides på et grovt rivjern.
3. 1 mellomstor agurk, grovhakket.
4. Bland alt i en salatskål.
5. Tilsett 250 g finhakket rødkål.
6. Ha 150 g hermetisk mais.
7. Krydre salaten med majones, salt, hakkede urter etter smak.

Hvis ønskelig, er det tillatt å erstatte mais med grønne erter. Det er tillatt å ikke tilsette gulrøtter, noe som øker mengden kål og agurker.

Den enkleste måten er å lage en salat med like store mengder lilla og hvite varianter ved å helle olivenolje over retten. I dette tilfellet er det nødvendig å kna grønnsakene ordentlig slik at de gir juice, blir mykere.

Det er tillatt å improvisere med salatoppskrifter, tilsett ingredienser etter smak, endre forholdet. Det eneste som ikke skal være tillatt når du tilbereder en tallerken, er et overskudd av en ingrediens som forstyrrer andres smak.

Hvilken kål som er sunnere: hvit eller rødkål

De gunstige egenskapene til rødkål er litt forskjellige fra kvalitetene til hvitkål. Det er umulig å si nøyaktig hvilken som er mer nyttig, selv om konsentrasjonen av nyttige stoffer i fiolett er høyere. Maksimalt antall vitaminer får:

• blande 2 plantesorter;
• å spise kål med olje: oliven eller solsikke;
• fra surkål, spesielt fra å blande to typer;
• For å unngå skade blir produktet spist uten eddik.

Egenskapene til de røde og hvite variantene utfyller hverandre, men begge er fordelaktige å bruke separat.

Hvordan velge og oppbevare rødkål

Når du velger en passende kopi, må du være oppmerksom på fraværet av:

• tørre, svake blader;
• mekanisk skade på overflaten av hodet;
• ubehagelig lukt;
• bladfuktighet;
• tettheten av hodet.

Lagringen av rødkål og hvite varianter er ikke annerledes. Det anbefales å oppbevare i kjøleskapet, kaldt mørkt pantry. Pakker, fuktighet vil ha en skadelig innvirkning på produktets sikkerhet. Totalt kan den ligge frisk i omtrent en måned. I dette tilfellet vil nyttige egenskaper gå tapt delvis.

Konklusjon

Fordelene og skadene med rødkål støttes av vitenskapen. På grunn av dets egenskaper anbefales det å inkludere en grønnsak i dietten for mennesker i forskjellige aldre. Å bruke like store mengder hvit og rødkål er sunnere enn bare en av dem.