Hvorfor blomkål er nyttig

Kål, kalt blomkål, er ikke så utbredt som vanlig kål, men det er likevel veldig populært i matlaging. Fordelene og skadene med blomkål gjør det til et interessant råstoff for hjemmemedisin og kosmetologi, så det er interessant å forstå egenskapene riktig.

Hva er blomkål

Ved første øyekast ser det ut til at navnet på grønnsaken inneholder hovedforskjellen fra andre varianter, og at dens unike karakter ligger i de uvanlige fargene på kålhodene. Men det er ikke slik.

Faktisk skyldes navnet det faktum at ikke bladene av grønnsaken brukes til mat, men dens blomster - ublåste skudd. Når det gjelder nyanser, kan blomsterstanden til grønnsaken faktisk være farget krem, lilla, grønn eller oransje. Men denne funksjonen forblir sekundær.

Sammensetning og kaloriinnhold av blomkål

Ernæringsverdien til et produkt avhenger direkte av tilberedningsmetoden - for eksempel vil kaloriinnholdet i stekt blomkål alltid være høyere enn kokt. Imidlertid inneholder 100 gram friske blomster bare 30 kalorier.

På samme tid er 90% av sammensetningen bare vann, ytterligere 4% faller på andelen karbohydrater, og proteiner er på tredjeplass - i mengden 2,5%. Fiber (ca. 2%) og fett (0,3%) tar en ubetydelig andel.

Hvilke vitaminer og mineraler inneholder blomkål

Den spesielle fordelen med produktet ligger i den rike elementære og vitaminsammensetningen. Følgende vitaminer og stoffer er tilstede i grønnsaken:

• B-vitaminer;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin C i store mengder;
• jern;
• mangan, kalium, fosfor;
• folsyre;
• aminosyrer.

Fordelene med blomkål for kroppen

Vitaminene og mineralene som finnes i grønnsaken, gjør den ekstremt verdifull for helsen. Blomster av kål:

• styrke hjerte og blodkar;
• opprettholde en sunn mikroflora i tarmene;
• har en mild antimikrobiell og betennelsesdempende effekt;
• redusere skadelig kolesterol i blodet;
• forbedre humøret og ha en beroligende effekt på nervesystemet;
• redusere risikoen for å utvikle kreft;
• gi kraft og hjelp til å bekjempe kronisk tretthet.

For kvinner

Fordelen med produktet for kvinner er at det jevner ut den hormonelle bakgrunnen, gjør det lettere å tåle månedlige plager og PMS. I tillegg er bruken av produktet veldig bra for utseendet - håret blir sterkere, ansiktshuden blir litt forynget.

For menn

For menn ligger den største fordelen i det faktum at produktet bidrar til å opprettholde helsen til blodkarene og hjertesystemet - menn er mye mer utsatt for hjerteinfarkt og hjerneslag enn kvinner. Bruk av produktet har en positiv effekt på urogenitalt område.

Fordelene med blomkål for babyer og eldre barn

Produktet er godkjent for babymat fra 6 måneder. Det er sant at det anbefales å koke og hugge kål før du tilbyr det til en baby - på denne måten blir det absorbert raskere og lettere. Fersk kål kan også gis til barn over 8 måneder. Fordelene med blomkål for et barn er at produktet styrker barns immunitet, støtter sunn tarm- og magefunksjon og forsyner kroppen med de mest verdifulle stoffene.

Fordelene med blomkål under graviditet

På grunn av det høye innholdet av proteiner, aminosyrer og verdifulle mineraler, er blomkål veldig nyttig for gravide kvinner. Du bør bare passe deg for det i tilfelle alvorlige nyreproblemer, siden det er et sterkt vanndrivende middel.

Kan blomkål ammes?

En ammende mor vil ha nytte av produktet, men kål kan provosere kolikk hos en ammende baby. Derfor introduseres det i dietten bare når barnet når 3 måneder, og begynner med godt kokte blomsterstander.

Slankende blomkål

Fordelene med blomkål for vekttap kommer til uttrykk i det faktum at produktet stimulerer stoffskiftet, forhindrer forstoppelse og bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Funksjoner ved bruk av blomkål for forskjellige sykdommer

Et ekstremt nyttig produkt har en helbredende effekt på kroppen. Men med visse plager, må bruken tas med forsiktighet i betraktning og følge noen regler.

Med pankreatitt

Betennelse i bukspyttkjertelen pålegger strenge diettbegrensninger - kål forblir imidlertid godkjent for bruk. Selv i perioder med forverring kan den brukes kokt i potetmos eller som en del av supper - men ikke daglig, men av og til.

Med gastritt og magesår

Ved akutt og kronisk gastritt og sår kan produktet konsumeres, men bare stuet eller etter damping. Kål er lett fordøyelig, har en mild betennelsesdempende effekt og regulerer mikrofloraen.

Med gikt

Med gikt bør du ikke bruke produktet. I tillegg til næringsstoffer inneholder kål også skadelige purinforbindelser.

Hvis du ikke vil gi opp produktet, kan du prøve å bruke det ikke mer enn et par ganger i uken. Men før det må du oppsøke lege.

Med kolecystitt

I tilfelle forverring av kolecystitt, anbefales det å fjerne produktet midlertidig fra dietten. Men i det kroniske løpet av sykdommen vil kål være gunstig, siden det fremmer utstrømningen av galle. Det er best å spise en kokt, bakt og dampet grønnsak, ellers kan den finraspes for bedre opptak.

Med diabetes

I begge typer diabetes vil kål være gunstig fordi det er lite kalorier, lett fordøyelig og ikke øker blodsukkernivået.

Tradisjonelle medisinoppskrifter med blomkål

Under forskjellige smertefulle forhold kan produktet brukes som et middel. Kål hjelper med gastritt, nyresykdom, bronkitt, kardiovaskulære plager og ulike betennelser. Det er flere effektive oppskrifter basert på den.

For hjerteplager

Blomkåljuice med pepperrot og honning vil være verdifull for å styrke hjertet. De lager en drink som dette:

• en liten mengde fersk kåljuice blandes med 150 g revet pepperrot;
• tilsett 2 ts honning og en klype hakket persille til drikken;
• blande.

Drikk middelet i 3 slurker to ganger om dagen i en måned.

For tannkjøttsykdom

For å lindre tannkjøttsykdom, kan du blande fersk kåljuice med like mye rent vann og skylle munnen flere ganger om dagen til problemet forsvinner.

Fra aterosklerose

Følgende middel vil være nyttig for å styrke blodkarene:

• gulrot, rødbeter og kåljuice - 200 ml hver - blandet i en bolle;
• tilsett litt sitronsaft og fersk pepperrotjuice til drikken, samt 50 ml vodka;
• tilsett produktet med 2 ts honning og bland.

Drikken tas i en teskje tre ganger om dagen før måltider, og det er tillatt å fortynne produktet med vann.

Bruk av blomkål i folkekosmetologi

Produktet har en gunstig effekt på ansiktshuden. Og spesielt er en sterk effekt gitt av ekstern bruk av kålblomstrer - i form av masker.

• For å fukte huden, kan du blande 2 store skjeer med knuste knopper med 1 ts aloe vera juice og olivenolje.
• For å lindre irritasjon kan to små kålblomstrer helles med varm fløte, deretter avkjøles og tilsettes til blandingen med en ts ricinusolje og honning.

Alle masker holdes i ansiktet i ikke mer enn 20 minutter, hvorpå de vaskes av med varmt vann. Det anbefales å bruke kosmetiske produkter hjemme ikke mer enn 3 ganger i uken.

Hvordan lage blomkål deilig

Utvalget av kulinariske bruksområder for produktet er virkelig enormt. Den brukes av:

• i salater og supper;
• i hovedretter og tilbehør;
• i koteletter og gryteretter;
• i vegetabilske paier og paier.

Også kålblomstrer kan brukes akkurat som det, som en egen tallerken.

Produktet kan kokes, stekes, stues og bakes, men de største fordelene er bevart i friske grønnsaker. Selv med kort varmebehandling går noen av de verdifulle egenskapene fortsatt tapt. Men for eksempel, under matlaging, passerer vitaminer i buljong - blomkålbuljongen kan derfor ikke helles ut, men brukes til å lage suppe.

Blomster av kål passer bra til en rekke produkter - grønnsaker, kjøtt og fisk, melprodukter og frokostblandinger, med urter og ost, poteter.

Kokt

Før koking må kålhodet kuttes og deles i små blomsterstander. Hvor mye skal du lage blomkål? Ikke mer enn 15 minutter - de ferdige blomsterstandene skal gjennombores med en gaffel, men ikke for myke. Det er best å lage grønnsaken med lokket på gryten åpen for å opprettholde den opprinnelige fargen.

Stew

Den friske grønnsaken deles også i små blomsterstander, helles lett med saltvann og kokes i 5 minutter etter koking. Etter det blandes produktet med andre grønnsaker og krydder, helles med rømme med tilsetning av vann og stuves i en panne i ytterligere 5 - 7 minutter.

Bakt

For baking må blomsterstandene legges ut på et bakeplate, hell forsiktig over med olje, tilsett salt og andre krydder. I en ovn som er forvarmet til 200 grader, bør retten stekes i ca 20 minutter - til blomsterstandene får en behagelig gylden nyanse.

Stekt

Å steke en grønnsak er veldig enkelt - legg blomsterstandene i en stekepanne smurt med olivenolje, og tilsett salt, hvitløk, pepper eller andre krydder hvis ønskelig. Stek kål over middels varme til den er gyldenbrun. Hell sitronsaft over den ferdige retten for å forbedre smaken.

Dampet blomkål

For å dampe et produkt må du koke litt vann i en stor gryte, og deretter plassere en spesiell metallkurv med kålblomstrer på toppen slik at den ikke berører vannoverflaten. Dekk gryten og nettet med et lokk og vent 5-10 minutter - dette er nok tid til dampbehandling.

Hvor mye blomkål kan du spise per dag

For alle fordelene med produktet, bør det daglige forbruket være begrenset - overflødig fører til flatulens og fordøyelsesbesvær.

• Friske voksne får spise opptil 1,5 kg produkt - men dette er maksimum. I praksis er det bedre å lytte til følelsene dine og konsumere produktet i mindre mengder.
• For de som lider av sår eller kronisk gastritt, er det bedre å begrense deg til bare 150 g av produktet per dag.
• Kvinner, mens de bærer barn og under amming, bør spise fra 50 g til 200 g av en grønnsak - og ikke hver dag, men bare to eller tre ganger i uken.
• Blomkålpuré til babyer skal i det hele tatt gis en halv teskje - og ikke mer enn to ganger i uken.

Hvordan velge blomkål når du kjøper

Produktets friskhet og kvalitet bestemmes av utseendet. Et godt kålhode skal være tungt og fast, uten svarte flekker og prikker på overflaten av blomsterstandene, med friske grønne blader. Blomstringene i seg selv skal være plassert så nær hverandre som mulig.

Oppbevaring av blomkål

Store kjøpte grønnsaker holdes friske i kjøleskapet i maksimalt 2 uker. For at kålhodet ikke skal forverres enda tidligere, bør det pakkes tett inn i plastfolie eller papir, og bladene skal klippes av på forhånd.

Hvis grønnsaken må lagres i lang tid, er det fornuftig å fryse den. Det er ubeleilig å legge et helt kålhode i fryseren, så det blir vanligvis kuttet i små strimler og pakket i poser eller beholdere. Fordelene med en frossen grønnsak varer opptil et år.

Skaden av blomkål og kontraindikasjoner

Hvis det brukes uforsiktig, kan produktet skade kroppen. Det er flere kontraindikasjoner. Du kan ikke spise en grønnsak når:

• akutt sår eller gastritt;
• plager i skjoldbruskkjertelen;
• alvorlig nyresykdom;
• hypertensjon;
• hjertefeil;
• individuelle allergier.

Forsiktighet bør utvises når du nærmer kål for gikt og etter operasjoner på bukhinnen.

Konklusjon

Fordelene og skadene med blomkål kommer ved siden av hverandre, men for de fleste vil dette produktet vise seg å være veldig verdifullt. Med riktig forberedelse og følge tiltaket vil kål glede deg med sin milde smak og styrke kroppens helse.