Crackers: helsemessige fordeler og skader

Det er vanskelig å finne en person som aldri har konsumert kjeks som snacks. Men få trodde at slike "måltider" er skadelige. Fordelene og skadene med kjeks er avslørt i deres sammensetning og produksjonsmetode. For ikke å ødelegge helsen din, er det verdt å forstå de kompliserte valgene, egenskaper, fordeler, farer, forberedelsesmetoder og muligheten for å bruke dem til forskjellige sykdommer.

Den kjemiske sammensetningen av kjeks

Crackers i tradisjonell forstand er brødskiver kuttet i like store deler og nybakt i en ovn. De er rug eller hvete, basert på erter eller havremel, fra boller. Produktene er rike på nyttige vitaminer og mineraler:

• vitaminer i gruppe A, B, E, PP;
• organiske forbindelser (stivelse, fiber);
• kalium, kalsium, magnesium;
• jern, fosfor, kobber, kobolt, jod;
• sink, molybden, selen.

Alle nyttige komponenter deltar i fordøyelsen, forbedrer stoffskiftet, metter kroppen med energi, regulerer metabolismen av fosfolipider i leveren. Mangelen på elementer påvirker tarmens arbeid, fordøyelsen av mat, derfor anbefaler ernæringseksperter å erstatte ferske bakevarer med brødsmuler som er nyttige i egenskapene.

Hvor mange kalorier er det i brødsmuler

Crackers inneholder mye kalorier, så bruken av dem krever dosering. Antall kalorier avhenger av oppskriften og egenskapene til det bakte produktet. Tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer i form av rosiner, drypp av sjokolade og andre komplementære ingredienser vil øke produktets energiegenskaper og tilsette kalorier. Bruk av et slikt produkt vil ikke være gunstig, spesielt når du går ned i vekt.

Fra svart brød

Fordelene med sortbrødsrusk inkluderer følgende egenskaper og egenskaper:

• lavere kaloriinnhold sammenlignet med hvite varianter;
• lav glykemisk indeks: viktig for personer med diabetes;
• færre enkle karbohydrater;
• mettet vitaminkompleks.

Tørket svart skål er nyttig ikke bare for de som har bestemt seg for å gå ned i vekt, men også for de som ikke følger diett. Kaloriinnhold - 335 kalorier. Slike produkter vil definitivt ikke gi skade, men de vil berike kroppen med fiber og optimalisere fordøyelsen.

loff

Mindre bruk av hvitt brødrusk. Hvetemelprodukter inneholder mer karbohydrater, dessuten enkle som forårsaker endringer i blodsukkernivået. Dette skader kroppen mye. Kaloriinnhold 100g - 400 kcal. En høy indikator indikerer at bruk av hvite kjeks kan være skadelig, da det provoserer opphopning av kroppsfett.

Typer av beskyttelser

Klassifiseringen avhenger av de nyttige eller skadelige egenskapene til kjeks, som bestemmes av to posisjoner:

• enkel;
• rik.

For den første typen brukes både rug og hvetemel, og kombinerer dem. Egenskapene til deigen er preget av et lavere vanninnhold.

Produksjonsprosessen begynner med å bake deigen, som er forhåndsdistribuert i spesielle former.

Etter at produktet er avkjølt, kuttes det i like store deler. Ved tørking bør luftfuktigheten ikke overstige 10%; det er nyttig å veksle den med kjøling. Når den siste batchen er klar, blir de sunne skivene pakket.

Mykt tørket brød, som fordelene reduseres på grunn av ekstra urenheter, er bakt av premium hvitt mel. Hvetebeskytter vil inneholde sukker, fete komponenter, frukt og andre tilsetningsstoffer. Kokeprosessen er den samme, men egenskapene er også designet for å tilfredsstille de gastronomiske behovene til kundene, mens mindre oppmerksomhet er rettet mot mulig skade.

Hvorfor kjeks er nyttig

På grunn av den lette strukturen er fordelene med munnskall større. Nyttige egenskaper til tørkede melprodukter:

• lettere å fordøye;
• fylle kroppen med energi på grunn av karbohydrater;
• bidra til normalisering av tarmene;
• undertrykke flatulens (relevant og nyttig for eldre).

Under tørking endres strukturen, og blir akseptabel for absorpsjon i magen uten overbelastning. En nyttig egenskap er den økte holdbarheten til kjeks.

Er det mulig å spise kjeks når man går ned i vekt og på diett

Alle ernæringseksperter anbefaler pasienter på diett å erstatte brød og rundstykker med sunne rugkrutonger eller kli. Poenget er dette: ikke en eneste celle i kroppen fungerer fullt ut hvis den ikke mottar karbohydrater - den viktigste energikilden.

På grunn av det faktum at ferske melprodukter inneholder mye mer av dem enn det som er tillatt for en person som går ned i vekt, er det et nyttig alternativ. Forbruker tørkede skiver uten proporsjon til det ferske brødet som er spist. Sistnevnte øker aktivt appetitten og absorberes i store mengder og skader dietten. Ovntørkede beskuter, som er gunstige for å bevare alle fordelaktige egenskaper til sporstoffer, er et tilfredsstillende og sunt tillegg til salat, urter og egg.

Hvilke ingredienser å kombinere krutonger med for å gjøre det velsmakende og sunt, i videoen:

Er kjeks nyttige for gravide og ammende mødre

Fordelene med knasende godbiter for gravide og ammende kvinner er kontroversielle. Den vordende moren skal ta vare på ikke bare sin egen helse, men også fraværet av skade på babyen. Vi må utelukke:

• kjeks med smak av krabbe, kokt svinekjøtt, kaviar og andre skadelige tilsetningsstoffer;
• produkter fra lite kjente produsenter;
• varer uten utløpsdato;
• sprø kiler med rosiner og andre fyllinger.

Det er ikke kjent hvordan barnet vil reagere på de medfølgende komponentene, så fordelene med brødsmuler for amming settes i tvil. Det anbefales ikke å kjøpe varer av "egen produksjon" av supermarkeder: ikke alle butikker har en anstendig base som oppfyller teknologiske krav. Ja, og som et råmateriale kan det brukes "foreldet" produkt, hvis nyttige egenskaper er minimale.

Skaden på barnet består ikke bare i diatese, men også i alvorlige forstyrrelser i fordøyelsessystemet og andre systemer.

I hvilken alder kan kjeks bli gitt til barn

Unge foreldre elsker å skjemme bort barna sine med forskjellige søtsaker, kjeks er ikke noe unntak. Spørsmålet om bekjentskap av babyen med brødsmuler er spesielt akutt i perioden da tennene begynner å kutte.

Barneleger insisterer på å observere flere nyanser:

• mange formuleringer inneholder et protein som et barn kan være allergisk mot, derfor er en slik delikatesse skadelig for barn under 1 år;
• ikke gi til barn med glutenintoleranse og andre individuelle ingredienser;
• butikk tørketrommel er ofte skadelig på grunn av innholdet av syrningsmidler, smaker, forsterkere, sukker, valmuefrø og andre tilsetningsstoffer (et slikt produkt er tillatt etter 3 år);
• tørking, der det ikke er annet enn mel, vann, salt og gjær, blir introdusert i barnas diett fra 8 måneder;
• tørking er nyttig for et barn når tenner (lindrer smerte og kløe), det er bedre å bruke en nibbler;
• det beste alternativet er hjemmetørker, som har beholdt alle de nyttige egenskapene.

Fordelene og skadene med kjeks for forskjellige sykdommer

Ofte, i tilfelle sykdommer, kjøper de kjeks, hvis fordeler og helseskader bestemmes på forhånd. Med forskjellige sykdommer er tørkede bakervarer skadelige, så du må nøye studere egenskapene, anbefalingene og kontraindikasjonene.

Med gastritt og sår

For en start er det verdt å ekskludere skadelig mat med smaksforsterkere, krydder og krydder. Bruk i stedet kjeks uten tilsetningsstoffer. Den daglige normen er ikke mer enn 200 g. Kjeks er skadelig å spise tørt, helst med vann eller et lett tilbehør. De anbefalte hveteskurvene er ufarlige og er tillatt for alle former for gastritt.

Med pankreatitt

Med en slik sykdom er mange produkter forbudt, og bare sunne hveteprodukter er tillatt fra tørkede delikatesser. Smør, rug, krydret er skadelig, derfor forbudt. Tørket ristet brød konsumeres med kefir, buljong, te eller tilsettes suppe og buljong. Legen tillater inntak av slik "hard" mat ikke tidligere enn 2 ukers behandling (for ikke å skade slimhinnen i spiserøret).

Med diabetes mellitus

Kjøpte kjeks er strengt forbudt på grunn av skaden de inneholder av konserveringsmidler og salter, som fører til ødem, svekker hjertets og nyrenes funksjon. Disse områdene er mest utsatt på grunn av unormale blodsukkernivåer.

Hva er sunnere enn kjeks eller ferskt brød

Eksperter var enige om at andelen nytteverdier av kjeks er høyere enn for en fersk analog. Samtidig er mykt og ferskt brød forbudt i de første stadiene av behandlingen av gastrointestinale sykdommer.

Fordelene med kjeks skyldes deres egenskaper: lengre holdbarhet og eliminering av oppblåsthet. Hjemmelagde beskyttelser med fordelen av å raskt gjenopprette magen etter forgiftning fordøyes lett og byrder ikke. Legene anbefaler å la være å bake og melprodukter, og i stedet introdusere krutonger i det daglige kostholdet, som har blitt en enkel, men tilfredsstillende matbit.

Hjemmelagde kjeks oppskrifter

Det er flere måter å lage sunne hjemmelagde kjeks, det viktigste er at dette ikke krever spesielle enheter, og smaken på det ferdige produktet kan varieres med eventuelle tilsetningsstoffer.

I ovnen

Metoden til å lage kjeks, som er populær blant husmødre ved hjelp av en ovn, lar deg få aromatiske og knasende krutonger. Egenskapene til den første oppskriften:

• tilbered et brød med gårsdagens hvite eller rugbrød;
• tilsett 4 ss. l. tomatpuré og samme mengde olivenolje;
• urter og krydder om ønskelig.

For å lage en dressing, bland urter, pasta, krydder og olje. Deretter kuttes hovedingrediensen i skiver og smøres med den resulterende massen. De legges ut på et bakeplate, sendes til et forvarmet skap i 30 minutter.

Søte tenner vil elske rosinoppskriften. Bruken av kjeks med rosiner er i egenskapene, der prosentandelen kalium, kalsium, magnesium, mangan er høy. Disse sporelementene absorberes lett og styrker blodkar og hjerte.Nyttig for mennesker i perioden etter operasjonen, i tilfelle forgiftning. Men du må avstå fra slike delikatesser i nærvær av magesår.

For matlaging trenger du:

• melk - 75 ml;
• sukker - 50 g;
• hvetemel - 200 g;
• egg - 1 stk .;
• smør - 25 g;
• rosiner - 50 g;
• gjær - 10 g;
• vaniljetinktur - 1 ts

Tilsett gjær og sukker til varm melk, rør. Tilsett mel og rør til det er glatt, send til et varmt sted i en halv time - i løpet av denne tiden får deigen tid til å heve. Når blandingen stiger 2-3 ganger, hell en homogen masse smør, egg og sukker i en beholder med deig, tilsett vaniljetinktur eller vaniljesukker. Tilsett sakte mel, elt deigen, som også skal heve. Etter at volumet har økt, tilsett de vasket rosinene etter smak.

Deigen tilføres i 20 minutter, hvoretter det dannes flere identiske stenger, smurt med et egg, sendt til ovnen ved en temperatur på 190 ^OmC i 20 minutter. Du kan behandle gjester med ferdige boller på et teselskap, men for å få kjeks, må du la produktet ligge i 12 timer, kutte i 1 cm tykke biter og sende til ovnen for å tørke.

Om noen få minutter på 180 ^OmMed oppnås røde og duftende produkter med alle nyttige egenskaper. For å øke smaken og fordelene med vaniljerusk, tilfører de sunne fruktbiter, nøtter, skall.

I en stekepanne

Rugkrutonger tilberedes med fordeler for kroppen som følger:

1. Svart brød skjæres i terninger.
2. Legg ut i en forvarmet panne.
3. Rør regelmessig, stek på middels eller svak varme.
4. Etter 10 minutters aktiv omrøring tilsettes hvitløk, adjika, revet ost, tørkede urter, salt for å forbedre smaken.
5. Rørt i ytterligere 10 minutter.

Spred kjeks på tørkepapir i 10 minutter, når de duftende skivene avkjøles, kan du nyte den rike smaken.

Hvordan ellers du kan lage krutonger med fordel vises her:

Skaden av kjeks og kontraindikasjoner

Fordelene med vekttapskakkere er store, og skadene er minimale. Den negative effekten på fordøyelsessystemet skyldes brudd på produksjonen og overvekt av konserveringsmidler og tilsetningsstoffer av kunstig opprinnelse i sammensetningen. Skadelig og uregelmessig bruk av tørket kalach, som medfører vektøkning, tarmbelastning (når den konsumeres på tom mage), forverring av sår.

Kontraindikasjoner å bruke:

• magesår;
• kroniske inflammatoriske prosesser;
• tarmsykdom (en karakteristisk ikke den mest "nyttige" egenskapen til den svarte sorten er høy surhet, som kan irritere mageveggene);
• hyppig halsbrann (tilsetningsstoffer i dette tilfellet anbefales ikke, det er bedre å tilberede vanlige eller vaniljekaker).

Konklusjon

Fordelene og skadene med kjeks er uforholdsmessige konsepter, siden det er mye mer fordelaktige egenskaper. Ukompliserte krutonger diversifiserer ikke bare hovedrettene, men støtter også helsen. Og viktigst av alt, det er et enkelt og budsjettalternativ.

Anmeldelser