Bygggryn: fordeler og skader, hvordan lage mat

Bygggryn er et verdifullt matprodukt, kjent for sin smak, vitaminkompleks og unike kostfiber. Fordelene og skadene med bygggrøt er kjent for enhver ernæringsfysiolog. Yak-mat er velsmakende og moderat i kalorier. Det har evnen til å ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, utskillelsessystemene, huden og neglene. På grunnlag av bygg lages dietter, medisiner og kosmetikk tilberedes. Regelmessig forbruk av bygggrøt er nyttig for idrettsutøvere, førskolebarn, for å miste vekt, i restitusjonsperioden etter operasjoner og alvorlig stress. Bygg er tilgjengelig og lett å tilberede, og anbefales for inkludering i det ukentlige kostholdet til barn og voksne for fordelene.

Hva bygg er laget av

Bygg er en sunn kornplante. Det har blitt dyrket av mennesker i 10-11 tusen år. Korn og spirer spises. Bygg brukes til å produsere mel, fullkorn uten ytre skall og tre typer frokostblandinger: perlebygg, nederlandsk og bygg.

• byggryn - korn, rengjort fra ytre skall, upolert og upolert.
• Nederlandsk kvinne også korn, men polert til ballens tilstand.
• Yachka - grundig rengjort og finknust korn. Den er delt med tall fra 1 til 3, avhengig av formen og størrelsen på kornpartiklene.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi av bygggryn

Byggprodol er rik på proteiner, vitaminer og mineraler som har stor nytte for kroppen. Den har høy næringsverdi og langvarig metningsegenskap, gir kroppen energi i opptil 4 timer. Inneholder en rekordmengde fiber - 1,4%.

Fordelen med bygg er at den med et høyt kaloriinnhold inneholder en liten mengde fett, det vil si at den hovedsakelig består av proteiner og karbohydrater.

Fordelene og skadene med bygg skyldes den kjemiske sammensetningen.

Næringsverdi (sammenligning med andre frokostblandinger):

• proteiner - 10,4% (gjennomsnitt);
• fett - 1,3% (lite);
• karbohydrater - 71,7% (gjennomsnitt);
• kaloriinnhold - 322 (liten);
• stivelse - 65,2% (gjennomsnitt);
• sukker - 1,5% (lav verdi).

Vitaminer, mg:

• Bl 0,27;
• B2 - 0,08 - det største beløpet;
• B6 0,54;
• PP - 2.7 - mer bare i bokhvete.

Mineraler, mg:

• kalium - 160;
• kalsium - 42;
• magnesium - 96;
• fosfor - 343;
• jern - 1,81;
• mangan - 760 mcg;
• kobber - 370 mcg;
• sink - 1,09 mcg.

Kaloriinnhold i bygggrøt

Energiværdi av bygggryn - 322 kcal. Dette er ganske mye, men ganske nok til å gi kroppen nyttig energi i 4 timer.

Kokt i vann mister kornet kalorier og blir til et sunt kostholdsmåltid. Når smør, melk, fløte og annet godsaker tilsettes grøten, kommer kaloriene tilbake.Men smaken og fordelene med en melkeskål smaksatt med smør er verdt energien som brukes.

For de som teller kalorier, kan den høye energiværdien av bygggrøt være skadelig, ikke gunstig. For å spore kalorier, er det en tabell med indikatorer avhengig av tilberedningsmetoden.

Kaloriinnhold av bygggrøt per 100 gram:

• kokt i vann - 76 kcal;
• i melk med middels fett - 111 kcal;
• med melk og 1 ts sukker per porsjon - 151 kcal;
• med melk, sukker og en smørskive 10 g - 212 kcal.

Avhengig av tilberedningsmetoden kan yachka bli fra et sunt kostholdsprodukt til et solid måltid for en kroppsbygger. For å ikke skade kroppen, bør kaloriinnholdet i tilleggsingredienser i grøten tas i betraktning.

Hvorfor bygggrøt er nyttig

Fordelene med byggrøt for menneskekroppen ligger i den optimale kombinasjonen av komponenter som organisk utfyller hverandre. Den inneholder spesielle løselige fibre, hvis unike egenskaper er i dannelsen av immunitet og kroppsmotstand og er nyttige under epidemier. Reduserer kolesterolnivået, forhindrer og reduserer hjertesykdom. På grunn av overflod av fiber har byggrøt rensegenskaper.

For voksne

Bygggrøt er en kraftig energidrikk. Gir en kostnad for livlighet, er uunnværlig til frokost. Stimulerer hjerneaktivitet, konsentrerer oppmerksomhet. Et bredt utvalg av nyttige vitaminer og mineraler forhindrer vitaminmangel om vinteren.

Bygggrøt er nyttig for idrettsutøvere, da det er en kilde til lett fordøyelige aminosyrer. Støtter muskelvekst, reduserer skade fra muskelnedbrytning under intens trening.

Kvinner vil sette pris på de gunstige egenskapene og evnen til byggrøt til å akselerere hår- og neglevekst, og forbedre hudtilstanden. Vitamin PP beskytter huden mot for tidlig aldring og miljøskader, opprettholder fuktighet og elastisitet, og forlenger ungdommelighet.

For eldre

I alderdommen er byggprodukter gunstige for de gunstige effektene på tarmaktiviteten.

Bygggrøt

• forbedrer motoriske ferdigheter;
• stimulerer peristaltikk;
• bekjemper forstoppelse og tarmlidelser;
• stimulerer hjernens aktivitet, og forhindrer senil demens.

Regelmessig forbruk av yachka forsyner kroppen med B-vitaminer, som beroliger nervesystemet, normaliserer søvn og er gunstig for den aldrende kroppen.

Er det mulig å spise bygggrøt til gravide og ammende kvinner

Bygggrøt til gravide er nyttig for et stort sett vitaminer, kostfiber, samt en delikat tekstur.

Bygggryn til kroppen til en kvinne som bærer eller pleier et barn er en utvilsom fordel.

• B-vitaminer forbedrer humøret og har antidepressiva egenskaper.
• Nyttig kostfiber forbedrer tarmmotiliteten, normaliserer avføring.
• Den kremete teksturen på maten beskytter mageveggene, gir en følelse av komfort etter å ha spist.

Men du skal ikke la deg rive med sunn grøt heller. Hvis du er utsatt for forstoppelse, kan byggkorn tilberedt i melk gjøre mer skade enn godt. For tilberedning er det bedre å bruke buljong eller rent vann. Før du spiser byggprodukter, bør du drikke et glass kokt vann for ikke å skade fordøyelsessystemet.

Fordelene med bygggrøt for barn

Bygggrøt er sunt og næringsrikt. En stor mengde protein gir maksimal nytte for den voksende kroppen. Grøt er en kilde til karbohydrater som har kraftig energi og antidepressive egenskaper. Den har en tekstur som er egnet for en delikat barns mage, så den overbelaster ikke fordøyelseskanalen. Men det er bedre å utsette introduksjonen av yakken i barnets diett til 1,5-2 år.

Årsakene til at bygggrøt ikke skal gis til barn under ett og et halvt år:

• Bygg inneholder mye gluten. Det kan være skadelig, da det er et allergen og absorberes dårlig av kroppen til en viss alder. Bygggrøt hos en baby kan forårsake en allergisk reaksjon, oppblåsthet og opprørt mage.
• Den overflod av fiber kommer bare voksne til gode. Små barn har vondt i magen på grunn av gass når de spiser fiberrik mat.

Når du legger bygggrøt til kostholdet til et barn, følger de de samme reglene som når du introduserer andre produkter:

• for første gang er en veldig liten porsjon nok - 1 ts;
• ikke kok veldig tykt helt i begynnelsen;
• ikke tilsett andre ingredienser i grøten før toleransetesten er bestått;
• overvåke barnets tilstand nøye innen 24 timer etter å ha spist grøt;
• hvis det er spor av allergi: rødhet, kløe, opprørt avføring - slutte å spise bygggrøt og oppsøke lege.

Hvis det ikke er noen symptomer, føler barnet seg bra, munter og munter, så neste dag kan du gi 2 ts grøt. Tilsett litt hver dag til full servering etter alder.

Men fordelene med bygggrøt med melk til et førskolebarn kan knapt overvurderes.

Bygggrøt til amming er også nyttig og blir introdusert i morsmeny i henhold til samme prinsipp som komplementær mat til babyen: gradvis, med sporing av babyens reaksjon og med hensyn til råd fra barnelege.

Er bygggrøt bra for vekttap?

Som alle kornblandinger er bygg inkludert i listen over diettmat.

• De gunstige egenskapene til byggkorn er at det med et høyt kaloriinnhold inneholder en enorm mengde fiber. Takket være dette fremskynder det stoffskiftet, renser tarmene og forbedrer motoriske ferdigheter.
• I tillegg mettes byggkorn over lang tid. Etter å ha spist en tallerken med sunn yak til frokost, kan du ikke føle sult i flere timer.

Bygggrøtdietten er behagelig og sunn. Men for å ikke ved et uhell skade kroppen din, er det fortsatt nødvendig med en legekonsultasjon.

Bruk av bygg i folkemedisin

Bygg har nyttige medisinske og forebyggende egenskaper og brukes i folkemedisin i mange land.

For behandling

• buljong;
• vanninfusjon;
• bad;
• komprimerer.

Byggavkoket er lik gelé i konsistens. Det brukes mot sykdommer i mage-tarmkanalen som et innhyllingsmiddel. Beskytter slimhinner mot irritasjon. Lindrer irritasjon og betennelse i mage og tolvfingertarm.

En nyttig infusjon brukes internt for sykdommer i lever, mage, urinveier, så vel som hoste og lungesykdommer. Det hjelper med å lindre betennelse. Den har koleretiske egenskaper.

Ekstern behandling av hudsykdommer med kremer og bad med bygginfusjon. Slike behandlinger er også gunstige for allergi og stikk.

Avkok oppskrift

1. Hell 20-30 gram bygg med 200 ml kaldt vann.
2. Insister 4 timer, kok opp, avkjøl og sil.
3. Påfør 2 ss før måltider.

Midlet er nyttig for sykdommer i galleveiene, vitaminmangel.

Infusjonsbad

For bad er det vanlig å bruke malt, det vil si våte og spirede byggkorn. Mengden per bad avhenger av alder:

• for et barn - 0,3 kg;
• for en voksen - 2,3 kg per bad.

Fremgangsmåte:

1. Hell kokende vann over maltet og la stå i 4 timer.
2. Sil og hell i badekaret.
3. De er nedsenket i vann i 15 minutter.

Byggbad beroliger sår hud, fukter og gir næring. Nyttig for kviser, psoriasis. Malt, som bygg, har beroligende og betennelsesdempende egenskaper.

Byggkompress

1. Hell kokende vann over bygg, rør til en tykk velling.
2. Pakk inn i gasbind, håndkle eller naturlig stoff.
3. Påfør på et sårt sted varmt eller kaldt.

En varm komprimering hjelper til med å avlaste muskelspenninger og spasmer. Avkjølt til romtemperatur, trekker det pus ut av sårene, og beroliger også irritasjoner, bitt og allergiske utslett takket være de milde antihistaminegenskapene. Byggkomprimering er gunstig for behandling av kviser.

Er bygggrøt mulig for diabetes

Byggprodol er rik på sunne komplekse karbohydrater - dette er bra for en sunn person, siden de gir deg en følelse av fylde og et boost av energi i flere timer. Men en diabetiker kan oppleve hyperglykemi på grunn av byggens høye energiegenskaper.

For at byggrøt skal være gunstig, må det tilberedes med et minimum av ekstra ingredienser. Gjerne bare på vannet. Du kan spise grøt hver dag, men i små porsjoner.

Bygggrøtoppskrifter med melk og vann

Nyttige frokostblandinger, tilbehør, hovedretter, gelé tilberedes av bygg, tilsatt suppe. For at parabolen skal lykkes, er det nødvendig å overvåke råproduktets kvalitet og velge produsent nøye. Bare friske, rene korn gir velsmakende og sunn mat. Deilig gelé er hentet fra bygg, spesielt vellykket på grunn av geleringsegenskapene.

Klassisk bygggrøt

Ingredienser:

• bygggryn - 50 g;
• vegetabilsk olje - 10 g;
• løk - 20 g;
• gulrøtter - 20 g;
• salt.

Forberedelse:

1. Skyll bygget i tre vann, hell i kokende vann.
2. Kok til det er tykt over middels varme.
3. Stek finhakket løk og gulrøtter i en stekepanne.
4. Overfør grøten til en gryte, dekk til og sett i ovnen på svak varme i 50 minutter.
5. Dryss sunn bygggrøt med løk og gulrotdressing før servering.

Bygggrøt med rømme

Ingredienser:

• bygggryn - 1 glass;
• melk - 1 l;
• smør - 1 ss. l.,
• 3 egg;
• rømme - 1 glass;
• salt;
• sukker.

Forberedelse:

1. Bygget ble skyllet i tre farvann. Hvis vannet er uklart, skyll det til det er gjennomsiktig. Legg på en sil.
2. Hell i en kjele, hell over melk.
3. Kok opp under konstant omrøring.
4. Sett ovnen på minimumsinnstilling og kok grøten til den tykner.
5. Krydre med salt, tilsett smør, rømme og sukker etter smak.
6. Rør og overfør grøt til keramiske bakervarer eller potter.
7. Forvarm ovnen til 150 grader, stek grøten i 30 minutter.

Bygggrøt med gresskar

Ingredienser:

• bygggryn - 300 g;
• gresskar - 500 g;
• tørkede tyttebær - 100 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• kanel;
• kanelsukker - 2 ss l.;
• salt.

Forberedelse:

1. Skyll bygget godt, suge i 1 liter kaldt vann i 7 timer.
2. Kok grøten til den er øm under omrøring, uten å skifte vannet.
3. Skjær det rå gresskaret i små terninger.
4. Legg tranebærene i bløt i varmt vann.
5. Ha gresskar i en bakebolle, dryss over olje og stek i varm ovn i 15 minutter. Rør tre ganger.
6. Tilsett gresskar, tyttebær, salt, sukker, kanel til den ferdige grøten.
7. Rør og la grøten være varm i 30 minutter.

Videoen vil fortelle deg hvordan du raskt kan lage sunn bygggrøt med kjøtt:

Koke bygggrøt i en langsom komfyr

Den enkleste måten å lage bygggryn på er en multikoker. I modusen for baking eller småkoking under vakuum og til og med oppvarming fra alle sider, viser grøten seg å være myk og delikat i smak, den beholder flere fordeler.

Yachka i en multikoker på vannet

Ingredienser:

• bygg ferdig - 1 glass;
• vann - 2,5 kopper;
• salt;
• smør.

Forberedelse:

1. Skyll bygg, kast på en fin sil.
2. Overfør til en sakte komfyr, tilsett vann og salt.
3. Velg "Groats" -modus (den er tilgjengelig i alle multikookere) i 50 minutter.
4. Etter signalet, legg smør i grøten, lukk og la stå i oppvarmingsmodus i 30 minutter.

Melkegrøt til barn i en sakte komfyr

Ingredienser:

• bygggryn - 0,5 kopper;
• vann - 1 glass;
• melk - 1 glass;
• sukker - 1 ss. l.;
• smør.

Forberedelse:

• Skyll bygget grundig 5 eller flere ganger.
• Ha bygggryn, smør, salt, sukker i en bolle med flere kokeplater.
• Dekk til med melk og vann.
• Rør og tilsett epler, bær eller tørket frukt til ditt barns smak.
• Still inn modusen "Melkemat" i omtrent 30 minutter (tiden kan variere i forskjellige modeller).
• Etter signalet åpner du lokket og evaluerer grøtens konsistens.
• Hvis det ser ut til at grøten er for flytende, la den være i samme modus i ytterligere 15–20 minutter.

Tilberedningstips til bygggrøt

• Det er viktig å skylle bygget grundig, bare i dette tilfellet vil det være gunstig, ikke skadelig. Den enkleste måten å gjøre dette på er i en stor gryte. Hell i korn, hell kaldt vann. Skyll med hånd eller skje. En visp eller spatel kan brukes. Tøm vannet i vasken, og erstatt en fin sil, da noen av kornene vil strømme ut med vannet. Slipp de fallne kornene tilbake i pannen. Hell vann igjen. Gjenta til det rennende vannet blir klart.
• Andelene for en smuldret tallerken er 1 kopp korn per 2,5 kopp vann. Hvis grøten er kokt med melk, øker du væskemengden.
• For matlaging i en kjele blir knust korn gjennomvåt i 3-5 timer, så det blir mykt under tilberedningen og beholder alle sine nyttige egenskaper. Å koke grøt i en multikoker, er ikke nødvendig med bløtlegging.
• For å gjøre yachkaen enda bedre, krydres den ikke med ren melk, men blandet med cottage cheese.
• Du kan slå babygrøt med en mikser: barna elsker alt luftig.
• Du må salt grøten helt på slutten av tilberedningen.
• Egget kan stekes eller kokes i potter. Da vil den avsløre sin intense smak og aromaegenskaper og gi kroppen flere fordeler.

Hvordan og hvor mye man skal lage bygg for å ikke brenne og beholde de fordelaktige egenskapene, vil videoen fortelle:

Skade på bygggrøt og kontraindikasjoner

Utvilsomt er byggprodukter bra for alle. Men det er noen sykdommer der bruk av byggretter vil være umulig og bare vil skade. Når sunn mat kan være farlig:

• Overdreven bruk. De høye kaloriene og ernæringsegenskapene til byggkorn kan føre til overvekt og skade helsen hvis de konsumeres i overkant.
• Glutenintoleranse. Noen mennesker klarer ikke å metabolisere gluten. I slike tilfeller er bygg, som alle frokostblandinger, kontraindisert og vil bare medføre skade.
• Spedbarnsalder. Det anbefales å introdusere sunne byggprodukter i komplementær mat tidligst 2 år på grunn av glutenens allergiske egenskaper.
• Svangerskap - en betinget kontraindikasjon, gjelder bare bygggrøt med melk. Eventuelle meieriprodukter bidrar til forstoppelse, og dette er skadelig for fordøyelsessystemet. Bygggrøt i vann eller buljong vil bare være til nytte for forventede mødre.

Hvordan velge og lagre bygggrus

I moderne supermarkeder er det et stort utvalg av sunne byggblandinger. For å ta det riktige valget og ikke skade kroppen med et produkt av lav kvalitet, må du være oppmerksom på flere viktige punkter.

• Kornene skal ha omtrent samme størrelse og farge.
• Uten grå, blå og lyse hvite flekker er det en form som forårsaker stor skade på mat og mennesker.
• De skal flyte lett og være helt tørre.
• Emballasjen er intakt, ren, uten tegn til skade eller flekker.
• Sørg for å se på utløpsdatoen og produsentens indikasjon.

Lagringsregler:

• Korn lagres i tett lukkede krukker eller esker. Oppbevaring i lerretposer er tillatt.
• Oppbevaringsområdet skal være mørkt, tørt, uten duftende matvarer. Oppbevar ikke frokostblandinger ved siden av krydder. Ideelt sett velger du et eget skap med dører.
• Hvis bygget ble kjøpt for fremtidig bruk, er det nødvendig å foreta en revisjon en gang i måneden.
• Angi utløpsdatoen på banken hvis originalemballasjen ikke er bevart.

Hvis du velger og konserverer bygggryn riktig, vil det bli en kilde til næringsstoffer for kroppen i lang tid.

Konklusjon

Fordelene og skadene med bygggrøt er et veldig viktig spørsmål på grunn av de gunstige egenskapene til bygg: evnen til å forbedre fordøyelsen, øke immuniteten og stimulere hjernens aktivitet. Det er ikke tilfeldig at bygggrøt er en tradisjonell rett med lang historie. Denne maten ble tilberedt av både bønder og keisere. Årsaken til denne suksessen er den unike sammensetningen, uovertruffen fordeler og tilgjengeligheten av bygg.

Bygggrøt kan være søt, krydret eller salt, smuldret eller tyktflytende, men den må være sunn. Siden retter, desserter og hovedretter tilberedes fra yaken. Selv medisiner er tilberedt av bygg, siden det har egenskapene til et antidepressivt middel og en immunmodulator.

Anmeldelser