Hvorfor er valnøtt syltetøy nyttig?

Fordelene og skadene med syltetøy i valnøtt har gjort denne delikatessen til en av de mest populære folkemedisinene for mange sykdommer. Den er elsket av både voksne og barn for sin utsøkte smak og unike egenskaper.

Sammensetning og kaloriinnhold i valnøttesyltetøy

Ta umodne (melkemodne) frukter til matlaging. Fordelene og skadene med grønne nøtter har blitt studert ganske godt av tradisjonell medisin. De inneholder en rik mineral- og vitaminsammensetning, biologisk aktive elementer. Fordelene med grønn valnøtsyltetøy er diktert av tilstedeværelsen av:

• proteiner;
• jod;
• mineralsalter (K, Ca, Fe, Mg, Co, P, etc.);
• betakaroten;
• vitaminer (B-grupper, samt C, PP, E);
• flavonoider;
• astringerende;
• aromaolje;
• alkaloider;
• andre.

Den mulige skaden ved å spise grønne frukter er forbundet med tilstedeværelsen av alkaloider i dem, og blant dem er den mest unike og sjeldne Juglandin. Takket være valnøtten oppdaget forskere et slikt stoff som juglone. Det er en giftig fenol i naftalen-serien, som finnes i alle deler av planten, bortsett fra moden frukt. Det kan gi både uvurderlige fordeler og skade på kroppen. Det er han som setter et svart merke på hendene når han er i kontakt med greener og plantefrukter.

Det er deilige oppskrifter basert på helt modne skrelte kjerner. En slik syltetøy inneholder en litt annen liste over nyttige næringsstoffer, avhengig av dette, fordelene og skadene ved parabolen endres.

Produktets egenskaper tilsvarer den kjemiske sammensetningen av modne kjerner.

Modne valnøtter inneholder alle typer essensielle aminosyrer i gunstige konsentrasjoner for kroppen. Vitaminer i kjernene er representert av et bredt utvalg: mange representanter for gruppen, så vel som B, A, C, E. Sporelementer: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, andre. Det er di- og monosakkarider, mettede fettsyrer, stivelse, aske og andre elementer som gagner kroppen.

Kaloriinnholdet i valnøtter er ganske høyt. Næringsverdien på 1 kg frukt er åtte ganger kjøtt, men deres kjemiske sammensetning er godt balansert. Derfor er nøtter et lett fordøyelig produkt, hvis rasjonelle bruk ikke vil påvirke figuren i form av folder på magen.

Nyttige egenskaper av grønn valnøtt syltetøy

Fordelen med ung valnøtsyltetøy er at den vil tjene som en god forebygging av vitaminmangel om vinteren. Denne delikatessen inneholder ikke mindre vitamin C enn sitroner eller appelsiner.Den rike og sunne vitaminsammensetningen i syltetøyet vil styrke immunforsvaret og gi kroppen styrken til å motstå infeksjoner i den kalde årstiden.

Fordelene med nøttesyltetøy manifesteres i hjertesykdommer, nerver, i urinveisystemet eller i den postoperative gjenopprettingsperioden. Delikatessen kan kurere gastritt eller magesår, kvitte kroppen med helminthisk infeksjon, forbedre tarmens funksjon, samt forbedre tilstanden til blodkar og beskytte mot aterosklerose.

Valnøttkonserver er gunstig for kvinner. Når det tas regelmessig, har det en gunstig effekt på reproduksjonssystemet, det helbreder og forbedrer funksjonen til reproduktive organer.

Valnøtt syltetøy for gravide og ammende kvinner

De gunstige egenskapene til grønn valnøtt syltetøy vil også være nyttig for kvinner som bærer frukt. Hvis den vordende moren ikke har allergi mot komponentene i godbiten, er det lov å spise en teskje med en kopp te, men en større mengde kan være skadelig. Siden produktet inneholder mye karbohydrater, sukker, proteiner, bør gravide ikke bli rørt med:

• dessertens høye kaloriinnhold gir kontraindikasjoner i andre og tredje trimester på grunn av risikoen for en vektøkning av fosteret, noe som vil skade løpet av fødselen;
• et proteinprodukt kan fremkalle allergiske reaksjoner hos et ufødt barn;
• Unngå overdreven godteri vil redusere sannsynligheten for svangerskapsdiabetes, som ofte oppstår etter graviditetens første trimester.

Er det mulig å lage syltetøy til barn

Nyttige egenskaper av ung valnøtt syltetøy vil hjelpe barn å helbrede og styrke kroppen. De vil spise en velsmakende delikatesse med glede, samtidig mette seg med alle nødvendige elementer for aktiv vekst.

Nøttesyltetøy er nødvendig for å styrke immunforsvaret, som fremdeles er ganske svakt i tidlig alder og ofte blir testet sterkt av forskjellige infeksjoner og virus. Barn trenger også jod som er så rik på frukt. Elementet hjelper mental og fysisk utvikling, normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.

Valnøtt syltetøy for vekttap

De som ønsker å gå ned i vekt, får forskrevet et kalorifattig diett med lavt innhold av karbohydrater, fett, søtt mel og andre energiintensive matvarer er også begrenset. Under en slik "ekstrem" livsstil forverres ofte mange kroniske sykdommer, spesielt byrden faller på fordøyelseskanalen. Magesår, gastritt forverres, problemer med lever- og galleutskillelse begynner, angrep av pankreatitt er mulig. Forstyrrelser i tarmmikrofloraen ledsages vanligvis av oppblåsthet og andre ubehagelige symptomer.

På grunn av utarmingen av ernæring begynner kroppen å lide av mangel på mikroelementer og vitaminer. Alle disse problemene kan løses ved å innta en liten mengde nøttestopp daglig. Den rike sammensetningen vil fylle gapet

ingredienser i mat, vil styrke fysisk styrke, lindre humørsvingninger forbundet med strenge diettbegrensninger.

Normer for bruk av syltetøy i valnøtt

For første gang anbefales det å prøve syltetøyet i små mengder, siden grønne og til og med modne nøtter, som har mange nyttige egenskaper, er et ganske allergifremkallende produkt. Vanligvis spiser vi ikke umodne frukter, derfor er noen av komponentene i dem ukjente for kroppen vår. Immunsystemet kan aggressivt oppfatte forbindelser som er ukjente for det, forårsake en overfølsom reaksjon i kroppen, i lang tid få deg til å forlate en nyttig delikatesse.

I fremtiden er det også umulig å misbruke syltetøyet. Stoffene i den, selv om de har nyttige egenskaper, kan forårsake uønskede effekter på grunn av en overdose.Det anbefales å spise syltetøy i moderasjon: det vil være nok å tilsette 1-2 ss til søte retter eller drikke.

Valg og tilberedning av valnøtter til syltetøy

I juni er det på tide å samle unge valnøtter. Før du begynner å høste, anbefales det å legge hansker på hendene for å beskytte hendene mot det svartbrune fargepigmentet som denne planten er så rik på. Flytende spor kan ikke vaskes av i opptil to uker.

Frukten av en valnøtt skal være lofri, liten til middels i størrelse, så det er lettere å trekke ut alle fordelaktige egenskaper fra dem. Det er nødvendig å fjerne (kutte) alle feil. For å fjerne bitterhet fra frukten, bør de vaskes og fuktes godt i vann. Før det er det nødvendig å stikke mutteren flere ganger med en gaffel fra to eller tre sider, helt til bunnen. Hell deretter vann og suge i 7-10 dager, bytt væske hver morgen og kveld. Over tid vil nøttene bli mørke, nesten svarte. Når fruktene er gjennomvåt, forlater alle unødvendige komponenter dem, noe som kan påvirke smaken negativt og skade kroppen.

Valnøtt Jam Oppskrifter

Denne sunne delikatessen er elsket av mange, til tross for at tilberedningen tar mye tid. Dette skyldes nøytraliseringen av den sterke bitterheten som frukten inneholder. Det er mange av de mest interessante og uvanlige oppskriftene.

Klassisk syltetøyoppskrift

Dette er den enkleste og rimeligste måten å lage syltetøy på. Delikatessen formidler fruktens unike fordelaktige egenskaper. Det er ikke nødvendig å bruke ekstra ingredienser her: bare ha vann, sukker og grønne nøtter.

• koke skrelt frukt etter en ukes bearbeiding i 20 minutter;
• tøm den mørkede væsken, hell i et basseng med kaldt vann i en time for å kjøle seg ned;
• gjenta prosedyren;
• i mellomtiden forbereder du sirupen: sukker pluss vann i forholdet 3: 2 (volumet avhenger av antall nøtter);
• tørk nøttene lett på et håndkle slik at de ikke har overflødig vann, og kast dem i varm sirup;
• kok i 15 minutter, la avkjøles: og så tre ganger i løpet av dagen;
• rull opp i en lufttett beholder.

Syltetøy kan spises med te, tilsettes til søte salater, is og andre desserter, og avslører dermed deres unike smak og unike fordelaktige egenskaper.

Bulgarsk syltetøy

I denne oppskriften er sitronsyre en ekstra ingrediens. Teknologien er som følger:

• tilbered en løsning av en og en halv liter vann og en teskje sitronsyre;
• kok opp, slå av brannen, senk de gjennomvåtede nøttene i den i fem minutter;
• fjerne fruktene fra løsningen med en skje og skje dem ned i kaldt vann;
• gjenta prosedyren fem ganger: løsningen må varmes opp hver gang;
• kok sirup, tilsett sitronsyre til den;
• kombiner med nøtter, la koke i 15 minutter.

Så, som vanlig, legges syltetøyet i en egnet beholder og sendes til lagring. Nyttige egenskaper vil bli bevart i nærvær av passende forhold - et kjølig rom eller kjøleskap.

Chocolate Walnut Jam

Skjær av de oppsamlede nøttene litt i begge ender for å la de bitre stoffene komme ut i vannet. Soak i vann på samme måte som i tidligere tilfeller. Noen kilder anbefaler å utvide forberedelsesperioden til to uker. Følg deretter oppskriften:

• Kok 1 kg frukt i 1,5 - 2 timer slik at nøttene lett blir gjennomboret med en fyrstikk (tannpirker), men samtidig beholde formen;
• tilbered sirup og tilsett nøtter der, og tilsett kakao (opptil 100 g) og krydder etter eget valg (vanilje, nellik, kanel, ingefær og andre) etter 1,5 timer før matlagingen er ferdig.

Valnøtsyltetøy med sitron

De gunstige egenskapene til sitron vil berike nøttesyltetøyet med vitamin C og gi det en behagelig syrlighet. Følgende ingredienser kreves:

• modne nøtter av melk - 30 stykker;
• sukker - 0,5 kg;
• sitrusjuice - 2 ss;
• vann - 3 glass;
• krydder (kanel, vanilje, kardemomme) - 1 ts hver.

Steketrinn:

1. Når nøttene har bestått forberedelsen, må de kokes i 10 minutter, dreneres og avkjøles.
2. Ha den deretter i kokende sirup (sukker pluss vann), kok i 1/2 time.
3. Etter at massen er avkjølt, tilsett krydder og juice.
4. Kok og kok samme mengde, avkjøl, rull opp i forseglede sterile krukker.

Du kan ta en prøve fra retten om en uke. De gunstige egenskapene til syltetøy kan lagres i seks måneder i et kjølig rom eller kjøleskap, på balkongen, i kjelleren.

Skader på valnøtt syltetøy og kontraindikasjoner

Til tross for de medisinske egenskapene til valnøttesyltetøy, har det også kontraindikasjoner. Delikatessen anbefales ikke for de som har et overskudd av jod i kroppen eller en allergisk reaksjon på noen av fruktkomponentene.

I andre tilfeller er det nødvendig å dosere bruk av en sunn tallerken strengt, for eksempel med fedme, diabetes og noen andre sykdommer. Bruk av nøtter kan ikke bare gi fordeler, men også skade i form av forverringer med nevrodermatitt, eksem, psoriasis, pankreatitt. Ved alvorlige tarmlidelser er risikoen for kolitt høy.

Hvordan du oppbevarer syltetøy i valnøtt

I en tett korket krukke kan syltetøyet oppbevares uten å miste sine gunstige egenskaper, ikke mer enn 9 måneder. Når den åpnes, skal godbiten oppbevares i kjøleskapet: den vil beholde sine gunstige ernærings- og smakegenskaper i to måneder.

Du kan også kjøpe ferdig syltetøy. Et høykvalitetsprodukt, som fullt ut har nyttige egenskaper, importeres fra Hellas, Kaukasus - de landene der den største innhøstingen av nøtter høstes. Fargen på syltetøyet skal være jevn, uten lette urenheter: bare i dette tilfellet kan du være sikker på fordelene med produktet uten å skade kroppen. Holdbarhet og lagringsforhold er vanligvis angitt på etiketten.

Konklusjon

Fordelene og skadene med syltetøy i valnøtt har blitt studert godt og brukes i tradisjonell medisin. Med moderat daglig bruk av det kan du få forebygging og lindring av mange komplekse sykdommer, styrke kroppen og forbedre mental aktivitet.