Hvorfor er steinbit nyttig?

Dette produktet har dukket opp på bordene våre relativt nylig. Den stripete steinbit eller sjøulv er en abborlignende fisk med nordlige breddegrader. Fordelene og skadene med steinbit er fortsatt gjenstand for diskusjon mellom ernæringseksperter og leger, men det kan allerede konkluderes med at kjøttet av denne fisken kan spises regelmessig, underlagt ganske grunnleggende regler for håndtering av den.

Hvordan ser steinbit ut og hvor blir funnet

Steinbit er en fisk av steinbitfamilien i Perchiformes-klassen. Den har en langstrakt kropp, avsmalnende mot halen og dekket med fine skalaer. Vekten av fisken kan være opptil 23 kg, og lengden opp til en og en halv meter.

Fisken fikk navnet sitt for tennene, som ligner på en hunds - den har flere fremstående huggtenner, så vel som mange sterke slipetenner i ganen og kjeftene. Fisken har brystfinner, men bekkenfinnene er fraværende.

Fiskens habitat er kysten av det nordlige Atlanterhavet og de sørlige delene av Arktis. Den finnes i Barents- og Norskehavet, i Nord-Amerika og Sør-Grønland.

Steinbit kjøtt sammensetning

Fordelene med steinbit for kroppen skyldes sammensetningen av kjøttet. Kjøtt inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler for en god ernæring for en person.

Fisk inneholder følgende vitaminer (beregnet per 100 g masse):

• vitamin PP - opptil 5,8 mg;
• vitamin C - 1,4 g;
• vitamin E - 0,4 g;
• vitamin A - 0,06 g

Steinbit er rik på mikroelementer:

• svovel - 190 mg;
• fosfor - 180 mg;
• natrium - 100 mg;
• magnesium - 35 mg;
• kalsium - 30 mg.

Blant marin fisk holder den rekorden for innholdet av jod (0,05 mg per 100 g vekt) og kobolt (0,02 mg).

Ernæringsverdien til fisk er som følger:

• proteiner - 20 g;
• fett - 5,8 g;
• karbohydrater - 8 g.

Kjøtt inneholder også opptil 4,9 g umettet fett.

Kaloriinnhold av steinbit

Energiværdien til kjøtt avhenger av måten det tilberedes på. Nedenfor er kaloriverdiene for steinbit per 100 gram produktvekt:

Basert på tabellen kan vi konkludere med at steinbit er en fisk med gjennomsnittlige kaloriverdier.

Nyttige egenskaper til steinbit

Den største fordelen med steinbit kjøtt er dens høye næringsverdi på grunn av det høye proteininnholdet. De nyttige komponentene som utgjør den, har en positiv effekt på arbeidet med følgende kroppssystemer:

• kardiovaskulær;
• nervøs;
• immunforsvar (primært mot skjoldbruskkjertelen).

Fisk anbefales også som kosthold for diabetes type 2 og i kampen mot fedme, siden kjøttet ikke påvirker blodsukkernivået.

Er steinbit mulig for gravide og ammende kvinner

Moderne medisin har registrert tilfeller av negativ innflytelse av kjøttet av denne fisken på fostrets nervesystem under graviditeten. American Association of Obstetricians and Gynecologists anser steinbit som en mulig kilde til tungmetaller (spesielt sink og bly), og anbefaler derfor ikke steinbit for bruk av gravide og ammende kvinner.

Er steinbit nyttig for barn

For barn under 12 år anbefales ikke steinbit av de ovennevnte årsakene, så vel som på grunn av barnets mulige allergi mot sjømat.

Steinbit for vekttap

Kjøtt anbefales for vekttap og er inkludert i mange dietter. Dette skyldes følgende funksjoner:

• lavt kaloriinnhold;
• høyt innhold av nyttige sporstoffer og vitaminer;
• en stor mengde umettet fett som hjelper til med å bryte ned fett i kroppen.

Naturligvis bør du ikke bruke stekt fisk for vekttap. Kokt eller dampet er best egnet til disse formålene.

Hvordan lage steinbit deilig

Det er omtrent femti oppskrifter for å tilberede denne fisken - fra klassisk til ekstravagant. Fisk brukes i mange forskjellige former, fra kokt til grillet. Hun går til sylteagurk, bakevarer, supper og så videre.

Den mest populære steinbit er merkelig nok stekt. Det er rart fordi denne fisken er kosthold, men stekt steinbit har maksimalt kaloriinnhold.

Oppskriften er som følger:

1. Fisken kuttes i biffer, de saltes og avsettes i omtrent en time.
2. Steker dyppes i røre og stekes i vegetabilsk olje over høy varme. Oljenivået skal være omtrent halvparten av tykkelsen på biffen.
3. Stekene stekes på begge sider til de er sprø.
4. Varmen reduseres til ¼ av det maksimale, og på hver side tilberedes hver biff i ytterligere 5 minutter til den er øm.

Standard egg brukes som røre: mel, vann og salt tilsettes de piskede eggene, hvorpå blandingen piskes igjen og krydder tilsettes. Et alternativ er å bruke vanlige brødsmuler i stedet for røre. kjeks.

Hovedhemmeligheten i matlaging er enkel - kjøttet skal fritt kommunisere med store mengder luft, det skal ikke være for tette lukkede rom. Ellers mister kjøttet sin tekstur, det vil med andre ord krype. I tilfelle matlaging i folie, bør den presses kraftig ut, og kvitte seg med fuktighet så mye som mulig.

Steinbit skade og kontraindikasjoner

Til tross for at effekten av steinbitkjøtt på menneskekroppen ennå ikke er undersøkt nok, er det trygt å snakke om bare to faktorer som skader fisk, hvis eksistens er klinisk bevist.

Den første gjelder sjømatallergi. Forekomsten av denne typen allergi er ganske lav, men i tilfelle det anbefales å bestå en kort test før du bruker produktet for første gang, spise 5-10 g, og sørg for at det ikke er noen negativ reaksjon i løpet av dagen.

En annen ubehagelig funksjon er muligheten til alle marine dyr til å akkumulere salter av tungmetaller, spesielt bly, i kjøttet. Hos steinbit er denne indikatoren i et område som er akseptabelt for menneskers helse, men ikke glem at i tilfelle overspising er det mulig både overdreven opphopning av tungmetallsalter i kroppen og tilfeller av pseudoallergi.

Noen ganger er det tilfeller av forverring av sykdommer i bukspyttkjertelen når det spises steinbit kjøtt.

Hvordan velge og lagre steinbit riktig

Når du velger steinbit på utsalgssteder, er det første du må ta hensyn til tilstanden til fiskens øyne. Hvis de er lette, ikke overskyede og blanke, er fisken fersk og kan kjøpes. Det er bedre å ta ikke frossen, men kjølt fisk, siden dette gjør det lettere å bestemme friskheten, i tillegg kan kjøtt som er utsatt for frysing krype i biter under tilberedningen.

Konklusjon

Fordelene og skadene med steinbit er foreløpig ikke fullstendig forstått.På den ene siden er det et utmerket marint produkt med høyt proteininnhold, hvis forbruk gir kroppen mange nyttige elementer og ikke fører til overflødig vektøkning. På den annen side er det full av potensiell fare som kilde til tunge elementer, og det anbefales ikke å konsumere det for ofte.

Fisk anmeldelser