Hvorfor er kolmule nyttig?

Forbruket av torskfisk har nylig blitt stadig mer populært på grunn av diettegenskapene. Med tanke på at torsk nylig har blitt et lite produkt, ble det funnet en erstatning for det, hvis kjøtt har lignende gunstige egenskaper - kolmulefisk. Fordelene og skadene med blåhvilling ligger i sammensetningen av fisken og dens fysiologi.

Hvordan ser kolmule ut og hvor finnes

Kolmule er en mellomstor fisk (30-50 cm) som ikke veier mer enn et kilo. Kroppen hennes er smal og langstrakt. Hun bor i den tempererte klimasonen i Stillehavet og Atlanterhavet. Et karakteristisk trekk er den lange bekkenfinnen.

Den kjemiske sammensetningen av kolmule

Fisken inneholder følgende vitaminer:

• vitamin PP - 5,6 mg;
• vitamin A - 40 mcg;
• vitamin B1 - 40 mcg;
• vitamin B2 - 100 mcg.

Mengden vitaminer er angitt per 100 g vekt.

Kolmule inneholder også niacin (opptil 2 mg) og askorbinsyre (1,4 mg).

For hver 100 g av produktet er det følgende mengde sporstoffer:

• kalium - 335 mg;
• kalsium - 40 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnesium - 40 mg;
• jod - 135 mcg.

Forholdet mellom sporstoffer er typisk for mange torskfisk, men vitaminsammensetningen er relativt dårlig.

Kaloriinnhold av kolmule

Fisken har et forhold mellom de viktigste næringskomponentene som er karakteristiske for all torskfisk:

• proteiner - 18%;
• fett - 0,9%.

Vann utgjør 79% av produktet.

Kaloriinnholdet avhenger av tilberedningsmetoden. Kaloriinnholdet i kolmule per 100 gram er:

Nyttige egenskaper av kolmulefisk

Fordelene med blåhvilling for kroppen er basert på en kombinasjon av effekten av forskjellige komponenter som utgjør dens sammensetning. Dette skyldes først og fremst umettede omega-3 fettstoffer.

Disse stoffene, sammen med vitaminer, har egenskapen til å sikre normalisering av fett- og kolesterolmetabolisme. I tillegg rydder de opp huden og håret på kroppen.

Vitamin A forbedrer den visuelle funksjonen og bidrar sammen med vitamin C til å øke kroppens motstand mot forkjølelse. Kalium er bra for hjertet, og kalsium med vitamin D er bra for skjelettsystemet.

Fiskeolje (Omega-3) i kombinasjon med fosfor har en gunstig effekt på ytelsen til nervesystemet.

I tillegg forbedrer de gunstige egenskapene til fiskekjøtt fordøyelsen og bidrar til å holde kroppen i god form.

Er kolmule bra for gravide og ammende kvinner

Helsemessige fordeler av blåhvilling for gravide og ammende kvinner er bekreftet av kliniske eksperimenter. Som alle torskfisk anbefales det at kvinner brukes under graviditet. De viktigste fordelaktige komponentene er flerumettede fettstoffer og jod. All torsk, og spesielt blåhvilling, er den enkleste og rimeligste måten å berike kroppen til mor og barn med disse elementene.Lavt kaloriinnhold og nesten fullstendig fravær av kontraindikasjoner gjør det til det mest optimale for denne funksjonen.

Det samme kan sies for ammende kvinner. Tilsetning av blåhvilling i kostholdet deres vil bidra til å opprettholde barnets immunsystem (takket være jod), samt i dannelsen av skjelettet (kalsium og flerumettet fett).

Er det mulig å gi kolmule til et barn

Hvilling anbefales for ernæring av barn, siden stoffene i den har en gunstig effekt på dannelsen av barnets kropp. Spesielt kalium styrker hjertemuskelen, fosfor er bra for hjernen, og jod er et viktig element for skjoldbruskkjertelen. Det anbefales for bruk av barn fra tre år.

Hvis barnets kropp har et sterkt behov for noen elementer, hvor kilden er torsk, og det er et ønske om å introdusere produktet i dietten før denne alderen, bør dette gjøres etter å ha konsultert en barnelege eller lege.

I tillegg har den mange små frø, og det bør utvises forsiktighet når den konsumeres. Det er best å overvåke matinntaket til barnet ditt.

Og selvfølgelig bør du ikke glemme allergiske reaksjoner på sjømat. I tilfelle manifestasjon, bør inntak av fisk av barn avbrytes, og gjenoppta det i senere alder.

Fordeler med kolmulefisk for eldre

Først og fremst vil de gunstige egenskapene til blåhvilling hjelpe eldre med å løse problemer med motorapparatet generelt, og spesielt leddene. De flerumettede fettene som finnes i kjøtt, bidrar til å fjerne vann fra leddene og lindre smerter ved revmatoid artritt.

Ikke mindre viktig er opprettholdelsen av normal funksjon av hjernen til eldre, noe som også er sikret av den komplekse interaksjonen mellom omega-3 fett og fosfor.

Og selvfølgelig ligger de gunstige egenskapene til fisk i å opprettholde hjertets funksjon, utført av kalium i kjøttet.

Kolmule for vekttap

Kokt eller dampet blåhvilling anbefales til kosthold som et protein med veldig lite fett.

I tillegg hjelper flerumettede syrer med å løse opp aterosklerotiske plakk i kroppen og redusere kolesterolnivået i blodet.

I tillegg til lavt kaloriinnhold og høyt proteininnhold, kan 100 g av produktet tilfredsstille kroppens behov for følgende mineraler:

• fosfor - med 35%;
• jod - 90%;
• krom - helt;
• kobolt - helt.

Dette bør tas i betraktning når du lager diettmenyer for vekttap.

Er det sant at kolmule forårsaker kreft?

Det er ingen kliniske bevis for at bruk av kolmule forårsaker kreft eller provoserer utseendet. Den kjemiske sammensetningen, så vel som det proporsjonale forholdet mellom komponentene i den, er karakteristisk for torskfisk, og blåhvilling inneholder ingen spesielle patogene stoffer.

Hvordan lage deilig blåhvilling

Kolmule er inkludert i mange oppskrifter for tilberedning av fiskeretter. Kulinariske eksperter bemerker den utmerkede kombinasjonen av kjøttet hennes med nesten alle produkter:

• grønnsaker;
• greener;
• oliven;
• sitrusfrukter;
• ost;
• annen sjømat.

Men det kombineres praktisk talt ikke med meieriprodukter, frukt og belgfrukter.

Kolmule er allsidig og veldig enkel å tilberede. I utgangspunktet (unntatt diettmåltider) blir fisk bakt eller stekt. Kjøttet hennes er ganske tett, men inneholder mange bein, noe som skader populariteten hennes. Selv om smaken på kjøttet er veldig god: en kombinasjon av smaken av pollock og torsk.

Skader på kolmule og kontraindikasjoner

Skader på kolmule kan være et resultat av brudd på kontraindikasjoner for bruken. Disse inkluderer allergiske reaksjoner eller individuell intoleranse mot produktet. Imidlertid er begge tilfeller ekstremt sjeldne, siden det rangerer sist i innholdet av allergener blant torskfisk - konsentrasjonen av stoffer som forårsaker allergi er minimal.

Separat bør vi snakke om faren ved å spise denne fisken, fra parasitologiens synspunkt. Blant torskefisk og marin fisk generelt, i blåhvilling, registreres ofte tilfeller av påvisning av parasitter (hovedsakelig helminter). Dette skyldes mest sannsynlig den lille størrelsen på selve fisken og vanskelighetene med å velge eksemplarer av høy kvalitet som er til salgs. I alle fall bør du være forsiktig når du tilbereder fisk mens du lager mat. Slakter som inneholder parasitter skal kastes umiddelbart.

Hvordan velge og oppbevare kolmule

Valget av fisk bør gjøres etter veldig enkle kriterier: det skal ikke være bulker eller store flekker på kadaverne. Fiskenes øyne skal være klare, finnene og halen skal ikke tørkes. Fraværet av en ubehagelig lukt er også viktig.

Fisken kan lagres frossen i opptil to måneder, mens det er tint, er det lov å lagre fisk i ikke mer enn 12 timer.

Konklusjon

Fordelene og skadene med blåhvilling avhenger av fiskens sammensetning og livsstil. Med unntak av tilfeller av individuell intoleranse, har fisk praktisk talt ingen kontraindikasjoner for forbruk. Sunt kostholdskjøtt, rikt på fosfor og kalsium, har en gunstig effekt på hjernens funksjon og vedlikehold av skjelettsystemet.

Fisk anmeldelser