Fordelene og skadene med quinoa for kroppen

Quinoa er ikke populært i moderne matlaging. Men denne planten er innfødt i Andesfjellene. Der ble frokostblandingen æret, spist og betraktet som "dronningen av frokostblandinger". Nå er fordelene og skadene ved quinoa ikke så interessante. Men egenskapene kan lett flytte bokhvete, ris, havregryn fra butikkhyllene.

Historie

Historien om quinoa er like interessant som egenskapene. Det begynte for over 6000 år siden. I Andesfjellene ble planten æret av inkaene, aztekerne og andre folk og stammer. Men spanjolene, tvert imot, likte henne ikke og etterlot seg ikke en eneste spire av hedensk mat. Men dette betyr også at "mor" til kryss var av stor betydning i livet til eldgamle mennesker. Den første skriftlige omtale dateres tilbake til 1553 i boken "Chronicle of Peru" av Cieza de Leon.

Quinoa vokser ikke naturlig i naturen. Det er mulig å finne bare viltvoksende arter. Det moderne kornlandet er Peru, Bolivia, Ecuador, Tibet. Andre vekststeder er ikke ekskludert. Planten er kresen. Det er bemerkelsesverdig at dette er en av få planter som vokser fritt i en høyde på over 4 tusen meter.

Det smaker ris, men mer ømt og behagelig, med sin egen vri. Men de gamle beundrerne sammenlignet det med poteter. Imidlertid erstattet en ferdig quinoa-rett på bordet deres brød, poteter, frokostblandinger og supper. I løpet av spireperioden så folk på hvordan spiren strekker seg. Dette var en viktig begivenhet.

Blant inkaene var det "gyldne kornet" ikke bare grunnlaget for mange retter, men også en lege, hellig mat.

Beskrivelse og kjemisk sammensetning av quinoa

Quinoa er en årlig avling som tilhører Marev-familien. Forekommer i fjellområder, ved bredden av havet.

Lysegrønne stilker strekker seg til høyden på en person. De er omgitt av runde blader. Fruktene er skjult i klynger. Kornene i seg selv er mer som bokhvete, men smaken og fargen minner om ris. Svart og rødt er mindre vanlig enn melkekorn.

Quinoa smaker rart. Det ligner ris, bare med en behagelig smak. Men sammensetningen gjentar delvis melk.

Riboflavin og fiber er høyere enn de som finnes i bygg og andre frokostblandinger. Folinsyrenivået er også høyere enn mange andre "rekordbrytende" matvarer. Det skal bemerkes at assimilering av kroppen er ganske enkel. Korn passer for alle, som morsmelk. Lysin og kalsium i sammensetningen bidrar til å opprettholde skjønnheten din, utseendet på håret ditt, neglene, huden, samt beinhelsen.

Quinoa er rekordinnehaveren for proteininnhold, så idrettsutøvere, vegetarianere, gravide og personer med stor fysisk anstrengelse og å miste vekt bør ikke gi opp korn.

Helsemessige fordeler av quinoa

Egenskapene gjør kornblandingen uunnværlig for noen mennesker. Derfor må du lære mer om fordelene og farene ved quinoa-grøt. Det er den store mengden protein som gjør "morkruppen" til den mest nyttige av alle. Det er i sammensetningen på 16% eller alle 20%, men i ris er det halvparten så mye, i andre korn er det enda mindre. Sink, kalsium og andre vitaminer vil ha en gunstig effekt på kroppen til enhver person. Hva er fordelene med quinoa og fordelene:

1. Kalsium i sammensetningen absorberes lett av kroppen, det er nødvendig for bein, spesielt i barndommen når kroppen dannes. Anbefales for bruk med artrose, leddgikt.
2. Mange vitaminer, kalsium og folsyre bidrar til å holde håret, neglene og tennene sunne.
3. Gryn er bra for diabetes.
4. Å miste vekt vil hjelpe folk å unngå anemi, styrke håret.
5. Bruk av quinoa er forebygging av kreft.
6. Fjerner kolesterol og giftstoffer.
7. I tilfelle skader akselererer det vevsreparasjon.
8. Lindrer og lindrer stress.
9. Hjelper med høyt blodtrykk og hjertesykdom.
10. Styrker nervesystemet og immunforsvaret.
11. Hjelper med å syntetisere gledehormonet.
12. Holder mental evne på et høyt nivå.
13. Hjelper med å redusere hodepine og migrene.
14. Hjelper bukspyttkjertelen.

Tradisjonell medisinbruk av quinoa

Gryn brukes ikke i offisiell medisin. Men det er kjent at helsemessige fordeler av quinoa er vanskelig å overvurdere. Det anbefales å bruke frokostblandinger som en måte å kvitte seg med migrene, forebygge kreft, helbrede sår, styrke immuniteten og forbedre kroppens generelle tilstand. Oppdagerne laget bandasjer fra korn til sår. I moderne tid har korn begynt å bli brukt ganske nylig for å legge til kosmetikk.

Matlagingsoppskrifter

Quinoa inneholder mange saponiner. På grunn av dette må den bli gjennomvåt. Men i butikkhyllene selges gryn ofte allerede gjennomvåt.

Ikke alle vet om fordelene og farene ved quinoa frø. Men måten de tilberedes på, skiller seg ikke fra prosessen med å lage ris og er ganske enkel. Det er alt du trenger å vite: 1 kopp korn = 2 kopper vann. Brygg i omtrent 20 minutter. Vannet skal koke av. Grynene skal ikke være myke, det er bedre å la være litt tett.

Du trenger ikke tenke lenge på hva du skal koke frokostblandingen med. Det danner en harmonisk kombinasjon med fisk, kjøtt, grønnsaker, sukker, honning, frukt og bær.

De tilbereder ikke bare frokostblandinger, men også salater der quinoa-grits gir maksimal nytte:

1. Du trenger 250 gram quinoa, en halv liter vann, en skje spidskommen og koriander, sitronsaft, en skje med hakket koriander, 350 gram kokte bønner, 250 gram paprika, 500 gram tomater.
2. Først og fremst kokes quinoa, ettersom produktet må avkjøles før ingrediensene blandes. Videre knuses resten av komponentene.

For å tilberede grøt med sopp trenger du 1 glass frokostblanding, 200 gram champignon, løk, 2 ss olje, krydder etter smak. Stek løk med sopp, og rør deretter inn den ferdige grøten.

Quinoa kan også være en søt frokostrett. For å gjøre dette blir honning tilsatt det ferdige frokostblandingen (det vil være sunnere enn sukker), nøtter smaker. Valget av ingredienser er gratis. Quinoa-grøt til frokost vil være veldig sunt og vil holde deg energisk hele dagen.

Slankende Quinoa

Quinoa kan erstatte mange frokostblandinger. Å miste vekt er en kompleks prosess, der ernæringseksperter anbefaler å lære så mye som mulig om fordelene og farene ved quinoa for kroppen. Bokhvete og ris er kostholdsprodukter, men med riktig bruk og kunnskap om tiltaket. Dette gjelder også andre produkter. Men egenskapene til quinoa har en sterk effekt på kroppen til en person som går ned i vekt, og hjelper med å raskt miste de ekstra kiloene. Og kaloriinnholdet og sammensetningen av BZHU gjør det mulig å eliminere ris fullstendig, og sette denne uvanlige frokostblandingen på plass.

I løpet av slankeperioden er det viktig at kroppen får den nødvendige mengden vitaminer og andre viktige stoffer. Tross alt blir dietten veldig begrenset. Og hypovitaminose vil ikke bare stoppe prosessen med å miste vekt, men også føre til helseproblemer. Derfor vil quinoa hjelpe i denne vanskelige oppgaven, kompensere for mangelen på elementer:

1. Spisebegrensninger er alltid belastende. En stor mengde magnesium styrker nervesystemet og normaliserer tilstanden.
2. Fiber renser kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer. Fremmer nedbrytningen av fett.
3. Quinoa fremskynder metabolske prosesser i kroppen.
4. Protein er en byggestein, så helsemessige fordeler av quinoa er enorme.
5. Lavt kaloriinnhold er en av de viktigste fordelene i forhold til andre frokostblandinger.
6. Den inneholder mindre stivelse enn ris og poteter.

Skader og kontraindikasjoner

Quinoa er ikke bare gunstig, men også skadelig. Det anbefales ikke å bruke det mens du ammer. Spesielt de første ukene. Gryn vil ikke forårsake viss skade på babyens kropp, men dens virkning er ikke godt forstått, og det er ikke alltid klart hvordan barnet vil reagere på et nytt produkt i mors kosthold. Imidlertid kan overflødig vitaminer i morsmelk etter inntak av quinoa også føre til nyreskade.

Saponiner påvirker helsen på forskjellige måter. Dette er to sider av samme mynt. På den ene siden normaliserer de arbeidet i bukspyttkjertelen, produserer en koleretisk effekt og fjerner kolesterol. Men på den annen side er de til og med giftige i store mengder. Under kornrensing reduseres mengden av dette stoffet.

Konklusjon

Fordelene og skadene med quinoa er ikke undersøkt så godt som andre korn. Men dette produktet fortjener mer oppmerksomhet. Sammensetningen er rik på proteiner og andre nyttige stoffer, flere ganger mer verdifulle enn bokhvete eller ris, havregryn. Det anbefales å bruke det etter operasjoner, for diabetikere, for å styrke kroppen, under vekttap, fysisk aktivitet. Kontraindikasjon - amming.