Hvordan er kyllingben nyttige og hvordan tilbereder du deilig?

Fordelene og skadene med kyllingføtter er av interesse for kjøpere. Ingen hevder at selve kyllingen har verdifulle egenskaper. Men få vet hva de skal gjøre med beina. Oftest blir de kjøpt til dyrefôring.

Faktisk er dette en nyttig og verdifull del av kadaveret, hvorfra du kan tilberede deilige retter: buljong, geléert kjøtt, stek, suppe. I tillegg har bena helbredende egenskaper, som sammen med oppskriftene vil bli presentert i artikkelen.

Næringsverdi og sammensetning av kyllingben

Etter å ha sett kyllingben i en butikk, forstår mange forbrukere ganske enkelt ikke hvorfor de blir solgt. De fordelaktige egenskapene til denne delen av kylling blir verdsatt i Kina, Japan og andre asiatiske land. Poenget er i de antihypertensive egenskapene til produktet.

Bena inneholder mineraler:

• kalsium og fosfor;
• natrium og kalium;
• jern og sink;
• kobber og selen.

Et stort sett med vitaminer i gruppe B, A, E, PP, K. B, kolin og andre nyttige stoffer har en styrkende effekt på nervesystemet, immunsystemet og skjelettsystemet.

Den kjemiske sammensetningen av kyllingben er som følger. 100 g inneholder:

• 14,6 g fett;
• 19,4 g protein;
• 0,2 g karbohydrater;
• 66,8 g vann;
• det er ingen aske.

Kaloriinnholdet på 100 g av det ferdige produktet er bare 215 Kcal, noe som tiltrekker folk med vektproblemer.

Er kyllingføtter bra for deg?

Siden potene inneholder mange nyttige stoffer, kan det ikke være snakk om alvorlig skade hvis dette produktet ikke misbrukes (selv om det er kontraindikasjoner). En person som regelmessig bruker et slakteavfall føler seg sunnere, hans problemer med motorsystemet forsvinner.

Kyllingføtter er gunstige for hele menneskekroppen.

Hvorfor er kyllingføtter bra for leddene?

Fordelene med slakteavfall oppveier skadene:

1. Kollagenet som finnes i kyllingben er bra for bein, sener, slimhinner.
2. Huden, takket være et spesielt protein, blir sunn og elastisk.
3. Bindevevet gjenopprettes i leddene, væskeproduksjonen øker, noe som forbedrer bevegelsen til lemmer.
4. Med skader på bein på stedet for bruddet, vokser brusk raskere.

Kyllingben er spesielt nyttige for mennesker over 50 år, siden kroppen ikke er i stand til å syntetisere sitt eget protein, noe som fører til leddsykdommer og brudd.

Fordelene og skadene med gelé med kyllingben

Fordelene med kokte kyllingben kan nesten ikke overvurderes. Gelékjøttet tilberedt fra dette innmat inneholder kollagen, som hjelper til med å styrke brusk, gir det fasthet og elastisitet.

Retinol i gelé kjøtt stimulerer immunforsvaret, er ansvarlig for leddets mobilitet.

Til tross for fordelene, kan gelé med kyllingben være skadelig hvis en person har problemer med lever, mage og bukspyttkjertel. Da tilsettes ikke en stor mengde hvitløk og pepper i den ferdige retten.

Tilstedeværelsen av veksthormon kan føre til utvikling av inflammatoriske prosesser.Og skaden av kolesterol (på grunn av effekten på blodkarets vegger) kan forårsake aterosklerose.

Er kyllingbenbuljong bra for deg?

Menneskekroppen drar nytte av slakteavfall:

1. Små porsjoner buljong fra potene kan ikke skade. Det anbefales å drikke for de som ikke har appetitt.
2. Kollagen og mucopolysakkarider er tilstede i buljongen. Disse stoffene vil hjelpe de med leddproblemer.
3. Kylling føtter buljong er bra for huden i ansiktet, håret og neglene.

Hvordan rengjøre kyllingføtter

I store butikker kan du kjøpe et slakteavfall som er klart til bruk. Hvis det ble kjøpt ubehandlede kyllingben, må de rengjøres uavhengig av stratum corneum.

Operasjons prosedyre:

1. Tine ved romtemperatur og skyll godt.
2. Flekker på huden kan være igjen og er vanskelige å vaske av med vanlig vann. For å fjerne dem, blir overflaten gnidd med salt og igjen doused med vann.
3. Fjern klør (de er ikke egnet for matlaging) med en kniv eller luke.
4. Legg avfallet i et dørslag, legg det i kokende vann i 2-3 minutter, deretter i kaldt vann. En endring i temperaturen er nødvendig for å raskt rense stratum corneum.
5. Når bena er kjølige, må huden tas opp med en kniv nær øvre ledd og trekkes ned som en strømpe.

Oppskrifter på kyllingføtter

Å lage sunne kyllingbenmåltider er et blunk. Det finnes en rekke oppskrifter. Du kan lage gelékjøtt, buljong, steke, suppe fra slakteavfall. Det er vanskelig å overvurdere fordelene med disse rettene.

Gelé med kyllingben

Det er vanskelig å finne en person som ikke har smakt gelékjøtt minst en gang. Det er vanligvis tilberedt av svinekjøtt og biff ben og hode. Men kaldt kan tilberedes, merkelig nok, fra beina til fjærfe. Fordelen med aspic er at den har helbredende egenskaper, med sin hjelp kan du ikke bare forbedre appetitten din, men også hjelpe kroppen din til å komme seg.

Hva kreves for matlaging av gelékjøtt:

• kyllingben - 2 kg;
• kyllingbryst - 0,8 kg;
• gulrøtter - 3 stk .;
• løk - 3 hoder;
• hvitløk - 4 hoder;
• svarte og allehånde-erter, laurbærblad, sennepsfrø, salt etter smak.

Stadier med å lage gelé kjøtt:

1. Bena, skrelt fra det gule laget, legges i en kjele sammen med kjøttet, og helles med kaldt vann.
2. Etter 6-7 timer må vannet tømmes. Væske med blodrester er ikke egnet for matlaging av gelert kjøtt.
3. Skyll føttene, tilsett vann og legg på komfyren.
4. Så snart innholdet begynner å koke, vises skum. Den må fjernes for å få en klar buljong.
5. Skjær de skrelte gulrøttene og løkene i store biter og tilsett i kasserollen. I gelert kjøtt er disse ingrediensene essensielle for farge og aroma.
6. Så kommer tiden til sorte og allehånte-erter, sennepsfrø, salt.
7. Reduser bålet og kok gelékjøttet ved en minimumstemperatur i ca 6 timer.
8. Tilsett laurbærbladet et kvarter før du tar kjelen ut av ovnen. La buljongen ligge på komfyren, da den må være varm for å helle.
9. Ta ut bena og kjøttet, fjern raskt bein og brusk, bland med hvitløk hakket på en presse.
10. Ordne i små skuffer, tilsett den nødvendige mengden buljong, filtrer den gjennom en sil.
11. Sett den avkjølte massen i kjøleskapet for å stivne.

Kinesiske kyllingføtter

Kineserne setter spesielt pris på de fordelaktige egenskapene til slakteavfallet. Når du tilbereder en tallerken, bruker de en stor mengde krydder og krydder.

Stekte produkter:

• 800 g slakteavfall
• 1 ts riseddik;
• 50 ml solsikkeolje.

Sausesammensetning:

• 3 stk. anis;
• 4 ss. l. soyasaus;
• ½ ts ingefær;
• 1 chili pepper pod;
• 10 g granulert sukker;
• 2 fedd hvitløk;
• 200 ml vann.

Nyansene i oppskriften:

1. Hell de tilberedte kyllingbenene med vann, tilsett riseddik og legg på komfyren.
2. Etter koking tilsett salt og granulert sukker. Etter 5 minutter overfører du slakteavfallet i et dørslag, vent til væsken renner ut.
3. Varm oljen i en kjele, legg de kokte potene i porsjoner. Stek dem til de er brune.
4. Tilbered en saus med soyasaus og rester av ingredienser og et glass vann.
5. Hell sausen i det ferdige produktet, dekk til og la det surre over svak varme i en tredjedel av en time.

Kyllingbensuppe

Slakteavfall er veldig bra i en rik suppe. For å forberede det trenger du:

• poter - 600 g;
• løk - 1 hode;
• dill kvist;
• oregano;
• malt svart pepper - på slutten av kniven;
• salt etter smak;
• vann - 0,8 l;
• solsikkeolje - 1 ss. l.

Hvordan lage sunn kyllingbenesuppe:

1. Skyll innmat, skrell og tørk.
2. Etter å ha fjernet skallet, skjær løkene i halve ringer.
3. Hell olje i en stekepanne, legg poter, løk. Stek til de er gyldenbrune.
4. Legg innholdet i pannen i en kjele, hell vann og legg på komfyren. Så snart suppen koker, kok i en halv time.
5. Tilsett deretter resten av ingrediensene og fjern pannen etter 2 minutter.
6. Rik suppe med sunne fjørfeben er klar.

Kyllingføtter skader

Til tross for fordelene, bør kyllingben ikke spises ofte. Nok 3-4 ganger i måneden. Ellers kan du skade kroppen:

• fettete biter er vanskelige å fordøye;
• produktet og retter fra det anbefales ikke for personer med hypotensjon, ellers vil trykket synke enda lavere;
• tilstedeværelsen av en stor mengde kolesterol kan skade blodkarens tilstand og føre til aterosklerose.

Kontraindikasjoner å bruke

Biprodukter som er nyttige for noen mennesker kan være skadelige for noen sykdommer. Det anbefales ikke å spise mat fra bena:

• hvis du er overvektig;
• med problemer med mage-tarmkanalen, leveren, nyrene;
• hvis du er allergisk mot kyllingkjøtt;
• med aterosklerose, lavt blodtrykk.

Kan du gi kyllingføtter til hunder

Biprodukter har alltid blitt kjøpt, og vil bli kjøpt til kjæledyr. Blant hunderavlere er meningene om fordelene og farene ved kyllingføtter for å mate hunder delt. Noen mener at rørformede bein kan forårsake skade, forårsake skade på svelget hos dyr og indre organer. Andre hevder at en godt matet hund ikke vil slå på mat, men bare spise den.

For å være rolig for hundene er det nok å koke kyllingben, i denne formen er de ufarlige og nyttige.

Konklusjon

Nå er fordelene og skadene med kyllingføtter blitt tydelige. Kokeprosessen er enkel, men du kan diversifisere familiens kosthold med smakfulle og sunne retter. Forresten, kineserne betrakter fjørfebenene som en delikatesse, de er klare til å betale mye penger for slakteavfallet.