Frukt: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner, normen per dag

Frukt er rik på vitaminer, sporstoffer, fiber, inneholder et minimum av kalorier, er grunnlaget for kosthold og babymat. Imidlertid har bruken av dem også en negativ side: å forårsake fordøyelsesbesvær, blodsukkerstigning, allergiske reaksjoner, ødeleggelse av tannemaljen. Fordelene og skadene med frukt bestemmes ut fra den individuelle toleransen til et bestemt produkt, tilstedeværelsen av sykdommer, en persons behov for visse vitaminer.

Hvorfor frukt er nyttig for kroppen

Fordelene med frukt for kroppen ligger først og fremst i det høye innholdet av nyttig fiber, fruktose, vegetabilsk protein, pektin og fruktsyrer. I tillegg inneholder frukt et nyttig vitamin- og mineralkompleks.

1. Cellulose - er ansvarlig for å rense fordøyelsessystemet, metter raskt, opprettholder en følelse av metthet, og reduserer dermed risikoen for overspising. Å spise frukt om kvelden lar deg unngå vanskeligheter med feildeteksjon om morgenen: Mage-tarmkanalen takler raskere og bedre nedbryting av mat og opptak av næringsstoffer.
2. Fruktose - en slags nyttig glukose som ikke skader figuren, ikke forstyrrer balansen av sukker i blodet. Stoffet har et lavt kaloriinnhold, hjelper til med vekttap, forbedrer kroppstonen og er en nyttig energikilde.
3. Fordelene med fruktsyrer - for å stimulere regenerering av hudceller, mette dem med kollagen og elastan, og forhindre fuktighetstap. Salisylsyre er nyttig i behandling og forebygging av hudsykdommer, har betennelsesdempende, sårhelende egenskaper, ferulinsyrer og mandelsyrer bekjemper lysdannelse av huden.
4. Pektin - forhindrer kolesterolavleiringer og utvikling av kreftsvulster, normaliserer sukkernivået, fjerner kreftfremkallende stoffer.
5. Vegetabilsk protein - nyttig byggemateriale for muskler, ledd, beinvev, deltar også i produksjonen av hormoner.
6. Vitaminer i gruppe B, K, PP, kalium, kobber, magnesium, jern, fosfor - regulerer produksjonen av hemoglobin, blodpropp, blodtrykk, styrker veggene i blodkarene og hjertemuskelen.
7. Vitaminer A, C, B12, E - forbedre leverfunksjonen, styrke immuniteten takket være nyttige antiseptiske egenskaper, beskytte mot multiplikasjon av virus og bakterier.

De medisinske egenskapene til frukt hjelper til med å forebygge vitaminmangel, forstoppelse, forkjølelse, anemi, nyre, lever, bukspyttkjertel og skjoldbruskkjertler.

De mest nyttige fruktene for menneskekroppen

Løsningen på spørsmålet om hvilke frukter som gir store helsemessige fordeler, er basert på en grundig analyse av behovene til en bestemt person, alder, kjønn og tilstedeværelse av sykdommer.

Kvinner og jenter rådes til å ta med epler, fersken, bananer, pærer, rik på folsyre, kalium, jern, kobber, B-vitaminer i det daglige kostholdet. På grunn av deres gunstige egenskaper kan kvinnekroppen lettere takle hormonelle økninger under menstruasjon, graviditet, amming. De forbedrer humør og utseende, normaliserer fordøyelseskanalen og sirkulasjonssystemet.

Mannskroppen trenger sink, selen, vitamin B, C, D, A, E. for helse og full funksjon, samtidig som en stor mengde jern og kobber kan være skadelig og forårsake forstyrrelser i hjertet. En sunn menymeny bør omfatte aprikoser, granatepler, avokado, bananer, appelsiner, druer og mango. Den eksotiske frukten durian regnes som et naturlig afrodisiakum som øker styrken. Fruktens fordelaktige egenskaper og sammensetning forbedrer sædkvaliteten, reduserer risikoen for betennelse i prostata og har en gunstig effekt på mannlige reproduksjonsfunksjoner.

Den mest nyttige frukten til babymat er eplet. Den inneholder jern, kalium, et kompleks av vitaminer som er nødvendig for babyens vekst og utvikling. Abrikoser, svisker, pærer vil også gi fordeler, noe som vil bidra til å utvikle barnas fordøyelsessystem.

Hvilke frukter hjelper deg med å gå ned i vekt

En rekke dietter og faste dager er basert på fordelene med frukt, som lar deg opprettholde figuren din, miste ekstra kilo.

Sitrusfrukter er anerkjent som ledere innen fettforbrenning. De inneholder nyttige flavonoider - stoffer hvis egenskaper forhindrer dannelse av fettavleiringer, forbedrer metabolske prosesser.

Appelsiner, mandariner, sitroner, grapefrukt inneholder lite kalorier, bryter ned fett fra andre matvarer og inneholder en ladningsdose med nyttig vitamin C.

Kiwi inneholder også en betydelig mengde gunstig askorbinsyre, kalium, magnesium, natrium, fiber. Fosteret normaliserer proteinmetabolismen, fremmer vekttap.

Det anbefalte ernæringsinntaket er 2-3 frukter per dag, i form av fruktsalat, ferskpresset juice, smoothies. Det anbefales ikke å spise sitrusfrukter på tom mage, da det kan være skadelig på grunn av aktiv produksjon av magesaft.

Ananas er også gunstig for vekttap. Det inkluderer bromelain, som har de gunstige egenskapene til å akselerere nedbrytningen av fett. For å eliminere følelsen av tyngde, enkel assimilering av mat, må du drikke et glass ananasjuice eller spise noen skiver fersk frukt etter å ha spist.

Epler og pærer er de rimeligste og mest populære fruktene for vekttap, rik på et balansert mineral- og vitaminkompleks, antioksidanter, uoppløselig fiber, organiske, fruktsyrer.

I løpet av faste dager kan du spise opptil 1,5 - 2 kg epler.

Fordeler med frukt for barn

Sunn frukt blir introdusert i barnets diett i form av puré fra 5 til 6 måneders alder. På grunn av deres struktur og nyttige egenskaper utvikler de fordøyelsessystemet i barnets kropp, forbereder det for mat til voksne. Fruktpuré og juice er en kilde til gunstige makro- og mikronæringsstoffer. De harde fruktene er med på å styrke tennene og tannkjøttet. Det er viktig å følge nøye med på babyens reaksjon på et nytt produkt.

For barn i barnehage og barneskolealder er det bare matallergi som kan tjene som en begrensning i bruken av frukt. I fravær gir fruktene som tilbys til frokost store fordeler: de aktiverer metabolisme og fordøyelse, lades med nødvendig energi, stimulerer hjernen og produksjonen av serotonin (hormonet for glede).

Hvilke frukter kan du gi barnet ditt

Barneleger anbefaler at introduksjonen av sunn fruktmat i spedbarns diett begynner med et grønt eple rundt 6 måneders alder. Det er den minst allergifremkallende maten, rik på jern og fiber.

Fra 7 - 8 måneder kan du legge til pære, fersken, aprikos, plomme, røde epler. Med fordelen av kirsebær, kirsebær, kan en baby bli kjent med 10 - 12 måneder.

Bananer, druer, sitrusfrukter anbefales ikke å bli gitt til barn under 2,5-3 år: de kan skade et skjørt barns kropp, forårsake fordøyelsesbesvær og allergi.

Er det mulig å gi barn eksotiske frukter

Ifølge barneleger bør introduksjonen av eksotisk mat i barnets kosthold, hvis fordeler er i tvil, utsettes til 3 år. Eksotiske stoffer kan være skadelige: babyens fordøyelse vil ikke takle behandlingen av uvanlig mat, allergier og avføringsforstyrrelser vil utvikle seg.

Du bør ikke helt forlate bruken av eksotiske frukter, siden de kan være nyttige for et voksende barn:

• granateple inneholder vitamin C, A, B, jern, jod, kalium, silisium. Granateplejuice har febernedsettende egenskaper, øker hemoglobinnivået og bidrar til å forhindre infeksjon med helminter.
• pomelo har antivirale egenskaper på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre;
• mango er rik på gunstig beta-karoten, som er viktig for produksjonen av vitamin A;
• i ananas er det et kompleks av nyttige mikroelementer som stimulerer fordøyelsen.

Barn føler ikke et presserende behov for å spise eksotisk mat.

Hvordan spise frukt ordentlig

Anbefalinger for bruk av frukt til mat er utviklet, takket være at du kan få maksimal nytte av fruktene, minimere skade, avsløre egenskapene som er gunstige for helsen.

Hvor mange frukter kan du spise per dag

Frekvensen av fruktforbruk avhenger av kjønn, kroppsbygning, individuell toleranse. Den generelle anbefalingen er ikke mer enn 200 - 300 g per dag.

Menn, idrettsutøvere og personer som fører en aktiv livsstil, kan spise opptil 0,5 kg forskjellige frukter uten å skade helsen.

Kvinner, så vel som overvektige, anbefales å ta hensyn til produktets kaloriinnhold. En porsjon bør ikke overstige 60 kcal. Dette er et middels eple, en haug med druer, en halv banan eller grapefrukt, 2 fersken eller en mandarin. Du kan ikke spise mer enn 2 slike porsjoner per dag.

Er det mulig å spise frukt om natten

Frukt kan gi fordeler eller skade når det konsumeres om natten: dette skyldes glukoseinnholdet i dem. Det anbefales ikke å spise søt frukt etter kl. 18.00. Produksjonen av insulin på dette tidspunktet avtar, kroppen har ikke tid til å behandle sukker og lagrer det i form av fettceller.

Frukt som pærer, druer, epler anbefales heller ikke før leggetid, da de øker produksjonen av magesaft og stimulerer appetitten.

Den ideelle frukten å spise til middag er sitrus. Dette skyldes deres høye fordøyelighet og lave kaloriinnhold. Takket være egenskapene hjelper de med å slappe av, overvinne søvnløshet og normalisere hjertets og hjernens arbeid.

Det er tillatt å inkludere mango og fiken i en sunn kveldsmat. De er kombinert med gjærede melkeprodukter, normaliserer mageslimhinnen, tilfredsstiller sult.

Når er det bedre å spise frukt: før eller etter måltidene

Ernæringseksperter er enige om at frukt er bra for deg 30 minutter før hovedmåltidet eller en time etter.

Den maksimale fordelen oppnås av frukt spist på tom mage: slik at de kommer fritt inn i tykktarmen, hvor de aktivt brytes ned og absorberes av mikroelementer. Deres gunstige egenskaper manifesteres i å stimulere tarmperistaltikk, forenkle deteksjon, eliminere gassdannelse og gjæringsprosesser.

I hvilken form er det bedre å spise frukt

De helbredende egenskapene til frukt manifesteres når de konsumeres friske, uklippte.

Som et resultat av varmebehandling ødelegges en del av de nyttige makro- og mikroelementene, spesielt vitamin C.

Hele frukter vil være til stor fordel: de skaper den nødvendige belastningen på kjeven, tennene, renser dem og stimulerer tarmperistaltikken. De bevarer bedre fiber, som er nødvendig for å rense fordøyelseskanalen.

Frossen mat er også egnet for sunn ernæring: de beholder en stor andel av de gunstige egenskapene.

Den minste fordelen, og noen ganger skade, kommer fra hermetisert frukt. Varmebehandling dreper vitaminer, søt sirup øker sukkernivået.

Hvilke frukter kombineres med

Den fordelaktige bruken av frukt innebærer deres harmoniske kombinasjon med annen frukt, mat, drikke:

1. Søt frukt kombineres med hverandre, samt krem, meieriprodukter, cottage cheese, rømme, frokostblandinger, melk.
2. Søtt og surt (eple, aprikos) - kompatibel med grønnsaker, frokostblandinger, sur melk, proteinprodukter, urter, brød, kjøtt, ost.
3. Sur (spesielt sitrusfrukter) er ideelle for kjøtt, nøtter, fisk, sjømat, stivelsesholdige grønnsaker.

Følgende kombinasjoner kan forårsake skade:

1. Mango, grapefrukt, durian - med alkohol. De blokkerer produksjonen av leverenzymer, øker skadene og effekten av drikke, forårsaker diaré, forgiftning og rus.
2. Søte og tørkede frukter, sammen med sure, tar lenger tid å fordøye, forårsaker oppblåsthet, økt gassdannelse.

I tillegg er grapefrukt farlig å kombinere med medisiner for høyt blodtrykk, hjertemedisiner, antibiotika. De forbedrer absorpsjonen av medisiner i leveren, nyrene, forårsaker overdose, forverring.

Bruk av frukt i matlaging

Mange sunne salater, smoothies, cocktailer, konserver, syltetøy, potetmos, juice, kompott kan tilberedes fra frukt. Friske, tørkede, frosne frukter brukes som fyll for paier, gryteretter, frokostblandinger.

Oppskrift 1: Fruktsalat

Ingredienser:

• grønt og gult eple - 1 stk .;
• mandarin - 1 - 2 stk .;
• banan - 1 stk .;
• pære (hard) - 1 stk.
• druer (rosiner) - 15 - 20 stk .;
• sitronsaft - ½ ts;
• naturlig yoghurt - 2-3 ss. l.;
• vanillin, kanel - etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll maten grundig, skrell bananen og mandarinen.
2. Skjær eplene i middels terninger, drypp lett med sitronsaft.
3. Skjær bananen og pæren i terninger. Del store druebær i 4 deler, fjern frø. Kishmish-druer kan stå hele eller kuttes i to.
4. Du trenger ikke å male mandarineskiver: de vil gi mye overflødig juice.
5. Kombiner alle hakkede ingredienser i en dyp kopp, hell over yoghurt, tilsett vanillin og kanel etter smak.

De helsemessige fordelene med fruktsalat ligger i komplekset av naturlige vitaminer, mikroelementer som kommer inn i kroppen i en frisk, ikke bearbeidet form. Ikke tilsett sukker, tung krem, kaker i salaten. En slik rett vil gjøre mer skade enn godt, siden fordøyelsesprosessen vil bli forsinket, vil kroppen få en betydelig dose sukker og unødvendige kalorier.

Helsemessige fordeler kommer fra nylagede smoothies - frukt som er hakket med en blender til en puree-tilstand.

Oppskrift 2: Ananas Citrus Smoothie for vekttap

Ingredienser:

• ananas - 200 g;
• oransje - 200 g;
• appelsinjuice - 40 ml;
• honning - 2 ts;
• is - 5 terninger.

Forberedelse:

1. Skyll fersk frukt, kutt i små kiler. Saft appelsinen.
2. Legg alle ingrediensene i en blenderbolle, tilsett is.
3. Puré, smak til med en skje med honning.
4. En forfriskende og sunn cocktail er klar!

I motsetning til fruktjuice, bevarer smoothies alle fordelene ved de originale produktene så mye som mulig, fiber er til stede.

Potensiell skade på frukt

Frukt kan ikke bare medføre helsemessige fordeler, men også ha betydelig skade når de ikke er i balanse i maten:

• misbruk av sitrusfrukter forårsaker allergiske utslett, kløe, flassing av huden;
• et stort antall søte bananer er helseskadelige, truer utviklingen av åreknuter, dannelsen av kolesterolplakk;
• appelsiner, granateple, sitron skader tannemaljen og ødelegger den;
• fersken, aprikos, nektarin tar lang tid å fordøye, forårsaker en følelse av tyngde;
• plommer, druer, så vel som eksotiske frukter, på grunn av deres avføringsegenskaper, blir grunnårsaken til diaré.

Kontraindikasjoner for å spise frukt

Frukt kan være kontraindisert i nærvær av visse sykdommer:

• sitrusfrukter, så vel som frukt med en rød eller oransje farge, aktiverer allergiske reaksjoner;
• søte bananer, pærer, fiken forårsaker økning i glukose, derfor er kontraindisert for personer med diabetes mellitus;
• bananer er farlige for hypertensive pasienter på grunn av egenskapen til å øke blodtrykket;
• frukt med hardt skall skader mage-tarmsystemet i pankreatitt, gastritt, sår, galleblæresykdommer;
• hos barn under ett år, gravide og ammende kvinner, kan fersk frukt forårsake problemer med fordøyeligheten;
• plommer er kontraindisert hos mennesker som er utsatt for diaré.

En viktig kontraindikasjon er barndom (opptil 6 måneder) på grunn av mangel på enzymer som er ansvarlige for nedbrytningen av fruktsyrer. I denne alderen vil de skade fordøyelsen til babyen, forårsake økt gassproduksjon, kolikk.

Hvordan velge og lagre frukt

Det er verdt å kjøpe mat bare i spesialforretninger, supermarkeder og grønnsaksbutikker. På denne måten kan du få mer tillit til deres sikkerhet, nytte og overholdelse av sanitære og epidemiologiske standarder. Håndkjøpte produkter kan inneholde farlige forbindelser, og de kan derfor være helseskadelige.

Sunn frukt skal ha en naturlig naturlig farge, uten synlig skade, råte, med en behagelig, vedvarende aroma. Omvendt kan bortskjemt frukt, myk, visnet, med en ubehagelig lukt være helseskadelig.

Fruktoppbevaringsbetingelser:

• epler, pærer lagres ved romtemperatur, isolert fra hverandre;
• sitrusfrukter pakkes inn i avis, legges i en boks og sendes til et mørkt, kjølig sted;
• modne bananer, druer, mango holder friskheten i kjøleskapet lenger;
• umoden frukt bør oppbevares omtrent kl. 14 ^oC, slik at de beholder sine nyttige egenskaper.

Holdbarhet:

• epler, pærer, druer, sitroner og appelsiner holder friskheten lengst - opptil 120 dager;
• grapefrukt, kiwi - opptil 90 dager;
• umodne bananer, ananas - 60 dager;
• mandariner, fersken, plommer, aprikoser, mango - ikke mer enn 20 - 30 dager;
• kirsebær, bananer, myke pærer - opptil 10 dager.

Hvis det skal lagres i lang tid, er det bedre å fryse frukten, tørke den, lage syltetøy, kompott fra dem - for å bevare de gunstige egenskapene, minimere mulig helseskade.

Konklusjon

Helsefordelene og skadene ved frukt bestemmes ut fra menneskets individuelle egenskaper og behov.Overholdelse av anbefalt daglig tilførsel, riktig valg, overholdelse av lagringsforhold, bidrar til å få en kraftig kostnad med vitaminer. Det er viktig å ta frukt minst en time før måltider eller som en sunn matbit, fersk, uten sukker og ekstra fett - på denne måten blir deres gunstige egenskaper avslørt.