Saldinātājs E954: ieguvumi un kaitējums, ietekme uz ķermeni

Pārtikas piedevas sāka aktīvi izmantot 20. gadsimta beigās un 21. gadsimta sākumā. Tad cilvēki tik daudz nedomāja par to, ko viņi ēd. Bet daži bija pārsteigti, kāpēc produktu sāka uzglabāt ilgāk, vienlaikus iegūstot patīkamāku garšu un krāsu. Uztura bagātinātājs E954 attiecas uz mākslīgi sintezētiem saldinātājiem. Neskatoties uz nosaukuma līdzību ar cukuru, viņiem nav nekā kopīga.

Kāda ir piedeva E954

Pārtikas piedevu E954 sauc par saharīnu vai nātrija saharīnu. Šis saldinātāju veids tiek uzskatīts par bezkaloriju un bieži tiek izmantots dažādos pārtikas produktos.

Konservantu sāka aktīvi izmantot kara laikā, kad ļoti trūka cukura. Ne visi zināja par saldinātāja īpašībām, bet vācu ķīmiķi to atklāja 19. gadsimta beigās.

Komponents nav klasificēts kā dabisks. Tas tiek sintezēts laboratorijā.

Saharīnam ir vairāki citi nosaukumi:

• ortosulfobenzoskābe;
• benzoskābes sulfimīds;
• glikīds;
• nātrija saharīns;
• benzosulfimīda nātrija sāls;
• kristaloze;
• kalcija saharīns;
• kālija saharīns.

Saldinātājs ir bezkrāsains. Ārēji noformēts kristāliska pulvera formā. Tam nav izteiktas smakas, bet to raksturo intensīva saldena pēcgarša. Tas labi izšķīst karstā ūdenī, sārmos un glicerīnā. Tas sliktāk mijiedarbojas ar aukstu ūdeni, alkoholu un ēteriem.

Pēc izskata tas atgādina cukuru, bet īpašībās tam nav nekāda sakara ar dabiskajiem ogļhidrātiem

Nātrija saharīna sastāvs

Nesen mākslīgie saldinātāji ir guvuši arvien lielāku popularitāti. Viņiem ir maz kaloriju, tāpēc tos bieži izraksta cilvēkiem ar aptaukošanās un diabēta pazīmēm.

Cilvēka ķermenī sintētiskās piedevas neveidojas. Zarnu sienas neuzsūc saldinātāju un izdalās nemainītā veidā no ķermeņa.

E954 uztura bagātinātājs tiek ražots tablešu veidā. Saldinātāju pievieno dažādiem ēdieniem.

Nātrija saharīns sastāv no saharīna nātrija sāls. Pēc garšas saldu savienojumu iegūst, kālija permanganātu reaģējot ar ortotoluolsulfamīdu. Dažos gadījumos sāļus gatavo no benzosulfimīda un kālija vai magnija hidroksīda.

Nātrija saharīna ieguvumi un kaitējums

Uztura bagātinātājs netiek uzskatīts par vitāli svarīgu sastāvdaļu. Tam nav uzturvērtības un enerģētiskās vērtības. Ķermenis definēs šādu vielu kā svešu, nepiedaloties vielmaiņas procesos.

Divdesmitā gadsimta beigās tas tika aizliegts. Lieta ir tāda, ka zinātnieki ir veikuši eksperimentus ar grauzējiem. Izrādījās, ka komponentam ir kancerogēnas īpašības. Tas nozīmē, ka, lietojot to lielos daudzumos, tas veicina ļaundabīgu audzēju attīstību.

Bet, ja jūs ievērosiet devu, tad nātrija saharīns būs organismam drošs. Normālā vērtība dienā ir 5 mg uz 1 kg svara.

Nātrija saharīns ir parasti ieteicams saldinātājs cilvēkiem ar cukura diabētu

Bīstama vai nesaturoša pārtikas piedeva E954

Cik bīstama ir pārtikas piedeva E954, var tikai minēt. Bet cukura aizstājējs daudzās valstīs nav aizliegts produkts. Kanāda tiek uzskatīta par vienīgo valsti, kas izslēdza saldinātāju importu.

Tiek uzskatīts, ka nātrija saharīns traucē normālu B vitamīnu uzsūkšanos. Tas var izjaukt zarnu mikrofloru, tādējādi izraisot nepatīkamus simptomus, piemēram, sliktu dūšu, caureju vai aizcietējumus, sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos un palielinātu gāzes veidošanos.

Bērniem līdz 6 gadu vecumam ir aizliegts dot pārtikas piedevu E954. Tas nav ieteicams tiem cilvēkiem, kuri cieš no nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera slimībām.

Vai diabētiķi var lietot nātrija saharīnu

Uztura bagātinātājs ir lielisks dabīgā cukura aizstājējs. Tajā nav kaloriju, kamēr tā garšo labi. Nātrija saharīnu ieteicams lietot 2. tipa diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri zaudē svaru. Viela lieliski iekļaujas ēdienkartē.

Bet nelietojiet ļaunprātīgi piedevu, jo pārmērīga lietošana apdraud nopietnu komplikāciju attīstību. Jāatceras, ka saldinātājs tiek atzīts par ķermeņa svešu vielu. Bet ražotāji apgalvo, ka saharīns ir pilnīgi drošs. Lietojot uztura bagātinātāju, glikozes vai insulīna līmeņa izmaiņas asinīs netiek novērotas.

Ja pacienti šaubās par saharīna priekšrocībām, tad uzturā labāk iekļaut steviju, saldinātas ogas un augļus.

Kur un kāpēc pievienot saharīnu E954

Pārtikas piedeva E954 pēc lietošanas veicina specifiskas metāla garšas parādīšanos mutē. Tāpēc to bieži kombinē ar soda vai želatīnu. Nātrija saharīns būs patīkamāks ķermenim, jo ​​tam ir vienmērīgāka garša un tas lieliski izšķīst šķidrumā.

Pārtikas piedevu E954 pievieno šādiem produktiem:

• diētiskie deserti;
• ātrās zupas;
• konditorejas izstrādājumi;
• saldējums;
• ievārījumi;
• konservi;
• miltu izstrādājumi;
• mērces.

Nātrija saharīnu var atrast košļājamā gumijā, soda un pārtikas produktos diabēta slimniekiem. Bieži farmaceitiskajā jomā tiek izmantots uztura bagātinātājs. To pievieno preparātiem ar pretiekaisuma un antibakteriālu iedarbību.

Saldinātāju pārdod tablešu vai pulvera formā, tāpēc to ir viegli lietot

Nātrija saharīns ir ticis izmantots lāzera printeru, toneru un mašīnlīmes ražošanā gumijai.

Secinājums

Uztura bagātinātājam E954, tāpat kā citiem cukura aizstājējiem, ir izteikta choleretic iedarbība. Tāpēc no tā lietošanas jāatsakās tiem cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Parasti nātrija saharīns tiek atzīts par drošu vielu. Tas ir paredzēts pacientiem ar cukura diabētu un lieko svaru, jo komponentam nav kaloriju.