Laktosefri melk: fordeler og skader, hva betyr det

Produkter som ikke inneholder melkesukker er ganske nyttige og populære. Fordelene og skadene med laktosefri melk er viktig informasjon som alle bør vite, spesielt en diabetiker eller en person med laktasemangel.

Hva er laktosefri melk

Enhver melk inneholder vitaminer, mineraler og næringsstoffer. En av de viktigste fordelaktige ingrediensene er melkesukker - laktose. Men ifølge statistikk har flere og flere nylig blitt observert hvis kropper er laktoseintolerante. Årsaken til dette er fraværet av laktaseenzymet. Bruk av slike produkter blir helt forbudt, ellers kan du skade kroppen.

For personer med laktasemangel er ikke vanlige meieriprodukter egnet. I denne forbindelse har de i lang tid produsert et laktosefritt produkt som ikke skader helsen, og enda mer fordeler kroppen.

Laktosefri melkeproduksjonsteknologi

Produktet produseres i dag i mange land i verden. For å få produkter som er så nært som mulig i sammensetning og smak, men uten melkesukker, må du gjøre en stor innsats.

Teknologier for å skaffe laktosefri melk.

• Bryte ned laktose i enzymer... For å oppnå laktose kunstig, gjær eller melkesopp... Ferdiglaget laktose tilsettes melk. Dermed reduseres melkefettindeksen flere ganger. Laktose inneholder 90-96%. Når det gjelder egenskapene, kan ikke slik melk kalles helt laktosefri, så emballasjen kan ha et tegn - "lavt laktoseinnhold".
• Gjæringsmetode... På denne måten oppnås laktosefri melk takket være en spesielt formulert gjæring.
• Membranfiltrering... Denne metoden er en av de nye, den ble brukt siden 2000. Produktene oppnås gjennom ultrafiltrering av membranen, som et resultat av at laktoseindeksen reduseres til 0,01%. En betydelig del av laktose ødelegges ved hydrolyse, og resten nøytraliseres av laktaseenzymet.

Sammensetning og kaloriinnhold i laktosefri melk

Laktosefri melk har de samme fordelaktige egenskapene som vanlig melkesukker. Rik på vitaminer og mineraler.

100 g av produktet inneholder:

• protein - 3,5 g;
• fett - 1,5 g;
• karbohydrater - 2,5 g.

Kaloriinnholdet er bare 40 kcal.

Næringsstoffer og vitaminer er hovedkomponentene i laktosefri melk, nemlig:

• vitamin A - øker kroppens effektivitet, forbedrer synet, forbedrer tilstanden til huden;
• vitamin B2, B3 - akselerere metabolske prosesser i kroppen, etablere en redoksreaksjon;
• vitamin B12 - har en gunstig effekt på nervesystemet, forbedrer blodsirkulasjonen i karene;
• vitamin D - hjelper til med absorpsjon av kalsium.

I tillegg er laktosefri melk rik på:

• kalium;
• fosfor;
• kalsium;
• protein.

Hvorfor er laktosefri melk nyttig?

Den største fordelen med å konsumere laktosefri eller lite laktosemelk er evnen til å oppnå de samme fordelene som fra konvensjonelle meieriprodukter, samtidig som kroppsforholdene holdes stabile i tilfelle laktoseintoleranse.

Laktosefrie produkter har en mildere smak og forårsaker ikke allergi. Fullt assimilerbart av kroppen sikrer sikker bruk. Produktet medfører ikke skade hvis du ikke misbruker det.

Kan jeg drikke laktosefri melk for allergi?

Ved fremstilling av meieriprodukter egner seg melk til mange prosesseringsprosesser - ku-protein brytes ned i melkesyre, peptider, som absorberes ganske godt av en person som er utsatt for allergiske reaksjoner. Å drikke slik melk er mye sunnere.

Meieriprodukter med lav laktose og gjærede melkeprodukter inneholder en lav laktoseindeks, noe som er ganske akseptabelt for bruk av personer med laktasemangel, men med en liten mengde.

Laktosefri melk til amming

Hvis spedbarnet mangler laktase, vil laktosefrie meieriprodukter være gunstig for den ammende. Men i dette tilfellet er det nødvendig å drikke laktosefri melk i henhold til vitnesbyrd fra en lege. Ofte forveksler mange laktasemangel med ko-proteinintoleranse. I det andre tilfellet er bruk av kuens meieriprodukter strengt forbudt, siden det er skadelig for barnets helse.

Laktosefri formel for barn

Nylig har det blitt født mange barn som ikke kan fordøye melkesukker. Ofte er dette fenomenet kortvarig, men i denne perioden er det viktig å gi babyen riktig og mest nyttig ernæring. Det er derfor laktosefri melk ble utviklet for slike barn, noe som ikke er skadelig, men tvert imot er veldig nyttig for forbruk. På basis av det blir det laget babymat, som har helt eller delvis delt laktose.

Mange mødre foretrekker dette dietten på grunn av fravær av gjæringsprosesser i tarmen etter inntak. Og dette avlaster babyen fra ubehag i magen, får ham til å føle seg bra.

Liste over blandinger, produsenter som produserer en serie spesiell laktosefri mat:

• Nutrilon;
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Bestemors kurv";
• "Nan".

Også med en lav andel laktose kan du kjøpe:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Det skal bemerkes at bruk av produkter uten melkesukker ikke skader barnet og den voksne kroppen. Snarere tvert imot er det veldig nyttig, siden det lar deg holde kroppen i god form.

Er laktosefri melk bra for kostholdet ditt?

For de som sliter med overvekt, vil bruk av laktosefri melk ifølge ernæringseksperter være spesielt gunstig. Det er lavere i kalorier enn mat som inneholder melkesukker. Ikke mer enn 30% karbohydrater, bare 15 kalorier per 100 g. Å sitte på et laktosefritt kosthold kan redusere vekten betydelig uten å skade kroppen.

Etter et laktosefritt kosthold på 7-10 dager, kan du miste mer enn 5 kg. Det bør bemerkes at fermenterte melkeprodukter uten melkesukker absorberes bedre av kroppen. Ofte er kroppsbyggere og kroppsbyggere på slike dietter.

Laktosefri melk vil være en utmerket erstatning for vanlig kumelk for gastritt. På grunn av sine spesielle egenskaper påvirker det forsiktig og fordøyelsessystemet.

Laktosefri melk for diabetes

Kumelk inneholder nok sukker i sammensetningen, så det er skadelig å bruke det til mennesker med diabetes. Eksperter anbefaler å bruke laktosefri melk og fermenterte melkeprodukter for diabetes. Dermed mottar kroppen en tilstrekkelig mengde nyttige vitaminer og mineraler uten helseskade.

Potensiell skade på melk uten laktose

Laktosefri melk er praktisk talt ufarlig. Det eneste poenget: Hvis en person er laktoseintolerant, og han bruker melk med et lavt innhold av det, kan du føle deg dårlig. I dette tilfellet må meieriprodukter være helt laktosefrie.

Laktosefrie melkeprodusenter

Det er mange sunne laktosefrie produkter på markedet i dag. Inntil nylig var Valio imidlertid den eneste leverandøren av slike produkter. Den finske produsenten lanserte denne linjen fordi flertallet av befolkningen lider av hypolaktasi. I Russland har denne produsenten blitt ganske populær og ble anerkjent som den beste innen produksjon av laktosefri meieriprodukter.

Over tid ble det utført en studie som bekreftet kvaliteten og fordelene med Valio-produkter. I sammensetningen var laktoseinnholdet mindre enn 0,01%. Andre merker hadde en betydelig høyere indikator - 4,8%.

På grunn av sanksjonene ble dette merket imidlertid ikke importert til Russlands territorium på lang tid, men senere i landet dukket det opp sin egen produksjon av laktosefrie varer. I dag finnes mange merker i butikkhyllene som produserer melk med lignende egenskaper. Basert på tilbakemeldinger fra forbrukere kan det bemerkes at slike produkter er av ganske god kvalitet.

Produsenter av laktosefrie produkter i Russland:

• varemerket "Clever" i Ivanovo produserer hydrolysert formel for barn;
• merkevaren Laktovit produserer melk med lavt laktoseinnhold;
• selskapet fra Voronezh "Arla Natura" produserer laktosefri oster;
• Stavropol Meieriprodukt produserer melk med et lavt laktoseinnhold på 0,5 til 3,5%.

Imidlertid, bortsett fra dette, er det andre nyttige erstatninger for kumelk - soya og mandel. De er en god erstatning da de ikke inneholder melkesukker.

Konklusjon

Fordelene og skadene med laktosefri melk er informasjon som en person med diabetes eller laktasemangel bør ha. Takket være moderne teknologi er det ikke nødvendig å gi opp meieriprodukter, med en sykdom som gjør bruken forbudt. Eksperter anbefaler å erstatte laktosefri kumelk. Lignende egenskaper ved dette produktet er i stand til å kompensere for mangel på vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen.