Hvordan er eggplanter nyttige?

Aubergine er et spesialprodukt som ikke bare brukes til kulinarisk, men også til medisinske formål. Hypertensjon, gastrointestinale patologier, gikt, hjerte- og karsykdommer - grønnsaken bidrar til vellykket behandling av disse og mange andre sykdommer. Hva er fordelene og skadene med eggplanter, hvordan du bruker dem riktig og tilbereder deilig - vi vil vurdere disse problemene mer detaljert.

Hva er denne grønnsaken

Aubergine er en plante i familien Solanaceae. Den pæreformede eller sylindriske frukten er faktisk et bær, selv om det i kulinarisk forstand er vanlig å tenke på det som en grønnsak. Frukt skifter farge avhengig av modenhetsgraden - fra lys lilla til dyp lilla. Det er en spesiell plantesort, hvor de unge fruktene er melkehvite i fargen, og de mer modne er gyldne.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i aubergine

Aubergine inneholder mange makro- og mikroelementer, inkludert:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• mangan;
• jern;
• sink osv.

Også denne uvanlige bæren inneholder antocyaniner - dette er stoffer som har en forebyggende og beskyttende effekt. Den inneholder også fiber, nyttig for fordøyelsen.

Kaloriinnholdet i aubergine er lavt - bare 24 kcal per 100 g produkt. Grønnsaken inneholder 1,2 g protein, 0,1 g fett og 4,5 g karbohydrater.

Hvilke vitaminer inneholder aubergine

Grønnsaken er også preget av en rekke vitaminsammensetninger. Den inkluderer vitaminer i gruppe B, vitaminene PP, C, betakaroten. Et så rikt innhold av vitaminer, makro- og mikroelementer forklarer de gunstige egenskapene til eggplanter.

Fordelene med aubergine for kroppen

Denne smakfulle og sunne grønnsaken hjelper til med å forebygge og behandle mange sykdommer. Det anbefales å bruke det i følgende tilfeller:

1. For sykdommer forbundet med hjertets og blodårens arbeid. På grunn av det høye kaliuminnholdet bidrar grønnsaken til å styrke veggene i blodårene og hjertemuskelen.
2. For forebygging av forkjølelse - C-vitamin i sammensetningen vil hjelpe ikke å bli syk.
3. For å stabilisere nervesystemet.
4. Under rehabilitering etter hjerteinfarkt og hjerneslag vil sink og mangan hjelpe deg med å komme seg.
5. For søvnløshet og stress.
6. For å øke nivået av hemoglobin - i dette tilfellet hjelper jern til å takle problemet.
7. For rask leging av sår - grønnsaken har en regenererende egenskap.

Generelt har yngre frukter gunstige egenskaper. Overmodne grønnsaker inneholder mye solanin. I store doser forårsaker dette giftet alvorlig skade på kroppen.

For menn

Statistikk viser at den mannlige halvdelen av befolkningen har størst risiko for hjerte- og karsykdommer.Derfor anbefales spesielt menn å konsumere aubergine for å forebygge aterosklerose, koronar hjertesykdom og andre patologier.

For kvinner

På grunn av det høye innholdet av mangan, er grønnsaken spesielt nyttig for kvinner under premenstruelt syndrom og overgangsalder. Bruken vil bidra til å lindre ustabilitet i humøret, lindre irritabilitet.

Slankende

Lav energiverdi gjør produktet til en av de viktigste ingrediensene for måltider i kosten. Dens folat hjelper til med å skylle ut vann, og fiberen opprettholder en følelse av fylde, som sammen også bidrar til å redusere vekten.

Fordelene og skadene med aubergine under graviditet

Å spise eggplanter under graviditet er både sunt og mulig. Produktet overbelaster ikke kroppen, men kompenserer for mangelen på vitaminer og makronæringsstoffer som er nødvendige for bæring. Også grønnsaken er nyttig for å kvitte seg med ødem, som ofte bekymrer kvinner under graviditet.

Kokte eller dampede grønnsaker vil være nyttige, men stekt og hermetisk mat bør kastes.

Kan aubergine ammes?

I mangel av kontraindikasjoner for en ammende mor, vil eggplanter bare ha nytte. De vil hjelpe deg med å diversifisere kostholdet ditt og komme deg etter fødselen. Det anbefales imidlertid å konsumere grønnsaken tidligst 4 måneder etter fødselen av barnet. Hvis eggplanter var inkludert i mors meny under graviditet, kan du begynne å spise dem selv når babyen når 2 måneders alder.

For første gang anbefales det å spise en liten bit om morgenen for å sjekke babyens reaksjon. Hvis babyens velvære ikke har forverret seg innen 2 dager, kan porsjonen økes.

Aubergine for barn

En voksende kropp trenger næringsstoffer som er gode for hjernens utvikling, nervesystemet og beskyttelse mot forkjølelse. Men i hvilken alder kan eggplanter gis til et barn? Leger anbefaler ikke å inkludere grønnsaken i kostholdet til barn under 3 år. Fordøyelsessystemet til et barn i denne alderen er ennå ikke klart til å fordøye dette produktet. For eldre barn vil det være nyttig forutsatt at det er tilberedt riktig - kokte, dampede eller stuvede grønnsaker har en gunstig effekt på barnets kropp.

Bruk av aubergine i tradisjonell medisin

De helbredende egenskapene til aubergine er mye brukt i folkemedisinen. Intern og ekstern bruk av vegetabilske produkter vil være et godt alternativ til farmasøytiske medisiner.

Ved hjelp av skallet

Ved høyt blodtrykk vil tørket fruktskall være nyttig. Den skal males i en kaffekvern og tas 1 ts. en dag før måltider. Det forhindrer også tannkjøttsykdom og styrker tennene. For skylling 1 ts. pulver, hell kokende vann over og tilsett 1 ts. salt.

Infusjon

Grønnsaksinfusjonen fjerner galle fra kroppen. For å forberede produktet skal auberginen kuttes i terninger, hell 200 ml kokende vann og legges i et vannbad i 30 minutter. Videre bør infusjonen filtreres og tas i et halvt glass hver dag før måltider.

Aubergine juice

Auberginejuice har antibakterielle egenskaper. For å koke den, må du skrelle grønnsaken, raspe den og presse den. Det anbefales å drikke et halvt glass tre ganger om dagen. Denne saften vil også bidra til rask helbredelse av kutt og skrubbsår.

Funksjoner ved bruk av aubergine for forskjellige sykdommer

En grønnsak er nyttig i nesten alle former, men i noen tilfeller er det viktig å følge spesielle regler for matlaging. Dette bør man spesielt huske på i nærvær av en rekke sykdommer.

Med diabetes

Menyen til pasienter med diabetes bør inneholde kokt eller dampet frukt.Spesielt nyttig for diabetes er skallet av en grønnsak - det anbefales å gni den og ta den før måltider i en måned.

Med pankreatitt

Under akutt betennelse er bruk av aubergine strengt forbudt. I perioden med stabil remisjon er det lov å gradvis introdusere grønnsaken i dietten, helst som en del av grønnsaksupper. Noen måneder etter angrepet og med god helse, kan du bruke produktet bakt eller stuet.

Med gastritt

Ved gastritt må aubergine bli utsatt for varmebehandling - underkokte grønnsaker kan skade mageslimhinnen. Det anbefales å overholde den etablerte forbruksgraden - ikke mer enn 200 g per dag.

Med kolecystitt

Med denne sykdommen, som med pankreatitt, kan disse grønnsakene bare spises i løpet av perioden med remisjon. Stekt mat, samt bruk av varme krydder, majones og ketchup skal kastes.

Med gikt

Med utskillelse av urinsyre med gikt, juice og infusjon fra en grønnsak gjør det bra. Du kan spise retter med mer behagelig smak - fordelene med aubergine kaviar, grønnsaksgryter og supper er notert.

Bruken av aubergine i kosmetologi

Å spise aubergine fremmer produksjonen av kollagen, noe som gjør huden fast og sunn. Massa av rå frukt brukes til å helbrede og forynge huden:

1. For å kvitte seg med rynker kan massen blandes med aloejuice.
2. Massen av en grønnsak blandet med kefir vil bidra til å takle fettinnholdet.
3. En maske med revet aubergine, eggeplomme og rømme er et godt middel mot tørrhet.

Masken påføres ansiktet i 15-20 minutter og vaskes av med varmt vann.

Hvordan lage deilig aubergine

Hva kan du lage mat av aubergine for å sette pris på smaken? Grønnsaken kan brukes som en uavhengig rett og som ingrediens i andre retter:

1. Aubergine passer bra til andre grønnsaker - paprika, poteter, courgette. Derfor vil en grønnsaksgryte være en velsmakende og sunn rett.
2. Du kan også lage rundstykker med fyll for enhver smak - fylte eggplanter med ost, tomater, nøtter.
3. Aubergine kan brukes i sauser og grønnsaksdressinger.
4. For en vegetarisk meny er koteletter og gryteretter med en sunn grønnsak perfekt.

Bakt aubergine er sunnere enn stekt aubergine. Ved steking tar den opp mye olje.

Spørsmålet om du trenger å flette auberginen avhenger av selve retten. Stekt aubergine med gylden skorpe vil beholde strukturen uten skinn, men bakte eller stuvede grønnsaker holder formen bedre med huden.

Hvordan fjerne bitterhet fra aubergine

For å forhindre at grønnsaken blir bitter, må den hakkes og dynkes i saltet vann. Etter en halvtime skal skivene skylles, og du kan begynne å lage mat - nå vil ikke smaken på parabolen bli ødelagt av bitterhet.

Det daglige inntaket av aubergine

Unge frukter kan konsumeres i en hvilken som helst mengde - de vil neppe skade kroppen. I tilfelle gastrointestinale sykdommer, bør normen allerede diskuteres med en spesialist - vanligvis er det ikke mer enn 200 g per dag, selv i perioden med remisjon.

Hvordan velge aubergine

Når du velger, bør du fokusere på ung frukt. De er små, lengden er 10-15 cm.

Skallen av den smakfulle frukten er mørk, blank, selve frukten er smal og avlang, det er få frø i den. Grønnsaken skal være elastisk å ta på, og skallet skal være glatt, uten skade. Også, frisk og sunn frukt har ikke en ubehagelig lukt. En moden frukt har en foreldet, tørr stilk og mange frø inni. Slike frukter kan skade kroppen.

Hvordan lagre eggplanter hjemme

Frukt må oppbevares i kjøleskapet, da holdbarhetstiden ikke overstiger 2 dager ved romtemperatur.Men selv i kjøleskapet ved en temperatur på 1-2 ° C, må grønnsaker beskyttes mot lys med en tykk klut. Under slike forhold når holdbarheten deres en måned.

Grønnsaker kan også frosses om vinteren. For å gjøre dette blir de kuttet i ringer eller terninger, blancherte og nedsenket i kaldt vann. Tørk deretter auberginen, legg den i en plastpose og legg den i fryseren.

Aubergine skade og kontraindikasjoner

Det viktigste å huske på farene ved produktet er tilstedeværelsen av solanin i overmodne frukter. Derfor trenger du bare velge unge grønnsaker. Du kan gjenkjenne solaninforgiftning ved følgende symptomer:

• diaré;
• oppkast;
• kolikk;
• dyspné;
• kramper.

Imidlertid kan selv unge frukter være skadelige i følgende tilfeller:

1. Overdreven forbruk av egg med lavt karbohydrat i diabetes mellitus truer utviklingen av hypoglykemi.
2. Aubergine, spesielt rå og stekt, er mest skadelig for forverring av gastrointestinale sykdommer.
3. Stekte grønnsaker absorberer kreftfremkallende stoffer som frigjøres fra oljen under tilberedningen, så denne retten vil gjøre mer skade enn godt.

Dermed avhenger mulig skade hovedsakelig av fruktens modenhet, tilberedningsmetoden og tilstedeværelsen av sykdommer der bruken av grønnsaken er kontraindisert.

Konklusjon

Fordelene og skadene med aubergine avhenger av individuelle egenskaper: alder, helsestatus og smakspreferanser. Imidlertid vil denne grønnsaken i de fleste tilfeller bare være til fordel for kroppen på grunn av sin spesielle kjemiske sammensetning. Det er imidlertid viktig å huske anbefalingene for valg av fersk frukt av høy kvalitet, samt tilberedningsmetoder som gjør grønnsaken enda sunnere.