Søtningsmiddelet sukralose: fordeler og skader

Sukralose ble oppnådd i 1976, og dette skjedde ikke ved et uhell: forskere eksperimenterte med sukkermolekyler, og i prosessen bestemte en av forskerne seg for å smake på resultatet av eksperimentene. Tvister om effekten av sukkererstatningen på kroppen avtar ikke den dag i dag: fordelene og skadene ved sukralose er ennå ikke fullstendig undersøkt, inkludert med hensyn til potensielle risikoer ved stoffet.

Hva er sukralose

Testen av stoffet under stoffets vilkår fikk en uventet vending: den viste seg å være veldig søt, uten en syntetisk smak og lukt, som et resultat av at ideen om å bruke den som sukkererstatning ble født.

Videre ble det utført kliniske studier, som viste stoffets absolutte ufarlighet mot kroppen til små gnagere. I 1991 mottok stoffet et offisielt patent, hvoretter det først ble brukt i Nord-Amerika og deretter over hele verden.

De fleste medisinske sentre bemerker de klare fordelene med sukkererstatningen, så det er offisielt autorisert og godkjent for bruk i mange land, inkludert Russland.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i sukralose

Stoffet er hentet fra vanlig sukker ved å tilsette klormolekyler i formelen. Tilhører klassen karbohydrater, 600 ganger søtere enn sukker, har ingen ettersmak, ettersmak og bivirkninger.

Smaken minner veldig om sukker, mens den termiske stabiliteten til sukralose gjør at den kan brukes i bakeri- og konfektprodukter. Referert til som sukralose E955 på etiketter. Det er et krystallinsk pulver eller tabletter for oppløsning i drikkevarer. For produksjon av bakervarer produseres den i flytende form.

Kaloriinnholdet i sukralose per 100 gram stoff er ganske lavt, og er bare 0,5-0,6 kcal. Nesten 2/3 av sukralose absorberes ikke av menneskekroppen, og resten skilles ut den første dagen.

Hvorfor er sukralose nyttig?

Ledende forskningssentre anser stoffet som absolutt trygt og gunstig for menneskers helse, forutsatt at den anbefalte dosen brukes. Stoffet, på grunn av sine gunstige egenskaper, brukes med hell av gravide kvinner - sukralosemolekyler kan ikke trenge inn i morkaken og melk hos ammende mødre.

De viktigste og fordelaktige fordelene med dette søtningsmiddelet er:

• Helt nøytral effekt på tannemaljen, motstand mot skadelige mikroorganismer som kan være i munnhulen. Sukralose er ikke en årsak til tannråte;
• Nesten fullstendig eliminering av stoffet fra kroppen, derfor kan det ikke være noen skade i form av risiko for forgiftning;
• Fravær av negative egenskaper, som spesifikk lukt og smak: sukralose er basert på vanlig sukker;
• Lav glykemisk indeks av sukralose: nivået av glukose i blodet som et resultat av dets bruk vil ikke bli overvurdert, noe som betyr at stoffet kan brukes med suksess av diabetikere;
• Lav pris.

En standard tablett av stoffet erstatter et stykke raffinert sukker. I tillegg doseres sukralose praktisk og kan kombineres med andre kosttilskudd.

For voksne menn og kvinner

Å ta stoffet av menn som er opptatt av hardt fysisk arbeid kan hjelpe til med å bli kvitt fettfold i underlivet, og i dette tilfellet vil effekten av å erstatte sukker være åpenbar.

For de som har halsbrann, spesielt etter å ha spist søt mat, hjelper det å ta sukralose i stedet for sukker til å normalisere fordøyelseskanalen.

Kvinner møter ofte osteoporose - denne sykdommen oppstår på grunn av overdreven inntak av store doser sukker. Søtningsmiddelet kan kurere denne plagen, samt styrke skjelettet. Sukralose er ikke allergisk.

For eldre

Med alderen slites menneskekroppen ut, noe som fører til utseendet på forskjellige sykdommer, blant annet kan det være forstyrrelser i bukspyttkjertelen. Hvis du bytter ut sukker med et søtningsmiddel, kan du minimere risikoen for diabetes, samt en rekke andre sykdommer forbundet med det endokrine systemet.

Er det mulig å bruke sukralose til gravide og ammende kvinner

Sukkererstatningen er ikke i stand til å overvinne morkaken, og akkumuleres heller ikke i morsmelken, så den kan konsumeres på ethvert stadium av svangerskapet, så vel som etter fødselen. Det høye sikkerhetsnivået til sukralose under graviditet gjør det mulig å bruke det selv når du tilbereder morsmelkerstatning uten å skade barnet.

Er sukralose skadelig for barn

Barn elsker bare søtsaker, men overdreven bruk kan ikke bare føre til allergiske reaksjoner, men også til fedme. Å erstatte sukker med et søtningsmiddel hjelper deg med å bli kvitt alle disse problemene, men mange barneleger anbefaler at du ikke bruker det hele tiden, men i korte perioder.

Sukralose for diabetikere: fordel eller skade

Diabetes er en alvorlig medisinsk tilstand der sukkerforbruk er strengt forbudt fordi det kan øke blodsukkernivået. Hvis du ignorerer anbefalingene fra leger, kan hypoglykemi oppstå, noe som er dødelig.

Sukralose i diabetes mellitus, på grunn av dets egenskaper, er ikke i stand til å ha kreftfremkallende eller nevrotoksisk effekt, derfor påvirker det ikke karbohydratmetabolismen, noe som gjør det mulig å bruke det av personer med diabetes. Imidlertid må dette søtningsmiddelet konsumeres i begrensede mengder.

Dosering og regler for bruk av sukralose

Sukralose er det søteste søtningsmiddelet, og derfor bør en dose på 4-5 mg brukes per 1 kg kroppsvekt. Det anbefales å kjøpe stoffet i form av tabletter, som har sammensetningen av det aktive produktet etter vekt.

Noen ganger, i ferd med å miste vekt, kan mange glemme ett problem, nemlig: langvarig bruk av sukralose kan være ganske risikabelt, fordi stoffet kan forvirre kroppen, hvoretter det er en feilaktig vurdering av øyeblikkene av sult og metthet. Som et resultat kan en person begynne å spise mer mat, noe som nesten alltid fører til overvekt.

Er sukralose med inulin bra for deg

Sukralose med inulin har bare nytte og ingen skade. Dette er veldig gunstig: tabletter kan raskt oppløses i væske uten behov for å ta flere medisiner.

Bruk av sukralose

Bruken av sukralose som erstatning er ganske utbredt. Anvendelsesområdet avhenger av søtningsstoffets gode smakegenskaper, og det er derfor vanskelig å skille det fra sukker. Et trekk ved stoffet er dets termiske stabilitet.

I medisin

Evnen til E955-tilsetningsstoffet til å erstatte sukker brukes vellykket til fremstilling av forskjellige medisiner og sirup. Det brukes også som et alternativ til glukose. I kombinasjon med inulin er det inkludert i sammensetningen av medisiner for diabetikere.

I næringsmiddelindustrien

De fleste bruker dette stoffet som søtningsmiddel i drikke, men sukralose brukes også med suksess i næringsmiddelindustrien:

• bakevarer kan holde seg friske lenger og ikke bli foreldede: sukralose brukes også som konserveringsmiddel;
• brukt til fremstilling av desserter, forskjellige søtsaker, drikke og bakverk;
• høy termisk stabilitet gjør at stoffet kan inkluderes i tilberedningen av forskjellige produkter uten å påvirke tekstur og smak.

Er sukralose skadelig

Til tross for en rekke vanlige myter om antatt negative bivirkninger fra bruk av forskjellige kjemiske søtningsmidler, har langvarig bruk av dette søtningsmidlet i ulike bransjer ikke avdekket noen skadelige egenskaper for menneskers helse. Derfor kan vi si at stoffet helt klart er gunstig for en person. I tillegg har stoffet et lavt kaloriinnhold på grunn av dets egenskaper, slik at du med hell kan erstatte vanlig sukker, noe som er veldig viktig i prosessen med å miste vekt.

Konklusjon

Du kan oppsummere fordelene og skadene ved sukralose. Stoffets fordelaktige egenskaper gjør at det kan brukes trygt av diabetikere, overvektige mennesker, samt eldre mennesker som ikke anbefales å konsumere sukker. Dette søtningsmidlet har blitt brukt over hele planeten i mange tiår, men ifølge legenes vurderinger ble det ikke funnet noen skade ved bruk av sukralose - tvert imot bemerker eksperter stoffets gunstige egenskaper.

Anmeldelser