Innhold
Riktig ernæring er nøkkelen til en sunn livsstil. Moderne ernæringseksperter bemerker at interessen for matvarer som har gunstige egenskaper og plantebasert basis har økt dramatisk i disse dager. Folk strever for sunn ernæring, beriker dietten med ny sammensetning og smak. Fordelene og skadene med vill ris er et av de vanligste temaene blant tilhengere av et sunt kosthold.
Hvordan ser vill ris ut og hvor vokser den?
Quicania akvatisk, eller indisk ris, er en årlig plante som finnes på bredden av vannlegemer i Nord-Amerika. I andre land dyrkes ris kunstig.
Et trekk ved frokostblandingen er fraværet av jordstengler. Blomstring skjer på slutten av sommerperioden, hvoretter kornet begynner å modnes. Planten har en rett lysgrønn stamme og strekker seg under gunstige forhold opptil 2 m.
Kornenes utseende har hovedfunksjonen: de er svarte, avlange og ovale, ligner i struktur de vanlige hvite riskornene.
Ris er en av de eldste kornblandingene, og selv om dyrkingen begynte bare i midten av forrige århundre, før det stammene av nordamerikanske indianere visste om frøene, som vellykket brukte den nyttige planten til matlaging.
Sammensetning og kaloriinnhold i vill ris
De gunstige egenskapene til villris skiller seg betydelig fra de som er til frokostblandinger. Det er glutenfritt og rikt på gunstige forbindelser:
- aminosyrer (Isoleucin og valin anses som spesielt nyttige);
- B-vitaminer (høy i gunstig folsyre);
- mikro- og makroelementer (spesielt verdifull - kalium, magnesium, kobolt, selen).
Sammensetningen av villris bestemmer ernæringsverdien. Kaloriinnholdet i rå ris er 337 kcal per 100 g, men kokeprosessen metter risen med vann, fortynner strukturen til den kjemiske sammensetningen og reduserer kaloriinnholdet til 101 kcal. Kokt ris inneholder opptil 4 g protein, opptil 22 g karbohydrater og ca. 0,3 g fett.
Hvorfor vill ris er bra for deg
Fordelene og skadene av vill ris for kroppen bestemmes av egenskapene til de kjemiske elementene den inneholder.
Tilstedeværelsen av isoleucin blant aminosyrer bidrar til den aktive produksjonen av proteiner i kroppen. Denne syren er viktig for metabolske prosesser som gir positive endringer på mobilnivå. I kombinasjon med valin hemmer det produksjonen av serotonin.
Begge aminosyrene er involvert i den aktive dannelsen av de nødvendige hormonene, deres egenskaper øker i kombinasjon med enzymforbindelser.
Folsyre er spesielt gunstig for gravide kvinner. En siderett med svart frokostblanding til hovedrett erstatter nesten halvparten av den nødvendige daglige mengden folsyre.
Fordel magnesium for kroppen ligger i tilførselen av energi til cellene. Det er indikert for de menneskene som opplever økt stress. Dens mangel skader kroppen, som vil brenne for å manifestere seg i kramper i lemmer, utvikling av anemi.
Sink har nyttige egenskaper: å delta i syntesen av de nødvendige hormonene, for å hjelpe til med normaliseringen av stoffskiftet.
Vekttap fordeler med vill ris
Korn blir sett på som et verdifullt produkt i ernæring. Den inneholder ikke fett, men den er rik på "raske" karbohydrater, som har den fordelaktige egenskapen at de er lette å fordøye og ikke aktiverer fettlagring.
Risstrukturen hjelper tarmene med å kvitte seg med giftstoffer, forhindrer irritasjon av mageveggene.
Fordelene og skadene med villris for vekttap avhenger av forbruket.
Hvordan lage vill ris ordentlig
Produktets matlagingsteknikk har sine egne egenskaper. Den er lite utsatt for den destruktive effekten av varmebehandling, og etter beholden beholder den en viss behagelig hardhet. For å maksimere fordelene ved å spise et produkt og minimere mulig skade, må det være ordentlig forberedt:
- Grynene blir dynket i varmt vann i 5 - 6 timer.
- Vasket to ganger.
- Kok over middels varme etter koking i ca 40 minutter.
Wild Rice Oppskrifter
Av de mange sunne måtene å tilberede ris, er koking og baking de mest populære. Alle oppskrifter er for det ferdige produktet.
Wild Rice Pudding
Oppskriften er veldig vanlig. Det smaker betydelig forskjellig fra den hvite frokostblandingen med samme navn, og fordelene er høyere. Baking hjelper også med å bevare de viktigste helsemessige fordelene ved produktet.
For pudding ta:
- svart ris - 100 g;
- melk med lite fett - 200 - 300 ml;
- salt, sukker, vanillin, bær - etter smak;
- smør eller vegetabilsk olje.
Ris kokes i vann til kornene er myke, deretter helles melk og kokes til det er viskøst. Tilsett salt, sukker, vanillin etter smak under tilberedningsprosessen. Etter at puddingen er klar, helles den med bærsirupen tilberedt på forhånd og pyntet med friske bær. Denne desserten anbefales for de som følger et sunt kosthold, men ønsker å skjemme bort seg søtsaker.
Vill ris i langsom komfyr
Moderne teknologi er gunstig på kjøkkenet, noe som gjør det lettere å tilberede en rekke retter. Å tilberede vill ris i en langsom komfyr vil ta omtrent 50 minutter etter den tradisjonelle sugen. Vegetabilsk olje helles i bunnen av beholderen til enheten, vasket ris helles, helles med vann i forholdet 1: 3, saltes, dekkes med et lokk, tilberedes i "pilaf" -modus.
Skader på villris og kontraindikasjoner å bruke
Skaden av villris blir sett på fra et overflod av dette produktet i dietten. Den anbefalte daglige dosen i en rekke retter bør ikke overstige 300 g.
Det er verdt å merke seg at nesten ethvert nyttig produkt kan være skadelig hvis det misbrukes. Den største faren for slikt misbruk er utviklingen av komplikasjoner i fordøyelsessystemet.
Det er også skadelig å spise ris for de som allerede har problemer med tarmene. Et overskudd av produktet fører til forstoppelse, betennelse i tykktarmen.
Hvordan vill ris høstes
Kvaliteten på dette produktet, så vel som forklaringen på de høye kostnadene, ligger i teknologien for å bruke manuelt arbeid under høsting.
Det mest nyttige er kornblandingen som vokser ved bredden av små ferskvannssjøer. Den høstes fra båter ved å riste av kornene og stilkene direkte til bunnen. På land blir ris renset for larver, tørket i tørt vær i ca 3 dager. Deretter stekes den i panner for å bli kvitt kornet. Deretter drysses risen igjen, tråkkes under føttene for å kvitte seg med restene. Så kommer blåseprosessen, som er nødvendig for å eliminere myke overskudd.Som et resultat av alle prosedyrene oppnås svarte avlange korn.
Konklusjon
Fordelene og skadene med vill ris avhenger av hvordan den høstes eller tilberedes, samt mengden som forbrukes. Den uvanlige smaken ligner bare vagt egenskapene til hvit ris. Bruk av dette verdifulle frokostblandingen i mat beriker kostholdet betydelig og fremmer utviklingen av smaksløk.
