Svarte bønner: nyttige egenskaper, hvordan du lager mat

Bønner tilhører belgfrukterfamilien. Sør- og Mellom-Amerika anses å være hjemlandet. Oppdrettere har avlet et stort antall varianter, blant annet er det også en kultur med svarte frukter. I matlaging har den etablert seg for sin næringsverdi og store størrelse. Og fordelene og skadene med sorte bønner har blitt studert av tradisjonell medisin.

Hvordan svarte bønner ser ut

Bønner er en årlig avling. Den kan vokse som en busk, når en halv meter i høyden, eller sti som en liana og utvide seg 3 til 5 m i lengde. Planten har utviklet røtter som vokser opp til 1 m. Fra den hårete stammen strekker det spisse blader av hjerteformet form med en rynket overflate. De er plassert vekselvis. Kulturblomster vokser i blomsterstand. De er hvite eller lilla i fargen. Blomstrer blomstrer i slutten av juni eller juli. Og i slutten av august og i september modnes fruktene. Dette er lange bønner som kan være grønne, gule og lilla. Inne er det store korn som ligner en ellips. Bønnene er glatte, svarte eller lilla i fargen. De finnes i en farge, flekkete, med mønstre i form av vener. Kornene smaker søtt og ømt.

Vitamin- og mineralsammensetning av svarte bønner

Fordelene med sorte bønner er vitenskapelig bevist. Den inneholder et stort antall aminosyrer, blant hvilke kroppen trenger arginin, lysin, glutamin. Disse stoffene har helbredende egenskaper, spiller en viktig rolle i stoffskiftet og er nødvendige for forebygging av svulster. Kulturen inneholder også:

• vitamin A, K, E, gruppe B;
• nyttige mineraler;
• magnesium;
• kalium;
• kalsium;
• kobber;
• sink;
• selen;
• fosfor;
• jern.

Innholdet av næringsstoffer i svarte bønner er mye høyere enn i andre typer. Korn er mettet med fiber, som støtter tarmens mikroflora, tar en aktiv rolle i stoffskiftet og senker kolesterolet i blodet.

Med en stor mengde nyttige elementer inneholder bønner tungmetaller og giftige stoffer som kan skade kroppen. Derfor bør den spises etter varmebehandling. Svelging rå kan føre til alvorlig forgiftning.

Kaloriinnhold og næringsverdi av svarte bønner

Svarte bønner er matvarer med moderat kaloriinnhold som forbedrer fordelene. Det er 132 calla liljer per 100 g bønner.

Næringsverdi (BJU) av bønner per 100 g

Hvorfor er svarte bønner nyttige?

Blant belgfrukter er svarte bønner blant de sunneste. Sammensetningen er nærmest animalsk protein. Fordelene med produktet er som følger:

• takket være protein og kalsium, styrker bønner muskler, beinvev, negler og hår;
• normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen;
• øker stoffskiftet, normaliserer blodsukkernivået;
• stabiliserer karbohydratbalansen;
• fjerner overflødig vann fra kroppen, lindrer oppblåsthet;
• aminosyrer av sorte bønner fylles med energi;
• takket være jernet normaliserer kulturen hjertets arbeid, renser blodårene;
• svarte bønner anbefales som forebygging av aterosklerose;
• kulturen har en vanndrivende egenskap, som har en gunstig effekt på leverens funksjon;
• å være en antioksidant, forbedrer det hudtilstanden og forynges;
• takket være B-vitaminene som er inkludert i sammensetningen, spesielt folsyre, beroliger bønner nervesystemet, hjelper til med å takle apati, stress, søvnløshet;
• normaliserer blodtrykket, forbedrer immuniteten.

På grunn av det rike innholdet av nyttige elementer tilsettes bønneproduktet i medisiner, inkludert de som er beregnet på behandling og forebygging av tykktarmskreft.

For kvinner

De gunstige egenskapene til sorte bønner har en gunstig effekt på kvinnekroppen. Det anbefales å bruke den i mat under dietten. Produktet har anti-aldringsegenskaper og forbedrer hudens tilstand og hudfarge. Forbruket av belgfrukter er med på å styrke negler og hår. Mottaket hjelper deg med å takle humørsvingninger i overgangsalderen, og det er lettere for ungdommer å overføre hormonelle endringer uten å skade kroppen.

For menn

Det konstante forbruket av svarte bønner har en positiv effekt på menns helse. De inneholder sink, som spiller en viktig rolle i behandlingen og forebyggingen av prostatitt. Å konsumere en grønnsak bidrar til å forbedre sædkvaliteten og forbedrer libido.

Er svarte bønner bra for gravide og ammende kvinner?

For gravide kvinner er det stor fordel å spise bønner. Det kan forårsake skade ved overspising og personlig intoleranse mot produktet. På grunn av mineralene og vitaminene den inneholder, er bønner nyttige ikke bare for forventede mødre, men også for fosteret. Fordelene med en bønnebehandling for kvinner i en stilling er som følger:

• fiber fjerner giftige stoffer fra tarmene;
• hjelper til med å takle den konstante sultfølelsen;
• takket være folsyre, erstatter vitaminpreparater med innholdet;
• kulturen er mettet med jern, noe som forhindrer anemi;
• kalsium og kalium i bønner bidrar til bedre dannelse av fostrets hjerte- og beinvev;
• inneholder magnesium, hvis egenskap er å styrke nervesystemet;
• jod og sink bidrar til fysisk, emosjonell og mental utvikling.

Fordelene med næringsrike bønner antas å øke amming. Derfor anbefales det at ammende mødre øker mengden nyttige vitaminer i melk. Men det er nødvendig å introdusere fruktene i maten nøye, siden det er en mulighet for skade på oppblåsthet og kolikk hos babyen. De nyttige elementene og saltene som utgjør grønnsaken, bidrar også til den generelle styrken av kroppen til en ung mor.

Fordelene med sorte bønner for å miste vekt

Proteinet i svarte bønner akselererer stoffskiftet, fremmer raskere forbrenning av overflødig fett. Karbohydratene har evnen til å fylle og tilfredsstille sult, noe som er viktig under en diett. Dessuten inneholder den få kalorier.

Kan svarte bønner brukes til diabetes

En av de gunstige egenskapene til svarte frukter er deres evne til å normalisere blodsukkernivået. Derfor anbefales det å spise det mot diabetes. Og næringsstoffer og vitaminer styrker kroppen som helhet, noe som hjelper den å motstå forskjellige sykdommer.

Bruk av svarte bønner i tradisjonell medisin

På grunn av dets helbredende egenskaper, brukes svarte bønner i alternativ medisin til fremstilling av infusjoner og avkok i henhold til folkeoppskrifter. De er forberedt for behandling av diabetes mellitus, fjerning av nyre- og blærestein og overflødig væske fra kroppen.

Flere oppskrifter basert på sorte bønner:

1. Den første infusjonen er full av diabetes. For å forberede det, må du male bønnene til en pulverform.Oppløs 50 g av det resulterende pulveret i 400 ml kokt vann. Hell sammensetningen i en termos og la stå i 12 timer. Drikk infusjonen i et halvt glass før måltider. Denne drinken vil bidra til å forbedre den generelle helsen.
2. For å forberede en ny infusjon, skal 2 ss knuses til pulverform. l. bønner og hell 600 ml kaldt vann. Insister 7 timer, filter. Drikk 200 ml hele dagen.
3. Ta 1 kg skodder og 3 liter vann for å forberede bønnekraften. Tilsett knuste kulturkorn i vann og kok i en halv time. Filtrer og la avkjøles. Drikk et glass buljong på tom mage per dag. Kurset er 30 dager.

Svarte bønner i matlaging

Svarte bønner er mye brukt i forskjellige retter. Det er spesielt populært i latinamerikansk mat. Tilbered det selv eller tilsett det i salater, supper, sauser.

Hvordan lage svarte bønner

Før du koker bønnene, må de bli gjennomvåt og få sitte i 8 timer. Tøm deretter vannet ved å kaste bønnene i et dørslag og skyll grundig med rennende vann. Hell i en kjele, dekk med vann og kok i 2 timer på svak varme til den er myk.

Hva kan du lage med svarte bønner

Svarte bønner er gode å krydre med løk, hvitløk, pepper og andre krydder. De passer godt med grønnsaker. Bønner tilsettes ved tilberedning av pates, pasta, borscht, grønnsaksgryter, sauser til dressing av fisk, supper. Det tilsettes også vegetariske koteletter, grønnsakspannekaker og bakevarer. I Guatemala blir bønner til en søt godbit ved å belegge bønnene med sjokolade.

Hvordan svarte bønner brukes i kosmetologi

I kosmetologi har bønneproduktet tiltrukket seg oppmerksomhet på grunn av dets anti-aldringsegenskaper. Masker er laget av det, som metter huden med næringsstoffer, gir fuktighet og forbedrer tilstanden.

For å tilberede en maske som gagner huden, må du koke noen bønner. Varm den deretter opp for å lage en velling. Tilsett olivenolje og sitronsaft, bland godt. Påfør den resulterende blandingen på renset hud og la stå i 20 minutter, og skyll deretter med varmt vann. Bruk masken en gang i uken. Takket være dets antibakterielle egenskaper forhindrer og reduserer den hudutbrudd.

Skader på svarte bønner og kontraindikasjoner

De nyttige egenskapene til sorte bønner er nok, men de kan også forårsake skade hvis de konsumeres i store mengder og feil. Bønnene er vanskelige å fordøye, så de bør utelukkes fra kostholdet til mennesker som har tarmkolikk, gastritt, sår. Du bør ikke spise belgfrukter med gikt og økt surhet i magen. Individuell intoleranse er også årsaken til behovet for å slutte å bruke dem.

Hvordan velge svarte bønner når du handler

Når du velger et produkt på kjøpstidspunktet, er det viktig å være oppmerksom på produksjonsdato og utløpsdato. Tørre bønner må være intakte og uskadede. De skal være fri for sprekker og insektmerker. Det er viktig at emballasjen oppbevares på et tørt sted og ikke utsettes for fuktighet. Bønner skal ikke holde sammen i den.

Når du kjøper hermetiske bønner, er det første du må sjekke ingrediensene på boksen. Det er viktig at den bare inneholder bønner, vann, salt og sukker. Frukt av god kvalitet må være hel. Saltløsningen skal ikke være overskyet.

Oppbevaring av svarte bønner hjemme

For å forberede grønnsaken for lagring med maksimal bevaring av egenskapene, er det nødvendig å tørke godt og fjerne skadede og tørkede bønner. Hell dem i krukker eller tøyposer og legg dem på et kjølig, mørkt sted der lufttemperaturen ikke stiger over +10 grader, og fuktigheten holdes på rundt 50%. Du kan lagre belgfrukter på denne måten i to år.Hvis du varmer dem i ovnen til en temperatur på 90^OmC, og plassert i hermetisk lukkede krukker, kan holdbarheten vare i opptil fem år.

Konklusjon

Fordelene og skadene med sorte bønner er viktige punkter å være klar over når du begynner å introdusere dem i kostholdet ditt. Produktet er utvilsomt utstyrt med mange nyttige, helbredende egenskaper, så det kan tas av voksne og barn. Men det er verdt å huske på den mulige skaden enkelte elementer som utgjør delikatessen kan forårsake og ikke misbruke den.