Stjerneanis (stjerneanis): bruk i matlaging, det som er nyttig for kvinner, menn

De gunstige egenskapene til stjerneanis fortjener nøye studier. Medisinplanten har vært kjent i århundrer og er høyt respektert.

Stjerneanis - hva er denne planten?

Stjerneanis, eller stjerneanis (Illicium verum), er en eviggrønn tropisk plante fra sitrongressfamilien. Det er nært knyttet til vanlig anis og brukes mye som krydder, så vel som i folkemedisin og kosmetologi.

Hvordan ser stjerneanis ut og hvor vokser den

På bildet ser stjerneanis ut som et tre eller en stor busk opp til 18 m høy, i diameter kan den nå 12 m. Anisbladene er mørkegrønne, tette og læraktige, ovale i form, enkle i strukturen. Blomster - hvite med en gul eller rosa skjær, med en dobbel perianth. Planten blomstrer fra mars til mai.

Stjerneanis kan blomstre med hvite, gule og rosa blomster

Den bærer frukt i form av treaktige flerblad, koblet sammen i en seksspisset eller åttespisset stjerne, med ett beige blankt frø i hver av "strålene". I fargen er frukten mørk brun, stiv i strukturen.

Stjerneanisfrukter - gjenkjennelige stjerner med 6-8 stråler

Stjerneanis vokser hovedsakelig i varme land, i India, Sør-Korea, Vietnam, Filippinene og Jamaica, i Kambodsja. Japan og Sørøst-Kina regnes som kulturens fødested. Stjerneanis dyrkes også i Europa og Russland.

Hvordan stjerneanis krydder lages og ser ut

For tilberedning av krydder brukes frukt av stjerneanis, men samtidig høstes de fortsatt umodne. Frøene tørkes grundig under solen til de blir rødbrune og deretter knust.

Den ferdige krydder er et grovt brunt pulver med en tydelig rød fargetone. Noen ganger kan stjerneanis finnes i form av hele stjerner, noe som betyr at fruktene ble tørket rett i frøboksen.

Som krydder selges stjerneanis både hele og i pulver

Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til anis

Hele og malte anisfrø inneholder mange gunstige stoffer. Blant dem er:

• terpener og harpiks;
• Sahara;
• essensielle oljer, opptil 10%;
• tanniner;
• rutin og kolin;
• B-vitaminer;
• natrium og jern;
• askorbinsyre og vitamin A;
• vitamin PP;
• sink, kobber, selen og fosfor;
• kalium, magnesium og mangan.

Næringsverdien til stjerneanis er 337 kalorier per 100 g. Samtidig er det omtrent 35 g karbohydrater i krydder, og henholdsvis 17 og 15 g proteiner og fett.

Hvorfor stjerneanis er nyttig for menneskekroppen

Stjerneanis har ikke bare en behagelig smak, men har også en gunstig effekt på kroppen. Spesielt:

• har en antispasmodisk effekt;
• hjelper til med å bekjempe betennelse og forkjølelse;
• forbedrer fordøyelsen og eliminerer flatulens;
• fremmer ekspektorasjon ved sykdommer i lungene og luftveiene.

Krydderet brukes som et ormemiddel. De verdifulle stoffene i stjerneanis hemmer den vitale aktiviteten til parasitter og hjelper dem med å fjerne dem fra kroppen.

Nyttige egenskaper av stjerneanis for kvinner

Fordelene med stjerneanis for kvinner ligger først og fremst i smertestillende egenskaper. Det anbefales å bruke plantebaserte medisiner for alvorlig menstruasjon. Krydder lindrer ikke bare smerte, men hjelper også til å etablere en uregelmessig syklus. Stjerneanis er også et kraftig naturlig afrodisiakum og kan brukes til å øke libido.

Stjerneanis lindrer smerter hos kvinner og hjelper til med å ta vare på skjønnhet

Stjerneanis brukes aktivt i kosmetologi. Essensiell olje er verdsatt mest av alt, men avkok basert på krydder, samt masker med stjerneanispulver, fortjener oppmerksomhet. Noen av rettsmidlene hjelper kvinner å forlenge hudens ungdommelighet og kvitte seg med epidermale defekter.

Selv om stjerneanis er veldig gunstig, er det forbudt å bruke under graviditet, men krydder kan fremkalle indre blødninger og abort. Under amming brukes stjerneanis med forsiktighet, det stimulerer melkestrømmen, men det kan forårsake en allergisk reaksjon hos barnet.

Nyttige egenskaper av stjerneanis for menn

Stjerneanis styrker blodårene og hjelper til med å ta vare på hjertehelsen. Menn er utsatt for hjerteinfarkt og hjerneslag i ung alder, så inntak av stjerneanis er veldig nyttig for dem for å forhindre plager.

Representanter for sterkere kjønn kan bruke krydder for å forbedre styrken. Med en reduksjon i libido er det nok å drikke avkok basert på stjerneanis minst en gang i uken.

De helbredende egenskapene til stjerneanis urt for barn

Te og te med stjerneanis styrker immunforsvaret og stimulerer appetitten, slik at de kan være gunstige for barn. Men du kan tilby dem til et barn ikke tidligere enn 5 år, ellers vil krydder ha en negativ effekt på fordøyelsen og nervesystemet.

Barn under 5 år kan bare tilbys stjerneanis som gurgle

På samme tid, selv for små barn, er skylling med stjerneanis tillatt for tannkjøttsykdom og tannsykdommer. Og for babyer, kan du forsiktig spraye munnhulen når du begynner å tenne, anis vil lindre smertene.

Er stjerneanis nyttig i te

En av de mest populære bruksområdene for stjerneanis er å brygge aromatisk te fra den. En slik drink inneholder en enorm mengde sporstoffer, B-vitaminer og tanniner. Når det konsumeres forsiktig, hjelper stjerneanis te:

• med influensa, bronkitt og akutte luftveisinfeksjoner, fremmer drikken sputumutslipp;
• med flatulens og kolikk i tarmene, beroliger stjerneanis smerter og forbedrer fordøyelsen;
• for gynekologiske plager hos kvinner, lindrer anis-te tilstanden til smertefull menstruasjon.

Stjerneanis i te er absolutt nyttig, men bare hvis dosene observeres, kan maksimalt 5 kopper konsumeres per dag.

Hvordan lage te

Den klassiske oppskriften for å lage te med stjerneanis ser slik ut:

• ta 1 hopende liten skje med krydret pulver eller mal frukten av anis;
• hell råvarer 50 ml ferskvann kokende vann;
• lukk beholderen med lokk og la stå i 10 minutter;
• filtrer gjennom osteklut eller fin sil for å fjerne sediment;
• legg produktet til te 1 liten skje.

Både pulver og helanisstjerner er egnet for å brygge te.

Alternativt kan du bare legge 2 stjerner anis i en kopp mens teen ikke har avkjølt ennå. Men i dette tilfellet vil stjerneanis avsløre smaken og aromaen litt verre.

Bruk av stjerneanis i tradisjonell medisin

Stjerneanis blir verdsatt ikke bare for smak og lukt, men også for fordelaktige egenskaper. Legemidler basert på det brukes:

• mot hoste og forkjølelse;
• i tilfelle fordøyelsesproblemer;
• ved forhøyede temperaturer;
• å kvitte seg med ormer;
• med rask hjerterytme;
• med en tendens til ødem.

Stjerneanis er også gunstig for revmatisme, hjelper med å bli kvitt dårlig ånde og stopper diaré.

Hvordan lage hostestjerneanis

Ved tørr og våt hoste foreslår tradisjonell medisin å brygge urten med melk og andre krydder. Oppskrift på bruk av stjerneanis:

• 1 liter melk og 100 ml isvann blandes i en keramisk beholder;
• tilsett en klype kardemomme, 3 svarte pepperkorn og en stjerneanisstjerne;
• legg produktet i ovnen i 15 minutter og pass på at det ikke løper vekk.

Etter at tiden har gått, blir ovnen slått av, og drikken får stå i ytterligere 5 minutter. Etter det kan stoffet med anis fjernes og drikkes varmt tre ganger om dagen i et glass.

Hvordan ta stjerneanis for rektal irritasjon

Ved endetarmsmerter, avføringsforstyrrelser og magekramper, kan du ta en infusjon basert på stjerneanis. De gjør det slik:

• 6 stjerner er malt i mørtel til pulverform;
• hell 180 ml kokende vann;
• la stå i en halv time, og filtrer deretter.

Vanninfusjon av stjerneanis har god effekt på fordøyelsen og hjelper med irritasjoner i tykktarmen og endetarmen

Det ferdige produktet tas opptil 5 ganger om dagen, buljongen skal tilsettes te eller vanlig vann, 20 ml hver.

Infusjon av stjerneanis mot betennelse i munnhulen

For tannkjøttsykdom, tannpine, stomatitt og karies, kan du bruke følgende infusjon:

• 3 stjerner av anis helles i et glass varmt vann;
• insistere under lokket i en halv time;
• filtrert og litt sitronsaft tilsettes om ønskelig.

Verktøyet må skylle munnen etter hvert måltid. De medisinske egenskapene til stjerneanis vil bidra til å raskt lindre smerte og irritasjon.

Infusjon av stjerneanis mot ormer

Med helminter gir en enkel infusjon av stjerneanis god effekt. For å forberede det trenger du:

• måle 5 g aromatisk pulver;
• hell 1 liter varmt vann;
• insister i 4 timer og filtrer.

De drikker 250 ml to ganger om dagen. Den beste effekten av stjerneanis vil demonstrere om du kombinerer det med inntak av apotek anthelmintiske legemidler.

Stjerneanis for å forbedre amming hos kvinner

Stjerneanis fordeler ammende mødre. For å stimulere amming, må du:

• hell 50 ml rent vann med 5 g krydderpulver;
• la det brygge i en time;
• sil og fortynn i 1 liter melk;
• drikk et glass hver dag.

For å forbedre amming, anbefales stjerneanis å konsumeres med melk.

Bruk av krydder i kosmetologi

Utnevnelse og bruk av stjerneanis gjelder kosmetologi. I dette området brukes først og fremst essensiell olje - en lysegul eller fargeløs væske med en uttalt anislukt.Verktøyet tilsettes kremer og masker, kremer og sjampo, det hjelper til med å normalisere talgkjertlene, forbedrer hudens elastisitet og bekjemper kviser og irritasjon.

For eksempel, for å fukte overhuden og eliminere aldersflekker, kan du bruke følgende verktøy:

• fortynn en dråpe eter i en liten skje med hvilken som helst baseolje;
• påfør blandingen i ansiktet ditt i 10 minutter;
• vask av med varmt vann og tørk huden forsiktig med et håndkle.

Hvis du bruker masken hver 3-4 dager, vil effekten vises raskt, huden vil stramme seg og bli mykere.

Du kan bruke stjerneanis med fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner for aromatiske bad, tilsett essensiell olje eller krydderbasert avkok til varmt vann. Den behagelige anisaromaen har en beroligende og avslappende effekt.

I kosmetologi brukes ikke bare avkok av stjerneanis, men også essensiell olje basert på den.

Men i aromaterapi brukes sjelden stjerneanis. Konsentrasjonen av eter i aromalampen er for høy, så lukten har ganske sterk stimulerende effekt.

Bruk av stjerneanis i matlaging

Anispulver eller tørre stjerner brukes ofte til matlaging. Krydder er lagt til:

• i syltetøy og syltetøy;
• i marinader og vinterforberedelser for å forlenge holdbarheten;
• i konfekt - paier, fruktretter, kaker og bakverk;
• i drikke - gelé, kompott og likør, te og kaffe;
• i bakverk - stjerneanis gir den en spesiell krydret aroma;
• i kjøttretter blir smaken litt syrlig og krydret.

Badian kan forbedre egenskapene til mange retter, men du må vite reglene for bruk. Når for eksempel legges til bakevarer, plasseres stjerneanis helt i begynnelsen slik at den under påvirkning av høye temperaturer har tid til å gi fra seg aromaen.

Den klassiske bruken av stjerneanis i matlagingen er å legge krydder til bakevarer.

Sørg for å ta hensyn til doseringen. Så bare 2 stjerner eller 1/4 av en liten skje pulver tilsettes drinker, ellers vil smaken endre seg for mye. Men i kjøttretter kan stjerneanis legges i 2 ganger mer.

Hva kan erstattes

Hvis du trenger å krydre en tallerken, men stjerneanis ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med andre krydder. For eksempel:

• vanlig anis;
• karve frø;
• kanel;
• dill og fennikel - til grønnsaksretter.

Vanlig anis kan brukes som et alternativ til stjerneanis, selv om lukten av krydder ikke er like sterk

Alle disse krydderne har noen likheter med stjerneanis. Den relaterte vanlige anis er spesielt lik den, bare aromaen er svakere.

Kontraindikasjoner for bruk av stjerneanis

Helsefordelene og skadene ved stjerneanis er uatskillelige fra hverandre. Først og fremst er overdreven bruk av krydder farlig. Overdosering kan føre til nervøs overexitasjon, forbrenning av slimhinner og oppkast, produktet har en tilstrekkelig konsentrert sammensetning og kan ha en sterk irriterende effekt.

Det er nødvendig å nekte å spise anis:

• med en tendens til epilepsi;
• med kroniske sykdommer i nervesystemet;
• med individuell intoleranse mot krydder;
• under graviditet;
• med forverringer av mage- og tarmplager.

Under fôring av barnet konsumeres stjerneanis i minimale mengder og bare når det er nødvendig, med utilstrekkelig melkeproduksjon.

Hvordan velge og lagre

Når du kjøper stjerneanis, må du være oppmerksom på utseendet og friskheten, ellers vil ikke krydderne kunne behage med sin lyse smak og lukt. Stjerneanis kan betraktes som god kvalitet hvis:

• bokser-polyspermøs hel, vanlig form, uten skader og bulker;
• fruktene ser pene ut og blir ikke spist av insekter;
• det er ingen fruktbiter og små kvister blant anisstjernene;
• frøplater har ingen stilker.

Du bør bare kjøpe pene anisstjerner uten synlig skade

Når du kjøper stjerneanis i pulver, er det nok å forsikre deg om at emballasjen med krydderet er forseglet og ikke blir skadet, og at holdbarheten på emballasjen ennå ikke tar slutt. Men ideelt sett må du kjøpe bare hele stjerner. Det er ikke vanskelig å male dem hjemme, men det er mye lettere å bestemme kvaliteten på et produkt i en butikk eller på markedet.

Oppbevar stjerneanis i glass-, keramikk- eller plastbeholdere ved lav luftfuktighet og ved romtemperatur. Polyseeds eller pulver kan også helles i en papirpose. Hold krydderet borte fra direkte lys. Hvis alle forhold er oppfylt, vil stjerneanis kunne beholde fordelene og aromaen hele året.

Konklusjon

De gunstige egenskapene til stjerneanis brukes mye av tradisjonell medisin. Spice medisiner kan bidra til å øke immunforsvaret og behandle plager som spenner fra forkjølelse til tarmproblemer.

Anmeldelser av te med stjerneanis