Waarom runderhart nuttig is en hoe het te koken

Runderhart is een bijproduct dat verzadigd is met vitamines en nuttige micro-elementen. Helpt de balans van deze stoffen in het menselijk lichaam te behouden. De balans tussen voor- en nadelen van runderhart hangt af van de kwaliteit van het vlees en de frequentie van consumptie.

Rundvlees hart chemische samenstelling

Het product bevat vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. Het bevat ook nuttige sporenelementen zoals:

• magnesium;
• kalium;
• zink;
• fosfor;
• natrium en calcium.

Voedingswaarde en caloriegehalte van runderhart

Het caloriegehalte van runderhart per 100 gram is 96 kcal. Deze eigenschap maakt het slachtafval nuttig voor diëten. De voedingswaarde:

• 16 g eiwit;
• 3,5 g vet;
• 2 g koolhydraten.

De voordelen van runderhart

Nuttige eigenschappen van het product bij regelmatig gebruik leiden tot positieve effecten:

1. Versterking van het cardiovasculaire systeem... Zink, aanwezig in de samenstelling, draagt ​​bij aan de vorming van sterkere spieren van het hart en de wanden van bloedvaten. En de eigenschappen van magnesium normaliseren de hartslag.
2. Regulatie van de mineralenbalans... Door de combinatie van eigenschappen van nuttige micro- en macro-elementen in het bijproduct, kan het lichaam in kortere tijd herstellen van ziekten. De mineralenbalans wordt gehandhaafd.
3. Hoge stressbestendigheid... De eigenschappen van B-vitamines helpen een persoon om gemakkelijker met psychologische stress om te gaan en om chronisch vermoeidheidssyndroom te voorkomen.
4. Gezond uiterlijk... Het complex van eigenschappen van nuttige vitamines en mineralen versterkt nagels en haar. Het uiterlijk en de teint van de huid worden verbeterd.
5. Herstel en groei van spiermassa... Omdat het product rijk is aan eiwitten, helpt regelmatige consumptie de spieren te groeien en schade te herstellen.
6. Verbetering van de bloedsamenstelling... De eigenschappen van ijzer verhogen de hoeveelheid hemoglobine en vervoerde zuurstof.
7. Goede immuniteit... Vitaminen C en B6 in combinatie met chroom versterken de regeneratieve eigenschappen van weefsels. De immuniteit wordt stabieler - het menselijk lichaam is beter bestand tegen infecties en virussen. Het versnelt ook de genezing van schaafwonden en snijwonden.
8. Verbetering van het verteringsproces... De aanwezige nuttige micro-elementen normaliseren het zuur-base-evenwicht in het menselijk lichaam en versnellen het metabolisme. Het slachtafval draagt ​​bij aan het gunstige werk van het spijsverteringskanaal. Helpt bij het effectief bestrijden van darmaandoeningen die kunnen ontstaan ​​als gevolg van vitaminegebrek.

Is runderhart goed voor gewichtsverlies

Voedsel gemaakt van runderhart is goed voor het dieet, aangezien het product weinig calorieën bevat. Het hoge eiwitgehalte helpt je af te vallen zonder spiermassa te verliezen. Alleen lichaamsvet wordt verwijderd.De stoffen in het runderhart zullen vanwege hun eigenschappen zowel vrouwen als mannen ten goede komen tijdens het afvallen.

Runderhart bij het koken

Hoe runderhart goed te koken

Het product komt niet vaak voor in de reguliere voeding, ondanks het feit dat het door zijn eigenschappen mogelijk is om vlees als ingrediënt te gebruiken in diverse lekkere en gezonde gerechten. Om schade te voorkomen, is het, voordat u begint met koken, noodzakelijk om alle vetlagen, grote opeenhopingen van bloedvaten en bloedstolsels te verwijderen. Soms kan slachtafval worden gekocht in reeds verwerkte winkels. In ieder geval moet het vlees goed worden afgespoeld onder stromend water.

De volgende stap in voorbereiding is weken. Om dit te doen, moet je een beetje zout aan ijswater toevoegen en het slachtafval 2-3 uur erin laten staan. Eenmaal geweekt, kook gedurende 1,5 uur. Zorgvuldig koken zal mogelijke schade tot een minimum beperken.

Heel gekookt of in stukjes gesneden. Voeg uienringen of champignonsaus toe om de smaak van het gerecht te versterken. Groenten zijn een goed bijgerecht, omdat de koolhydraten die ze bevatten de eigenschappen van runderharteiwitten in evenwicht brengen. Deze combinatie is optimaal, komt de spijsvertering ten goede en elimineert mogelijke gezondheidsrisico's.

Wat kan worden gekookt van runderhart

Een nuttig product kan gekookt, gestoofd, gebakken worden gebruikt. Voor dieetdoeleinden wordt het aanbevolen om in de oven te bakken. Gekookt slachtafval wordt vaak gebruikt als ingrediënt in een snack of salade. Kan worden gebruikt als grondstof voor paté, vulling voor taarten en pannenkoeken. Er worden ook heerlijke schnitzels en goulash gemaakt.

Runderhartbouillon, die effectiever is dan kip, is populair bij huisvrouwen. Zo'n aanvullende remedie levert alleen voordelen op als het vlees mager is. Vette bouillon kan schadelijk zijn.

Hoe en hoeveel runderhart te koken

Om de consistentie van het product te laten lijken op gekookte tong, moet het minstens 4-5 uur worden gekookt. Maar 2,5 uur is genoeg om het gezonde slachtafval zacht genoeg te laten worden en geschikt om in een vleesmolen te snijden of te hakken. Deze keer zal de potentiële schade tot een minimum worden beperkt.

Kookstadia:

1. Snijd in meerdere stukken en spoel goed af.
2. Week 2-3 uur in koud gezouten water.
3. Kook water in een handige bak en plaats de gehakte stukjes daar.
4. Zodra het schuim zich heeft gevormd, verwijdert u het, zet u het vuur lager en sluit u de pan af met een deksel.
5. Laat minimaal 2,5 uur koken.
6. Voeg 40-60 minuten voor het einde van het proces zout, ui, laurierblad en zwarte peperkorrels toe aan kokend water met slachtafval.

Rundvlees hartschade en contra-indicaties

Een runderhart kan een persoon zowel goed als slecht brengen. In de regel kan het een negatief effect hebben op de toestand van het lichaam als gevolg van vlees van lage kwaliteit of schendingen van opslagregels. Overmatige consumptie van het product kan ook schade veroorzaken - om nieraandoeningen, spijsverteringsstoornissen, verhoogde hemoglobinespiegels en arteriële hypertensie te veroorzaken.

Er is nog een andere ernstige contra-indicatie: individuele intolerantie, die bij een klein aantal mensen voorkomt. Runderhart wordt niet aanbevolen voor kinderen, omdat het kan leiden tot vroege darmproblemen. En dan, in plaats van voordeel, zal er schade worden aangericht.

Hoe runderhart te kiezen en op te slaan

Om een ​​smakelijk en gezond gerecht te bereiden, moet er rekening mee worden gehouden dat het vers moet zijn. Het wordt aanbevolen om alleen vlees te kopen bij een betrouwbare verkoper die de normen voor hygiëne niet veronachtzaamt en alle vereiste opslagomstandigheden in acht neemt.Het is het beste om de voorkeur te geven aan een jong kalfshart, waarvan de voordelen en eigenschappen aanzienlijk beter zijn dan het vlees van een oud dier. U moet een product kiezen in overeenstemming met de kenmerken:

• lekkere geur;
• gebrek aan vlekken op het oppervlak;
• roodbruine kleur;
• elasticiteit.

Kies altijd de eerste optie tussen gekoeld en bevroren. Runderhart in deze vorm verliest zijn gunstige eigenschappen niet, maar het kan niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van een runderhart hangen voornamelijk af van de versheid en leeftijd van het dier. Het wordt aanbevolen om niet vaker dan 3 keer per week maaltijden van dit product te eten. Dan zal er geen schade zijn, en de gunstige eigenschappen van het hart zullen helpen om de balans van vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam te behouden.