Er soyakjøtt bra for deg?

Få mennesker vet om fordelene og skadene med soyakjøtt. Dette produktet blir stadig mer populært. I økende grad prøver de å erstatte vanlig kjøtt.

Hvordan soyakjøtt lages

Soyabønner brukes til produksjon. De blir malt til mel, og så finner prosessen med avfetting sted. Forskjellige gunstige ekstrakter av hvete, havre og bomullsfrø kan tilsettes på dette stadiet. Deig eltes av det ferdige melet. Så dampes det på en bestemt måte.

Det resulterende stoffet ligner en porøs masse, som en svamp. Den blir kuttet i små skiver og tørket ved hjelp av en spesiell teknologi. De produserte delene har forskjellige formål:

• store porsjoner brukes til å lage gulasj;
• mellomstor - brukt til fremstilling av flak;
• smuler - brukes til produksjon av kjøttdeig.

I stedet for mel kan soyamel brukes. Det er et restprodukt fra å lage soyabønneolje. For å forbedre smaken av soyakjøtt, tilsettes mais og forskjellige grønnsaker. Disse komponentene skader ikke, men gir fordeler.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i soyakjøtt

Kaloriinnholdet i soyakjøtt overstiger ikke 100 Kcal per 100 gram produkt. Denne nyttige egenskapen gjør det mulig å bruke den som en diettmat.

Produktet inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og biologisk aktive komponenter som er nyttige i egenskapene:

• fosfor;
• kalsium;
• jern;
• magnesium;
• kalium.

Kjøttet er beriket med vitaminene E, B, H.

Energiverdien:

1. Proteiner - 20,5 g.
2. Fett - 0,15 g.
3. Karbohydrater - 4, 91 g.

Fordelene med soyakjøtt for menn og kvinner

Fordelene og skadene avhenger av følgende funksjoner:

• en stor mengde protein i sammensetningen;
• høye nivåer av østrogen (kvinnelig hormon).

De fordelaktige egenskapene til disse komponentene gjør det mulig å:

1. Brukes som forebygging av hjerte- og karsykdommer.
2. Lavere blodsukker ved diabetes.
3. Brukes i mat for de som ønsker å gå ned i vekt.
4. Styr bein på grunn av det høye kalsiuminnholdet.
5. Forbedre tankeprosesser og øk memoriseringsnivået, siden lecitin og kolin er tilstede i sammensetningen.
6. Fyll på mangelen på kvinnelige hormoner.
7. Brukes som et middel for å forebygge kreft.

Er soyakjøtt mulig for gravide og ammende

Å spise plantebasert kjøtt av gravide og ammende kvinner kan gjøre mer skade enn godt. Egenskapene til komponentene har en negativ effekt på graviditetsprosessen og på barnets velvære. Det er høy risiko for avslutning av graviditet eller for tidlig fødsel. I tillegg er det en mulighet for utviklingsavvik hos barnet.

Egenskapene til vegetabilsk kjøtt kan redusere vekstprosessen betydelig. Derfor anbefales det å forlate det noen måneder før du planlegger graviditet og under amming.

Tilstedeværelsen av østrogener, som påvirker hormonnivået, kan forårsake uopprettelig skade på den forventede mors helse.

Er det mulig å gi soyakjøtt til barn

Soyakjøtt inneholder sunne proteiner som kan erstatte dyrekjøtt i et barns kosthold. Den inneholder sjeldne aminosyrer som ikke kan produseres i menneskekroppen alene. En stor mengde mineraler snakker også om betydelige fordeler.

Langvarig forbruk av soyaprodukter i mat kan fremkalle forstyrrelser i funksjonen til barnets fordøyelsessystem. Lektinene som finnes i soya er skadelige for tarmslimhinnen.

Babymatmarkedet er representert med et stort antall formler som inneholder soyaprodukter. Til fremstilling brukes rensede proteiner uten genetisk modifiserte råvarer. Balansert med vegetabilske karbohydrater, fett og nyttige vitamin- og mineralkomponenter, gjør sammensetningen av slik mat den til bruk for medisinske formål.

Indikasjoner for bruk av soyamat til babyer:

1. Galaktosemi - brudd på karbohydratmetabolismen.
2. Cøliaki - en sykdom i fordøyelsessystemet.
3. Laktosemangel - kroppens manglende evne til å bryte ned melkesukker.

Bruk av slike blandinger er bare mulig etter konsultasjon med lege.

Daglig inntak

Hvis en person er vant til å bruke soyakjøtt i kostholdet sitt, er det ikke nødvendig å gi det opp. Dette vil ikke skade helsen din.

Forbruksrate:

• opptil 2 måltider om dagen for vegetarianere, med tanke på et balansert kosthold;
• opptil 4-5 ganger i uken med vanlig diett.

Å spise soyakjøtt for visse sykdommer

De gunstige egenskapene til soya brukes til å forhindre visse sykdommer. Genistein reduserer sannsynligheten for brystkreft.

Fytoøstrogener har en gunstig effekt på kvinnelige hormonnivåer. Takket være dette forbedres helsetilstanden i overgangsalderen betydelig.

Med diabetes mellitus

De gunstige egenskapene til kolin og lecitin lar deg gjenopprette celler i nervesystemet og hjernen. De øker egenskapene til minne, oppmerksomhet og fysisk aktivitet. De har en forebyggende effekt på aldringsprosesser, noe som er til stor fordel for personer med diabetes.

Pasienter med hyperglykemi anbefales å konsumere tofuost. Det lave fett- og karbohydratinnholdet i soyakjøtt gjør det lettere å fordøye det sunne produktet.

Fra et medisinsk synspunkt hjelper bruk av soya til diabetikere med å gjenopprette balansen mellom karbohydrater og proteiner i kroppen.

Med gastritt og pankreatitt

Mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen må ofte følge en diett. Derfor vil soyaprodukter bli en uerstattelig kilde til protein og aminosyrer for dem. Egenskapene til disse komponentene normaliserer arbeidet i bukspyttkjertelen.

På den annen side kan store mengder plantefiber være skadelig for kroppen. Ikke spis det for ofte. Ulike tilsetningsstoffer og fyllstoffer kan utløse et gastrittanfall.

For personer som lider av pankreatitt, anbefales det ikke å bruke soyakjøtt innen 3-5 dager fra sykdomsutbruddet. Etter denne tiden vil soya bare være til fordel for kroppen på grunn av dens diettegenskaper.

Med kolecystitt

Dette produktet har enorme fordeler for kroppen ved denne sykdommen. Det anbefales å bruke det flere ganger i uken i kokt form med tilsetning av grønnsaker.

Fordelene med soyakjøtt for vekttap

Bruk av soya retter i dietten vil rense kroppen fra skaden av akkumulerte giftstoffer og bli kvitt overflødig vekt. En stor mengde proteiner og nyttige mineraler vil gjøre opp for mangelen på avvisning av kjøtt.
For å bevare fordelene må rettene dampes, stues eller bakes. Buljongen for soya kjøtt skal være magert eller vegetabilsk. Bruk sunne naturlige krydder.

Grønnsakskjøtt skal ikke blandes med animalske proteiner eller andre belgfrukter. Det vil ikke gjøre noe bra. Grønnsaker brukes oftest som tilbehør. De spiser slike retter flere ganger i uken 2 timer før sengetid.

Soyakjøtt når du tørker kroppen

Diett soyakjøtt er gunstig for de som er involvert i kroppstørking. Dens bruk bidrar til raskt vekttap. Komponentens egenskaper i sammensetningen lar ikke muskelmassen reduseres.

Skade på soyakjøtt og kontraindikasjoner å bruke

For å unngå skade på kroppen, bør soyaprodukter brukes med forsiktighet av personer med følgende sykdommer:

• leversykdom - hepatitt, skrumplever;
• forstyrrelser i urinveisystemet og nyrene;
• ondartede svulster i brystkjertelen, eggstokkreft;
• forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen
• individuell intoleranse;
• matallergier.

Tilstedeværelsen av kvinnelige hormoner i soyakjøtt kan skade følgende personer:

1. Barn - veksten kan stoppe eller det kan oppstå en funksjonsfeil i puberteten.
2. Menn - veksten av muskelvev forstyrres, testosteronnivået synker. Det er en prosess med dannelse av fettvev i livet, brystforstørrelse. Redusert seksuell funksjon.
3. Gravide og ammende kvinner - Vansker i prosessen med unnfangelse, fosterutviklingsforstyrrelser under svangerskapet.
4. Barn under ett år - brudd på prosessen med fysisk utvikling, veksthemming.

Hvordan velge og oppbevare soyakjøtt

Når du velger, bør du være spesielt oppmerksom på fordelene med sammensetningen. Den bør ikke inneholde GMO. Kjøttet kan ikke inneholde fyllstoffer, smaksforsterkere eller smaksstoffer. Den mest fordelaktige når det gjelder næringsverdi er soyakonsentrat. Tilstedeværelsen av fortykningsmidler er skadelig for kroppen og forårsaker en allergisk reaksjon.

Du kan oppbevare den på et tørt sted i et år. Den ferdige retten beholder sine nyttige egenskaper i 3 dager hvis den plasseres i kjøleskapet.

Hvordan lage deilig soyakjøtt hjemme

Før bruk må kjøttet bli dynket i rikelig med rent vann. Deretter blir produktet kokt, noe som resulterer i at volumet øker flere ganger. Soya er luktfri og smakløs. Derfor kokes den i en grønnsaks- eller kjøttkraft, ved hjelp av naturlige krydder. Du kan legge kjøttet i marinaden.

Soyakjøtt brukes til å lage gulasj, pilaf, koteletter. Du kan steke, steke, bake i ovnen. Soyabønner blir stadig mer populære. Koteletter, kjøttkaker, dumplings, paier, kjøttkaker er laget av den.

Konklusjon

Fordelene og skadene med soyakjøtt er et kontroversielt spørsmål. Hovedregelen er å observere tiltaket i alt. Et stort antall gunstige egenskaper har en positiv effekt på bruken av soya. Men ikke glem komponentene som kan være helseskadelige.