Smoothies: fordeler og skader, hvordan lage hjemme

I kjølvannet av råvaretrenden inkluderer menyen tilhengere av en sunn livsstil i økende grad uvanlige cocktailer - smoothies. Imidlertid har skeptikere en tendens til å vurdere dette i større grad bare en annen hyllest til mote. Er dette slik, og hva er fordelene og skadene ved smoothies, hvor berettigede er de entusiastiske svarene fra fans av den populære drinken: la oss sammenligne alle fordeler og ulemper.

Hva er smoothie

Smoothie er oversatt fra engelsk som "veldig hyggelig" og "homogen", "balansert", noe som indikerer smak, sammensetning fra en homogen blanding av forskjellige ingredienser. Komponentene i drikken er bær, frukt, grønnsaker med tilsetning av urter, yoghurt, nøtter, honning, melk, egg.

Ensartetheten av sammensetningen av en slik cocktail sikres ved å piske med en blender. Den ferdige blandingen representerer den "gyldne middelvei" mellom puré og juice.

Historien om oppfinnelsen av smoothies er assosiert med 60-tallet av XX-tallet, da vegetarismen fikk fart, så vel som navnet til eieren av Smoothie King cocktailbar-kjeden, Steve Kahnau, som på jakt etter lindring fra allergier eksperimenterte med å blande forskjellige frukter og fant ut at en blanding av rå frukt forårsaker ikke en reaksjon fra kroppen. Inspirert av funnet ble han en popularizer av en cocktail med unike egenskaper. Kommersialiseringen av smoothies begynte i 1984, under OL i Los Angeles som en del av utviklingen av en serie sunne drikker.

Smoothies har steget til toppen av moderne popularitet med spredningen av den sunne livsstilsbevegelsen. I tillegg til bekvemmeligheten ved å konsumere en hel del frukt og grønnsaker i ett glass, har slike cocktailer en terapeutisk effekt.

Nyttige egenskaper ved smoothies

Fersk juice som er utbredt i vårt land representerer press fra grønnsaker og frukt. Renset fra restene av masse, som inkluderer fiber, inkluderer slike drikker bare en del av de gunstige egenskapene til vitamin- og mineralkomplekset. I kontrast absorberer smoothien det opprinnelige planteproduktet i sin helhet, med maksimal nytte av organiske urenheter.

Den tettere konsistensen av smoothie-cocktailen gjør at de kan brukes som snacks, siden purémassen beriker kroppen med fiber og stimulerer fordøyelseskanalen, øker opptaket av næringsstoffer, takket være sin unike biotilgjengelige form. Slike cocktailer har en hel liste over nyttige egenskaper.

1. Smoothies undertrykker frie radikaler... Skaden fra bruk av raffinert og stekt mat manifesteres i etableringen av en gunstig jord for utvikling av svulster og patologier i blodkar og hjerte (Alzheimers sykdom, flebitt, åreknuter, aterosklerose).Sunne smoothies kan bidra til å nøytralisere denne helsetrusselen.
2. Organiske produkter i smoothies inneholder så mye folat som mulig, askorbinsyre og jern, som er ansvarlige for hårets helse. Så fordelene med banan- og eplebaserte cocktailer virker for å styrke hårsekkene, og får en sunn glans, glatthet og lydighet, noe som er veldig viktig etter skade på eksponering for sol, hårføner, maling og kosmetikk av lav kvalitet.
3. Nypiskede cocktailer styrker skjelettsystemet... Å spise rå mat bidrar til å maksimere kalsiumabsorpsjon og påfyll i kroppen. De gunstige egenskapene til smoothien gjenspeiles i tilstanden til tennene, leddene og reduserer sannsynligheten for å utvikle problemer som karies, osteoporose, artrose, leddgikt og revmatiske sykdommer.
4. Øk immuniteten... Smoothies med sitrus, gulrøtter, urter fremskynder cellefornyelsen, og øker dermed dannelsen av røde blodlegemer, og øker kroppens forsvar mot skade av virus-, smittsomme og soppinfeksjoner. Det er gunstig i kampen mot tuberkulose, SARS, hjernehinnebetennelse og mange betennelsessykdommer som er sopp i naturen.
5. Forbedrer synet... De fordelaktige egenskapene til blåbær, gulrøtter, spinat, gresskar er nyttige som base for smoothies for å forbedre synsstyrken, inkludert diabetes. Inkludering av fersken, kiwi, appelsiner, bjørnebær, druer i en cocktail vil være nyttig for å lindre tretthet i øynene fra påvirkning av stråling fra elektroniske apparater og stressfaktorer.
6. Fjern forstoppelse... Overflod av fiber i smoothie har en gunstig effekt på tarmene, forsiktig binder og fjerner avføring, giftstoffer og giftstoffer utenfor, hjelper til med å rense kroppen og normalisere trang til å gjøre avføring.
7. Senk aldring... De fordelaktige egenskapene til smoothie-cocktails som kraftige antioksidanter manifesterer seg i å beskytte celler mot ødeleggelse, ved å opprettholde syre-base balanse: eksternt manifesterer dette seg i kroppens regenerative prosesser: strammer huden og reduserer rynker.
8. Påvirker kvalitativt utskillelsessystemet og vannbalansen... Fordelene med smoothies påvirker også nyrene, utskillelse av salt fra kroppen, renser huden og eliminerer kviser, kviser, dermatose, urticaria, psoriasis og andre problemer.
9. Øk motstanden mot stress... Fordelene med effekten av cocktailer på hormonnivåer påvirker direkte humøret og bidrar til å redusere risikoen for depresjon.

Det skal bemerkes at en av de viktigste fordelene med cocktailer er enkel tilberedning.

For fordøyelse

Bruken av en næringsrik smoothie-cocktail har en tendens til å øke hastigheten og forbedre stoffskiftet kvalitativt, noe som har en positiv effekt på fordøyelsestilstanden. Spesielt blir fordøyelseskanalens arbeid gjenopprettet, noe som resulterer i at risikoen for å utvikle gastritt, kolitt og sår reduseres.

Å rense kroppen

Smoothies kan være en mild måte å rense kroppen på. Fiber, som er så rik på sunne cocktailer, som en svamp, er i stand til å absorbere og fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen. Ved regelmessig bruk vil detokseffekten av smoothies langt oppveie medisiner på grunn av de dype effektene på fordøyelseskanalen, nyrene og leveren.

Slankende

På grunn av det faktum at ved hjelp av smoothies, blir kroppen ryddet for blokkeringer av giftstoffer, dette gir egenskapene til å normalisere stoffskiftet, for å fremme fettforbrenning. Som et resultat er vekttap naturlig og skånsomt, noe som minimerer skade på rus.

Et smoothie-kosthold er et av de mest populære alternativene for å miste vekt: fordelene ligger i at det med et gitt sett med nyttige cocktailingredienser er i stand til å bevare og til og med fylle på den manglende muskelmassen.

Sammensetningen av smoothie-dietten inkluderer fersk frukt, grønnsaker med tilsetning av frokostblandinger, frokostblandinger, på grunn av de gunstige ernæringsegenskapene som smoothies kalles "lunsj i et glass."Faktisk blir en slik cocktail, unik i sammensetningen, til mat fra en drink: samtidig tjener den ikke bare som en matbit mellom hovedmåltidene: den representerer et fullverdig måltid.

I denne forbindelse, for å øke hastigheten på fordøyelsen, er det nødvendig å tygge de faste partiklene i cocktailen: dette vil stimulere spyttkjertlene.

Du bør også ta hensyn til kaloriegenskapene til ingrediensene som er inkludert i smoothien. For eksempel kan kalorifattige epler være basen for en risting. For vekttap fra frukt- og bærkomponenter er aprikoser med lav kalori, mandariner, solbær primært egnet. Egenskapene til fettfattige epler, grapefrukt, ananas, granatepler, kirsebær vil også være nyttige for å miste vekt.

Og du bør være forsiktig når du bruker slike frukter med høyt innhold av glukose og stivelse som druer, avokado, vannmelon, melon og fersken, bananer: det er bedre å utelukke dem fra dietten.

Det vil være nyttig å erstatte tilsetningsstoffer fra søte og fete meieriprodukter i smoothies med yoghurt eller kefir med lite fett.

Salt på dietten må utelukkes for å normalisere vannbalansen. For smakskomfort er hakket tørket tang en god erstatning.

Takket være evnen til å blande forskjellige ingredienser i ett glass, er det fornuftig å forbedre cocktailens gunstige egenskaper ved å tilsette komponenter som sjelden konsumeres alene, men som er kraftige vitaminkilder: selleriblad og røtter, spinat, koriander, persille, dill, hvetekim, nesle og betetopper.

For eksempel er eple, gulrot, selleri, mango og yoghurt med lite fett en god balansert smoothie: hakk, bland og bland alt til ønsket konsistens.

Modusen for å ta smoothie-cocktailer er 3 eller 5 ganger, avhengig av produktutvalget og utseendet til en sultfølelse.

Forløpet av dietten for vekttapsmoothies kan være fra en til flere dager i uken, det kan utføres regelmessig.

For idrettsutøvere

En sunn cocktail er ideell for idrettsutøvere som setter seg som oppgave å få masse. Tilsetning av protein, nøtter eller cottage cheese til smoothien vil øke proteininnholdet, og bananer og greener balanserer cocktailen når det gjelder karbohydrater. Også kjent er smoothies kraft til å øke energi, som fungerer som en naturlig støtte for kroppen under fysisk aktivitet. I tillegg krever intens trening inntak av mineraler og vitaminer, som deretter kan gjenopprettes av et lett og samtidig rik på næringsdrikke.

For barn

En sunn, velsmakende løsning ville være å supplere barnemenyen med et glass vitaminer, spesielt for de barna som ikke er inspirert av salater.

I tillegg har det blitt utført studier, hvis resultater indikerer fordelene med effekten av smoothies-egenskapene på humøret. Å drikke lyse, friske cocktailer vil være gunstig for å bytte til en positiv holdning.

Sunne smoothie oppskrifter

Smoothie er en allsidig drink som både rå foodists og tilhengere av den tradisjonelle menyen med fordel bruker som en velsmakende måte å fylle kroppens tilførsel av vitaminer og mineraler som er verdifulle for mennesker.

Avhengig av ingrediensene har smoothies forskjellige egenskaper: de kan være rensende, nærende, oppkvikkende, forsterkende, dessert osv.

Fantasy gjør listen over smoothie-cocktailer uendelig, men det vil være nyttig å bruke allerede utviklede balanserte oppskrifter som utgangspunkt.

Vegetabilske smoothies

Vegetabilske smoothies inkluderer tomater, gulrøtter, rødbeter, avokado, agurker, gresskar, paprika, kål, ingefær og forbedrer fordelene med de "grønne" vitaminene persille, basilikum, koriander, selleri, spinat.

Gresskar og gulrot smoothie

• en middels gulrot;
• 150 g gresskarmasse;
• 150 ml yoghurt;
• 1 ss. l. honning;
• glød av en halv appelsin.

Gulrøtter vaskes og presses i en juicepresse. Gresskaret er kuttet. Alle ingrediensene blandes og blandes til en homogen masse.

Tomat smoothie

• tomater 500 g;
• eple - 1 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• linfrø - 1 ss. l.;
• olivenolje - 2 ss l.

Tomatene er kuttet. Skrell og grovt gulrøtter og epler. Alle ingrediensene unntatt olje blandes og piskes med en blender i lav hastighet i et minutt. Helles i høye glass, tilsett olivenolje, pynt med linfrø på toppen.

Sommersmoothie-alternativ

• kirsebærtomater - 10 stk.
• agurk - 2 stk .;
• rødløk - ½ stk .;
• hvitløk - 2-3 stk .;
• kefir eller yoghurt - 600 ml;
• cottage cheese, sort pepper - etter smak.

Grønnsakene blir vasket, hakket, blandet med alle ingrediensene, avbrutt i en blender. Utgang - 3 glass.

Rødbetsmoothie

• rødbeter - 1 stk .;
• selleristengel - 2 stk .;
• gul paprika - 1 stk.
• stor agurk - 1 stk.
• sitron - 1 stk .;
• gulrøtter - 2 stk. (valgfri).

Grønnsaker er grovhakket, kombinert med sitronsaft og malt i en blender.

Frukt smoothies

Det er viktig å huske at frukt inneholder mye sukker. Deres overdreven bruk fører til et kraftig hopp i blodsukker, noe som er svært uønsket, spesielt på begynnelsen av dagen. Derfor vil det ikke være nyttig å spise frokost med fruktcocktailer.

Morning Herb Cleansing Smoothie

• selleri - 2 stilker;
• spinat - 1 haug;
• banan - 1 stk .;
• juice av en halv lime;
• vann - ½ ss.

Ingrediensene blir renset, hakket og avbrutt med en blender.

Apple kanel smoothie

Epler vaskes, skrelles, grovhakkes, helles med yoghurt og piskes med en blender i en homogen masse, is tilsettes etter smak. Konsistensen justeres med yoghurt. En cocktail vil være nyttig til frokost.

Andre alternativer for oppskrift

Fire flere sunne frukt smoothie oppskrifter:

1. For en forfriskende effekt: fra grønn te, ingefær, eple, drue, banan, kiwi, honningskje.
2. For energi: fra en banan, et halvt glass yoghurt, et halvt glass nybrygget kaffe, mørk sjokolade, mosede muskatnøtter.
3. Til fordel for å styrke immunforsvaret, til lunsj: fra kiwi, banan, bær.
4. For avslapning - alkoholholdig dessert smoothie: appelsin, mango, 2 ss. l. tequila.

Alle komponentene piskes i en blender til ønsket konsistens. For tilfriskende og forfriskende egenskaper tilsettes is etter smak.

Berry smoothies

De fordelaktige egenskapene til bærsmoothies er unike på grunn av antioksidanter og vitaminer som er tilstede i sammensetningen i store mengder.

I tillegg, på grunn av karbohydraters spesifisitet og surheten til bær, vil de, i motsetning til frukt, være gunstige for å stabilisere blodsukkeret, så det vil ikke være skadelig å legge dem rikelig til smoothies.

Oppskrifter nyttige i en kombinasjon av ingredienser med en balansert sammensetning. Du kan bruke frosne bær.

Jordbær med yoghurt

• fettfattig yoghurt - 150 ml;
• jordbær - 200 g;
• melk eller yoghurt - 1 ss.

Chia Seed Vitamin Bomb

• banan - 1 stk .;
• frosne bringebær - 200 g;
• Chia frø - 1 ss. l.;
• spinat - 3 håndfull;
• kokosmelk - 100 ml.

Cocktailutgang - 1 liter.

Glitrende smoothie:

• hvitvin - 2 ss. l.;
• blåbærjuice - 1 ss .;
• mandarin - 1 stk .;
• bringebær - 100 g.

Smoothie med frokostblandinger

Smoothies med inkludering av frokostblandinger vil være gunstig spesielt om morgenen. Flak eller spirede korn kan brukes som ingredienser. Å spise spirede korn i en smoothie på tom mage kan ha en helbredende effekt på grunn av dets antioksidantegenskaper for å bekjempe skade på frie radikaler.

Wheatgrass Morning Smoothie

Komponenter:

• to grønne epler;
• juice av en halv sitron;
• 40 g hver fersk basilikum og persille;
• 60 g spirede hvetekorn.

Matlagingsfunksjoner:

1. Juice er laget av epler.
2. Bland halvparten av saften med urter og hvete, visp til den er jevn.
3. Helles i et glass og tilsett resten av saften.

Smoothie med frokostblandinger

• havreflak "Hercules" (du kan bokhvete, rug, ris osv.) - 2 ss. l.;
• banan - 1 stk .;
• appelsiner eller mandariner - 2 stk .;
• yoghurt (kefir, gjæret bakt melk) - 150 g;
• vann - 2-3 ss. l.

Flakene helles og insisteres i kokende vann, blandes deretter med resten av ingrediensene og piskes med en blender.

Hva du kan legge til smoothien din for å gjøre den sunnere

De mest fordelaktige kosttilskuddene er tørket frukt, frø og nøtter.

Tilhengere av tradisjonell mat vil sette pris på smoothiene med kefir, yoghurt, melk og cottage cheese.

De gunstige egenskapene til ingefær, gurkemeie, cayenne chili, kanel, sitron vil dekorere sammensetningen av en verdifull cocktail. Her vil hovedregelen være å observere tiltaket: for eksempel i 1 liter ferdig smoothie skal det være opptil 4 cm ingefær, en liten sitron som kan brukes direkte med skallet - dette vil bevare bioflavonoider som er nyttige for absorpsjon av vitamin C. Overstiger mengden av krydder med mer enn 1,5 ts. kan skade smaken av drikken.

Idrettsutøvere kan også legge til protein og karbohydrattilskudd direkte i risten.

Hva ikke å legge til smoothies

Bruk av sukker og salt vil ikke medføre helsemessige fordeler for cocktailen: den beste løsningen ville være å erstatte sukker med honning eller stevia, og salt smoothies laget av grønnsaker, om nødvendig salt med tangpulver.

Hermetiske ingredienser bør unngås.

Tung krem ​​er dårlig kompatibel med frukt: denne ingrediensen er mer egnet for desserter enn for en urtecocktail.

Ifølge leger vil fordelene med smoothies også bli betydelig redusert av forskjellige smaker og fyllstoffer: søtningsmidler, sirup, pålegg osv.

Kan jeg lage en smoothie uten en blender

Situasjonen når det ikke er noen blender tilgjengelig, for eksempel på tur, er ennå ikke en grunn til å nekte en sunn matbit i et glass.

1. Den enkleste løsningen på "low-tech" smoothiepreparatet er å velge myk frukt og bær (banan, kiwi, jordbær, bringebær osv.), Bevæpne deg med en eller to gafler, og tilbered en flytende cocktailbunn i form av yoghurt, kefir osv. Massen hakkes med en kniv eller knuses med en gaffel, deretter fortynnes den med en liten mengde yoghurt, piskes med to gafler brettet i form av en visp i den ene hånden (på denne måten akselereres prosessen) til en tykk masse, og deretter fortynnes gradvis med yoghurt til ønsket cocktailkonsistens.
2. Et annet alternativ er å bruke et fint rivjern. Gni harde ingredienser, og veldig saftig eller myk gni gjennom en sil eller klem gjennom osteklut.
3. Hvis du har andre kjøkkenapparater for hånden, kan en juicepresse, en kjøttkvern med fint nett og en mikser med en vanlig visp for å slå egg være nyttig for å male cocktailingredienser.

De knuste ingrediensene kan også piskes i en forseglet krukke med kraftig risting.

Hvordan drikke smoothies ordentlig

Hvilke parametere skal riktig smoothie-cocktail svare til:

1. Frukt bør ikke være mer enn 2 mellomstore frukter per liter: dette er en nyttig tommelfingerregel for å balansere glukosen i cocktailen din.
2. Greenes, tvert imot, betraktes fra minimumsbeløpet: minst 3 bunter per liter vil være gunstig. Det er greenene som i deres egenskaper representerer konsentratet av den nyttige sammensetningen, og når du fordyper deg i smoothienes magi, vil dens andel være nyttig å øke.
3. Væske tilsettes cocktailen basert på prinsippet om rasjonalitet og fokus, først og fremst på konsistensen, som ikke skal være helt flytende: dette er ikke en drink, men mat som også er god å tygge.
4. Fett vil være gunstig ikke bare i vegetabilske smoothies i form av vegetabilske oljer, men også i søte cocktailalternativer som kokosmelk eller smør, avokado er egnet for: dette er også nødvendig for å normalisere blodsukkeret. For 1 liter smoothie er 2 ss nok. l. smør, en tredjedel av et glass kokosmelk eller en halv avokado.
5. For å forbedre proteinkomponenten introduseres lin eller spiret hvete, linser eller andre frokostblandinger i cocktailen.
6. Det manglende natrium vil bli etterfylt av kirsebær, tomater, aprikoser; kalium - rødbeter, gulrøtter og mandariner; kalsium - solbær, sitron; fosfor - chokeberry, tomater og rose hofter.
7. Nylagede cocktailer vil ha de største helsemessige fordelene: Det samme kan ikke sies for ferdige smoothies i hyllene, som vanligvis inneholder sukker, og tilsetningsstoffer som er kjent for sin skade for å opprettholde produktets presentasjon.
   Viktig! 80% av de kjøpte smoothiene inneholder mer sukker enn Coca-Cola.
8. De drikker smoothies gjennom tykke rør. For tykk cocktailkonsistens kan korrigeres ved å tilsette yoghurt, melk, juice, vann, is.
   
9. En interessant løsning vil være teknikken for å lage en flassende smoothie: for dette helles bunnen av glasset med den tykkeste piskede ingrediensen når det gjelder tetthet, og deretter skal lagene av cocktailen bli stadig flytende. Samtidig bør grønnsaker og frukt velges i kontrastfarger.
10. Husk at smoothies ikke helt kan erstatte stiftmat. Hvis du trenger å erstatte flere måltider på rad med en cocktail, bør du ta vare på tilsetning av protein: i tillegg til frokostblandinger og spirede belgfrukter, brukes cottage cheese, egg osv. Med fordel.

Skader på smoothies og kontraindikasjoner

Siden frukt- og bærcocktailer inneholder mye syre, kan dette være skadelig for tannemaljen. Forholdsregler her inkluderer å skylle munnen etter hver smoothie og bruke sugerør.

Konstant forbruk av cocktailer vil også kreve inkludering av faste komponenter som kan tygges. Dette sikrer en konstant blodstrøm til tannkjøttet og holder tannkjøttet og tennene mot mulige problemer.

Det er få kontraindikasjoner for bruk av cocktailer, og de er relatert til intoleranse mot komponentene og mulige allergiske reaksjoner, samt forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen: i dette tilfellet må du oppsøke lege.

Hvordan lagre smoothies

En nylaget smoothie holder fordelene i kjøleskapet i opptil 24 timer. Videre begynner oksidative prosesser å påvirke de gunstige egenskapene negativt etter 3 timers lagring. Utenfor kjøleskapet vil cocktailen vare i maksimalt 4 timer til gjæring.

Konklusjon

Fordelene og skadene med smoothies har lenge sluttet å være et tema for opphetet diskusjon, siden fordelene med å lage ferske drinker er ubestridelige. Alt avhenger av oppgavene med å bruke cocktailen. Som i ethvert spørsmål om ernæring, med en kompetent tilnærming, med tanke på kontraindikasjoner, kan du ikke bare få stor glede av smaken, men også få mest mulig ut av de helbredende egenskapene til friske smoothies.

Vurderinger og resultater av de som har gått ned i vekt