Kāpēc ĢMO ir bīstams, kāds tas ir, ietekme uz cilvēka veselību

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka jautājums par ĢMO priekšrocībām un kaitējumu ir retorisks, jo uz jebkura lielveikala iepakojuma ir atbilstoša etiķete, ka šī komponenta nav. Tas nozīmē: kaitīgs. Tomēr PVO secinājums nesniedz tikpat skaidru atbildi. Plašsaziņas līdzekļi arī izplatīja pretējus viedokļus par šo tēmu par ĢMO bīstamību cilvēku veselībai. Kas ir patiess un kas nepatiess, var saprast tikai, pamatojoties uz faktiem.

Kas ir ĢMO

ĢMO apzīmē ģenētiski modificētu organismu, kura DNS ar gēnu inženierijas palīdzību ir notikušas mērķtiecīgas izmaiņas. Parasti šādu eksperimentu mērķi ir saistīti ar zinātnisku vai ekonomisku labumu.

Pirmie modificētie produkti 1994. gadā bija tomāti no Kalifornijas, kuru derīguma termiņš tika palielināts, vienkārši noņemot gēnu, kas ir atbildīgs par puves īpašībām. Tomēr patērētājs nenovērtēja jauninājumus, un pēc 3 gadiem produkts tika izņemts no tirgus. XX gadsimta 90. gados, izmantojot gēnu inženierijas metodi no gredzenveida vietas vīrusa Havaju salās, papaijas kultūra tika saglabāta, ievietojot vīrusa antigēnu tā DNS. Tas palīdzēja padarīt to ilgtspējīgu un galu galā ietaupīja reģiona ražu.

Gēnu inženierijas metodes ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO) uzskata par nepieciešamām tehnoloģijām lauksaimniecības nozares attīstībā. Šāda tieša gēnu pārnešana ir jauns posms tādu selekcijas tehnoloģiju izstrādē, kas rada jaunas augu un dzīvnieku šķirnes, nododot pazīmes un īpašības nešķirojošām sugām.

Jautājums par ģenētiski modificētu pārtikas produktu ieguvumiem vai kaitējumu ir saistīts ar metožu mērķi. Trīs ceturtdaļas no galveno augu sugu - sojas, rapšu, kukurūzas, kviešu, kartupeļu - modifikācijām tiek veiktas, palielinot to izturību pret pesticīdu iedarbību, ko izmanto nezāļu un kukaiņu apkarošanai, kā arī lai attīstītu augus, kas izturīgi pret kukaiņiem un vīrusiem. Vēl viens noderīgs ĢMO mērķis ir jaunu produktu radīšana ar uzlabotu augstas kvalitātes vitamīnu un minerālvielu sastāvu: piemēram, ar paaugstinātu C vitamīna vai beta-karotīna saturu.

Kā tiek ražoti ĢMO

Procesa pamatā ir tā saukto transgēnu - DNS fragmentu, kas tiek pārnesti ķermenī, radīšana, kuru īpašības viņi vēlas mērķtiecīgi mainīt. Turklāt ĢMO var pievienot vairākus transgēnus.

Gēns vai DNS ķēdes fragments, kas ir atbildīgs par nepieciešamo īpašību, tiek “apvienots” ar īpašu enzīmu (restrikcijas endonukleāzes un ligāzes) palīdzību vajadzīgajā kombinācijā, tostarp ieviešot īpašus regulatorus, kas var izslēgt tā darbu. Tādējādi ir iespējams "ieprogrammēt" vēlamās īpašības sākotnējā, mainīgā organismā, šādi "savācot" gēnus no citām bioloģiskām sugām, kas nesakrustojas ne dabiskos apstākļos, ne ar selekcijas metodēm.

Vai ir kādi ieguvumi no ĢMO produktiem?

Dīvainā kārtā tas var izklausīties, ņemot vērā vispāratzītus stereotipus par ĢMO bīstamību, taču kontrolētos apstākļos gēnu inženierija, tāpat kā selekcija, ir instruments, kas nenoliedzami dod labumu cilvēkiem.

Stāsts par modificēto Havaju papaiju ir noderīgs piemērs. Tomēr bailes no nekontrolētas tehnoloģiju izmantošanas tādu produktu ražošanā, kas varētu kaitēt arī cilvēcei, ir izplatījušās Greenpeace protesta kustībā. Aktīvisti, apsūdzot ģenētiķus eksperimentu vadīšanā, lai iegūtu ģenētiski modificētus pārtikas produktus pret dabas likumiem un tādējādi radot draudus cilvēku veselībai, Havaju universitātē iznīcināja papaijas, kas izraisīja problēmu plašu sabiedrības sašutumu.

Tomēr zinātne neatzīst ĢMO pretinieku argumentus par tehnoloģiju izmantošanas bīstamību pārtikas ražošanā, jo tiek uzskatīts, ka daba satur arī noteiktu procentuālo daudzumu nejaušu mutāciju, un turklāt ieguvumu ziņā nevainojamas audzēšanas metodes būtībā ir vērstas uz to, lai radītu to pašu “ģenētiski modificēti "organismi.

Šī gadsimta sākumā dati no japāņu zinātnieku pētījumiem par transgēno papaiju apstiprināja ķēdes secību trūkumu tās olbaltumvielā, kas atbilst zināmiem alergēniem. Pēc tam Japāna atvēra šo kultūru ĢMO produktu tirgu, tādējādi ieviešot svarīgus pierādījumus strīdā par gēnu inženierijas priekšrocībām cilvēku veselībai. Papildus ĢMO tehnoloģiju spējai kļūt par aizsardzību pret vīrusu kaitējumu augiem un cilvēkiem tie var arī uzlabot produktu labvēlīgās īpašības.

Piemēram, Šveices zinātnieku grupa izstrādāja "zelta rīsus", kas satur beta-karotīnu no ievestajiem narcises transgēniem, lai uzlabotu labvēlīgās īpašības pret A vitamīna deficītu - parādību, kas izplatīta Āzijas reģionu iedzīvotāju vidū. Šie eksperimenti izpelnījās sabiedrības pārmetumus, ka šādi ĢMO rīsi ir kancerogēni. Tomēr šāda kritika vēl nav atspoguļota oficiālajos PVO dokumentos, savukārt ir pierādīts, ka 100 gramu zelta rīsu porcijas priekšrocības sedz 120% nepieciešamības pēc A vitamīna.

ĢMO produktu kaitējums

ĢMO tehnoloģijas pastāvēšanas laikā ir uzkrāti vairāki fakti par modificētu produktu negatīvo ietekmi uz veselību:

1. ĢMO iespējamais kaitējums ir transgēnu produktu iedarbības sekas uz saistītām citu augu, kukaiņu un dzīvnieku sugām.
2. Daži ĢMO satur gēnus, kas augiem nodrošina spēju saglabāt rezistenci pret antibiotikām, kuras vēlāk var pārnest uz cilvēkiem.
3. ĢMO tehnoloģiju kritiķi uzskata, ka par ražu ir atbildīga vairāku gēnu kombinācija, kuru nevar modelēt ar gēnu inženieriju. Tādējādi modificēto kukurūzas, kviešu un rapšu kultūru raža Amerikas Savienotajās Valstīs (kur plaši izplatīti ĢMO) dod zemākas likmes ar lielāku pesticīdu slodzi nekā Rietumeiropā (kur ir aizliegti ĢMO produkti) attiecībā uz tiem pašiem graudaugu veidiem.
4. ĢMO kultūru īpašību mainīšana pret izturību pret herbicīdiem 15 reizes palielināja to izmantojumu. Vienu no šīm zālēm, glifosātu, PVO atzīst par kancerogēnu, kuru saskaņā ar 2016. gada datiem Amerikas Savienotajās Valstīs atklāja 70% cilvēku. Un pastiprināta herbicīdu lietošana savukārt ietekmēja supernezāļu parādīšanos, kas ir izturīgi pret to darbību.
5. Cilvēka genoma izpētes institūta (ASV) dati parādīja, ka viena gēna izmaiņas organismā izraisa pārmaiņas citos gēnos pēc domino principa, kura raksturu ir grūti prognozēt.
6. Poliamīni ir vielas ar toksiskām, alerģiskām un kancerogēnām īpašībām, kas norāda uz sadalīšanos līķos: to palielinātais saturs tiek atzīmēts ĢMO kukurūzā.
7. Transgēni nonāk asinīs, pilnībā nesadaloties kuņģa-zarnu traktā: to ir pierādījuši Ungārijā veiktie pētījumi. Cilvēka seruma paraugu izpēte parādīja visaugstākās šādas DNS koncentrāciju tiem, kas cieš no zarnu iekaisuma.Ir arī pierādījumi par saikni starp produktiem, kas satur ĢMO, ar holesterīna, ķermeņa svara, imunitātes pavājināšanos, uroģenitālās, sirds un asinsvadu sistēmas bojājumiem - ar iedzimtu patoloģiju riska palielināšanos.
8. Palielināta mirstība. 2012. gadā Francijas Kāenas universitātes zinātnieki pēc pusotra gada žurku barošanas ar ĢMO pārtiku nonāca pie secinājuma par transgēnu kultūru ietekmi uz populācijas mirstības palielināšanos.

ĢMO izmantošana Eiropā un Krievijā

ĢMO kultūru sējumu platība katru gadu palielinās. Saskaņā ar 2013. gada datiem tie veidoja gandrīz pusi no lauksaimniecībā izmantojamās zemes Krievijā.

2010. gadā zinātnieki no Ekoloģijas un evolūcijas institūta. Severtsova RAS veica eksperimentu, kurā tika atklāta ĢMO sojas ietekme uz kāmju ķermeni. Rezultāti bija daiļrunīgi biedējoši: trešās paaudzes kāmjiem parādījās attīstības kavēšanās, kas noveda pie to dzīvotspējas, un puse indivīdu zaudēja reproduktīvās spējas. Zinātnieki uzsver datu nozīmes tiešas nodošanas cilvēka ķermenim nepareizību, taču dzīvniekiem tas gandrīz nav pierādīts.

Krievijā ĢMO produktu ražošana ir aizliegta ar 2016. gada 3. jūlija federālo likumu, taču šie aizliegumi tiek atcelti 17 ĢMO līniju importam un pārdošanai, kuru līderi ir sojas pupas un kukurūza. PTO prasību dēļ pilnībā noraidīt ĢMO Krievijā nav iespējams. Tomēr atļauju var iegūt, tikai pamatojoties uz visaptveroša 80 priekšmetu drošības testa rezultātiem.

Turklāt saskaņā ar Patērētāju tiesību likumu modificētiem produktiem, kuru transgēnu daudzums pārsniedz 0,9%, jāpievieno īpašs marķējums “satur ĢM komponentus”.

ĢMO produktu ražošanas pasaules līdere ir ASV, kur tam ne tikai nav šķēršļu, bet arī aktīvi tiek rīkotas kampaņas, lai palielinātu uzticību transgēniem produktiem.

Eiropā oficiāli ir aizliegts audzēt ĢMO, taču tirdzniecība ir atļauta. Tajā pašā laikā Somija, Grieķija, Šveice, Polija ir noteikusi stingrus aizliegumus ĢMO izmantošanai dzīvnieku barībā, savukārt Krievijā, Ukrainā, Francijā, Vācijā, Zviedrijā tas tiek praktizēts: it īpaši ĢMO sojas pupu saturs barībā sasniedz 60%.

Produkti, kas satur ĢMO

1. Papildus papaijai, tomātiem, sojas pupām, kukurūzai un rīsiem tika veikti eksperimenti ar īpašību maiņu: ar rapsi, kokvilnu, cukurbietēm, kartupeļiem, banāniem un arusiem.
2. Tomāti ir pazīstami ar savām modifikācijām, lai paātrinātu nogatavošanos, kartupeļi - par to cietes īpašību uzlabošanu.
3. Eksperimenti tiek veikti arī ar dzīvniekiem: ir informācija par Jaunzēlandes govīm, kuru piens tika pastiprināts ar hipoalerģiskām īpašībām; par to, ka ķīniešu govis dod pienu ar samazinātu laktozes daudzumu sastāvā.
4. Tomēr tā ir tikai daļa no tā, ko mēs zinām. Dzīvnieki var saņemt barību ar ĢMO, kas var vēl vairāk ietekmēt to īpašības. Tādējādi sojas pupu saturs lopbarībā pēc dažādiem avotiem Eiropā sasniedz 60%. Transgēnus var pārnest caur zarnām uz liesu, asins leikocītiem un aknām. Ir zināmi gadījumi, kad govju, teļa gaļas un cūkgaļas pienā tiek atrasts ĢMO pēdu saturs.
5. Šokolāde, kas satur lecitīnu no ĢMO sojas pupām, kā arī tā saukto lecitīnu, augu tauki var noslēpt iespējamo kaitējumu organismam
6. Zīdaiņu pārtika un brokastu pārslas ir pārtikas kategorijas, kas var ietvert arī ĢMO graudaugus.
7. Medus ir arī iespējamo ĢMO pārtikas produktu sarakstā, un tā šķirnēs bieži ir modificēta rapša.
8. Žāvēti augļi - lai pagarinātu derīguma termiņu, to var pārklāt ar transgēnu sojas pupu eļļu.

Patērētāju padomi, izvēloties pārtiku, kas nav ĢMO

ĢMO produktu identificēšanas problēma nav acīmredzamu to satura pazīmju: to var izdarīt laboratorijā, un analīzes process ilgst līdz 1,5 dienām. Vairāki noteikumi palīdzēs atšķirt ĢMO, pērkot produktus veikalā:

1. Jums rūpīgi jāizlasa uz iepakojuma esošo produktu sastāvs, un, lai izvairītos no kaitējuma, labāk sevi pārapdrošināt un izvairīties no tiem, kas satur sastāvdaļas, kuru pamatā ir sojas un kukurūzas: sojas un kukurūzas milti, eļļa un ciete, kā arī tofu siers, lecitīns (E322), komerciālu augu olbaltumvielu hidrolīze un polenta.
2. Augļu marķējums. Būs noderīgi pierast pārbaudīt īpašo kodu uz augļu etiķetēm. Parasti tajā ir 4 vai 5 cipari, kas norāda konkrētas šķirnes īpašības.
3. Paradums pirkt produktus no uzticamiem avotiem būs izdevīgs: piemēram, bioloģiskās pārtikas veikalos, kur var pārbaudīt produkta sertifikāciju, varbūtība iegādāties ĢMO ir daudz mazāka.
4. Ja iespējams, ir lietderīgi audzēt pārtiku savā zemes gabalā. Tomēr šajā gadījumā jums jāpārbauda, ​​vai stādāmajā materiālā nav ĢMO.
5. Ātrās ēdināšanas un mazbudžeta veikalos ir liels risks saskarties ar kaitīgiem ĢMO, jo transgēnie pārtikas produkti galvenokārt ir saistīti ar lētām šķirnēm.
6. Cepamo produktu piedevu kaitējumu var mazināt, pārbaudot "miltu uzlabotāju", askorbīnskābes, mīklas impregnēšanas klātbūtni: būtībā tie ir ĢMO fermenti ar piedevām.
7. Piena produktos ir arī grūti noteikt ĢMO komponentus, piemēram, tādu dzīvnieku gaļā, kuri audzēti uz transgēnām sojas pupām vai kukurūzas. Jums vajadzētu dot priekšroku veselīgiem bioloģiskiem piena produktiem. Margarīns pilnībā jāizmet par labu organiskajam sviestam.
8. Parastā šokolāde satur arī sojas lecitīnu E322. Jūs varat pasargāt sevi no tā kaitējuma, pārejot uz organisko šokolādi.
9. Pārtikas piedevas preparātu, vitamīnu veidā arī jāpārbauda attiecībā uz sastāvu, kā arī ražotāja reputāciju.
10. Ir ziņots par nāves gadījumiem, lietojot transgēno piedevu triptofānu vai "dzīvnieka insulīnu".
11. Tāpat rūpīgi jāpārbauda medus sastāvs. Labāk izvairīties no importētiem produktiem vai marķējuma kā “vairāku valstu”
12. Žāvētus augļus nedrīkst apstrādāt ar augu eļļām.
13. Īpašs riska faktors kaitīgo ĢMO saturam iepriekšminētajos ASV un Kanādā ražotajos produktos. Tajā pašā laikā var uzticēties Somijā ražotiem produktiem ar marķējumu bez ĢMO, piemēram, Valio zīmolu.

Secinājums

Tādējādi ĢMO priekšrocības un kaitējums pārtikas produktos joprojām ir tēma, ap kuru neapstājas asas diskusijas. Izpētot šo jautājumu dziļāk, mēs varam secināt, ka gēnu inženierija ir rīks, kam var būt labvēlīga vai kaitīga ietekme atkarībā no tā izmantošanas mērķa. Gan ĢMO negatīvās ietekmes uz cilvēku veselību, gan planētas globālo ģenētisko piesārņojumu galvenais drauds ir tas, ka augu un dzīvnieku ar vēlamām īpašībām noņemšana no kontroles ir ārpus kontroles.